Praad on kaalukas ja praetud lihatükk, millest keegi ei keeldu. Kuigi paljud naised ei maitse ka maitsmist. Pihvi valmistatakse erineval viisil, kuid enamasti sealihast ja grillitakse.
Grillitud sealiha praad - valmistamise üldpõhimõtted
• liha. Kasutatud sea sisefilee, kael, nimmelõige, rinnaliha, seljaosa. Üldiselt on ükskõik millisel tükil ilma veenideta, luudeta võimalusi palju, tegelikult umbes 100 liiki ja see on terve teadus, kuid kodus valmistatud roogi jaoks ei ole vaja seda meisterdada ja süveneda kõigisse peensustesse. Sealiha lõigatakse alati üle kiudude paksusega umbes 1–2 cm. Õhukeid pihve pole vaja teha, kuna need osutuvad kuivadeks tükkideks.
• Vürtsid. Loovuse täielik ulatus. Võite lisada mis tahes maitseaineid ja isegi aromaatseid ürte, sealiha armastab seda kõike.
• Marinaadid. Valmistatud vürtside baasil, millele on lisatud sojakastmeid, mett, tsitruselisi ja muid mahlasid. Kuid neid ei kasutata alati. Sageli keedetud naturaalne lihatükk, maitsestatud veidi vürtsidega.
• Grill. Ulatuslik teema. Pihvi saab küpsetada naturaalsel grillil - grillida söega. Või kasutage mõnda muud elektriseadet. Samuti on olemas grillpannid. Ahjus on ka grill, mida saate kasutada. Allpool on toodud kõik erinevate toiduvalmistamisviisidega retseptid.
Grillitud seafilee sidruniga
Lihtne praadiretsept, mis nõuab minimaalset komplekti tooteid. Liha küpsetatakse tavalisel grillil, kuid võite võtta ka elektrigrilli. Teisel juhul järgime juhiseid nende võimsuse põhjal. Tavaliselt küpsetatakse praad 200 kraadi juures 5 minutit. Siis alandatakse temperatuuri 150-ni ja liha hoitakse veel 5-7 minutit, nii et see küpseks sees.
Koostisosad
• 1 kg sealiha;
• 1 sidrun;
• 1 spl oliiviõli;
• 4 harilikku tüümiani;
• sool, liha maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Loputage sealihatükk ja kuivatage see salvrätikutega. Liha kuivamiseks võite selle mõneks ajaks jätta.
2. Võtke suur ja terav nuga, lõigake sealiha üle kiudude, moodustades paksud umbes 2 cm suurused tükid.Ärge tehke õhukesi praade.
3. Pigista mahl ühest keskmisest sidrunist. Lisage teelusikatäis maitsestatud liha või grillimiseks, segage, pange veidi oliiviõli ja soolage marinaad.
4. Hõõru praed ettevalmistatud seguga igast küljest.
5. Tüümiani oksi käes, nii et need vabastaksid mahla ja aroomi. Nihutame praed tüümianiga.
6. Valage ülevalt ülejäänud sidrunimarinaad, kui see on olemas. Me tõmbame klambri kile tassi ja jätame paariks tunniks. Kui valite sealiha kauem, siis pange see külmkappi.
7. Nüüd jääb liha kaussist välja võtta, marinaad maha raputada ja asetada traadiriiulile. Panime söed üle ja praadime kuni koorik kahest küljest. Või kasutage elektrilist grilli.
Grillitud sealiha praad ahjus
Ahjus küpsetatud hämmastavate grillitud praadide retsept, mis pole mingil juhul halvem kui grillil olev liha. Kuid selleks, et see tõele vastaks, peate teadma midagi toiduvalmistamise tehnoloogia kohta. Adžikat kasutatakse Gruusia kastme jaoks, võite võtta lihtsalt hakitud tšilli kauna samas koguses.
Koostisosad
• 1 kg sealiha;
• 1 tl. humal-suneli ja paprika;
• näputäis kuuma pipart;
• jäme sool;
• 4 supilusikatäit tomatipastat;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,25 tl looduslik adžika.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha tükkideks praadide jaoks, kuid mitte väga paksuks. 1 cm on piisav.
