Suvel tahan süüa midagi maitsvat värskete puuviljade ja marjadega. Ja õigustatult: moos ja koor ootavad talvel järjekorda. Ja nüüd on aeg maitsta oma kodu aeglases pliidis lõhnava ja maitsva vaarikapirukaga.
Vaarikapiruka valmistamise üldpõhimõtted aeglases pliidis
Vaarikaid armastavad paljud oma suurepärase maitse ja aroomi poolest. See on rikas vitamiinide ja hapete poolest. Ebatavaliselt meeldiv hapu maitse ja vaikses pirukas jumalik aroom aeglases pliidis meeldivad peaaegu kõigile.
Kui keegi neile ikkagi ei meeldi, saate neid pisut maskeerida, lisades kirsse või musti sõstraid, ja lahti keerata ka marju õuna segades. Kuid seda säravat marja täidises ei ole võimalik täielikult "peita". Kui see teile tõesti ei meeldi, pole vaarikakook aeglases pliidis teie jaoks.
Vaarikapirukas küpsetatakse aeglases pliidis, tavaliselt umbes tund; veel 30–40 minutit kulub taigna ettevalmistamisele. Kui otsustate valmistada lühikese koogiga saia, peate selle laskma külmkapis vähemalt pool tundi küpseda. Sel juhul võtab vaarikapiruka keetmine aeglases pliidis tavaliselt rohkem kui kaks tundi. Aeg on vaja arvutada, et pettumusi ei tekiks.
Biskviiditaina ettevalmistamisel on parem kulutada natuke rohkem aega ja segada valged ja munakollased eraldi läbi: see aitab taigna pehmemaks ja õhulisemaks muuta ning vaarikapirukas aeglases pliidis - suursugusem.
Vaarikad tuleb enne keetmist korralikult läbi pesta. Kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, sest need marjad on väga õrnad ja annavad kiiresti mahla. Lisaks, nagu kõik teavad, on vaarikatel ussid, pole kohane, kui nad satuvad piruka sisse.
Seetõttu peate kõigepealt vaarikad sorteerima, eraldades kortsutatud marjad. Pange head vaarikad sõelasse ja laske neid ühe minuti jooksul soolalahusega suures kausis (1 supilusikatäis ühe liitri vee kohta); putukad, kui nad seal on, tekivad, tuleb need korjata lõhestatud lusikaga ja vaarikad paar korda minuti jooksul kraanikaussi langetada puhta külma veega kaussi. Nüüd jääb üle vaid valada marjad ettevaatlikult kanalihast või dušist jaheda veega. Marjad on valmis saama vaarikapiruka täidiseks aeglases pliidis.
Retsept 1. Kook vaarikatega multikookeri küpsises
Koostisosad
Munad - 5 keskmise suurusega
Vaarikad - poolteist klaasi
Suhkur - 1 tass
Jahu - 1 tass
Küpsetuspulber - pool tl
Vaniljesuhkur - 1 tl
Rahapaja - paar oksa kaunistamiseks
Keetmisviis
Valmistage multikoogi kauss ette: määrige õliga ja puistage manna või puru. Pidage meeles: küpsisetainas ei meeldi oodata! Kook tuleb küpsetamiseks kohe sättida, muidu tõuseb see halvasti.
Segage jahu küpsetuspulbriga ja sõeluge.
Eraldage munakollased valkudest ja segage mikseriga põhjalikult suhkru ja vanillisuhkruga, kuni segu maht suureneb. Lisage küpsetuspulbriga veidi jahu.
Vahusta valged tugevaks vahuks, pane taignasse ja sega ettevaatlikult spaatliga, tehes liigutusi alt üles.
Pange tainas vormi, laotage kogu vaarikas ühtlase kihiga ja asetage aeglasesse pliiti.
Küpsetage sobivas režiimis umbes tund ja kontrollige seejärel valmisolekut, torkades pirukat taskulambiga: kui sellele pole jäänud küpsetatud taigna tükke, on roog valmis. Sulgege kaas uuesti ja laske 10 minutit seista, seejärel eemaldage ja serveerige piparmündilehtedega kaunistatud.
