Kanamaksast saate pliidil ja ahjus valmistada palju erinevaid roogasid.
Kuid aeglases pliidis on roogade valmistamine palju lihtsam.
Hämmastav kastrul säästab mitte ainult palju aega, vaid päästab ka räpane roogade mäe.
Kana maks aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
Kana maks on tõeliselt mitmekülgne toode. Seda kombineeritakse absoluutselt kõigi köögiviljade, teravilja, seentega. Sellele saate lisada mis tahes maitseaineid ja ürte. Kana maksast keedetakse supid, keedetakse hautisi, praetakse, pannakse kastme ja pastaid.
Kuna maksatoitude sortiment on tohutu, saab multikokker kasutada mitmesuguseid programme alates praadimisest kuni hautamiseni, keetmiseni ja küpsetamiseni. Maksat saab aurutada, kui selleks on spetsiaalne korv.
Praetud kana sibulaga aeglases pliidis
Lihtne kanamaksaroog multikookeris sibulaga, mida saab serveerida lihtsalt salatiga või täiendada mingisuguse teraviljaseguga.
Koostisosad
• 600 grammi kanamaksa;
• 50 ml õli;
• 3 tk. sibul;
• sool;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, võite teha õled.
2. Valage õli, kasutage praadimisrežiimi. Lisage sibul ja laske kuni läbipaistvaks,
3. Kuni sibul on pruunistunud, peske maks ja lõigake mõlemad 3-4 ossa. Peeneks hakkida toode ei ole vajalik.
4. Pange maks sibulale. Segage toodet kohe kuumas massis, nii et valge koorik haaraks. See hoiab ära mahla kaotuse.
5. Keetke veel kümme minutit.
6. Nüüd saate neile lisada soola ja küüslauku, jätkata praadimist.
7. Veel viie minuti pärast võite proovida valmisolekut. Üle 20 minuti on parem maksa mitte praadida, et mitte üle kuivada.
8. Maitsesta ürtidega, lülita välja.
Hautatud kanamaks aeglases pliidis (retsept hapukoorega)
Sellise maksa jaoks on parem võtta rasvane hapukoor, roog osutub õrnemaks. Kuid võite kreemi kasutada. Retsepti järgi lisatakse vett. Kui kastet pole vaja, siis hautage roog lihtsalt hapukoores.
Koostisosad
• 500 g maksa;
• 150 g sibulat;
• 1 klaasitäis vett;
• 200 g hapukoort;
• 30 g õli;
• must pipar;
• 3 oksa tilli;
• 1 loorber, sool.
Toiduvalmistamine
1. Loputage maksa külmas vees, laske tilkadel nõrguda. Tükke saate kuivatada paberrätikutega. Lõika mitmeks osaks.
2. Puhastame sibulapead ja lõikame neid ka. Võite mureneda kuubikute, rõngaste ja poolrõngastega, tükeldada õlgedega.
3. Valage õli või visake kreemjas tükk. Soojendame. Selleks lülitage seade küpsetusrežiimis sisse.
4. Pange sibulad, seejärel maks ja praege kõik veerand tundi, segage sel ajal paar korda.
5. Nüüd on aeg minna kustutusrežiimile.
6. Ja kohe lisage hapukoor, sool, valage must pipar. Kui vajate kastet, valage klaasi vett. Soovitav on kasutada kuuma vedelikku.
7. Sulgege, hautage 15 minutit.
8. Avage, pange loorber, hakitud till, segage. Võite kana maksa välja lülitada ja lasta aeglasel pliidil seista.
Kartul kanamaksaga aeglases pliidis
Kanamaks küpseb kiiremini kui kartul. Et kõik toimiks nii nagu peab, peate saama neid kahte toodet aeglases pliidis koos küpsetada.
