Diabeedi dieet - kirjeldus ja üldpõhimõtted
Suhkurtõve dieedil on suur tähtsus, kuna seda haigust seostatakse ainevahetushäiretega kehas. Selle mehhanism seisneb selles, et kõhunäärme normaalne toimimine on häiritud, mille tagajärjel hakkab see tootma vähem insuliini, mis vastutab suhkru imendumise eest organismis. See toob kaasa asjaolu, et suhkru tase patsiendi veres tõuseb, mida meditsiiniliste meetmete, sealhulgas dieedi, kutsutakse normaliseerima. Mõnel juhul aitab dieet suhkru normaliseeruda ilma mingite ravimite kasutamiseta. Selle järgimine on siiski kohustuslik ka juhtudel, kui patsient võtab suhkru taseme alandamiseks ravimeid või teeb insuliini süste.
Diabeedi dieedi lähenemisviis peaks olema rangelt individuaalne ja võtma arvesse haiguse raskust, patsiendi kehakaalu, elukutset, elustiili, kaasuvaid haigusi, patsiendi taluvust teatud toitude suhtes jne. Samuti peab dieedi valimisel lähtuma tootmise olemusest. aktiivsus, kuna see mõjutab patsiendi energiakulu.
Diabeedi dieet - milliseid toite saab tarbida
Diabeediga patsiendid peaksid eelistama tooteid, mis sisaldavad suures koguses taimseid kiudaineid - jämedaid teravilju, puuvilju, köögivilju, pähkleid. Kiudtoidud on vajalikud mitte ainult glükoositaseme, vaid ka vere kolesteroolitaseme alandamiseks.
Diabeedi menüü peaks kindlasti sisaldama puuvilju - sidrunid, õunad (eelistatavalt magushapu), greibid, virsikud. Nende toodete ööpäevane annus, mis ei tohiks ületada 200 grammi, tuleb veresuhkru järsu tõusu vältimiseks jagada viieks osaks.
Kaks korda nädalas saate end ravida veiseliha- või rupsi roogadega (neerud, maks, süda). Lihatoidud on vajalikud, et varustada keha valkude ja väärtuslike vitamiinidega, mida leidub lihas. Parim liha diabeetikutele on aga kana.
Väga kasulik diabeediga inimestele, kala- ja mereandide roogadele.
Samuti on dieedis sobivad hapupiimatooted keefiri, jogurti, magustamata jogurti (kuni 2 klaasi päevas) kujul. Väikestes kogustes võite mõnikord kasutada juustu, hapukoort ja koort, kuid siiski tuleks eelistada madala rasvasisaldusega piimatooteid (lõss, rasvatatud juust ja jogurt). Kodujuustu kasutamisest on parem keelduda, kuna see sisaldab palju süsivesikuid.
Munade osas on parem tarbida valku, kuna munakollane võib esile kutsuda kolesterooli taseme tõusu.
Võite tarbida kõiki köögivilju, milles on vähe tärklist ja süsivesikuid.
Diabeedi dieet - milliseid toite ei tohiks tarbida
Suhkur on rangelt keelatud. Muidugi võib sellest kohe täielikult loobumine olla keeruline, seetõttu soovitatakse tavaliselt dieedi suhkrusisaldust järk-järgult vähendada. Samuti peate lahti saama maiustustest (kui see on nii raske, soovitame need asendada tumeda šokolaadiga).
Samuti peaksite piirama kergesti seeduvate süsivesikute kasutamist, mille allikaks on jahutooted, saiakesed, küpsised jne. Diabeedi dieet võib sisaldada rukki- ja valget nisuleiba (eelistatavalt valgu-nisu ja valgu-kliide leiba, mis on valmistatud toorgluteenist; valku) - kliide leib sisaldab ka nisukliisid).
Nagu juba mainitud, on suhkruhaigete lauale oodatud köögiviljad köögiviljad, kuid siiski tuleks vältida köögivilju, milles on palju tärklist ja süsivesikuid (kartul, porgand, hernes, oad, peet). Samuti peaksite loobuma magusatest puuviljadest, nagu banaanid, viinamarjad, maasikad.
Samuti peaksite piirama puuviljamahlade kasutamist, kuna need sisaldavad suures koguses süsivesikuid. Kui need on endiselt teie dieeti lisatud, tuleb neid veega lahjendada (3 osa mahla 1 osa vett).
Kiirtoit on diabeediga patsientidele vastunäidustatud. Samuti tuleks dieedist välja jätta küllastunud rasvu sisaldavad toidud. Esiteks kehtib see rasvase liha, täispiimatoodete, või, seapeki kohta. Parem on eelistada kergeid taimseid rasvu.
