Õunamoos on lihtne delikatess, mis on üsna lihtne ja hõlpsasti valmistatav. Eriti kui kasutate aeglast pliiti.
Selles paks mass ei põle täpselt, see osutub aromaatseks ja rikkalikuks. Jääb vaid leida õige retsept!
Jam õuntest aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
Jam ei vaja ühtlast konsistentsi, kuid siiski aktsepteeritud tükelda puuvili. Seda saab teha enne keetmist või pärast eelnevat kuumtöötlemist. Mõnikord lõigatakse õunad kohe väikesteks tükkideks ja keedetakse väga pikka aega, kuni viilud purunevad, pole maius ühtlane. Džemmi saadakse kõigist sügisestest õunasortidest. Sobivad on ka suviviljad, kuid kui need on küpsed või isegi rohelised.
Oluline koostisosa moosis - suhkur. See moodustab kooritud puuviljade kogumassist vähemalt 50%. Liiva lisatakse kohe või pärast eel aurutamist, koostisosade jahvatamiseks. Mõnikord ühendatakse õunad suhkruga eelnevalt nii, et puuviljad vabastavad mahla, terad lahustuvad.
Mis moosiga õunad on ühendatud:
• puuviljad: pirnid, ploomid, küdooniad, tsitrused;
• mõned köögiviljad, tavaliselt kõrvits, porgandid;
• vürtsid.
Nii et moos ei keeks, peate multikookerist õunad panema mitte rohkem kui poole kausi kõrgusest. Seetõttu ei tööta korraga palju maiustusi küpsetamine. Kuid kui peate küpsetama 2-3 liitrit, siis sobib see ideaalselt. Tavaliselt kasutatakse küpsetamise ja hautamise režiime. Mõnikord kasutatakse massi pisut soojendamiseks, siirupi või keetmise valmistamiseks lisapliiti.
Džemm õuntest sidruniga õrnas multikeedjas
Väga õrna moosi retsept õuntest aeglases pliidis. See delikatess valmistatakse ilma kooreta, kuid see kõvastub endiselt suurepäraselt ja osutub paksuks. Kasutatakse pektiini lagundamise tehnoloogiat.
Koostisosad
• 1,2 kg õunu;
• pool sidrunit;
• 1,2 klaasi vett;
• 2 spl. mäe suhkruga.
Toiduvalmistamine
1. Pärast pesemist õunad puhastatakse, koor eemaldatakse võimalikult õhukeseks, et jääks rohkem viljaliha.
2. Pange nahad kastrulisse, nii et need võtaksid vähem mahtu, saate lõigata. Täitke veega (1,2 tassi), pange keetma. Pärast keetmist vähendage kuumust, keetke pool tundi. Seejärel tuleb nahad filtreerida. Vajame keetmist, umbes 2/3 tassi. See sisaldab pektiini, mis aitab moosil paksuks muutuda.
3. Kooritud õunad, lõigatud neljandikuks, eemaldage bittide pindala, pange aeglasesse pliiti. Vala 0,3 tassi vett.
4. Küpseta küpsetusprogrammil pool tundi.
5. Avage aeglane pliit, sõtkuge õunad puust uhmriga. Võite tükid kaussist välja võtta, segistiga mulgustada või jahvatada läbi sõela.
6. Lisage õuna koore keetmine, valage kohe kogu granuleeritud suhkur. Lisage sellele tsitrusviljade mahl.
7. Lülitage uuesti küpsetamine sisse, seekord küpsetame moosi 40 kuni 60 minutit, vaadake meile vajalikku tihedust. Kaane saab sulgeda, mass on paks ja ei jookse ära.
Keera aeglases pliidis õuntest keeratud moos
Väga lihtne, võite isegi öelda laisk tehnoloogia õunamoosi keetmiseks aeglases pliidis. Puuviljade tükeldamiseks võite kasutada hakklihamasinat või kombaini.
