Traditsioonilisi praetud kartuleid saab keeta mitte ainult pannil, vaid ka aeglases pliidis. Sõltuvalt meetodist võib see osutuda praetud, maitsva koorikuga ja õrnamaks, rohkem nagu hautis.
Praetud kartulitel aeglases pliidis on palju eeliseid. See on hämmastav maitsevõimalus ja mitmesuguseid retsepte ning säästab toiduvalmistamise aega.
Praetud kartulid aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu peamine koostisosa on kartul. Mugulad tuleb koorida, maapinnalt maha pesta, koorida, silmad välja lõigata ja uuesti loputada. Sel viisil valmistatud kartuleid saab lõigata nii, nagu sulle meeldib: kuubikute, viilude, viilude ja isegi kuubikutega. Liiga õhukesed plastkartulid kukuvad segades laiali. Kuju võimalikult suureks säilitamiseks on parem lõigata mugula väikesteks pulgadeks, mille paksus on 0,7–1 cm .Väikeste pulgade pikkus ei oma tegelikult tähtsust ja võib ulatuda 3–5 cm-ni.
Kartulit saab küpsetada sibulaga, ilma sibulata, küüslauguga. Esimesel juhul sibul kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks. Kui sibula asemel kasutatakse küüslauku, tuleb hambad väga peeneks hakkida ja umbes viis minutit enne keetmist peaaegu valmis kartulid sisse panna.
Kartuli praadimiseks võite kasutada köögivilju või võid (või nende segu), ghee, seapekki, seapekki. Kooriku saamiseks peaks praekartuli kogus aeglases pliidis olema väike ja peate selle küpsetama avatud kaanega.
Praetud kartulid aeglases pliidis
Kartulite traditsiooniline versioon sibulaga, mis on väga sarnane pannilt saadud roaga. Seda saab keeta ilma sibulata.
Koostis
• kuus väikest kartulit;
• väike sibul või ½ suurt;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• sool.
Keetmisviis:
Lõika ettevalmistatud kartul kuubikuteks.
Lülitage seade küpsetusrežiimi sisse. Selle režiimi üks variant on praadimine või pirukas, praadimisaeg on 40 minutit.
Valage kaussi õli ja soojendage seda natuke.
Pange kartulikiilud õlisse, segage.
Ärge sulgege kaant.
Haki sibul nagu soovid.
5 minuti möödudes kartuli munemise algusest valage sellele sibul.
20 minuti pärast segage kartulid.
15 minuti pärast soolage kartulid.
Keetke veel 5 minutit, proovige.
Kui kartul pole veel valmis, pikendage praadimisaega.
Praetud kartulid aeglases pliidil õlide segul
Kahte õli (köögivilja ja koort) segades saate saavutada erilise maitse ja säilitada kartuliviilude ilusa kuju. Kui praadite kartulit ainult või sees, kukub see tõenäoliselt laiali.
Koostis
• kilogramm kartuleid;
• pool klaasi taimeõli;
• supilusikatäis võid;
• keskmine sibul;
• pipar ja sool.
Keetmisviis:
Lõika kartulid oma äranägemise järgi.
Kuumutage taimeõli aeglases pliidis, seades küpsetus- või praeprogrammi 25 minutiks.
4 minutit pärast algust, kui õli soojeneb, pange kartulid.
Kuni kartulid on praetud, tükeldage sibulad.
Pärast signaali pange sibularõngad või kuubikud.
Lülitage sama programm sisse veel 20 minutit.
Visake valmis kartulivõi, segage ettevaatlikult ja serveerige.
Kaunista taldrikul hakitud maitserohelisega.
Serveeri värskete kurkide või tomatitega.
Küüslaugu praetud kartul
Kui asendate sibula küüslauguga, osutub väga aromaatne praekartul aeglases pliidis. Selles retseptis kasutatakse imelise maitse tugevdamiseks ka õlide segu.
Koostis
• seitse kartulit;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• kolm küüslauguküünt;
• supilusikatäis magusat võid;
• sool;
• supilusikatäis kuivatatud tilli.
Keetmisviis:
Valage multikoogi kaussi taimeõli.
Seadke küpsetamise või praadimise taimer pooleks tunniks.
Asetage kuivatatud kartuliviilud kergelt soojendatud või sisse.
Keetke spaatlit puudutamata 10 minutit.
Pöörake praekartuli kiht õrnalt teisele küljele, pange kaas peale ja keetke veel 10 minutit.
Korda keeramist ja prae kartuleid viimase kümne minuti jooksul avatud kaanega.
Kui praekartulid aeglases pliidis valmis saavad, tükeldage küüslauk noaga.
Sega kuivatatud till ja küüslauguviilud.
5 minutit enne programmi lõppu pange küüslaugu-tillisegu, sool, tilgutage või ja pange kaas peale.
Pärast signaali segage kartulid, korraldage need plaatideks ja serveerige.
Lisaks saate kaunistada värske hakitud tilliga.
Väga head praekartulid värskete köögiviljade ja aurukatlatega.
Praetud kartul seentega aeglases pliidis
Peerless kartulid seentega on suurepärane võimalus kiireks õhtusöögiks. Nõu saate valmistada metsaseente või ostetud seentega.
