Jääsalat - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Icebergi salati valmistamiseks ei ole vaja selle koostisse lisada samanimelist kultiveeritud taime. Enamikul juhtudel piisab, kui anda sellele jäämägi kuju, mille kõik valimispeol osalejad „vallutavad“. Tippu jõudnud, rõõmustavad nad nagu tõelised mägironijad selle võlusid.
Jääsalat - toote ettevalmistamine
Nende salatite jaoks pestakse, kooritakse ja tükeldatakse värsked köögiviljad, nagu on retseptis märgitud. Kartulit, peet ja porgandit kasutatakse tavaliselt keedetud või küpsetatud kujul. Kui tassis on kala või liha, valmistatakse need retseptis näidatud viisil.
Icebergi salatitaim oksüdeerub kiiresti, seetõttu on soovitatav seda mitte noaga tükeldada, vaid rebida see korralikult tükkideks.
Jääsalat - parimad retseptid
1. retsept: tursamaksa jääsalat
Selles salatis tehakse iga järgmine kiht väiksemaks, nii et lõpuks saadakse liustiku kuju.
Koostisosad
Majoneesikaste;
munad järsus - 5 tk;
rohelised herned (konserveeritud) - 1 keeld .;
tursamaks - 1 keeld .;
kõva juust - 100 g;
sibul - 1 tk.
Keetmisviis
Pange ettevalmistatud tassile kihid järgmises järjestuses:
- jämedalt riivitud kõva juust;
- majoneesiga segatud herned;
- hakitud sibul ja äädikas marineeritud;
- majonees;
- tursamaks, kahvliga hõõrutud;
- majonees;
- kahvliga hõõrutud munakollased;
- majonees;
- riivitud munavalged.
Pange valmis salat mõneks ajaks külmkappi, et kihid leotada.
Retsept 2: jääsalat punase kaaviariga
Selles salatis kasutatakse sama nimega köögivilja, mis on juba pikka aega kuulus oma kasulike omaduste poolest ja on viimasel ajal meie riigis väga populaarseks saanud.
Koostisosad
Lahedad munad - 10 tk;
jääsalat - 2 väikest kobarat;
vorstid - 2 tk;
või - 100 g;
Roqueforti juust - 50 g;
hakitud roheline sibul - 2 lauda. valetab .;
jogurt - 400 g;
redis - 5 tk;
sidrun - 1 tk;
punane kaaviar - 50 g.
Keetmisviis
Pese, kuivata ja lehtsalat lehed umbes 2 cm laiusteks ribadeks (saab lõigata).
Eemalda munakollased ja sõtku neid kahvliga koos vähese pehmendatud võiga. Jagage valmis segu võrdselt kaheks osaks. Segage esimene segu väga peeneks hakitud vorstidega ja teine peeneks riivitud Roqueforti juustu ja rohelise sibulaga.
Lõika redis rõngasteks. Suru mõlemad kooremassid saia süstla abil munavalgevahtudeks pooleks. Üks vorstidega, mida kaunistada punase kaaviariga, ja roquefortiga, tükeldatud roheline sibul.
Valmistage kaste jogurtist ja sidrunimahlast, soolage see ja pipar. Maitsesta murenenud jääsalat selle kastmega ja pane need osade kaupa jahutatud taldrikutele. Asetage pooled munad mõlema pealmise otsaga ja kaunistage redise rõngastega.
Retsept 3: jääsalat seentega
Uskumatult maitsev salat, milles on ühendatud sellised koostisosad nagu seened ja fetajuust.
Koostisosad
Paprika (suur) - 3 tk;
munad järsus - 3 tk;
sibul - 1 tk;
keedetud (suitsutatud) kanafilee - 1 tk;
tomatid (suured) - 2 tk;
mis tahes soolased (marineeritud) seened - 1 klaas .;
rohelised;
9% äädikas - 2 lauda. valesid.
Tankimine:
Majoneesikaste - 300 g;
fetajuust - 150 g;
küüslauk - 1 nelk.
Keetmisviis
Haki sibul peeneks ja marineeri 3 laua segus. valesid. vesi ja 2 laud. valesid. äädikat 30 minutit.
Riivi fetajuust peeneks ja sega majoneesikastme ja hakitud küüslauguküünega. Nüüd peate selle tankimisega selle kihi sellesse järjestusesse määrima, unustamata liustiku "ehitamist":
- õhukesteks ribadeks viilutatud paprika;
- peeneks hakitud kana;
- riivitud munad;
- peeneks hakitud seened ja sibul, mis on marineeritud (vedelik tühjendage);
- tomatid, tükeldatud väikesteks kuubikuteks.
Kaunista valmis roog riivitud muna, ürtidega ja pane korraks leotamiseks külmkappi.
4. retsept: kanafilee jääsalat
Nõu ühendab ideaalselt köögiviljad valkudega. See sobib ideaalselt hommikusöögiks - köögiviljakiud küllastavad teid ja valgud pakuvad energiavarustust. Salat annab piisavalt jõudu, et hommikul igapäevaste probleemidega toime tulla.
Koostisosad
Värsked kurgid - 2 tk;
kõva juust - 100 g;
Jääsalat - 5 lehte;
kanafilee - 1 tk;
rohelised;
madala rasvasisaldusega hapukoor - 200 g;
tomatid - 2 tk.
Keetmisviis
Keetke kanarind ja valage jahtumiseks kuum hapukoor. Peske köögiviljad, rohelised, kuivatage ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Jääsalat rebi oma kätega umbes võrdseteks tükkideks. Tükelda kana ja juust. Segage kõik valmistoidud, maitsestage hapukoorega, milles rind oli jahutatud, soola ja lemmikvürtsidega. Aseta taldrikule ja serveeri.
Jääsalat - kasulikke näpunäiteid kogenud pliitidelt
Tomatite nahk on tavaliselt üsna tihe ja mitte ainult ei sega salati kasutamist, vaid raskendab oluliselt ka seedimist. Seetõttu on soovitatav kõigepealt tomatid blanšeerida (valada keeva veega) ja koorida.
Nõud koos Icebergi salatiga tuleb serveerida kohe pärast keetmist, vastasel juhul need tühjenevad ja muutuvad mitte maitsvateks.
