Kuiv tarretis on pirukate suurepärane koostisosa. Selle abil on omatehtud kookide küpsetamine veelgi lihtsam ja kiirem! Lõhnav kook aitab välja siis, kui peate midagi kiiresti tee jaoks serveerima või kui külalised seisavad ukse taga. Igal notsu panga perenaisel peaksid olema sarnased retseptid.
Kuiv suudluspirukas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pirukate jaoks kasutatakse želee kontsentraati puuvilja- ja marjamaitseliste brikettidena. Tavaliselt on ühe partii jaoks vaja 200-250 grammi kuiva toodet. Enne kasutamist tuleb suudlus jahvatada. Võite brikett katta salvrätikuga, koputada haamriga.
Mida tavaliselt tarretisse lisatakse:
• jahu;
• suhkur;
• munad;
• rasvad;
• ripperid.
Tavaliselt sõtkutakse tainas poolvedelaks, valatakse vormi, küpsetatakse. Pirukale võib lisada kuivatatud puuvilju, õunu, pirne ja muid koostisosi. Mõnikord kasutatakse täitmiseks tarretist. Selleks segatakse see munadega.
Kuiv kapslites pirukas "poorne"
Lihtsaim kuivatatud želeekoogi retsept, mida saab kasutada sellisel kujul või kasutada koogikookidena, kaetud jäätisega, moosiga. See sobib hästi ka siirupiga immutamiseks.
Koostisosad
• 250 g kuivatatud tarretist;
• 20 ml õli;
• kolm muna;
• suhkur 50 grammi;
• 150 g jahu;
• 0,5 tl sooda.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage munad erinevates kaussides valkudeks ja munakollasteks. Jahutame valke.
2. Lisage munakollastele suhkur ja jahvatage mass ühtlaseks.
3. Jaotage kuiv tarretis pulbriks, nii et sellel ei oleks suuri tükke. Lisage täielik lusikas külma vett, segage. Toode peab sulama.
4. Ühendage tarretis munakollastega, hõõruge see kõik kokku.
5. Oravad tuleb jahtuda vahuks, me ei lisa neile midagi. Nihutame üle tarretisemassi, pole vaja segada.
6. Vala peal jahu, valage leotatud sooda.
7. Nüüd võtame spaatli ja segage kõik õrnalt kokku, proovige mitte häirida valguvahtu.
8. Retseptis sisalduvat õli kasutatakse vormi määrimiseks. Kahtluse korral katke põhi pärgamendiga ja määrige ka see. Vala tainas.
9. Küpsetage poorset kooki umbes pool tundi 190 kraadi juures, kui vormi läbimõõt on umbes 20 cm. Kui enam-vähem, siis aeg muutub.
10. Pärast küpsetamist avage ahjuuks, laske koogil seista, seejärel eemaldage. Jahutage veel veidi ja saate vormist eemaldada, kaunistada või leotada oma maitse järgi.
Kuiv tarretis margariiniga "Tender"
Selle koogi tarretise maitsel pole vahet, kuid eriti edukas on see maasikatoote puhul. Kui soovite margariini võiga asendada, siis saate seda teha, siis on valmis küpsetamise maitse veelgi parem.
Koostisosad
• 250 g kuivatatud tarretist;
• 150 g margariini;
• munad 3 tk;
• kultivaator 8 grammi;
• 10 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage margariin ja jahutage toatemperatuurini. Kui mass on kuum, siis tarretis kõverdub ja ei tööta.
2. Tükeldage tarretis, segage margariiniga.
3. Munad tuleb murda kaussi, lisada neile suhkur ja peksid väga hästi läbi. Lülitage segisti sisse suurimal kiirusel, lööge vähemalt kümme minutit.
4. Kombineerige munad želeega, kuid ärge segage.
5. Kombineerige jahu kultivaatoriga ja lisage munadele.
6. Segage nüüd kõik õrnalt. Võite valada veidi vanilli, piruka aroom on veelgi huvitavam.
7. Pange tainas määritud vormi.
8. Küpsetage tarretise kooki 180 kraadi juures. Määrake toote valmisolek puupulgaga, kuid proovige hoolikalt, et kooki mitte häirida.