2. Sega paprika kuuma pipra ja humala-suneli seguga.
3. Hõõru liha kõigepealt jämeda soolaga, seejärel vürtsiseguga. Võite jätta marineerima terveks päevaks või küpsetama kohe, kuid liha peab tund aega seisma, muidu pole see maitsev ja soolatud.
4. Kuumutame ahju temperatuurini 220 kraadi.
5. Valmistage küpsetusplaat ja keev vesi. Me levisime marineeritud liha traadiriiulile. Altpoolt panime keeva veega küpsetusplaadi.
6. Küpsetage praade teisel tasandil 20 minutit ülalt. Seejärel keerake see ümber. Küpseta teisel küljel veel 25-30 minutit, vaata liha. Kui pannil olev vesi otsa saab, valage veel keeva veega.
7. Kastme keetmine. Segame tomatipasta mitme supilusikatäie veega nii, et see omandaks paksu ketšupi konsistentsi. Maitsesta Gruusia adžika ja hakitud küüslauguga, maitse järgi soola. Või lahjendage pasta sojakastmega, see on ka maitsev.
8. Pange kuum sealiha taldrikutele, valage tomatikaste, see pehmendab liha.
Grillitud sealiha praetud sojakastmega
Kuulsa ja lihtsalt hämmastava marinaadi variant elektrilisel grillil praadimiseks. Kuid võite seda küpsetada söel, ahjus.
Koostisosad
• 600 g sealiha;
• 150 ml sojakastet;
• 1 tl magus jahvatatud paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• näputäis musta pipart.
Toiduvalmistamine
1. Sellest lihakogusest saadakse 2 suurt praadi. Tegelikult lõikasime selle ära.
2. Kuna sojakaste on soolane, lisage sellele lihtsalt paprikat ja musta pipart. Midagi enamat pole vaja. Segage.
3. Koorige küüslauk, lõigake igaks nelk mitmeks tükiks ja hoolikalt, et tükid ei piiluks, toppime liha.
4. Nüüd valage praed vürtsidega sojakastme peale. Jäta vähemalt 2 tunniks. Muidugi võite marineerida vähem, kuid parem on seekord vastu pidada, see on palju maitsvam.
5. Kuumutame grilli 200 kraadini. Või valmistage grill.
6. Võtke praed välja. Levitage grillil, katke pealmise kattega. Hoidke viis või kuus minutit.
7. Nüüd peate temperatuuri vähendama 150-160 kraadini.
8. Viige liha soovitud valmisolekuni. Kui teile meeldib verega praad, siis piisab 3-4 minutist. Kui soovite, et liha küpsetataks, küpseta vähemalt veel 5–7 minutit.
Grillitud sealiha praad (pannil)
Spetsiaalse pannil keedetud lihtsimate grillitud sealiha praadide retsept. Kuid võite võtta ka kõige lihtsama, kui pole ühtegi lokkis põhjaga roogi.
Koostisosad
• 2 praadi;
• 1 supilusikatäis õli;
• sool, pipar või muud kuivad maitseained.
Toiduvalmistamine
1. määrige tükid õliga. Palju pole vaja, ainult pinna niisutamiseks ja mahlade "tihendamiseks".
2. Hõõru liha maitseainetega, mis sulle meeldivad. Loodusliku versiooni jaoks kasutame ainult soola ja musta pipart.
3. Keetke pann. Seda pole vaja määrida. Me panime tugevaima tule ja kuumutame, kuni üks tilk veetilku koheselt aurustub.
4. On aeg sealiha panna. Prae praed 4 minutit maksimaalsel kuumusel. Seejärel vähendage segu keskmiseks ja keetke mõlemalt küljelt veel 5 minutit.
5. Levitage liha, kaunistage kiiresti ürtidega ja serveerige.
Grillitud seafilee rosmariiniga
Sellist liha saate küpsetada mis tahes grillil. Sealiha osutub ebaharilikult aromaatseks ja mahlakaks. Marinaad sobib ka vasikalihaks.