Koostisosad
• kilogramm õunu;
• pool klaasi vett;
• 0,5 tl sidrunid;
• 600 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Keerake õunad läbi hakklihamasina. Saate segada koostisosad saumikseriga viljaliha olekusse.
2. Me panime selle multikookeri kastrulisse, määrame jahutamise režiimi, lisage vesi ja keetke 30 minutit.
3. Lisage granuleeritud suhkur, segage puust spaatliga. Vala kohe sidrunhape. Ilma selleta muutub moos suhkruvaks.
4. Eemaldame kustutusprogrammi, seadke küpsetamine.
5. Küpsetage moosi veel 50-60 minutit, kuid vaadake värvi ja konsistentsi. Kui mass pakseneb kiiresti, saate vähem maitsta. Ärge unustage regulaarselt kontrollida ja segada.
6. Vala maiustused purkidesse ja sulge, kuni see on kuum, või lihtsalt jahuta, ja kasuta kohe. Külmkapis hoitakse seda moosi ka hästi.
Jam õuntest aeglases pliidis viiludega
Selle moosi jaoks kasutatakse ühte küpsetustehnoloogiat. See tähendab, et massi ei pea eraldi eemaldama, nihutama, pühkima ega küpsetama. Kõik on väga lihtne ja lihtne, nahad pole õuntest isegi eemaldatud.
Koostisosad
• 1,4 kg õunu;
• 1 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Loputage puuvilju. Kuivatada ei saa. Lõika ükskõik milliste viilude või kuubikutega, tükkide suurusel ja kuval pole vahet. Pööra multikookerisse.
2. Lisage granuleeritud suhkur, segage, jätke mahlide eraldumiseks mitu tundi.
3. Lülitage küpsetusprogramm sisse, keetke 15 minutit.
4. Segage hoolikalt, segage jahutusrežiimiks 2,5 tundi. Sega aeg-ajalt, otsige moosi paksust.
5. Kui puuviljas on hapet vähe, siis maitse parandamiseks ja heledamaks saamiseks võite valada veidi sidrunit.
6. 2 tunni pärast peate purgid ette valmistama, loputama, soojendama, kindlasti kuivama.
7. Me levitame delikatessi purkides, rullige selle võtmega, moos jahutatakse ümberpööratud kujul.
Jam õuntest ja ploomidest aeglases pliidis
Ploomidega õuntest segatud moosi variant. Huvitav tehnoloogia kartulipüree ja viilude kombineerimiseks. Me ei eemalda nahka õuntelt, nii et meie delikatess osutub paksuks ja küllastunud.
Koostisosad
• 600 g ploome;
• 1 kg suhkrut;
• 600 g õunu.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage ploomil seemned. Jahvatage viljaliha saumikseriga või keerake ploom läbi hakklihamasina.
2. Lõika õunad kuubikuteks või viiludeks, kombineeri ploomidega.
3. Lisage kohe suhkur, me teeme seda kõike tavalises kastrulis.
4. Me panime pliidile. Teeme väikese tule ja soojendame veerand tundi, et kogu suhkur lahustuks. Vett pole vaja lisada, mahl hakkab puuviljadest järk-järgult silma paistma, kogu liiv sulab.
5. Nüüd saab massi valada mitme keedupotti. Keetke küpsetamine veel veerand tundi.
6. Lülitage programmile "Kustutamine". Paljastage täpselt kaks tundi.
7. Moosi keetmine kuni võidusignaalini. Perioodiliselt kontrollige tihedust. Vajadusel kohandame maitset sidrunimahlaga, lisame vürtsid erksama maitse saamiseks.
8. Me paigutame steriilsetesse konteineritesse või lihtsalt jahedasse.
Jam õuntest aeglases pliidis apelsinidega
Väga maitsva ja päikselise moosi variant õuntest aeglases pliidis apelsinide ja sidruniga, kellavärvi aroomi ja ebatavalise maitsega.
Koostisosad
• 3 apelsini;
• 7 suurt õuna;
• 500 g suhkrut;
• 0,5 suurt sidrunit või üks väike tsitrus.