Retsept 2. Pirukas vaarikate ja kodujuustuga aeglases pliidis
Koostisosad
Vaarikad - klaas või pool
Jahu - 250 g
Muna - 2 munakollast pluss 2 tervet muna
Või külmkapist - 125 g
Suhkur - pool tassi pluss 60 g
Kodujuust (5-9% rasva; võite võtta rasvavaba, kuid mitte liiga rasva) - 300 g
Hapukoor - 4 suurt lusikatäit
Vanillisuhkur - soovi korral ja maitse järgi
Keetmisviis
Lühikese koogivormi jaoks peaksid kõik koostisosad olema jahedad ja külmad ning küpseta seda kiiresti ja võimalikult vähe, et seda kätega katsuda, et mitte kuumeneda.
Tükeldage või ja jahu noaga puruks ja jahvatage seejärel lusikaga. Sega kiiresti 2 munakollast suhkruga ja vala segu võivahule. Segage tugevalt, pange kotti ja asetage vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
Sega kodujuust segistis ülejäänud suhkru, vanillisuhkru ja hapukoorega. Segage sisse kaks tervet muna.
Määri vorm multikookerist õliga; Võite midagi kergelt puistata, kuid seda kooki on tavaliselt lihtne välja võtta.
Võtke tainas külmkapist välja, rullige see kergelt välja ja asetage see kaussi, pannes selle oma kätega välja ja andes külgedega piruka kuju. Kärbi. Pange kohupiimatäidis sees ja kõige peale - vaarikad.
Küpseta aeglases pliidis umbes tund.
Retsept 3. Piruk vaarikatega multikoogi kaerahelves
Koostisosad
Või - pool pakki
Jahu - 1 tass
Heraklese helbed - 1 tass
Pähklid (kreeka pähklid või mandlid) - peotäis
Muna - 1 suur
Suhkur - 2 supilusikatäit ülaosaga
Vaarikad - 1 tass
Keedetud kondenspiim - paar lusikatäit
Šokolaad (eelistatavalt mõrkjas) - pool plaati või rohkem, maitse järgi
Keetmisviis
Sega teravili jahu hulka, klopi sisse muna.
Sulatage või veevannis või mikrolaineahjus, lisage selles suhkur, lisage segu tainale. Sõtku hästi ja jäta 15 minutiks kaussi.
Määri vorm õliga. Rulli tainas välja ja pane see vormi, tehes madalad küljed. Määri põhi keedetud kondenspiimaga, millele vala kõik vaarikad.
Jahvatage pähklid valtspoldiga ja puistake neile vaarikaid.
Küpsetage 20 minutit, avage multikookeri kaas ja kontrollige, kas see on keedetud. Vajadusel katke pirukas fooliumiringiga. Küpseta veel 15 minutit, kuni keedetud.
Riivi külm šokolaad ja puista peale kuum kook.
Retsept 4. Kook vaarikate ja mandlitega aeglases pliidis
Koostisosad
Vaarikad - 1 tass
Jahu - umbes 2/3 tassi
Mandlid - pool tassi
Mandli kroonlehed - 3-4 supilusikatäit
Suhkur (pruun või valge ja pruun võrdsetes osades) - pool klaasi
Hapukoor - pool klaasi
Muna - 1 suur
Soda kustutatud sidrunimahla või äädika abil - pool tl
Vanillisuhkur - supilusikatäis
Või - 50 g pluss veel mõned vormi määrimiseks
Keetmisviis
Jahvatage mandlid kohvimasinas jahuks. Valage klaasi ja lisage äärele nisuga sõelutud jahu.
Sulata 50 g võid, sega hapukoore, suhkru, vanillisuhkru ja munaga. Vahusta vedelad koostisosad vispliga ja sega need jahuseguga. Lisage ka nõrutatud sooda.
Sõtke tainas ja jagage see kaheks ebavõrdseks osaks: 2/3 ja 1/3. Rulli suurem osa sellest lahti ja pane eelnevalt õlitatud vormi, nii et tekivad väikesed küljed.