Kuiv tarretis pirukaga õuntega "A la Charlotte"
Värskete õuntega kuivatatud tarretisest mahlase ja maitsva koogi retsept. Selgub, et peaaegu charlotte, kuid ainult lõhnavam. Želee maitse oma äranägemise järgi, õunad on suurepäraselt ühendatud kõigi puuviljade ja marjadega.
Koostisosad
• 200 g tarretist;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 4 muna;
• 0,5 tl äädikas
• 2 õuna;
• 0,5 tl sooda.
Toiduvalmistamine
1. Koputage tükikeste murdmiseks haamri või nööpnõelaga tarretistele. Vala kaussi. Kui teile meeldivad magusad koogid, lisage tarretisse 50–80 g suhkrut.
2. Eraldage munakollased, viige tarretisse, segage.
3. Vahusta valged. Vahu tihedaks ja tugevaks saamiseks peaks kauss olema puhas, nagu ka segisti korolid.
4. Lisage valged munakollastele, segage.
5. Jahutage äädika abil, lahjendatud veega pooleks, söögisooda, lisage taignale jahu. Segage õrnalt.
6. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, segage tainas. Kui viljad on väikesed, siis võite võtta 3-4 tükki.
7. Viige õunatainas tarretisest küpsisefreesisse. Tasandage ülaosa spaatliga nii, et piruka kõrgus oleks kõikjal ühesugune.
8. Küpsetage pseudo-charlotte 180 kraadi juures. Enne vormist väljavõtmist jahutage, nii et kook oleks küpsenud ja ei pudruks.
Kuiv marmelaadikook kakaoga
Selle piruka jaoks on soovitatav kasutada želee kirsikontsentraati. See sobib hästi šokolaadi maitsega, mis annab kakaopulbri. Retsept võiga.
Koostisosad
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 150 g õli;
• 250 g tarretise kontsentraati;
• 3 muna;
• ripper 1 tl;
• 4 spl. l suhkur
• jahu 130 grammi.
Toiduvalmistamine
1. Pehmendatud või segatakse granuleeritud suhkruga, pekstakse kuni valge ja lisage kana munadest järk-järgult üks munakollane. Vahustage õlimassi ühtlaseks, asetage see kõrvale, seda ei pea külmikusse eemaldama.
2. Murdke tarretis ühtlaseks, saatke vahukoore hulka munakollastega, segage.
3. Valage sõelale kakao jahu koos kakaoga, neile võib rhinestonega lisada näputäis kultivaatorit. Sõelutud. Maitse ergendamiseks võite lisada näputäis soola.
4. Vahusta valged.
5. Kombineerige valgud, šokolaadijahu ja või segu kuiva želeega. Segage ettevaatlikult spaatliga.
6. Me läheme küpsetamiseks eelnevalt ettevalmistatud mahutisse, ahi peaks selleks hetkeks olema juba soojenenud.
7. Pange kook 200 kraadi juurde, vähendage temperatuuri 170 kraadi võrra, küpsetage kuni pakkumiseni.
8. Pärast jahutamist saab selle katta šokolaadiga.
Kuiv kapslites pirukas täidisega
Teine koogi versioon on kuivatatud tarretis, mida kasutatakse täidise valmistamiseks. Piruka jaoks valmistatakse 2 tüüpi tainas: šokolaad ja vanill.
Koostisosad
• 150 g margariini;
• 200 g jahu;
• 3 muna;
• 250 g tarretist;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 0,5 tl sooda + mis tahes hape kustutamiseks;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Munadest pärit oravad eemaldatakse külmkapis. Lisage munakollastele kaks supilusikatäit suhkrut ja pekske.
