Seente ja juustuga supi keetmine võtab kõige rohkem pool tundi ja suvalises külmkapis on selle jaoks tooteid.
Vaatamata lihtsusele on supp uskumatult maitsev.
Supp seente ja juustuga - valmistamise põhiprintsiibid
Supi valmistamise peamised tooted on juust ja seened. Sõltuvalt retseptist lisatakse sellele ka kartulit, sibulat, porgandit ja rohelisi. Suppi saab valmistada liha, suitsuliha või vorsti abil.
Suppi valmistatakse kahel viisil.
1. meetod Kõik tooted lisatakse supile ilma eelneva praadimiseta.
Kooritud köögiviljad. Porgandid hõõrutakse jämedalt, sibul peeneks ja kartulid tükeldatakse suvalisteks tükkideks. Seened puhastatakse, pestakse ja lõigatakse plaatideks. Kõik valmistoidud jaotatakse keeva veega, soola ja pipraga. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage supile tükeldatud või riivitud juust ja keetke, kuni see on täielikult hajutatud. Kõige lõpus lisatakse peeneks hakitud rohelised.
2. meetod Kõik koostisosad, välja arvatud kartul ja rohelised, on praetud.
Kartulid peeneks hakitud ja pannakse keevasse vette. Sool ja pipar. Hakitud sibul, seened ja porgandid praetakse eraldi kuni kuldpruunini. Seejärel lisage supp ja keetke samamoodi nagu esimesel juhul.
Suppi võite lisada koort või piima. Nii saab roogi maitse õrnem. Piquancy saamiseks lisatakse supi sisse küüslauk ja vürtsid.
Retsept 1. Supp šampinjonide ja juustuga
Koostisosad
200 g šampinjone;
sool;
kaks sulatatud juustu;
80 ml taimeõli;
porgand;
60 g manna;
sibula pea;
kaks kartulimugulat.
Keetmisviis
1. Valage pannile poolteist liitrit filtreeritud vett ja pange tulele.
2. Koorige kartulid ja porgandid ning peske neid korralikult. Lõika kartul meelevaldselt väikesteks tükkideks ja tükelda porgandid õhukesteks ribadeks.
3. Panime ettevalmistatud köögiviljad keevasse vette ja keetke 20 minutit.
4. Pese seened ja lõika õhukesteks plaatideks. Puhastame sibula, loputame ja peeneks hakime.
5. Pange pann tulele ja kuumutage selles taimeõli. Me levitame selles sibulat ja seeni. Prae keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes viis minutit.
6. Pange sulatatud juust pooleks tunniks sügavkülma. Siis suures kolmes. Kastke need supi sisse. Sega. Nüüd paneme sibula-seene prae ja valame pidevalt segades õhukese manna vooluga. Keetke suppi segades madalal kuumusel umbes viis minutit.
7. Loputage rohelised ja hakige. Pange see supisse ja lülitage tule välja.
Retsept 2. Supp seente, juustu ja suitsutatud lihaga
Koostisosad
100 g suitsutatud rinnatükki;
šampinjonid - 100 g;
lauasool;
porgand;
küüslauguküüs;
kaks sulatatud juustu;
50 ml oliiviõli;
kaks kartulit;
sibul.
Keetmisviis
1. Loputage kooritud kartulid kraani all ja murenege kuubikuteks. Pange see pannile, täitke see joogiveega ja pange tulele.
2. Koorige šampinjoni mütsid ülevalt kilelt. Lõika jalad. Loputage, pange nõusse ja tükeldage õhukesed viilud. Batoonideks lõigatud suitsutatud rinnatükk.
3. Pange seened koos rinnatükiga kuumale pannile ja praege, kuni seentest eralduv vedelik aurustub.
4. Haki kooritud sibul peeneks. Koorige, peske ja tükeldage porgandid suurteks laastudeks. Lisage seentele köögivilju ja praege aeg-ajalt segades, kuni porgandid on pehmed.
5. Toorjuust. Viige see sügavale plaadile ja valage keeva veega. Segage ettevaatlikult, kuni see täielikult lahustub.
6. Pange praepann sibulast ja rinnatükist. Pidevalt segades sisestage juustu segu. Pipar ja sool. Lisage peeneks hakitud rohelisi. Pigista küüslauk pressi kaudu otse pannile. Serveeri krutoonidega.
Retsept 3. Supp šampinjonide, toorjuustu ja kanaga
Koostisosad
250 g kana;
kaks näputäis martsippi;
200 g šampinjone;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks kartulimugulat;
sool;
porgandid;
kaks liitrit filtreeritud vett;
sibul;
20 g rohelisi;
60 ml taimeõli;
sulatatud juust - kaks pakki.
Keetmisviis
1. Asetage pliit potti vett. Koorige, peske ja lõigake kartulid suvalisteks tükkideks.
2. Lisage keevasse vette loorberileht, sool, küüslauk ja must pipar. Seejärel pange kartulid pannile, segage, katke. Niipea, kui sisu hakkab keema, keerake tulekahju.
