Ümbrik õuntega - mahlased täidisega rudikad saiakesed. Keegi ei suuda võrgutavale aroomile vastu seista.
Jah ja ei! Õuntega ümbrikke saab kodus süüa teha iga päev.
Seal on nii palju huvitavaid retsepte!
Ümbrikud õuntega - valmistamise üldpõhimõtted
Kõige maitsvamad ümbrikud saadakse värsketest õuntest.
Viljad hõõrutakse või tükeldatakse, segatakse vastavalt retseptile suhkru, kaneeli, kodujuustu ja muude koostisosadega. Vahel kasutatakse täitmiseks õunakonservi, moosi, moosi. See pole ka keelatud, kuid selliste lisandite magusust tasub meeles pidada. Mõnikord lahjendatakse neid teiste marjade või puuviljadega.
Ümbrike testimisvõimalusi on palju: pärm, suupiste, otsetee, kodujuust. Kõigil neil läheb õuntega hästi. Ümbrikute jaoks rullitakse väikesed ümbrikud või lõigatakse väikesed ruudud, sõltuvalt taigna tüübist ja tüki algkujust. Seejärel pange täidis välja, ühendage toorikute nurgad / servad omavahel. Külgede ristmikul moodustuvad augud võib jätta või õmmelda.
Lihtsad ümbrikud lehttainastega õuntega
Valikuümbrikud õuntega, mis ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Isegi algajad koduperenaised saavad lehttainast pagaritoodetega hakkama.
Koostisosad
• 500 g tainast;
• 3-4 õuna;
• suhkur maitse järgi;
• 0,5 tl kaneel
• tuhksuhkur;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Lõika tainas kenasteks ruutudeks. Kui see on jahutatud, kasutage kohe. Kui tainas on külmunud, hoidke seda paar tundi soojas. Ruutude suurus on 8 kuni 12 cm.
2. Riivi õunad, koort ei saa eemaldada, kui see pole kõva ja õhuke. Lisage veidi suhkrut, maitsestage kaneeliga.
3. Asetage õunatäidis ruutudesse.
4. Ühendage kõik nurgad ülalt kokku, näputäis. Saadud auke külgede vahel ei pea õmblema.
5. Kandke kõik õuntega täidetud ümbrikud küpsetusplaadile. Kui kasutate tainast pärmiga, jätke toodete vahel kindlasti piisav vahemaa.
6. Nüüd pekske muna kahvliga, määrige ümbrikud.
7. Küpseta 200 kraadi juures. Aja jooksul võtab see aega kuni 20 minutit.
8. Jahutage ümbrikud, piserdage pulbriga. Sellele saate lisada natuke kaneeli.
Ümbrikud õuntega (kohupiimatainas)
Kodujuustu tainast valmistatud kõige õrnemate ümbrikute retsept. See segatakse väga lihtsalt, ei vaja pikka puhata. Piisavalt, et lasta tal viisteist minutit pikali heita.
Koostisosad
• 150 g kodujuustu;
• suhkur 70 g;
• 5 g rippijat;
• 1 muna;
• 1 kott vanilli;
• 250 g jahu;
• Kasvab 6 supilusikatäit õli.
Täidise jaoks on vaja värskeid õunu, natuke suhkrut, soovi korral kaneeli. Määrimiseks vajate ühte toore muna munakollast.
Toiduvalmistamine
1. Suurtest tükkidest vabanemiseks tuleb kodujuustu jahvatada. Lisage suhkur, muna.
2. Klopi mass korralikult läbi, maitsesta taimeõliga.
3. Jääb lisada kuiva jahu segu vanilje ja kultivaatoriga. Sõtku tainast. See ei tohiks kinni jääda. Kui kodujuust on nõrga konsistentsiga, võite lisada veidi rohkem jahu.
