Roosilised ja õhulised moosipatsid on ravimiks igale magusale hambale.
Eriti kui neid küpsetatakse ahjus.
Sellised tooted küsivad sõna otseses mõttes enda suust ja neile on võimatu vastu panna. Kas soovite roosilisi pirukaid?
Ahju moosipirukad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõige sagedamini kasutatakse küpsetatud pastana piimatoodetes või vees olevat pärmitaina. Seal on keefiri või hapukoore retseptid, need on allpool. Kiire ja laisa küpsetamise jaoks võite kasutada poest ostetud lehttainaid. On soovitav, et see oleks ka pärm, vastasel juhul osutub küpsetamine jäigaks.
Täidisena kasutatakse alati moosi. Arvestades kõrget suhkrusisaldust ja suhkrumaitset, ei pea te seda suurtes kogustes lisama. Mõnikord segatakse moos teiste toodetega, mis muudavad magusa hakkliha maitse meeldivamaks ja rikkalikumaks.
Kuidas valmistada pirukaid:
1. Tainas lõigatakse väikesteks tükkideks, mille mass on 50-100 grammi.
2. Iga tükk on oma kätega ümardatud, andke see lauale pisut valetada.
3. Seejärel rullitakse tükk rulli abil või sirutatakse kätega tasaseks koogiks.
4. Džemm lahti, tavalised pirukad vormitakse.
Tooted asetatakse küpsetusplaadile õmblusega üles või alla. Tuleb arvestada, et pärmitaina küpsetamise ajal suureneb suurus suuresti. Jätke toodete vahel kindlasti ruumi. Enne ahju istutamist võib küpsetisi munaga määrida, nii et need muutuksid roosakad ja läikivad.
Piimapärmi koogid piimaahjus
Pärna tainast ahjus pakutavate õrnade ja magusate küpsetiste variant koos moosiga. Partii jaoks on vaja täispiima, kuid võite kasutada ka lahjendatud kuivatatud piima. Nendest toodetest saate umbes 12-15 väikest pirukat.
Koostisosad
• 270 ml piima;
• pärm 7 grammi (1 tl mäega);
• 580 g jahu;
• 1 muna ühe taina kohta;
• 2 toorest munakollast taina kohta;
• 2 spl. l tavaline suhkur;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 110 grammi koort. õlid;
• moos 0,5 kg täitmiseks;
• 1 muna määrimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Soe piim valatakse kastrulisse või suurde kaussi, segatakse suhkru ja pärmiga, jäetakse paariks minutiks seisma.
2. Õli sulab, jahutab. Vahusta kogu muna poole tl soolaga.
3. Piim segatakse munade ja võiga, lisatakse lahtiklopitud munad, mass segatakse hästi.
4. Taignale lisatakse vanilliin jahu abil, segatakse kõik omavahel. Järgmisena tuleb kauss 2,5 tunniks soojas kohas eemaldada.
5. Džemm kantakse kaussi, sõtkudes ühtlaseks. Täidise tükid ei tohiks olla.
6. Saame lähenetud taina, jagage väikesteks tükkideks, rullige koogid välja.
7. Me levitame ettevalmistatud moosi lamedatele kookidele. Valmistame suletud pirukaid, pöörates erilist tähelepanu õmbluste tugevusele. Täidis ei tohiks lekkida.
8. Nihutame pirukad küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Nende vahel peaks olema koht tõstmiseks.
9. Lase umbes veerand tundi ahjuplaadil kuumusel seista. Tooted peavad tõusma, siledad.
10. Vahusta ülejäänud muna määrimiseks, kata pirukate pind.
11. Küpsetage 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
Ahjuga küpsetis moosiga
Variand ahjus moosiga pirukatest vahusta valmis valmistatust. Parem on kasutada pärmitaina, millest küpsetamine on pehmem.
Koostisosad
• taigna pakkimine;
• 300-350 g moosi;
• muna;
• 3-4 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sulatatud tainas tuleks asetada pulbrilisele lauale, rullida õhukeselt.
2. Valmistatud kiht tuleb lõigata suvalise suurusega ruutudeks või ristkülikuteks.
3. Vahusta muna, kasta pintsel sinna sisse, töötle kõik lõigatud read.
4. Pange moos kõigisse tükkidesse.
5. Voldi ristkülikud pooleks, pime servad kokku.
6. Viige pannile nelinurksed koogid.
7. Määrige kõik esemed munajääkidega.
8. Puista peale suhkur, pisut pisut.
9. Küpseta lehttainaid 210 kraadi juures. Valmisoleku määrab silma järgi katse värv.
Jogurtipirukad keefiriahjus
Lihtsate keefir-saia-moosikookide variant. Hoolimata asjaolust, et pärmi sellele ei lisata, on siiski vaja katset seista vähemalt kakskümmend minutit.
Koostisosad
• 200 ml keefirit;
• 0,2 tl. joogisooda, sool;
• lusikatäis suhkrut;
• 3,5 spl. jahu;
• 2 muna;
• 0,5 spl. õlid;
• 300 g moosi.
Toiduvalmistamine
1. Keefir võetakse eelnevalt välja või soojendatakse hoolikalt. Oluline on toodet mitte kalgendada.
2. Segage suhkur, sooda ja sool keefiriga.
3. Lisage üks muna, valage pool klaasi taimeõli. Vahustage vahuga hästi.
4. Vala jahu. Taigna konsistents peaks olema keskmine, mitte väga paks, kuid mitte laialivalguv.
5. Katke kauss kinni, laske taignal tulel seista.
6. Selle aja jooksul sõtkuge moosi ühtlaseks, klopi muna eraldi.
7. Valmistame tavalisi pirukaid. Rulli tainas õhukeselt lahti, kobestaja toimel tõuseb puru ahju, seda on rohkem.
8. Me paneme küpsetusplaadile, määrige. Keefiripirukaid küpsetatakse 180 kraadi juures.
Jogurtipirukad ahjus keefiril pärmiga
Kiire pärmitaina variant keefiril, mis peab seista vaid tund. Selleks piisab pehme ja õhulise küpsetamise saamiseks.
