Suvikõrvitsalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mis salateid ei tee! Peaaegu kõik teadaolevad toidu koostisosad ja nende julged kombinatsioonid armastava perenaise käes muutuvad kulinaarseks meistriteoseks. Nii et squash, tundub, on täiesti "salatita" köögiviljad kohandatud. Paljud sööjad eelistavad kasutada jahus või taignas praetud suvikõrvitsat, aga uskuge mind, kui need õieti küpsetatud ja sobiva kastmega maitsestatud väärtuslike köögiviljade salatid osutuvad mitte vähem maitsvateks ja suussulavateks.
Suvikõrvits pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik ja mis kõige tähtsam - rahuldav toidutoode. Suvikõrvitsat tarbides tekib täiskõhutunne väga kiiresti ja kalorisisalduse osas rikuvad nad kõik rekordid - ainult 20 kcal 100 grammi kohta. Kuid hoolimata sellest, suvikõrvits kontsentreeritud suures koguses kiudaineid, mineraale ja vitamiine. See väärtuslik kvaliteet võimaldab teil panna köögiviljad kümne parima dieettoote hulka.
Selgub, et suvikõrvits salatites on ühendatud nii paljude komponentidega. Kasutage seda toorelt, praetud ja riivitud ning küpsetatud kujul. Suurepärane salatite jaoks on ka eelnevalt marineeritud suvikõrvits, mis sobib ideaalselt teiste köögiviljade, ürtide, seente, kana- ja lihatoodetega. Soolatud suvikõrvitsalad maitsestatakse tavaliselt majoneesi, äädika ja vürtsidega segatud taimeõlide või kodus valmistatud kastmega (muide, jagame allpool paari retsepti). Magusaid toite maitsestatakse tavaliselt hapukoore või jogurtiga. Ehkki nii olulises küsimuses keskendub igaüks oma maitsele ja värvile.
Suvikõrvitsasalat - toote ettevalmistamine
Salatite jaoks on parem kasutada noori suvikõrvitsaid - mitte liiga paks ja mitte liiga pikk. Suuruse järgi peaksid need olema pisut suuremad kui kurk. Need köögiviljad maitsevad väga delikaatselt, koor on õhuke ja pehme ning seemned on väga väikesed, nii et piisab, kui noored suvikõrvitsad voolava vee all harjaga maha loputada ja toorelt kasutada. Koori lõikamine või mitte, on teie otsustada.
Suurtel suvikõrvitsel on jämedam koestruktuur, paks nahk ja suured seemned, mis tuleb enne keetmist ära visata. Salatis võib põhikomponendina kasutada ka "vanu" suvikõrvitsaid, kuid eelistatavalt riivitud, praetud, keedetud või konserveeritud kujul.
Suvikõrvitsalat - parimad retseptid
1. retsept: Korea suvikõrvitsalat
Salatisse kuuluvad kabatšokid annavad sellele pikantselt magusa maitse. Täidame roogi spetsiaalselt valmistatud kastmega, mis koosneb taimeõlist, äädikat (sidrunimahl), sojakastmest. Salatit on vaja mitu tundi enne tarbimist valmistada, nii et iga tükk sellest oleks põhjalikult leotatud ja marineeritud.
Koostis
- 2-3 keskmist squashit või tükki 5 noort
- valge kapsas 200 gr.
- üks sibul
- üks magus pipar
- õunasiidri äädikas 1 supilusikatäis
- sojakaste 1 supilusikatäis
- sool
Keetmisviis:
Me hakkisime kapsast väikeste õlgedega ja sõtkusime põhjalikult oma kätega. Suvikõrvits kooritakse ja kooritakse, kui nad pole veel noored, ja lõigake ribadeks. Segage neid kapsas. Riivi porgandid spetsiaalsel "korea" riivil, et jahvatada see õhukesteks viiludeks. Lõika kooritud sibul pooleks rõngasteks ja lisa köögiviljadele. Eemaldage vars ja seemned piprast, lõigake viljaliha õhukesteks viiludeks.
Kastme valmistamine: segage või, sojakaste ja õunad. äädikat, klopi segu ühtlaseks ja maitsesta salat. Seejärel eemaldame selle külmkapis või muus jahedas kohas immutamiseks 4-15 tundi.
Retsept 2: puuvilja-suvikõrvitsalat
Südamlik, väga kerge, värvikas ja tervislik salat. Kindlasti naudivad seda kõik ja eriti need, kes peavad kinni tervislikust või dieedist. Täiusliku figuuri tõeline sõber!
Koostis
- suvikõrvits noor 400 gr.
- pirn 300 gr.
- õun 300 gr.
- 50 gr. rosinad
- jogurt 150 gr.
- suhkur (valikuline)
- ühe sidruni mahl
Keetmisviis:
Koorige õunad ja pirnid koorest ja seemnetest, lõigake väikesteks kuubikuteks. Suvikõrvitsas eemaldage koor (vajalik), lõigake ka kuubikuteks. Kõik koostisosad tuleks lõigata umbes võrdseteks tükkideks. Sega kõik läbi, pane varem leotatud rosinad ja maitsesta salat sidrunimahlaga, pane 1-3 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista salat jogurtiga. Soovi korral võite lisada veidi suhkrut.
