Bulgur - nisutangud, kuid mitte päris lihtne.
Sellel olevatel roogadel on eriline maitse ja merevaiguvärv.
Krupa kasutatakse pilafi, magusate ja soolaste teraviljade, salatite, köögiviljahautise ja paljudel muudel eesmärkidel. Siin on bulguri parimad retseptid multikoogi jaoks.
Neid tasub tundma õppida!
Bulgur aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Arvatakse, et bulgur ei vaja pesemist, kuna teravili jahvatatakse ja aurutatakse isegi tootmisprotsessis. Kuid see ei lohuta paljusid koduperenaisi ja isegi tuntud kokkasid - nad loputavad toodet ikkagi külmas vees.
Millega bulgur valmistatakse:
• liha, linnuliha;
• köögiviljad;
• piimatooted;
• marjad, puuviljad;
• seened.
Puru pudru või pilafi vedelikku kasutatakse 1: 2 arvutamisel. Kui teravilja lisatakse mahlakatele köögiviljadele või kasutatakse hautistena, muutub vee kogus. Bulgur kottides on sageli müügil, seda keedetakse supi režiimis suures koguses vees, seejärel kasutatakse seda salatite, vormiroogade, magustoitude või lihtsa lisandina.
Lahtise bulguri valmistamiseks võite kasutada mitmesuguseid režiime: puder, pilaf, küpsetamine, praadimine, hautamine. Täpse programmi määrab retsept. Mõnikord valmistatakse roog mitmes režiimis. Näiteks praetakse esimesed lihatooted või köögiviljad, seejärel lisatakse teravili ja keedetakse.
1. retsept: Bulgur porgandite ja küüslauguga aeglases pliidis
Bulguri tassi lahja versioon aeglases pliidis, mida saab kasutada ka kõrvalroana.
Koostisosad
• klaas bulguri;
• kaks küüslauguküünt;
• suur porgand;
• kaks klaasi vett;
• taimeõli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Valage aeglasesse pliidi sisse pisut õli, piisab kolmest lusikast.
2. Lisage jämedalt riivitud porgandid, praege viis minutit.
3. Viska riivitud küüslauk, segage.
4. Lisage bulgur. Enne seda sorteerime teravilja läbi, loputame.
5. Maitsesta vürtside, soolaga.
6. Valage keeva veega, sulgege ja keetke kogu tsükkel programmi Plov abil.
7. Pärast signaali ärge kohe avage, laske nõul keeda.
2. retsept: Bulgur kanaga aeglases pliidis
Selle roa jaoks kasutatakse tiibu, trummipulki või muid kondiga kanatükke. Toodete arvu mõõdetakse multikoogi prillides.
Koostisosad
• 1,5 tassi bulguri;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit õli;
• 1,5 supilusikatäit pastat;
• 2 sibulapead;
• 0,4 kg kana.
Toiduvalmistamine
1. Peseme köögivilju. Haki sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks, pane porgandid tavalisele riivile.
2. Lülitage praerežiim sisse aeglane pliit. Valage kaussi retseptiõli.
3. Nihutame köögivilju, praadige, kuni sibulad on läbipaistvad.
4. Peseme kana, tükeldame tükkideks, kuivatage. Kui kasutatakse tiibu, siis lõigake lihtsalt vuukidesse. Me kasutame terveid jalgu.
5. Viska kana köögiviljadele ja prae koos umbes kümme minutit.
6. Peseme bulguri, kantakse nõusse.
7. Lisage erinevaid vürtse. Segusid saate kasutada pilafi, kana jaoks. Pange kohe tomatipasta ja soojendage seda kõike veel paar minutit.
8. Lisage nõusse 3 tassi keeva veega, lülitage sisse programm “Pilaf”, keetke lõpuni.
9. Jätame tassi veel pooleks tunniks kuumutama.
Retsept 3: Bulguri pilaf aeglases pliidis koos lihaga
Pilafi valmistamiseks kasutatakse sealiha, vasikaliha või lambaliha. Viimases versioonis võite võtta tükid luule.
Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 0,4 kg porgandeid;
• 0,2 kg sibulat;
• 1,5 tassi bulguri;
• 3 klaasi vett;
• 1 tl pilafi maitsestamine;
• 50 ml õli või rasva;
• 4 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha tükkideks, suurusel pole vahet, see pikendab ainult küpsetusaega.
2. Kuumutame aeglast pliiti, valame õli või paneme rasva. Esimeses etapis kasutame režiimi "Küpsetamine".
3. Levitage liha, praege kaane all umbes kakskümmend minutit.
4. Haki sibul jämedalt ja haki porgand ribadeks. Parem mitte kasutada riivist. Me vahetame liha ja küpsetame edasi.
5. Loputage bulgur, koorige küüslauguküünt.
6. Lisage lihale pilafi jaoks vürtsid. Võite kasutada mis tahes muud. Soola kohe.
7. Lisage bulgur, valage keeva veega, veekogus on näidatud koostisosade loetelus.
8. Me kleepime kooritud küüslauguküünt. Kuid võite kogu pea keskele sisestada, nagu seda tehakse klassikalises pilafi retseptis.
9. Seadke režiim "Pilaf" ja keetke enne signaali.
10. Hoiame temperatuuri veel pool tundi ja siis avame. Nüüd saate tassi segada.
4. retsept: Bulguri puder piimaga multiköögis
Bulgurist pärit multikoogi piimapudru retsept. Täidisena kasutatakse värsket õuna ja paar tükki kuivatatud aprikoose. Samamoodi võite panna rosinaid ja ploome, kuid on oluline, et see ei läheks liiga kaugele.
Koostisosad
• 150 grammi bulguri;
• 1 õun;
• 7 tükki kuivatatud aprikoose;
• 2 supilusikatäit õli;
• 1,5 tassi piima;
• 1 klaas vett;
• suhkur ja sool;
• 0,3 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Pange õli aeglasesse pliiti. Võite kasutada mis tahes, kuid eelistatavalt kreemjat.
2. Soojendage küpsetusprogrammil.
3. Tükeldage õun kuubikuteks, ärge koorige.
4. Viska puuviljad aeglasesse pliiti, prae kergelt läbi.
5. Lisage tükeldatud kuivatatud aprikoose, puistake kaneeli ja soojendage.
6. Peseme bulguri, viime üle aeglasesse pliiti. Pange sool ja suhkur.
7. Vala piim ja vesi. Võite kasutada puhast piima.
8. Sulgege ja küpseta programmis "Puder" või "Supp".
9. Pärast signaali avage, segage ja laske veidi seista.
5. retsept: Bulgur šampinjonidega aeglases pliidis
Bulguri tassi veel üks lahja versioon, mida saab valmistada mitte ainult seentega. Kui kasutatakse metsaseeni, on parem neid natuke keeta.
Koostisosad
• 0,4 kg šampinjone;
• sibulapea;
• 2 klaasi bulguri;
• 4 klaasi vett või puljongit;
• loorberileht;
• 50 ml õli;
• sool ja pipar;
• küüslauk, ürdid.
Toiduvalmistamine
1. Loputage seeni vees. Vajadusel pisut leotada, kahjustused ära lõigata. Haki arvestus.
2. Panime seened õliga imepannile ja praeme sobivas režiimis.
3. Niipea kui kogu vesi on aurustunud ja seened hakkavad praadima, lisage tükeldatud sibul suurteks tükkideks, võite lisada hakitud küüslauku.
4. Peseme bulguri, täitke see 10 minutit külma veega, seejärel tühjendage vedelik.
5. Nihutame teravilja praetud seentele, segage.
6. Valage retseptivett. Kuid võite võtta mis tahes puljongit, sealhulgas seeni.
7. Lisage soola, visake erinevaid maitseaineid ja pange peale loorberileht.
8. Sulgege aeglane pliit, keetke režiimis Pilaf või Tatar. Selle roa jaoks sobivad mõlemad programmid. Pärast märguannet seenepuder lase seista.