Koostisosad
• 150 g sibulat;
• 400 g maksa;
• 600 g kartulit;
• 150 g porgandeid;
• 25 g õli;
• rohelised, maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, seejärel lõigake mõlemad pooleks. Lamake lõikelauale lõigatud allapoole ja viilutage viiludeks, piisab 3 mm paksusest.
2. Lihtsalt valage õli mitme pliidi tassi põhjale, voldi toored kartulid.
3. Tükeldage sibul poolrõngasteks, võtke lahti ja puistake kartulikiilude peale.
4. Järgmisena lõigake porgandi õhukesteks ringideks või õlgedeks, puistake sibulat. Piserdage köögivilju vürtside ja soolaga.
5. Loputage maksa, te ei saa seda lõigata ja kasutada seda tervena. Kui suurus segab, siis lõika 2–3 osaks.
6. Pange tükid köögiviljakihtide peale.
7. Puista ka maksa. Võite võtta segusid liha või kana jaoks.
8. Nüüd vee pööre. Parem on võtta keev vesi kohe. Vala seda nii, et vedelik kataks vaevu köögiviljade padja. See ei tohiks jõuda maksa. Samuti ärge valage maksa peal, parem on serva ümber valada veidi vett.
9. Sulgege, küpseta 40 minutit. Kasutage kustutusprogrammi.
10. Avage, puistake ürtidega ja segage kohe, et maks jaotuks kartuliroogas.
Tatar kanamaksaga aeglases pliidis
Väga lihtsa tatrapudru variant, mis ei vaja lisamist. Kana maksaga valmistatakse seda väga lihtsalt, see osutub maitsvaks ja ei vaja palju sekkumist.
Koostisosad
• 400 g maksa;
• 250 g tatar;
• 1 porgand;
• 2 sibulat;
• 2 supilusikatäit õli;
• 500 g vett;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 tl sool, pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Loputage ja koorige sibulad. Korda sama porganditega. Lõika köögiviljad ribadeks, pane tassi valatud õliga aeglasesse pliiti.
2. Pruunista köögiviljad sobivat režiimi kasutades. Sagedamini sisaldab see küpsetusprogrammi, kuna sellel olevad tooted on hästi ja kiiresti pruunistunud.
3. Loputage maksa, lõigake meelevaldselt ja visake köögiviljadele. Kuid ärge pikka aega praadige, lihtsalt segage kuuma püreega.
4. Lisage pestud tatar.
5. Vesi, mis läheb retsepti järgi, peaks selleks hetkeks juba keema.
6. Lisage soola, segage ja valage tatar. Kui kasutate maitse järgi pipart, siis võib seda ka kohe lisada.
7. Visake terve küüslauguküünt.
8. Sulgege, küpseta tatraprogrammil. Kui see režiim puudub, siis lubage režiim pilaf või teravili.
9. Poole tunni pärast on parem multikook välja lülitada, et mitte maksa seedida. Lase pudrul sama palju seista.
Kana maks aeglases pliidis köögiviljakastmega
Lihtsa maksaroogi variant. See sobib suurepäraselt teraviljadest või pastadest valmistatud kuivade lisanditega. Pasta asemel võite kastme jaoks kasutada ketšupit või riivitud tomatit.
Koostisosad
• 500 g maksa;
• 20 g jahu;
• 1 sibul;
• 50 g pastat;
• 1 porgand;
• 40 g õli;
• 1 pipar;
• 300 ml vett, puljong;
• maitseained, ürdid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul kuubikuteks, viige multikoogi kastrulisse.