Retsept 3: suvikõrvitsalat seentega
See salat sobib ideaalselt iga laua jaoks. Suvikõrvitsa, kana, seente ja köögiviljade segu on väga keeruline kombinatsioon, kuid vaatamata sellele osutub väljundroog väga maitsvaks ja ebatavaliseks. Proovige seda!
Koostis
- kolm keskmist squashit
- pool klaasi keedetud või konserveeritud seeni
- üks marineeritud kurk
- kanafilee 150 gr.
- 1 keskmine tomat
- õli kasvab.
- majonees 4 spl. l
- lisatasu jahu 3 spl. lusikad
- sool
- kõik rohelised (võite tilli)
- pipar
Keetmisviis:
Puhastame suvikõrvitsa, kõrvaldame seemned, lõikame väikesteks viiludeks, rullime neid jahus ja praeme tugevas leegis kuni koorikuni. Lõika kana väikesteks tükkideks, lõigake seened plaatideks (kui need on suured). Tükeldage tomat ja kolm riivis. Segame kõik koostisosad, puistame ürtidega ja maitsesta salat pipra, soola ja majoneesiga. Nõu on valmis!
Retsept 4: suitsutatud kana-suvikõrvitsalat
Suitsutatud kana on lemmikroog, millest vaevalt keegi keeldub. Salatites on see mitmekülgne toode, mis sulandub suurepäraselt paljude koostisosadega. Suvikõrvitsa ja suitsutatud kana ühendamine ühes tassis on väga ebatavaline, kuid edukas käik. Proovi siiski ise süüa teha.
Koostis
- 350 gr. noor suvikõrvits
- 2 sibulat
- pool paprikat (punane)
- pool rohelist pipart
- pool kollast pipart
- küüslauguküünt
- 5-7 laud. supilusikatäit oliiviõli
- sool
- pipar
- 250 gr. baklažaan
- 250 gr. kooritud tomat
- 350–400 gr. suitsutatud kanafilee
Keetmisviis:
1. Kuubikuteks kooritud kuubikuteks lõigatud kuubikuteks, sibul õhukesteks rõngasteks, piprakaunad kuubikuteks. Jahvatage küüslauk küüslaugupressiga ja segage kolme lauaga. supilusikatäit oliiviõli.
2. Sega köögiviljad, maitsesta õli ja küüslaugukastmega.
3. Puhastame baklažaanid, lõigake need kuubikuteks ja praege õlis kõrgel kuumusel pidevalt segades. Tükeldage tomatid ja lisage baklažaanile. Soola, pipar ja hauta umbes 3 minutit.
4. Järgmisena pange pannile pipar ja sibul, lülitage pliit välja ja laske köögiviljadel veidi praadida. Seejärel jahutage ja segage jämedalt suitsutatud kanaga. Vajadusel lisage taimeõli.
Suvikõrvitsasalat - kasulikud näpunäited
Kastmed on peaaegu iga salati oluline lisand. Nad täiendavad roogi, muudavad selle toitainerikkamaks, maitsvamaks, atraktiivsemaks ja aromaatsemaks. Lisaks on neil ainulaadne söögiisu stimuleerimise võime, mis on seedimisprotsessis väga oluline. Käsitsi valmistatud kastmed on suurepärane võimalus mitmekesistada rooga, mis sisaldab samu koostisosi. Niisiis, miks me ei võiks seda tavalise majoneesi asemel kodus osta? Allpool jagame, nagu lubatud, originaalsete kastmete retsepte, mis sobivad suurepäraselt iga soolase suvikõrvitsalatiga.
Kodune majonees
Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: pool klaasi rafineeritud taimeõli, üks munakollane, 1 supilusikatäis äädikat, veidi suhkrut, ¼ supilusikatäit sinepi, maitse järgi soola.
Keetmisviis:
Portselanist tassis segage munakollane ja ¼ tl sinepit. Ärge unustage natuke soola. Pärast seda, kui oleme viski põhjalikult segatud munakollase ja sinepiga, valage taimeõli aeglaselt segule, pidevalt piitsutades. Kui kaste pakseneb, valage sisse äädikas ja segage. Kui majonees on liiga paks, lisage see lusikaga sooja veega.
Jogurti dieetkaste
Selle ettevalmistamiseks hankige: 500 ml lisanditeta jogurtit, soola, ühe sidruni mahla, küüslauku 4-5 nelki, igasuguseid rohelisi (kobar).
Keetmisviis:
Pressime küüslaugu läbi küüslaugupressi, tükeldame rohelised väga peeneks. Saate selle läbi hakklihamasina vahele jätta. Vahusta pisut jogurtit ja sega kõigi koostisosade ja soolaga. Lase meie kastmel keeda tund aega jahedas kohas ja maitsesta salat. Tohutu isu!