Retsept 6: Bulgur aeglases pliidis koos baklažaaniga
Toiduvalmistamiseks kasutatakse noori baklažaane. Nii et köögiviljad ei kibedaks, peate selle kohe kuubikuteks lõikama ja soolases vees leotama.
Koostisosad
• 2 baklažaani;
• 1 klaas (multikookimiseks) bulgur;
• 40 ml õli;
• 0,5 tl karri;
• 1 hunnik peterselli;
• 100 grammi sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 magus pipar.
Toiduvalmistamine
1. Kui baklažaan on leotatud soolaga maitsestatud vees, peate tükid loputama ja panema mõneks ajaks nõusse.
2. Lõigake sibul kuubikuteks, tilgutage aeglasesse pliiti, valage õli sisse. Küpseta viis minutit praadimisrežiimis.
3. Lisage baklažaan, praadige veel viis minutit.
4. Lõika paprika kuubikuteks, visake keskkarp välja seemnetega. Saadame köögivilja aeglasesse pliiti.
5. Paari minuti pärast tutvustame vürtse ja soola. Lisaks karri maitsestamisele võite lisada igasuguseid pipart, köömneid, köömne seemneid.
6. Lisage ettevalmistatud bulgur.
7. Valage kaks klaasi puljongit või kasutage lihtsalt keeva veega. Kogus on sama.
8. Sulgege ja keetke tund aega jahutusprogrammis.
9. Lõpus peate avama, puistage hakitud peterselli ja küüslaugu aromaatse seguga. Lase nõul kaane all aroomiga immutamiseks seista.
Retsept 7: Bulgur aeglases pliidis rosinate ja maasikatega
Magusa bulguri roa variant rosinate ja maasikatega. Sellist putru saab hommikusöögiks serveerida, see osutub maitsvaks ja ebatavaliseks. Maasikate asemel töötavad ka vaarikad, mustikad, murakad ja muud marjad.
Koostisosad
• 1 klaas bulguri;
• 2 supilusikatäit ploome. õlid;
• 2 supilusikatäit rosinaid;
• 120 grammi maasikaid;
• suhkur või mesi;
• sool;
• kondenspiim.
Toiduvalmistamine
1. Lõika maasikad viiludeks, aseta aeglasele pliidile võiga, lülita sisse programm Küpsetamine. Kaunistamiseks võib jätta mitu marja.
2. Viie minuti pärast lisage pestud rosinad ja paar supilusikatäit suhkrut, võite kasutada mett. Keetke saadud moos edasi.
3. Niipea kui osa mahla aurustub, lisage kaussi bulgur.
4. Järgmisena valage kaks klaasi vett, on soovitatav kohe kasutada keeva veega.
5. Me viskame näputäis soola, et roog oleks maitsvam.
6. Sulgege, keetke pudru peal umbes 50 minutit. Vajadusel saab aega lisada.
7. Pange delikatess taldrikutele, kaunistage värskete maasikatega, valage üle kondenspiimaga.
Bulgur aeglases pliidis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Bulguri puder on aromaatsema maitsega, kui praadite teravilja eelnevalt ghees. Võite kasutada lihtsalt võid.
Bulgarit saab kasutada kutya jaoks. See sobib hästi rosinate, mee, suhkrustatud puuviljadega. Sellele saate lisada erinevaid siirupeid ja aromaatseid lisandeid.
• Bulguri toodetakse nisust ja teravilja kalorisisaldus pole kuigi väike. Hoolimata kõigist eelistest, võivad söögikorrad põhjustada kaalutõusu. Ja peate neid mõistlikus koguses kasutama.
• Ärge muretsege, kui teil õnnestub keeta rohkem bulgurit, siis jääb laudjas alles. Toodet saab lisada värsketele salatitele, omlettidele, erinevatele pajaroogidele. Ta talub märkimisväärselt pannil praadimist koos erinevate toodetega: liha, vorst, köögiviljad.