Koostisosad
• 800 g sealiha;
• 0,5 tassi palsamiäädikat;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja must pipar;
• 2 spl. l pruun suhkur;
• 1 tl hakitud rosmariini.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige palsamiäädikas suhkru, pipra ja soolaga.
2. Koorige küüslauguküünt, tükeldage ja lisage marinaadile.
3. Jahvatage rosmariin ja jahvatage veidi, nii et see annaks aroomi nii palju kui võimalik. Kui kasutate kuiva rosmariini, võtke veidi vähem kui tl. Kombineeri marinaadiga.
4. Tükeldage sealiha, katke kastmega, pange tükid kinnituskotiga kotti.
5. Valage marinaadi jäänused ülevalt, kui neid on.
6. Sulgege pakend. Jäta 2 tunniks. Iga 30 minuti järel tuleme üles ja loksutame jõuliselt.
7. Viige praed valmisolekule ükskõik millisel grillil!
Grillitud sealiha praad meega
Veel üks win-win hapukurk sealiha praadide jaoks. Me küpsetame mis tahes grillil, kuid marinaadi teeme vastavalt kõigile reeglitele.
Koostisosad
• 4 supilusikatäit sojakastet;
• 2 praad;
• 1 lusikas mett;
• 1 supilusikatäis graanulit sinepit;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 tl maitseained grillimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Pange praed ettevaatlikult küüslaugu viiludega. Seda võib lisada ka marinaadile, kuid grillil küpsetamise ajal põlevad osakesed välja ja rikuvad vaate.
2. Segage mesi sinepi ja vürtsidega. Kui mesi on paks ja suhkrustatud, on kõige parem see kohe sulatada.
3. Lahjendage sojakastmega. Kui vürtsides pole soola, siis viskame väikese näputäis.
4. Hõõrume täidisega sealiha ettevalmistatud seguga, marineerige tund aega. Võib jätta kauemaks.
5. Võtke sealiha välja ja raputage liigne marinaad maha.
6. Pange praed grillile, valmistage see valmis.
Algses marinaadis grillitud sealiha praad
Veel üks marinaadi variatsioon mahlasele ja röstitud grillitud praele. Kui seesamiõli pole, võite kasutada oliiviõli.
Koostisosad
• 1,5 supilusikatäit sidrunimahla;
• 2 praadi;
• 3 supilusikatäit seesamiõli;
• maitse järgi must, punane pipar;
• 3 supilusikatäit tomatipastat;
• 3 küüslauguküünt;
• sool;
• 2 oksa tilli.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage sool sidrunimahlas. Umbes 2/3 teelusikatäit kaheks suureks praadiks. Lisage seesamiõli.
2. Hõõrume selle seguga liha, paneme kotti, valage ülejäägid peal, seob. Saadame külmkapis 3 tundi.
3. Segage kõik muud koostisosad, välja arvatud till. Jahvatage küüslauk.
4. Me võtame liha välja, hõõruge seda uuesti tomatimarinaadiga, jätke see tunniks soojaks.
5. Saame praed, raputame tomatimahla pinnalt, saatke sealiha grillile.
6. Tooge valmisolek. Me nihutame taldrikutele, kaunistame tilli oksadega ja kohe saata lauale.
Grillitud sealiha praad - kasulikud näpunäited ja nipid
• Pihvi tuleks süüa kohe pärast keetmist "kuumuse ja kuumusega". See roog ei talu ladustamist ja kuumutamist.
• Kui sealiha on kuiv, hoitakse tükki tulel, tuleb see liha kuumuse korral kohe valada ketšupi või muu tomatikastmega. See liigub veidi, leotada, muutub pehmemaks.
• Kõik ei armasta praade verega. Kui tükki sees ei küpsetata, ärge proovige seda mikrolaineahjus valmisolekule viia. Ainult rikkuge kõik. Kuumuta pann häguseks, määri sealiha tilga õliga ja soojenda seda mitu minutit mõlemalt poolt.