Koostisosad
• muna;
• 200 ml keefirit
• 7 g pärmi;
• 70 g õli;
• 400–450 g jahu;
• 20 g suhkrut;
• 5 g soola.
Täidise jaoks moos, muna kaunistuseks.
Toiduvalmistamine
1. Keefir tuleks kuumutada temperatuurini 35-37 kraadi, lisada sellele pärm, jätta viis minutit.
2. Õli pehmendab soojas kohas, võib aku panna.
3. Kõik muud taina koostisosad lisatakse keefirile, segatakse.
4. Pehmendatud õli sõtkumisel lisatakse jahu. Valmistatakse pehme, elastne tainas.
5. Viige see suurde kaussi, jätke tund.
6. Võtke tainas välja, mis oleks pidanud juba tõusma. Tehke sellest väikesed pallid, jätke see veel kümneks minutiks lauale.
7. Rullige koogid või sirutage lihtsalt taigna tükid kätega. Tehke moosipirukaid.
8. Lase kookidel veel viisteist minutit lamada ahjuplaadil.
9. Määri tooted munaga, küpseta ahjus.
Pirukad moosiga ahjus vee peal
Pärmitaina variant vees hapukoorega. Läbipaistmatu küpsetusviis. Täidise jaoks võite võtta absoluutselt igasuguse moosi.
Koostisosad
• 300 ml vett;
• 50 g margariini;
• 70 g hapukoort;
• 11 g pärmi;
• muna (toodete määrimiseks);
• 50 g suhkrut;
• 1 tl soolad;
• 500 g moosi;
• 5-7 klaasi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Tehke paar. Selleks pruulime pärmi soojas vees, lisage pool suhkrut ja 1-1,5 tassi jahu. Jätame keedetud talkeri umbes üheks tunniks soojaks. Tainas peaks hästi tõusma, kaetud mullidega.
2. Sulatage margariin või kasutage õli, taimsed võivad olla.
3. Vahusta hapukoor koos ülejäänud suhkru ja soolaga, vala tainasse.
4. Lisage tainasse margariin.
5. Lisage õige kogus jahu, sõtkuge.
6. Jätke keedetud mass soojaks kuni esimese hea tõusmiseni.
7. Vormi tavalised moosipirukad, lase neil ahjuplaadil kerkida, määri ja küpseta.
Ahjupähklid moosi ja pähklitega
Veel üks retsept ahjus olevate kiirete ja hõlpsate kondiitritoodete pirukate jaoks. Täidis valmistatakse moosist ja kõigist pähklitest.
Koostisosad
• 400 g tainast;
• 80 g pähkleid;
• muna;
• moosi 250 grammi.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage pähklid väikesteks tükkideks, puistake kolmandik, praege ülejäänud pannil.
2. Sega röstitud pähklid püreestatud moosiga.
3. Rulli tainas lahti, lõika 10–15 sentimeetri suurusteks ruutudeks, sõltuvalt pirukate soovitud suurusest.
4. Korraldage moositäidis.
5. Niisutage tükkide servad munaga, rullige kolmnurkse või ristkülikukujulise kujuga pirukad, ühendades vastasnurgad.
6. Top munaga, puista peale tooreid pähkleid, mis olid varem kõrvale pandud.
7. Küpseta 200 kraadi juures.
Ahju moos ja rosinapirukad
Retsept hämmastavate lisandite saamiseks magusate kookide jaoks ahjus rosinatega. Pärast viinamarjade suureks leotamist on täidis väga aromaatne ja mahlane. Nende jaoks saate kasutada absoluutselt ükskõik millist tainast. Sellest täidise kogusest piisab 15-18 piruka jaoks.
Koostisosad
• 500 g moosi;
• 200 g rosinaid;
• 1 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Valage rosinad kuuma veega, laske seista nelikümmend minutit.
2. Valage rosinad nõusse, pange paisunud viinamarjad salvrätikule ja kuivatage.
3. Džemm püreesta põhjalikult ühtlaseks, seejärel sega kaneeliga. Parem on vürts ise jahvatada, täidis on palju maitsvam. Soovi korral võite lisada näputäis ingverit, natuke muskaatpähklit, safranit.
4. Lisage kaneeli ja moositäidisele rosinaid, segage.
5. Vormi suvalise suuruse ja kujuga pirukad, määri munaga, küpseta kuumutatud ahjus.
Džemmikoogid ahjus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Pärmitainas ei meeldi tuuletõmbused ja külm õhk. Ainult soojadena sobivad pirukad hästi; need osutuvad pehmeks ja maitsvaks.
• Kui moos on vedel ja levib, võite sellele lisada pisut riivsaia, tärklist, küpsistest puru või jahu. Maitsev täidis saadakse jahvatatud pähklitega.
• Toote läikivaks muutmiseks kasutage määrimiseks toor-munakollast koos lusikatäie täispiimaga. Segu segatakse põhjalikult, kantakse pintslile pirukatele, proovides külgi võimalikult hästi määrida.
• Kui moos pole piisavalt aromaatne või peate lihtsalt täidise maitsvamaks muutma, võite lisada veidi hakitud koore.
• Terve marmelaadi täitmine on sageli liiga magus ja magus. Lahjendage maitse värskete marjade või puuviljadega, kodujuustuga. Pirukate jaoks võite kasutada magusat hakkliha riisi ja moosiga.