3. Loputage kanafilee, leotage see salvrätikuga ja lõigake filmid ja liigne rasv. Lõika liha väikesteks kuubikuteks.
4. Kuumutage pannil taimeõli. Pange kanafilee selle sisse ja praege kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, et see ei põleks. Liha peaks olema ühtlaselt kaetud kuldse koorikuga. Viige praetud kana pannile ja segage.
5. Haki kooritud sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt. Pannil, kus kana oli praetud, lisage õli, kuumutage seda ja praege sibulaid kuni läbipaistvaks. Nüüd lisage porgandid ja praege aeg-ajalt segades kuni helepruunini. Pange köögiviljade prae supi sisse.
6. Pese seened ja murene õhukesteks viiludeks. Lisage keeva supi hulka ja segage.
7. Lõika toorjuust väikesteks kuubikuteks. Pange see pannile kohe, kui kartulid on õrnad. Segage pidevalt, kuni juust on täielikult hajutatud. Lase keema tõusta ja pane hakitud ürdid. Keetke umbes pool minutit ja lülitage kuumus välja. Serveeri võileivasupp.
Retsept 4. Supp šampinjonide, toorjuustu ja vorstiga
Koostisosad
kuus kartulit;
päevalilleõli;
150 g valget sibulat;
porgand;
purk konserveeritud šampinjone;
sool;
küüslauguküüs;
150 g keedetud vorste ilma searasvata;
loorberileht;
150 g suitsuvorsti;
must pipar;
150 g sulatatud juustu.
Keetmisviis
1. Kooritud kartulid, peske ja lõigake suvalisteks väikesteks tükkideks. Pange tulele pott vett. Pange kartulid keevasse vette.
2. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Eemaldage porgandilt koor, peske köögiviljad ja riivige keskmise riiviga.
3. Valage sügavale pannile veidi taimeõli. Pange sibul eelsoojendatud õlisse ja praege kuni läbipaistvaks. Lisage tükeldatud porgandid ja jätkake praadimist, kuni köögivili on pehme.
4. Marinaadi virnastamiseks avage purk konserveeritud seeni ja tilgutage selle sisu nõusse. Nüüd lõika seened väikesteks tükkideks. Lisage šampinjonid supile ja segage. Keetke umbes viis minutit.
5. Lõika keedetud ja suitsutatud vorst ribadeks. Pange supp ja jätkake keetmist veel viis minutit, seejärel lisage purustatud, loorberilehed ja pipraterad. Sool.
6. Kui supp keeb, lisage sellele viilutatud toorjuust ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage taldrikutele kuum supp seente ja toorjuustuga ning lisage igale maitserohelisele.
Retsept 5. Kreemisupp seente ja kodujuustuga
Koostisosad
nael šampinjone;
lauasool;
sibul;
50 g jahu;
200 ml kanaliha;
kolm küüslauguküünt;
kohupiimapakend.
Keetmisviis
1. Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks. Pruunista need oliiviõlis helepruuniks.
2. Koorige seened, loputage ja lõigake plaatideks. Lisage kastrulisse seened sibulaga ja praege pidevalt segades keskmisel kuumusel umbes kümme minutit. Seejärel lisage intensiivselt segades jahu, praege paar minutit. Vala sisse kanafilee ja sega.
3. Katkestage saadud segu sukeldatava seguriga kuni ühtlaseks. Nüüd lisage kohupiim, segage hoolikalt. Viige supp soovitud konsistentsini kanafilee lisamisega.
4. Pange supp tulele. Soola ja keeda veel 15 minutit. Serveeri supp seente ja juustuga küüslaugukrutoonidega.
Retsept 6. Supp šampinjonide, sulatatud juustu ja roheliste hernestega
Koostisosad
kolm liitrit kana puljongit;
porgand;
mitu kartulit;
sibul;
200 g sulatatud juustu;
sool ja pipar;
400 g šampinjone;
100 g värskeid või konserveeritud rohelisi herneid.
Keetmisviis
1. Vala kanafilee pannile ja pane tulele. Vala puljongisse kooritud ja viilutatud kartulid. Küpseta seda kuni pehme.
2. Puhastame seened, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks. Prae seeni või ja taimeõlide segus, kuni kogu niiskus on aurustunud.
3. Koorige ülejäänud köögiviljad. Sibul peeneks hakitud. Jahvatage porgandid peeneks riiviks. Lisage kõik seentega pannile ja praege segades kümme minutit.
4. Jahvatage sulatatud juust suurteks laastudeks ja pange keevasse supi. Segage, kuni see täielikult hajub. Nüüd pange rohelised herned ja praetud seened köögiviljadega. Keetke suppi veel kümme minutit ja eemaldage tulelt. Serveeri supp seente ja toorjuustuga küüslaugukrutoonidega.
Supp seente ja juustuga - näpunäited
Supi jaoks sobib kõva juust või sulatatud juust.
Toorjuustu lihtsamaks riivimiseks asetage see vähemalt pooleks tunniks sügavkülma.
Suppi piquancy lisamiseks lisage sellele küüslauku või tšillipipart.
Parem on seeni praadida köögivilja ja või segus.
