Baklažaan ja kapsas on kaks populaarset köögivilja. Nad on koos suured sõbrad, saavad osaleda erinevates roogades. Neid saab küpsetada (küpsetatud baklažaanid on võrreldamatud!), Praetud (praetud baklažaanide retsept), kuid see on kõige parem välja panna.
Seda on nii lihtne teha!
Hautatud kapsas baklažaaniga - valmistamise üldpõhimõtted
Hautatud köögiviljad võib üldmassi panna ilma eeltöötlemiseta. Kuid sagedamini praetakse neid.
Tehke seda kõigi koostisosadega kas valikuliselt. Baklažaanid on eelpraadimisega maitsvamad. Samuti parandab see tehnika sibulate, kapsa maitset.
Porgandit, kartulit, tomatit ja mõnda muud köögivilja võib toorelt visata. Toodetele lisatakse vedelikku.
Kuidas ma saan hautatud kapsast valada:
• tomatimahl, pasta, ketšup;
• hapukoor, majonees;
• vesi;
• puljong.
Vedelikud ei lisa palju. Nõu keedetakse kaane all. Pärast keetmist vähendage kuumust. Perioodiliselt tuleb kapsast baklažaaniga segada. Kustutusaeg sõltub otseselt kapsast. Suviköögiviljad valmivad tavaliselt väga kiiresti. Talvine kapsas on kõva, sinine, seda saab hautada tund või rohkem.
Lihtne hautatud kapsas baklažaaniga
Universaalne retsept hautatud kapsas baklažaaniga. Sobib taimetoitlastele ja kehakaalu langetavatele inimestele. Kalorite vähendamiseks peate vähendama taimeõli kogust, võite kasutada kleepuva kattega praepanne.
Koostisosad
• 0,5 kg kapsast;
• 2 baklažaani;
• sibulapea;
• 50 ml õli;
• üks porgand;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• küüslauguküünt, petersell.
Toiduvalmistamine
1. Lõika baklažaan kuubikuteks sentimeetri kohta, puista soolaga, pane 15 minutiks kõrvale.
2. Tükeldage kapsas tavalisel viisil, lõigake ülejäänud köögiviljad nagu soovite.
3. Jagage õli kaheks panniks. Pange tulele.
4. Pange kapsas ühte kaussi. Prae kuni pool keedetud.
5. Teisel praepannil vürtsitage sibulaid porganditega paar minutit, segage hoolikalt.
6. Lisage pestud, pigistatud baklažaan. Keetke koos umbes neli minutit.
7. Kombineerige baklažaan kapsastega mis tahes pannil või pange kastrulisse, pada.
8. Lahjendage pasta klaasi kuumas vees, lisage veidi pipart, soola, valage nõu.
9. Katke, hautage, kuni kapsas on pehme. Segage aeg-ajalt.
10. Küüslauk peterselliga tuleb hakkida, segada.
11. Nõu täidetakse rohelistega, kaetakse ja infundeeritakse veerand tundi. Sega enne serveerimist korralikult läbi.
Hautatud kapsas baklažaani ja kanaga
Hautatud kapsa variant baklažaaniga, mida saab valmistada mis tahes kodulindude tükkidega. Siin kasutatakse filee. Kui võetakse luust rümba osi, siis ei ole vaja neid peeneks lõigata, piisab, kui jagada need liigeste kaupa.
Koostisosad
• 0,4 kg kana;
• 2 baklažaani;
• üks porgand;
• 0,5 kg kapsast;
• sibul;
• õli, kui palju läheb;
• 200 ml tomatikoort.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldatud sibulapead ja ühte riivitud porgandit tuleks pannil praadida kuni kuldpruunini.
2. Kõige lõpus lisage köögiviljadele kooritud baklažaanid. Keetke sellega umbes viis minutit.
3. Kuubikuteks või kuubikuteks lõigatud kanafilee pange pada või väikese koguse õliga kastrulisse, praege.
4. Lisage kana tükeldatud valge kapsas. Praege kana köögiviljadega veel viis või kümme minutit. Kapsa tuleks pruunistada.