Koostis
• kuus kuni seitse kartulit;
• kilo värskeid seeni;
• supilusikatäis taimeõli;
• üks keskmine sibul;
• hunnik värsket tilli;
• väike segu paprikaid oma maitse järgi;
• sool;
• roheline sibul (valikuline).
Keetmisviis:
Lõika kartul viiludeks.
Loputage seened, kuivatage rätikuga kuivaks ja lõigake kuubikuteks või viiludeks.
Tükelda sibul väikesteks kuubikuteks.
Valage kaussi õli.
Prae seeni praadimisprogrammis viis minutit.
Pange sibulad, segage, praadige veel viis minutit (ärge sulgege kaant).
Pange kartulid.
Vala kaks supilusikatäit vett.
Pange kaas kinni ja praege sama programmi abil 20 minutit.
7-10 minuti pärast segage kausi sisu, sulgege kaas uuesti.
Viis minutit enne valmisolekut avage kaas praetud kooriku moodustamiseks.
Maitsesta soola ja pipraga.
Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt kartuli valmisolekust.
Serveeri kaunistatud hakitud rohelise sibulaga.
Praetud kartulid baklažaaniga aeglases pliidis
Algses praetud kartulite retsept aeglases pliidis, millele on lisatud baklažaanitükke. Maitse järgi meenutab roog seentega kartulit. Soovi korral saab retsepti täiendada sibulate, paprikatega.
Koostis
• kuus kartulit;
• kaks baklažaani;
• kolm küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• jahvatatud paprikate segu;
• sool.
Keetmisviis:
Valmistatud kuubikuteks lõigatud kartulimugulad.
Pese baklažaanid ja lõika need koos nahaga sama kuju ja suurusega kuubikuteks.
Kibeduse jätmiseks soola baklažaan ja jäta 10 minutiks seisma.
Haki küüslauk noaga.
Pese ja kuivata baklažaanid paberrätikutega.
Valage õli kaussi, hoidke 2-3 minutit praadimisprogrammil, nii et see soojeneks.
Käivitage küpsetusprogramm 40 minutit.
Lay kartulid, baklažaan ja küüslauk.
Sulgege kaas.
Segage nõude komponente kogu aeg 2-3 korda, avades kaane.
Viis minutit enne soolamist piserdage pipraga. Maitset saate varjutada jahvatatud ingveri ja köömne seemnetega.
Serveeri iseseisva roogina või liha, lihapallide lisandina.
Praetud kartulid aeglases pliidis peekoni, vürtside ja munaga.
Algne retsept lihtsast kartulist, mis selles tassis muutub tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Paar viilu peekonit, idamaised vürtsid ja kanamunad - just see teeb aeglases pliidis praetud kartulite versioonist midagi hämmastavat.
Koostis
• kilogramm kartuleid;
• kakssada grammi värsket peekonit;
• kuus muna;
• kaks keskmist sibulat;
• hunnik värskeid ürte;
• kolm küüslauguküünt;
• näputäis karrit, koriandrit ja musta pipart;
• sool;
• kaks supilusikatäit taimeõli.
Keetmisviis:
Lõika värske maitsestatud peekon õhukesteks viiludeks.
Lõika kartul ribadeks.
Haki küüslauk noaga.
Sibul lõika kuubikuteks või poolrõngasteks.
Haki rohelised võimalikult peeneks.
Lülitage praadimisprogramm sisse ja visake kaussi peekoniviilud.
Prae peekonit 15 minutit. Seapekk peaks sulama.
Ärge saage kausist kõrneid.
Pange kartulivarred.
Prae 10 minutit. Ärge segage, sulgege kaas.
Vala küüslauk ja sibul kartulite peale, sega.
Lisage karrit ja koriandrit, pipart ja segage uuesti.
Aja munad peal, kuid ära sega.
Kata hakitud ürtidega.
Lülitage programm jahutusrežiimi, määrates taimeri 15 minutiks.
Sega serveerimise ajal.
Aeglaselt praetud kartulid - näpunäited
Kartuliviiludele isuäratava kooriku moodustamiseks tuleb neid praadida hästi kuumutatud õlis. Selleks, et programm praadida, küpsetada jne oleks sisse lülitatud, peaks selleks kuluma umbes viis minutit.
Nii et kartuliviilud ei jääks praadimise ajal kokku ja säilitaksid võimalikult palju oma kuju, tuleb neid 2-3 tundi külmas vees leotada. Selle aja jooksul paistab tärklis silma, nii et aeglases pliidis praetud kartul osutub sama ilusaks ja praetud nagu pannil. Jääb vaid see veest välja võtta ja põhjalikult kuivatada, levides õhukese kihina paberrätikutele. Kui kartuleid ei kuivatata, ei lase vesi kartulitel oma kuju säilitada: keedetakse kartulipüreeks.
Praadimise alguses ei saa kartuleid soolada. Sool imab õli väga hästi, nii et kartulid muutuvad pehmeks, kaotavad oma kuju. Nõu saate soola soolada 5-7 minutit enne seadme lõppu.
Praadimiseks mitmesuguseid kartuleid valides tuleks eelistada punaseid või kollaseid kartuleid. Valged mugulad sobivad kartulipüreeks, kuid mitte praadimiseks. Nende struktuur on liiga lõtv, nii et viilud keetmise ajal keevad.
Kui kasutate taimeõli asemel sinepit, osutuvad kartulid väga ilusate värvidega ja näevad välja isuäratavamad.