4. Veereta pall kohupiima tainast, kata ümberpööratud kausiga, lase pikali.
5. Loputage õunad, lõigake õhukesteks plaatideks, ei pea te neile midagi lisama.
6. Võtke välja pandud tainas välja ja jagage 70-grammisteks tükkideks. Ümmargune pallide tegemiseks.
7. Rullige igast pallist väike lame kook, pange õunte viilud, puistake peale suhkur ja kaneel. Pimedad ümbrikud.
8. Asetage küpsetusplaadile.
9. Vahustage munakollane teelusikatäie piima või veega, määrige ümbrikud peal nii, et neile tekiks võrgutav põsepuna.
10. Selliseid tooteid küpsetatakse umbes 25 minutit, kohupiima taigna temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 190 kraadi.
Ümbrikud õuntega küpsetuspaberist (jäätisega)
Ümbrike jaoks väga õrna ja rabeda taina variant. Kui võid pole, võite sõtkumiseks kasutada margariini või muud rasva. Muidugi muutub maitse pisut, kuid see pole kriitiline. Glasuur muudab selle küpsetamise šikaks, kuid ümbrikke ei saa te katta.
Koostisosad
• pakk õli;
• 150 g paksu hapukoort;
• 3 tassi jahu;
• lusikatäis suhkrut.
Täidise ja glasuuri jaoks:
• pulber;
• õunad;
• vesi.
Toiduvalmistamine
1. Pehmendage õli. Või kasutage taigna soojendamiseks tainamargariini.
2. Kombineerige margariin ja 2,5 tassi jahu, purustage kuni puru.
3. Segage hapukoor suhkruga, võite neile lisada vanilli, saata jahusegusse. Sõtku tainast. Kui see on kleepuv, lisage järelejäänud jahu.
4. Pange tainas kümneks minutiks külmkappi.
5. Selle aja jooksul lõigake õunad 6 ossa. Lõigake tüved ära, eemaldage seemned. Kui õunad on väikesed, võite lõigata neljaks osaks.
6. Võtke tainas välja, rullige sellest kiht, piserdades jahu. Lõika ruutudeks, mille küljed on umbes 8 sentimeetrit.
7. Nüüd pange igasse ruutu tükk õuna, pimedad ümbrikud, jättes auruks väljumiseks väikesed augud.
8. Pange ahju, küpseta kuni keedetud. Temperatuur 200 ° C.
9. Glasuuri jaoks valage kaussi 70-100 g pulbrit, lisage teelusikatäis tavalist vett, see peaks olema soe. Segage mass iga kord korralikult. Niipea kui glasuur muutub hapukoore konsistentsiks, on vett piisavalt.
10. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, katke tooted jäätisega, laske jahtuda.
Ümbrikud õuntega (pärmitainas)
Kui teil on natuke lisaaega, siis võite küpsetada õunaümbriseid pärmitainaga. Ükski teine liik ei saa seda pehmuse ja õhulisuse poolest võrrelda. Kasutatakse kuiva pärmi.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 50 g õli;
• jahu;
• 50 g suhkrut;
• natuke soola;
• 7 g pärmi.
Täitmine:
• 4-5 õuna;
• 30 g õli;
• kaneel;
• 70 g suhkrut.
Ümbrike määrimiseks on vaja munakollast ja lusikatäit piima.
Toiduvalmistamine
1. Kõigepealt alustame tainast, kuna see peab seisma. Soojendatud piimas lisage kõik koostisosad vastavalt retseptile, segage hästi. Õli tuleks sulatada, kuid jahutada. Vala jahu ja sõtke tainas. Konsistents on keskmine, mitte eriti lahe.
