Sink pole liha, aga ka vorst.
Seda toodet kasutatakse väga erinevates roogades.
Eriti sageli toimib see täidisena küpsetamisel, näiteks pirukates.
Sinkidega osutuvad nad toitainerikkaks, aromaatseks, alati küpsetatud ja maitsvaks tehtud. Hellita majapidamist?
Sinkipirukad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sinkiks sobib igasugune täidis. Toode lõigatakse kihtideks või väikesteks kuubikuteks, õlgedeks. Eeltöötlemine pole vajalik, kuid mõnikord praetakse sinki maitse parandamiseks, seejärel segatakse see teiste hakkliha koostisosadega.
Mida täidisesse pannakse:
• kõva sulatatud juust;
• tomatid, sibul, küüslauk ja muud köögiviljad;
• erinevad rohelised;
• keedetud riis ja muud teraviljad;
• värsked või keedetud munad.
Täidise võib panna ükskõik millisesse tainasse: pärm, suupiste, keefir. Sageli on laisk pita koogid. Toodete kuju ei oma tähtsust. Kui klassikalisi pirukaid pole võimalik valmistada, siis võite süüa teha ristkülikute, kolmnurkade, ruutude, ümbrike kujul.
Singi, muna ja sibulaga praetud pirukad
Pannil röstitud pärm singipirukate retsept. Tainas valmistatakse neile kõige lihtsamini vee peal. Võtke kuivpärm või korrutage kolmega, mille tulemusel saate pressitud pärmi koguse.
Koostisosad
• 500 ml vett;
• 6-7 klaasi jahu;
• 15 g pärmi;
• 100 ml õli;
• 1,5 tl soolad;
• 2 supilusikatäit suhkrut.
Täitmine:
• 4 keedetud muna;
• 2 kimp sibulat;
• 300 g sinki.
Toiduvalmistamine
1. Sõtku tainast vähemalt kaks tundi enne pirukate tegemist. Siis on aega jõuda, tooted on pehmed ja õhulised. Lahusta pärm suhkruga soojas vees, lisa ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile, lisa jahu ja sõtku pehmeks taignaks, kuid mitte vedelaks.
2. Katke roog lapiga, jätke sobivaks. Niipea kui tainas tõuseb, peate selle oma kätega sõtkuma ja laskma uuesti tulema.
3. Keedetud munad tuleb puhastada, lõigata kuubikuteks. Tükelda ka sink, sega kõik korraga. Haki sibul ja lisa. Täidis soola ja pipraga.
4. Jagage tainas 100-150 grammi tükkideks, sõltuvalt pirukate soovitud suurusest. Lamedamaks lahtised koogid.
5. Levitage kogu täidis, pista pirukad kinni. Pannile nihutamisel tuleb tooteid tasandada peopesadesse.
6. Prae pirukad kuumas õlis. Pannil peaks olema palju rasva, et tooted ei puutuks põhja.
Lehttaigna sink ja juustupirukad
Variant lihtsatest pirukatest singi ja juustuga, mille jaoks ei pea te isegi tainast keetma. Poest pakitud toode teeb ära. Lisaks võib see olla pärmiga või ilma. Kõiki tooteid võetakse suvalistes kogustes.
Koostisosad
• tainas;
• sink;
• juust;
• muna;
• seesami vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sink ja juust ristkülikukujulisteks tükkideks. Juustu võib riivida või väiksemaks lõigata, kui algselt ei võimalda tüki kuju ristkülikut teha.
2. Asetage tainas lauale, rullige kolme millimeetri paksuseks.
3. Lõika moodustis singitükist 2,5 korda suuremateks ristkülikuteks.
4. Määrige tükkide servad munaga, levitage täidis. Juust peaks peal olema. Tehke ristkülikukujulisi pirukaid.
5. Kandke kõik esemed määritud küpsetusplaadile.
6. Määri ka pealt munaga. Valikuliselt puista peale seesamiseemneid. Pärmitaina kasutamisel laske esmalt pisut soojas kerkida, alles siis määrige.
7. Küpsetage koogid ahjus. Seadke 200 kraadi juurde, viige tainas valmisolekuni.
Singi ja tomatipirukad
Keefiritainast valmistatud maitsvate pirukate retsept singi ja tomatitega. See on hea, kuna see ei vaja pikaajalist infusiooni, küpsetamine on pehme, kerge, poorne.
Koostisosad
• 300 ml keefirit;
• 1 tl sooda;
• 3 supilusikatäit õli;
• 1 tl ilma soolamäeta;
• 20 g suhkrut;
• 4 tassi jahu.
Täidise jaoks on vaja sinki ja küpseid, kuid kindlaid tomateid. Vaja läheb ka pisut juustu, kogust saab ise reguleerida. Pirukate määrimiseks vajate toores muna.
Toiduvalmistamine
1. Alustame tainast. Selleks kustutage sooda soojas keefiris, pange kõik ülejäänud koostisosad, sõtkuge. Massa ei igav, kuid parem on jätta see umbes viieteistkümneks minutiks, nii et tainas muutuks pehmeks ja muutuks elastsemaks.
2. Lõika sink viiludeks, võid julienne'i.
3. Tomatite jaoks eemaldage seemned vedelikuga, koorige koorik ja lehed. Tomatid peaksid olema kolmandiku võrra vähem kui sink.
4. Jagage tainas ühtlasteks tükkideks, rullige igast koogist välja, levitage täidis. Puista peale riivitud juust, mis sulatab ja ühendab hakkliha koostisosad.
