Magusad kuklid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Magusad kuklid - ideaalne maius ükskõik milliseks puhkuseks või igaks päevaks. Selle küpsetamise küpsetamiseks on tohutult palju toiduvalmistamise võimalusi. Magusaid kukleid saab küpsetada pärmi- või pärmivabal tainal, keefiril, piimal jne. Valmistamise põhimõte on väga lihtne: pärast seda, kui pärmitaigen “sobib” ja tavaline on külmkapis infundeeritud, võite kuklite valmistamise ise alustada. Küpsetamisvorm võib olla ükskõik milline. Taignast saate teha pallikesi, südameid, ümbrikke, bageleid jne. Magusate kuklite täidiseks võib olla ka ükskõik mida: rosinaid suhkruga, mett pähklite, moosi, puuviljade ja marjadega. Pidage siiski meeles, et magusa taigna puhul ei tohiks täidis olla liiga kohutav. Kui tainasse siseneb rohkem suhkrut, on parem teha täidis vähem magus (ja vastupidi). Magusaid kukleid saab küpsetada nii ahjus, koomiksis kui ka leivaküpsises. Enne küpsetamist määritakse kuklid tavaliselt munaga (või muna ja piima seguga) ja puistatakse suhkru, hakitud pähklite, seesami või mooniseemnetega.
Magusad kuklid - toidu ja keedunõude valmistamine
Magusate kuklite küpsetamiseks pole vaja palju roogasid. Ainult tainakauss, rullnõel ja küpsetusplaat. Kui kodus on aeglane pliit või leivaküpsetaja, saab seal küpsetada ka magusaid kukleid.
Enne toiduvalmistamist on vaja mõõta õige suhkru ja jahu kogus. Jahu ise tuleks sõeluda ja piima kuumutada. Magusate burgerite jaoks peate valmistama täidise: pese puuviljad, koorige ja tükeldage need, sorteerige rosinad välja, tükeldage pähklid jne.
Magusate kuklite retseptid:
Retsept 1: magusad kuklid
Kõik mäletavad klassikalisi magusaid kukleid, mida koolides sööklates müüdi. Cook sellised maitsvad "südamed", puistatakse suhkruga võib olla kodus. Kuklite valmistamiseks kasutatud pärmitaignast.
Vajalikud koostisosad:
- 1 kilogrammi jahu;
- Pool liitrit piima;
- 150 g võid või margariini;
- 50 g pärmi;
- 1 muna;
- Supilusikatäis suhkrut;
- Sool - 1 tl;
- Lusikas hakitud pähkleid.
Valmistamismeetod:
Kuumutage piim, lisage pärmiga segatud suhkur (mitte kõik) ja lisage pool jahu. Jätke segu 20 minutiks soojas kohas. 20 minuti pärast valage sulatatud või, lisage sool ja suhkur. Vala aeglaselt teine pool jahu. Sõtku ühtlaseks, ühtlaseks tainaks, puista peale jahu ja jäta soojaks. “Taigna” tainas jaotada väikesteks tükkideks ja vormida kukliteks. Aseta kuklid ahjuplaadile ja jäta 7 minutiks.Pintselda kuklid munaga ja puista peale suhkur ja pähklid. Küpseta kuni keedetud eelsoojendatud ahjus.
Retsept 2: Magusad apelsini kuklid
Suurepärane maitsvate magusate kuklite retsept. Tainas osutub väga lopsakaks ja õhuliseks ning peal moodustub kena apelsinikooreke.
Vajalikud koostisosad:
- Jahu - 300 g;
- Piim - 185 ml;
- 110 g võid;
- 3 spl apelsinikoort;
- Suhkur - 3 lusikad;
- Veerand tl soolad;
- 1 tl kuivpärm (või 9-10 g värsket);
- Veel 100 grammi suhkrut - glasuuri jaoks;
Valmistamismeetod:
Eemaldage apelsinilt koor. Kuumutage piim ja lahjendage see värske pärmiga, seejärel lisage suhkru jahu (3 lusikat), koor (1 lusikas), sool ja ghee. Sõtku tainast ja vormi 8 sama suurusega palli. Ülejäänud 2 lusikatäit koor segatakse 100 g suhkruga. Kõik pallid peavad olema võiga kaetud ning kuidas suhkru ja koore segus rullida. Määri küpsetusnõud ja aseta kuklid üksteisest kaugemale. Jäta 1 tund. Küpseta eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit.
Retsept 3: magusad kuklid
Magusad rosinad rosinatega kuklid on suurepärane maiuspala kogu perele ja külalistele. Sellist küpsetamist on kodus väga lihtne valmistada. Valmistamiseks on vaja jahu, piima, mune, pärmi, rosinaid ja suhkrut.
Vajalikud koostisosad:
- 4 tassi nisujahu;
- 355 g lehmapiima;
- 2 kana muna;
- 18-20 g pärmi;
- Päevalilleõli - 175 ml;
- Klaas suhkrut;
- Sool - 1 näputäis;
- Rosin.
Valmistamismeetod:
Vahusta munad soolaga, lisa piim, pärm, päevalilleõli (mitte kõik, jäta määrimiseks) ja jahu. Jätke tainas kerkima, seejärel rullige see välja. Rosina büst, loputage, kuivatage ja segage suhkruga. Määri õli ja puista peale rosinaid ja suhkrut. Mähi paks rull ja lõika identseteks tükkideks. Pime põhi, nii et suhkur küpsetamise ajal ei satuks küpsetusplaadile. Määri küpsetusplaat ja laota sellele magusad kuklid. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 25 minutit.
Magusad kuklid - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt
- täidis ei pea olema liiga vedel - küpsetamise ajal võib see välja voolata;
- Pärmitainast saadud magusad kuklid tuleks mõneks ajaks küpsetusplaadile jätta (rasladoyki jaoks)
- pärmi tainas olevate magusate kuklite jaoks laske tainal mitu korda kerkida;
- Et tainas pole käte külge kleepunud, lisage taimeõli. Kui tainas hästi lahti ei rullu, puistavad mõned koduperenaised veel natuke jahu, kuid kuklid ei tule nii paksud ja täis. Rulliku asemel võite võtta külma veega klaaspudeli - taigen kerkib palju kergemini välja;
- nii, et kondiitritooted ahjus küpsetamise ajal ära ei põleks, võite vormi alla valada pisut soola. Kui kuklid hakkavad põlema, võib ülaosa niiske paberiga katta.