5. Pange hapukapsas pannilt kapsasse.
6. Lisage vürtsid, riivitud tomatid, segage hästi. Värskete tomatite asemel võite kasutada pastat, konserveeritud tomateid, lahjendatud ketšupit.
7. Katke kaanega, hautage 15-20 minutit, kuni kapsas on pehme.
8. Vürtsid, ürdid lisavad teie maitsele.
Hautatud kapsas baklažaani ja paprikaga
Selle roa jaoks on soovitatav kasutada erinevat värvi paprikat. Siis osutub see säravaks ja ilusaks.
Koostisosad
• 4 kauna pipart;
• 0,5 kg kapsast;
• 2-3 baklažaani;
• 2 suurt porgandit;
• 3 tomatit;
• sibul;
• 0,3 tassi õli.
Toiduvalmistamine
1. Ribadeks lõigatud pipar, kapsas, porgand ja sibul.
2. Baklažaan tuleb lõigata suuremaks. Võite kuubikuid või kuubikuid. Piserdage soolaga, jätke kibedusest väljumiseks seisma.
3. Valage õli suurde hautisesse või pada.
4. Pange porgandid sibulaga, praege kõrgel kuumusel läbipaistvaks.
5. Lisage slaw. Prae kuni pool keedetud.
6. Loputage baklažaanid, pange kogu mass. Lisage kohe pipart, valage 0,5 tassi vett, segage.
7. Katke, keetke veerand tundi.
8. Riivi või tükelda tomatid, lisa köögiviljadele. Sool, maitsesta, segage hoolikalt.
9. Hauta kapsast veel 15-20 minutit. Juhendage kapsa pehmust. Maitsesta roog ürtidega, loorberiga.
Hautatud kapsas baklažaani ja kartuliga
Baklažaaniga hautatud kapsa südamliku roogi variant, kuhu vajadusel saate lisada mis tahes liha või linnuliha.
Koostisosad
• 0,5 kg kapsast;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,3 kg baklažaani;
• 0,5 kg kartulit;
• üks porgand;
• lusikas tomatipastat;
• toiduõli.
Toiduvalmistamine
1. Prae sibulaid porgandiga kaks minutit, lisage kapsas. Keetke koos. Tehke seda kohe pada või pannil edasiseks hautamiseks.
2. Lõika kooritud kartulimugulad suvalisteks tükkideks.
3. Kuumutage praepannil õli, pange kartulid, praege, kuni peal on kuldpruun. Tehke tugev tuli, ärge katke kaanega.
4. Võtke kartulid välja, vahetage kapsas, võite roogi keetmist madalal kuumusel jätkata.
5. Lisage pärast kartulit pannile lusikatäis õli, pruunistage kuubikuteks lõigatud baklažaanid. Saada pada.
6. Valage klaasi vett, katke ja keetke kümme minutit.
7. Lisage vürtsid, lusikatäis pastat. Kui pada on vähe vett, võite tomati lahjendada. Sega.
8. Katke uuesti ja viige roog valmis.
Hautatud kapsas baklažaani ja seentega
Sellise kapsa jaoks võite kasutada nii soolatud kui ka värskeid seeni. Siin retseptis on märgitud värsked seened. Need on mugavad, kuna ei vaja keetmist.
Koostisosad
• 2 sibulapead;
• 0,3 kg baklažaani;
• 0,3 kg šampinjone;
• 0,5 kg kapsast;
• pipar, porgand;
• tomat soovi korral.