2. Sisestage pehmendatud või ja vahustage uuesti, lisage jahu ja sooda, kustutame pulbri, nii et koogil ei oleks ebameeldivat järelmaitset.
3. Partii ajal koorime osa pehmest tainast ära, umbes kolmandiku. Lisage sellele kakaod, sõtkuge. Panime sügavkülma.
4. Me sõtkume teist osa kuni ühtlaseks, see tainas on pehmem, lisage sellele tilk vanilli. Panime selle praegu lihtsalt külmkappi.
5. Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga, lisa neile eelnevalt tarretatud tarretis. Tükid ei tohiks olla. Sega täidis spaatliga.
6. Võtame külmkapist välja valge taina, jaotame vormi põhjale. Seda saab käsitsi laiali laotada või lahti rullida, piserdada jahutükiga. Valmistame väikesed küljed, mis aitavad täidist säilitada.
7. Me levitame želeekreemi.
8. Võtame sügavkülmast välja taignašokolaadi. Hõõruge happemassi peale. Pirukas saadeti kohe küpsetama.
9. Küpsetage pirukat 180 ahjus, kuni täidis külgedel hakkab pruunistuma. Kook tõuseb väga palju, see on suurepärane, kuid siis kukub kohe maha. See peaks nii olema.
10. Võta ahjust välja, jahuta. Siis võtame vormist välja tarretise koogi, tükkideks lõigatud, see ei vaja kaunistamist.
Kuiv marmelaadiga käsnkook majoneesiga
Selles retseptis kooti kaks ebatavalist koostisosa kokku: tarretis ja majonees. Kasutage kvaliteetset säilitusainetevaba kastet. Võite võtta mis tahes maitsega tarretise kontsentraadi.
Koostisosad
• 250 g tarretist;
• 3 muna;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 5 supilusikatäit jahu;
• sool, vanill;
• sooda 0,5 tl
Toiduvalmistamine
1. Sõtkuge tarretist, lisage sellele munad, sool, pekske kõik kaks minutit segistiga.
2. Lisage majonees, vahustage veel minut.
3. Nüüd tutvustame jahu ja vanilli, lisage leotatud sooda, segage.
4. Vala tainas vormi.
5. Saatke tarretise kook ahju. 180 kraadi juures küpsetatakse seda 25–30 minutit.
6. Pärast jahutamist võite lõigata kaheks kihiks ja määrida koorega või kaunistada lihtsalt pealmise pulbriga.
Kuiv Kisseli keefiripirukas "Sponge"
See on kook ja tort. See sobib hästi mis tahes kreemiga: kreemjas, vanillikaste, hapukoor. Võite määrida tavalise moosiga.
Koostisosad
• pakk tarretist (250 g);
• 100 ml keefirit;
• 3 muna;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 0,5 tl sooda;
• 2 supilusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige sooda ja keefir, segage.
2. Vahusta munad kuiva tarretisega, lisa keefir. Segage ühtlaseks.
3. Sisestage jahu. Segage.
4. Vala tainas vormi, puista peale suhkur.
5. Me panime küpsetamiseks, küpseta 180 kraadi juures. Suhkur sulab peal, annab koogile rammusa.
Kuiv suudluspirukas - näpunäited
• Želee sisalduse tõttu tainas muutub mass viskoosseks, võib kergesti kleepuda vormi seinte külge. Nii et koogi väljavõtmisel pole raskusi, võite põhjale laiali laotada pärgamendilehe, seejärel määrida see hästi külgedega õliga.
• Kui asendate sooda kotikesest kobestiga, võtke seda vähemalt kaks korda rohkem. Kui paned sooda vastavalt normile, siis on võimalus, et tainas ei tõuse, kook osutub tihedaks ja kummist.
• Marmelaadikooki võite lisada rosinaid, valada pähkleid või mooniseemneid, kasutada kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju. Kooke saab leotada või määrida kreemide, mooside, šokolaadi, siirupite abil. Ühe retsepti järgi saate küpsetada kümneid erinevaid saiakesi.