Toiduvalmistamine
1. Kooritud õuna viljaliha, mis on lõigatud viiludeks, pane anumasse mitme keedupotti.
2. Koorige apelsinid, lõigake viljaliha kuubikuteks, visake seemned ära. Lisage õuntele.
3. Haki ka sidrunimass, lisa aeglasele pliidile.
4. Kõige peale valage suhkur, pole vaja segada.
5. Küpseta tulel 45 minutit.
6. Võtke puuviljad kausist välja, keerake saumikseriga.
7. Pange kartulipüree tagasi aeglasesse pliiti, keetke küpsetusrežiimis 15-30 minutit, saavutage vajalik konsistents.
8. Seda moosi saab kasutada toorikuna, kuid parem on see kohe jahtuda ja tarbida, kuna aja jooksul kaovad maiuspalade vitamiinid.
Moosid õuntest aeglases pliidis kõrvitsaga
Veel üks lihtne retsept ereda moosi jaoks. Seekord õunad segatud kõrvitsaga. Retsepti eeliseks on see, et toiduvalmistamise saab peatada teise tsükli mis tahes etapis. Isegi kui moos pole piisavalt paks, saate imelise smuuti.
Koostisosad
• 1 kg kõrvitsat;
• 1,2 kg suhkrut;
• 1 klaasitäis vett;
• 1 kg õunu;
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kõrvits kuubikuteks, pange aeglasesse pliiti, lisage vesi, keetke hautatud teel 20 minutit.
2. Selle aja jooksul tükeldame õunad kohe nahaga suvalistes tükkides.
3. Lisage aurutatud köögiviljale puuvilju, keetke koos veel 15-20 minutit.
4. Me võtame multikookerist kõik välja. Katkestame segisti.
5. Lisage soojale massile vastavalt retseptile granuleeritud suhkur. Segage, laske lahustuda.
6. Lülitage multikooker küpsetusrežiimi sisse. Nüüd valmistatakse moosi 25 minutist tunnini. Vaatame tihedust, proovime, kindlasti segage, et mass oleks ühtlaselt keedetud.
Moos Daily pliidi õuntest
Merevaigu moosi retsept, mida valmistatakse aeglases pliidis mitmes etapis. Parem on õunad hakkida hakklihamasina kaudu.
Koostisosad
• 1,5 kg õunu;
• 0,8 kg suhkrut;
• 0,5 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Õunad koos nahkadeta, kuid ilma tükkideta, keerake kruusideks, segage kohe aeglases pliidis suhkruga.
2. Jätke mass paariks tunniks.
3. Segage, keetke küpsetusprogrammil umbes viisteist minutit. Segage, jätke 4-5 tunniks.
4. Jällegi keetke õunad küpsetusrežiimis 15 minutit. Lasta veel viis tundi.
5. Lülitage hautamisprogramm sisse, maitsestage moosiga kaneeli või muude vürtsidega, keetke 30 minutit. Kui tihedus ei sobi, saate aega lisada.
Jam õuntest aeglases pliidis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Sidrunimahla lisatakse moosile mitte ainult maitse tagamiseks, vaid ka õunte värvi säilitamiseks. Ilma selleta muutub maius tumedaks, pruuniks.
• Võite moosile lisada rohkem suhkrut, kui retseptis on täpsustatud, kuid valada vähem liiva pole seda väärt. Asi pole üldse maitses. Suhkru puudusel hapub toorik kiiresti.
• Vorm ei ilmu alustatud moosipurki, kui puistatakse maiuspiima peale tuhksuhkrut.
• Kaneeli, nelki ja muid vürtse ei ole vaja üldmassi lisada. Toorikule õrna aroomi ja meeldiva maitse saamiseks võite kõik aromaatsed ained panna linasesse kotti ja keeta.
• Kui moosile on lisatud särtsu, peab see olema hästi hakitud. Võite kasutada kuivatatud ja jahvatatud toodet.