Peate mõistma, et rasvased toidud ei ole suhkruhaiguse korral vähem kahjulikud kui magusad toidud, kuna rasvade suurenenud sisaldus veres viib haiguse progresseerumiseni. Sellele viitavad ka hiljutised meditsiinilised uuringud. Sellepärast ei tohiks suhkruhaigusega patsientide dieedis rasvade (või ja taimeõli, seapekk, toidurasvad) üldkogus ületada 40 grammi päevas. Samuti tuleks minimeerida muude suures koguses rasva sisaldavate toitude, näiteks rasvase liha, vorstide, vorstide, juustu, hapukoore, majoneesi tarbimist.
Diabeedi dieet - menüünäited
Diabeedihaigete menüü koostamisel tuleks järgida mõnda põhimõtet. Niisiis, hommikusöögiks tuleks süüa nii gastronoomilisi tooteid (vorst, juust, soolatud kala jne) kui ka teravilju, omlette, keedetud muna, lõpetades see kuumade jookidega - tee, kohv, kakao. Teiseks hommikusöögiks sobivad köögiviljad, puuviljad ja munad. Traditsiooniliselt on kõige olulisem lõunamenüü, mida võivad esindada külmad toidud (salatid, viinerid, liha ja kala eelroogid), supid, linnuliha põhiroogid, kala, liha, kompotid ja tarretis. Keskhommikuseks suupisteks on parem kasutada hapupiimajooke ja pagaritooteid, õhtusöögiks - salateid, kala-, liha- ja köögiviljatoite, teravilja, kuumaid jooke.
Ligikaudne igapäevane menüü diabeedi №1 jaoks
Esimene hommikusöök koosneb kahest kõvaks keedetud munast ja keedetud liha hautatud suvikõrvitsaga; kohv või tee piimaga; või (10 gr.) ja kaks viilu rukkileiba.
Teine hommikusöök koosneb juustust, hautatud baklažaanist köögiviljadega ja kohvist piimaga.
Lõunasöök koosneb kala soolvee supist või lihapuljongist lihapallidega; tailiha praetud liha hautatud kapsaga; värske õuna- või želeekompott.
Pärastlõunane suupiste koosneb klii juustukookidest kibuvitsa infusiooniga või teest sidruniga.
Esimene õhtusöök koosneb täidisega kapsast liha või tursaga marinaadis.
Teine õhtusöök koosneb jogurtist või õunast.
Ligikaudne igapäevane menüü diabeedi №2 jaoks
Esimene hommikusöök koosneb peedi- ja õunasalatist; keedetud kala; suvikõrvitsafrittid; tee või kohv piimaga; või; must leib.
Teine hommikusöök koosneb lihapallidest hapukoorekastmes; tee sidruniga.
Lõunasöök koosneb värskest kapsast või lihapuljongist koos kahe kõvaks keedetud munaga; lihaga täidetud tomatid või praetud kala hautatud baklažaaniga; kaks küpsetatud õuna või sidrunimarmelaad.
Pärastlõunane suupiste koosneb kliidikookidest tee või rabarberi infusiooniga.
Esimene õhtusöök koosneb keedetud veiselihast köögiviljadega või küpsetatud kalaga; lillkapsas või või kodujuustuga; tee sidruni või roosi puusa infusiooniga.
Teine õhtusöök koosneb keefirist või õunast.
Ligikaudne igapäevane menüü diabeedi №3 jaoks
Esimene hommikusöök koosneb tomatite ja kurkide salatist; hakkliha praad hautatud kapsa või praetud kalaga keedetud kartuli ja kurgiga; kaerahelbed või või hapukoores küpsetatud kõrvitsaga; kohv või tee sidruniga; või; pruun leib.
Teine hommikusöök koosneb praetud suvikõrvitsatest õuntega ja kohvist koorega.
Lõunasöök koosneb rohelisest kapsasupist muna ja hapukoore või lihaga; praetud kana või maks sibulatega hapukoores ubade või hautatud kapsaga; jõhvika- või õunaželee.
Pärastlõunane suupiste koosneb kliiküpsistest pähklitega ja teest sidruni või kibuvitsa infusiooniga.
Esimene õhtusöök koosneb veiseliha stroganoffist baklažaaniga.
Teine õhtusöök koosneb keefirist või ühest õunast.
Diabeedi dieet - head näpunäited
Ülesöömise vältimiseks tuleks diabeediga süüa võimalikult palju samal ajal, väikeste portsjonitena, kuni 6 korda päevas.
On vaja tagada range kaalukontroll ja tagada selline dieet, et päevas tarbitud toidu kogukalorsus ei ületaks 1800 kalorit päevas (seda arvu saab kohandada vastavalt patsiendi vanusele, soole, kehakaalule). Keha peaks pool neist kaloritest saama süsivesikutest. Kalorite tarbimise kontrollimiseks on parem osta tooteid, mille pakend näitab energiasisaldust.
Kommentaarid