Pange ettevalmistatud vaarikad. Piserdage seda mandli kroonlehtedega.
Hõõru väike osa tainast otse koogile, moodustades sellega pealmise kihi.
Küpsetage küpsetusprogrammiga aeglases pliidis 45 minutit. Ärge võtke valmis kooki kohe välja, vaid laske sellel veidi jahtuda (10–15 minutit).
Retsept 5. Vaarikate ja hapukoortäidisega pirukas aeglases pliidis (šokolaad)
Koostisosad
Vaarikad - poolteist klaasi
Jahu - 1 tass
Suhkur - üks klaas
Vanillisuhkur - supilusikatäis
Munad - 4 tükki
Kakao - 4 supilusikatäit
Šokolaad - maitse järgi pool või plaat
Keetmisviis
Määri vorm ja puista manna või puruga.
Sega jahu kakaoga ja sõelu läbi sõela.
Munad jagunevad valkudeks ja munakollasteks. Kõigepealt peksage munakollased, lisage suhkur ja vanillsuhkur ja pekske 5 minutit, kuni saadakse kohev mass. Vahusta valged eraldi kuni kindel vaht.
Vala osade kaupa munakollase segule kakao jahu, sõtku lusikaga ja sega seejärel (ka lusika või spaatliga) hoolikalt valgud.
Pange tainas ettevalmistatud vormi, lisage vaarikatega ja küpsetage aeglases pliidis umbes tund. 45 minuti pärast saate valmisolekut kontrollida ja kas välja lülitada või isegi küpsetada.
Lase valmis koogil seista kaane all umbes 10 minutit.
Sulata vahepeal šokolaad vesivannil ja joonista koogile võrk või mõni muster.
See osutub väga kaunilt, kui kasutate osa musta ja osa valget šokolaadi, kuid ärge ühendage neid, vaid joonistage need eraldi.
Retsept 6. Pie vaarikatega manna mannaga aeglases pliidis
Koostisosad
Vaarikad - klaas või pool
Manna ja nisujahu - igaüks 1 klaas
Keefir - 1 tass
Munad - 3 suurt
Suhkur - 1 tass
Vaniljesuhkur - 1-2 teelusikatäit
Küpsetuspulber - pool lusikatäit
Kõik pähklid - käputäis
Keetmisviis
Kalla manna keefiriga pooleks tunniks. Vahepeal peske vaarikad ja sõeluge jahu. Segage manna ja keefir jahuga. Eraldage munakollased valkudest ja peksake neid suhkruga. Segage munakollased tainaga, valage sinna vanillisuhkur ja küpsetuspulber, sõtke korralikult läbi.
Jahvatage pähklid valtspoldiga. Muidugi võite neid purustada uhmris või segistis, kuid esimesel juhul osutub see liiga peeneks ja teisel - ebaühtlaselt. See on siiski lubatav.
Segage puru.
Vahusta valged mikseriga kuni stabiilsete kammkarpideni. Valmis valguvaht ei valgu lusikast välja. Segage vaht spaatliga tainasse, tehes liigutusi alt üles.
Pange tainas määritud ja mannavormiga piserdatud vormi, pange sellele vaarikas ja pange tund aega küpsetama. Valmisolek kontrollida täpiga.
Lase valmis koogil pruulida, võta see välja ja serveeri.
See kook on hästi kaunistatud vahukoore ja piparmündilehtedega.
Vaarikapirukas aeglases pliidis: nipid ja näpunäited
Pärast vaarikapiruka keetmist aeglases pliidis ärge kiirustage seda kohe välja võtma. Andke see "puhata" 7-10 minutit suletud seadmes, siis osutub kook eriti maitsvaks.
Kui te pole kooki jaoks mingit kreemi ega jäät pole valmistanud, kaunistage see vahukoorega või piserdage lihtsalt tuhksuhkruga. Nii see kui ka teine sobib hästi vaarikapiruka maitsega aeglases pliidis ja sellise "kujunduse" saate teha mõne minutiga. Võite puista riivitud šokolaadiga, kuid see on amatöör.
Ja muidugi on klassikaline kombinatsioon vaarikas ja piparmünt.