2. Kata tainas rätikuga, jäta 2,5 tunniks seisma, lase kerkida.
3. Lõika õunad pooleksentimeetristeks kuubikuteks, visake bitti ära, pole vaja nahka koorida.
4. Kuumutage õli pannil, lisage õunad, praege, tulekahju peaks olema suur.
5. Piserdage täidist suhkru, kaneeliga, niipea kui kogu õuntest pärit mahl on aurustunud. Jahutage.
6. Me võtame taina välja, jagage see tükkideks, keskmine kaal on umbes 70-80 grammi. Rullige väikesed koogid.
7. Jaotage jahtunud õunatäidis.
8. Valmistame ümbrikud, saadame määritud küpsetusplaadile. Laske sellel veel paigal seista.
9. Määri munakollasega, küpseta kuni läikiv põsepuna.
Ümbrikud õunte ja kodujuustuga
Väga rahuldava ja kasuliku ümbrikute täitmise variant. Seda saab kasutada mis tahes testi jaoks, eriti selles retseptis võetakse pahvisaadus.
Koostisosad
• taignapakk;
• 2 õuna;
• pakk kodujuustu;
• muna;
• 50 g pulbrit;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Võtke tainas eelnevalt välja, kui see on külmunud.
2. Sega kodujuust munaga, lisa tuhksuhkur. Kui kodujuust on nõrk, võite täidisele lisada ainult valku, mis hoiab massi koos.
3. Purusta õunad kuubikuteks, lisa kohupiimatäidisele. Kleit vaniljega. Selle asemel võite panna kaneeli või lisada need kokku.
4. Laiendage lehttainast. Kui see on paksem kui viis millimeetrit, siis rullige seda pisut välja.
5. Lõigake ruudud külgedega kümme sentimeetrit.
6. Levitage kogu täidis nende vahel, pimedad ümbrikud, jättes lünkadena silmused.
7. Küpsetage ahjus, määrake valmisolek küpsetuspaberi värvi järgi, küpsetustemperatuur on 200 ° C.
Ümbrikud õuntega "Oriental"
Nende õuntega ümbrike tunnusjoon on hämmastav täidis. Võite võtta suvalise küpsetise taigna (näiteks ühe ülaltoodud retsepti järgi) või saada ostetud pahvtootega kaasa. Selle täitmise jaoks piisab 10-12 keskmise suurusega ümbrikust.
Koostisosad
• 4 õuna;
• 50 g rosinaid;
• 70 g pähkleid;
• 5 g kaneeli;
• 80 g suhkrut;
• 20 g võid.
Toiduvalmistamine
1. Valage rosinad kuuma veega, laske jahtuda, väänake välja. Lase nüüd viinamarjadel kuivada.
2. Haki pähklid.
3. Lõika õunad kuubikuteks, suurus on meelevaldne, kuid suuri pole vaja.
4. Kuumutage või pannil.
5. Lisage pähkleid, praege minut, valage rosinaid.
6. Veel ühe minuti pärast lisage õunad ja puistage suhkru, kaneeli.
7. Tulekahju peaks kogu selle aja jooksul olema maksimaalne. Segage õunad kiiresti spaatliga, hoidke minut tulel, eemaldage.
8. Jahutage täidis, kasutage ümbrikute või muude küpsetiste jaoks. Selle täidisega on strudel üsna maitsev.
Ümbrikud õuntega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Mis tahes ümbrikuretsepti saab kohandada muude puuviljadega: pirnid, virsikud, ploomid, ananassid, aprikoosid. Või kasutage täitmiseks marju: murakaid, vaarikaid, maasikaid. Võite õunu lahjendada mis tahes loetletud koostisosadega, see on ka maitsev.
• Et lehttainast valmistatud ümbrikud oleksid kuivad ja kõvad, tuleb neid küpsetada vähemalt 200 kraadi temperatuuril. Pärmi- või kohupiimataina kasutamisel alandatakse temperatuur 180–190 kraadini.
• Ärge maitsestage õuna suhkruga. Puuviljad hakkavad heldelt mahla tootma, sellise täidisega on keeruline töötada.
• Kui õunad on eelnevalt riivitud või tükeldatud, võivad need tumeneda. Selle vältimiseks maitsestage valmistatud puuviljad sidrunimahlaga. Muide, võite neile lisada ka natuke hakitud koore. Ümbrike aroom on maagiline.