2. Lisage riivitud porgandid ja või, lülitage küpsetamine sisse, praege köögivilju seitse minutit.
3. Selle aja jooksul peate maksa tükeldama, vähemalt kolme sentimeetri suurusteks tükkideks.
4. Piserdage maksa jahu abil, segage kätega ja visake viivitamatult köögiviljadesse aeglases pliidis.
5. Segage nii, et toode haaraks ühtlaselt koorikuga.
6. Tükeldage magus pipar ja lisage ka multikookerile.
7. Järgmisena pange pasta, segage ja soojendage paar minutit.
8. Nüüd saate valada keedetud vett või puljongit. Lisage vedelik, segage nõu kohe.
9. Vala kohe soola, pipart, võite visata liha, linnuliha, küüslaugu maitseaineid.
10. Sulgege seade.
11. Lülitage kustutamine välja. Keetke pool tundi.
12. Kaks minutit enne protsessi lõppu peate selle avama, proovima soola peal, lisama rohelisi, loorberit.
Kanamaksa seentega aeglases pliidis
Teine roogi versioon hapukoorega. Seekord hautame kana maksa aeglases pliidis seentega. Lihtsaim viis seda teha tavaliste seentega.
Koostisosad
• 0,25 kg sibulat;
• 0,4 kg maksa;
• 0,4 kg seeni;
• 250 ml hapukoort;
• 100 ml vett;
• 50 grammi õli;
• sool;
• 1 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Nõu jaoks on parem võtta võid. Viige viil aeglasele pliidile, laske see küpsetamise režiimis või praadimisel sulada.
2. Lõigake sibulad poolrõngasteks, lisage õli. Lase tükkidel kergelt pruunistuda.
3. Sibula ettevalmistamise ajal loputage seened ja lõigake suvalisteks tükkideks. Parem on lihtsalt taldrikud tükeldada.
4. Visake seened sibulale ja keetke, kuni kogu vesi on aurustunud.
5. Kui seened hakkavad pruunistuma, on aeg maksa lisada. Lõikame ükskõik milliste tükkidega, mis on seentega umbes võrdsed.
6. Praege maksa umbes viis minutit, segage.
7. Vala hapukoor 100 ml vett, visake sool, küüslauk, riivitud või kuivatage.
8. Vala kaste maksa, segage.
9. Keetke tassi 20 minutit, lülitage küpsetusrežiimile.
10. Lõpus augustage tükk maksa, selles ei tohiks olla sahharoosi. Kui mahl eristub läbipaistvalt, saate köögiabilise välja lülitada.
Mitmekordne keedetud kanamaks juustukastmega
Hämmastava roogi variant, milles võite visata juustu, isegi vorsti. Kastme alus on koor, keskmine rasvasisaldus on 15%.
Koostisosad
• 0,3 kg maksa;
• 1 sibulapea;
• 1 lusikas jahu;
• 250 ml kreemi;
• 70 grammi juustu;
• sool, õli.
Toiduvalmistamine
1. Selle roa jaoks lõigake sibulad õhukesteks poolrõngasteks, saatke aeglasele pliidile, lisades paar supilusikatäit võid, parem ghee.
2. Pruunista sibulad umbes seitse minutit praepannil.
3. Sel ajal lõigake maks piklikeks tükkideks väikeste vardade kujul. Viige nõusse.
4. Prae mõnda aega.
5. Niipea kui kogu niiskus on aurustunud, hakkab maksatükkidel tekkima põsepuna, piserdage jahu jahuga, eelistatavalt läbi kurna. Segage.
6. Prae maksa veel minut, nii et jahu pisut tumeneks.
7. Kombineeri koor ja riivitud juust, sool.
8. Vala koorekaste, segage.
9. Sulgege aeglane pliit, hautage tassi kaane all umbes kümme minutit, kaunistage rohelistega.
Kana maks aeglases pliidis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Tõeliselt maitsva ja õrna maksa saamiseks peab see olema värske. Külmutatud tootest on keeruline korralikku roogi valmistada.
• Ärge praadige maksa enne praadimist. Toode hakkab tootma mahla, kaotab niiskuse ja ei saa enne koorimist praadida. Vürtsid tuleb lisada peaaegu valmis rooga.
• Kanamaks jätkub keetmist, isegi pärast multikoogi väljalülitamist. Seetõttu on parem seda toodet aja jooksul veidi vähem küpsetada, see jõuab ikkagi soovitud olekusse.