5. Viige pirukad küpsetusplaadile.
6. Määrige munaga, küpseta, kuni tainas on valmis. Temperatuur 190 ° C.
Sink, juust ja praetud sibulakoogid
Vormi pirukaid singi ja juustuga, praetud sibul annavad erilise maitse. Tainast kasutatakse piimas pärmi. Tooted küpsetatakse ahjus.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 100 ml vett;
• 15 g pärmi;
• 6,5 klaasi jahu;
• 50 g võid;
• 1 tl soolad;
• 2 supilusikatäit suhkrut.
Täitmine:
• 300 g sinki;
• 150 g juustu;
• 200 g sibulat;
• muna määrimiseks;
• 50 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage piim veega. Võite piima lihtsalt lahjendada keeva veega, lisada soojale segule pärmi ja suhkrut, jätta kümme minutit.
2. Nüüd lisage sool ja sulatatud või, segage. Lisage jahu ja sõtke tainas. See peaks osutuma elastseks, pehmeks, ilma tükideta.
3. Katke rätikuga, pange kuumus. Leota kuni esimese tõstmiseni, võta. Seejärel laske massil uuesti kerkida ja võite pirukad vormida.
4. Sibul tuleb puhastada, lõigata kuubikuteks. Pange pannile, praadige kuni võiga läbipaistvaks. Lisa tükeldatud sink, pruunista koos. Maitsesta soola, vürtsidega, jahuta.
5. Lisage jahtunud täidisele riivitud juust, segage.
6. Pimestage aromaatse hakklihaga pirukad, viige lehele, laske küpsetusplaadil.
7. Vahusta munaga, küpseta kuni kuldpruunini.
Leivatainas singi ja riisiga
Ökonoomsete pirukate variant, mille täidis valmistatakse riisi lisamisega. Seda saab otstarbekohaselt keeta või kasutada ülejäänud lisandit.
Koostisosad
• 400 g tainast;
• klaas keedetud riisi;
• 150 g sinki;
• 1 sibul;
• 30 ml õli;
• 1 muna;
• 70 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Õlis prae tükeldatud sibul, jahuta.
2. Lõika sink viiludeks, riivi juust, sega keedetud riisiga.
3. Lisage täidisele praetud sibulad. Maitsesta vürtsidega, võid lisada pipart, küüslauku, ürte. Segage.
4. Tainas tuleb eelnevalt kuumusest välja võtta, et see sulaks.
5. Rullige moodustis õhukeseks.
6. Lõigake terava noaga ruutudeks, mille küljed on 15 sentimeetrit.
7. Levitage täidis. Jaotage kõigi pirukate vahel nii, et midagi ei jääks.
8. Vahusta muna. Pintselda taina servad.
9. Tehke ristkülikukujulisi või kolmnurkseid pirukaid.
10. Pange küpsetusplaadile, määrige pirukate pealmine osa munandiga.
11. Küpseta 200 minutit 12-15, vaata, kas tainas on valmis.
Sink, toorjuust ja pirukad
Selliste pirukate jaoks vajate pärmi tainast koguses üks kilogramm. Saate seda küpsetada ühe meie ülaltoodud retsepti järgi. Tooted praaditakse pannil õlis.
Koostisosad
• 1 kg tainast;
• 200 g sinki;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 150 g sulatatud juustu;
• 0,5 hunnik peterselli;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerige välja roheline sibul ja till, tükeldage ja pidage veidi kätega meelde.
2. Lõika sink kuubikuteks, vii rohelistele.
3. Lisage riivitud või purustatud sulatatud juust; jahvatamisviis sõltub toote konsistentsist.
4. Lisage tükeldatud küüslauk, segage täidis, maitsestage pipraga, soola pole vaja.
5. Jagage tainas 12 viiluks, rullige õhukesed koogid, pange täidis välja ja vormige pirukad.
6. Kuumutage õli pannil, valades umbes ühe sentimeetri kihiga.
7. Lamendage pirukad peopesades ja praege, kuni koorik on mõlemalt poolt.
Singi, juustu ja seenepirukad
Vahva täidise variant singi ja juustuga küpsetiste jaoks. Kasutatakse marineeritud seeni, kuid võite süüa ka värskete toodetega, kuid peate neid natuke kauem praadima.
Koostisosad
• Taigna pakkimine;
• 150 g sinki;
• 150 g juustu;
• 100 g marineeritud seeni;
• 1 sibulapea;
• või, muna, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Prae tükeldatud sibul õlis, lisa seened. Hautage viis minutit, et kogu marinaad tootest eemaldada, jahutage.
2. Tükeldage sink tükkideks, riivige juust ja segage seentäidisega, lisage maitse järgi vürtsid, ürdid ja küüslauk.
3. Tainas tuleb sulatada, lahti rullida, lõigata ristkülikuteks või ruutudeks.
4. Laotage hakkliha seentest ja singist igale tükile, pista pirukad kinni.
5. Asetage küpsetusplaadile. Küpseta kuni ahjus küpsetatud.
Sinkpüksid - näpunäited
• Selleks, et pirukate ja pirukate singist täidis osutuks mahlakaks, võite sellele lisada pisut majoneesi, hapukoort või võid. Lahjendage singi maitset juustu, tomatite, sibulate ja muude köögiviljadega.
• Sibul küpsetab piisavalt võlga. Seetõttu tuleb köögiviljad enne pirukate hakklihale lisamist tükeldada ja pannil kergelt praadida.
• Kui tainas on kuivatatud, ei kleepu servad hästi kinni ja pirukad ei taha soovitud kuju võtta, määritakse pind muna või piimaga, lastakse pisut seista ja pannakse kokku. Sama toimingut tee kuivatatud lehttainas.
• Küpsetatud pirukad muutuvad uhkemad ja lõhnavamad, kui kaunistate esemeid seesamiseemnetega. Päevalilleseemned kantakse enne küpsetamist määritud pinnale, seesami võib kasutada valget või tumedat.