Toiduvalmistamine
1. Seened tuleb hästi pesta, panna soojendatud õliga pada, praadida.
2. Niipea kui koorik hakkab ilmnema, lisage porgandiga hakitud sibul.
3. Baklažaanid lõigatakse juhuslikult, leotatakse ja lisatakse lõpuks. Keetke koos nendega veel kolm minutit.
4. Kapsas tükeldatakse ribadeks, lisatakse pada.
5. Bulgaaria pipra seemned tuleb välja võtta, lihav osa lõigatakse ribadeks või kuubikuteks, viiakse pärast kapsast.
6. Kustutamiseks valage klaasi vett, katke nõud kaanega, keetke, kuni kapsas on pehme.
7. Viis minutit enne hautise lõppu lisage kõik vürtsid, tomatipasta või riivitud tomat, lisage sool ja segage hoolikalt.
Hautatud kapsas baklažaaniga aeglases pliidis (hapukoorega)
Aeglases pliidis küpsetatud hautatud kapsa ja baklažaani lihtsustatud retsept. Lisatakse veidi õli, kui teile meeldivad rasvased toidud, võite lisada rohkem.
Koostisosad
• 20 ml õli;
• 2 baklažaani;
• 2 tomatit;
• 700 g kapsast;
• 120 ml hapukoort;
• üks porgand;
• 0,5 mitut klaasi vett.
Toiduvalmistamine
1. Valage multikooki õli, seadke küpsetusrežiim või praadimine.
2. Lisage üks riivitud porgand, praadige natuke. Valikuliselt lisage hautisele ja hakitud sibul.
3. Lisage kuubikuteks lõigatud baklažaanid, röstige umbes neli minutit.
4. Selle aja jooksul peate tükeldama tomatid, hakkima kapsast.
5. Pange kapsas baklažaani peale, puistage vürtsidega.
6. Peal tee kiht hakitud tomateid.
7. Valage retseptivett.
8. Piserdage tomatid vürtsidega, valage roog peal hapukoorega.
9. Sulgege, määrake jahutusrežiim, keetke 50 minutit. Nõu lõpus peate segama, vajadusel lisage vürtsid.
Hautatud kapsas baklažaani ja veiselihaga
Hautatud kapsa lihaversioon. Nii et veiseliha ei lükka toiduvalmistamise protsessi edasi, võite kasutada väikest trikki.
Koostisosad
• 300 g veiseliha viljaliha;
• 0,3 kg baklažaani;
• 0,4 kg kapsast;
• üks tk. sibul;
• õli, vürtsid;
• porgandid.
Toiduvalmistamine
1. Leotage kuubikuteks lõigatud baklažaane, laske neist kibedusel välja tulla.
2. Lõika veiseliha viljaliha kiudude kaupa taldrikuteks, peksake ära. Pärast seda tükeldage ribadeks. See tehnika vähendab liha küpsetusaega, te ei pea seda eraldi hautama.
3. Prae veiseliha õlis kuni kuldpruunini.
4. Lisage massile porgandid ja sibulad. Rösti edasi.
5. Lisage pestud ja pigistatud baklažaan.
6. Järgmisena võite kapsa panna. Segage hoolikalt, keetke veel kümme minutit ilma kaaneta.
7. Lisage klaas keeva veega, vürtsid, sulgege ja keetke 30–40 minutit. Piserdage tassi ürtidega.
Baklažaani hautatud kapsas - näpunäited
• Võite lisada hautatud kapsale mitte ainult liha, vaid ka hakkliha, vorsti, vorsti. Nendega osutub roog mitte ainult maitsvamaks, vaid ka rahuldavamaks.
• Kui kapsas ise on kõva ja kuiv, võtab haut küpsetamine kauem aega. Selline pea peaks kohe eemaldama paksud veenid. Nende pehmuse saavutamiseks ja valmisoleku saavutamiseks võtab see palju aega.
• Värskete tomatite või tomatipasta asemel võite roogi lisada soolatud köögivilju. Kuid seda tuleb teha kustutamise teises osas. Vastasel juhul suurendab hape ja soolane mahl küpsetusaega. Sama kehtib ka talveks ette valmistatud baklažaani kasutamise reeglite kohta.
• Hautatud kapsas külmutatud baklažaaniga. Sel juhul ei pea toodet praadima, on võimalik mitte sulatada. Tükid pannakse enne hautamist.
• Kui orja on palju, ei mahu see pannile ega pada, siis pidage meeles, et enne munemist tuleb köögivilja käsitsi meelde jätta, et mahtu vähendada.
