Konserveeritud saury - suurepärane täidis tarretatud pirukate jaoks! Sellist küpsetamist on suhteliselt lihtne valmistada, see võtab natuke aega ja kindlasti meeldib see majapidamisele. Vali parim retsept?
Valajas hapukoorepirukas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Želeeritud pirukate taina alus on tavaliselt järgmised tooted: keefir, hapukoor, majonees. Neile lisatakse mune, mõnikord on retseptis lisarasvu: õli, margariin, sulatatud seapekk. Alati lisatakse küpsetuspulbrit, võib kasutada tavalist soodat. Taigna sõtkumise põhimõte on väga lihtne - tavaliselt segatakse kõik koostisosad lusika või mikseriga. Mass ei pea nõudma.
Saury õlis või nende mahlas konserveeritud täidiseks. Vedelik eemaldatakse. Kalatükid purustatakse, segatakse teiste koostisosadega.
Mis on lisatud merele:
• keedetud riis;
• munad;
• köögiviljad;
• rohelised.
Kõige sagedamini pannakse täidis kahe taigna kihi vahele. Kuid mõnikord laotatakse kogu täidis vormidesse ja valatakse peale. Sel juhul tehakse tainas õhemaks kui fritüüride jaoks, nii et see tungib kalatükkide ja muude koostisosade vahele.
Dželeeritud pirukad ahjus temperatuuril 180–190 kraadi 30–45 minutit. Multikookeri kasutamisel sõltub aeg toote kõrgusest (paksusest). Kuid enamasti piisavalt 50-60 minutit.
Kollane pirukas koos saia ja kartulitega
Saurusega lihtsa tarretise piruka retsept. Täidises on ka kartul. Retsept on mugav selle poolest, et köögivili ei vaja eeltöötlemist. Te ei pea seda küpsetama. Kuid kui jääb paar keedetud kartulit, siis saab neid kasutada toore mugula asemel.
Koostisosad
• 0,25 l hapukoort;
• 0,25 l majoneesi;
• 3 muna;
• 7-8 supilusikatäit jahu;
• 0,5 tl soola ja sama palju söögisoodat.
Täitmine:
• 2-3 kartulit;
• 1 purk saurust;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Segage hapukoor soodaga, jätke kõrvale, laske reaktsioonil läbi minna. Vahepeal purusta munad kaussi, viska soola ja lisa majonees. Vahusta vispliga ühtlaseks.
2. Kombineerige hapukoor munamassiga, segage.
3. Avage saurus, tühjendage kogu vedelik, isegi kui sellest ei piisa. Sõtku kala kahvliga.
4. Sibul lõika väikesteks kuubikuteks, riivi kartulid.
5. Kogume kooki määritud kujul. Vala umbes pool tainast, levitada lusikaga.
6. Nüüd peate kartulid tainale panema, siis puista see sibulaga. Siinkohal on oluline mitte kiirustada ja õrnalt puistata nii, et hunnikud ei paistaks ja raskuse all olev täidis ei satuks tainasse.
7. Piserdage köögiviljakihti vürtsidega. Kui saury on soolatud, siis ärge pange soola.
8. Piserdage kiht purustatud saurust.
9. Nüüd valage tainas peal ja tasandage see ettevaatlikult lusikaga. Kui on väikesed lüngad, siis on kõik korras. Küpsetamisel kook tõuseb, täidis peidab end.
10. Panime ahju, mis pidi juba soojenema temperatuurini 180, küpsetasime 35-40 minutit.
Kollane pirukas hapukoore ja riisiga
Varieerunud vahustatud pirukas varruka ja keedetud riisiga. Võite võtta mis tahes teravilja, kuid pika teraviljaga on täidis ilusam. Tainas keedetakse keefiril, millele lisatakse väike osa hapukoort. Kui seal on rasvane keefir, saate seda kasutada ainult 350 ml koguses.
Koostisosad
• 250 g jahu;
• 0,25 liitrit keefirit;
• 100 g hapukoort;
• 3 muna;
• sool ja sooda.
Piruka täidis:
• 150 g keedetud riisi;
• 150 g sibulat;
• 2 panka saury;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Enne taigna sõtkumist peate valmistama täidise, kuna mõned koostisosad tuleb jahutada. Keetke riis vees, vajame 150 g valmistoodet. Võite kasutada järelejäänud rooga.
2. Sibul lõigake ja praege õlis, jahutage.
3. Avage saury pangad, vabanege vedelikust, suured selgroo luud saab eemaldada. Sõtkuge kahvliga nii, et tükid muutuvad väikesteks.
4. Kombineeri kõik täidise koostisosad. Meile maitseb. Kalade soolsuse aste on erinev. Lisage soovi korral vürtse, ürte, pipart.
5. Taigna jaoks segage kõik koostisosad kaussi. Sool pane mittetäielik teelusikatäis. Soodast piisab pooleks. Või kasutage testi jaoks 7-10 g rippijat.
6. Määrige vorm.
7. Vala pool tainast, jaota riisitäidis ühtlase kihina hapukurgiga.
8. Kata kook ülejäänud tainaga.
9. Küpsetage ahjus umbes 30 minutit. Vaatame valmisolekut. Temperatuur on keskmine.
Hõõrutud pirukas hapukurgi ja kapsaga
Selle piruka tainas valmistatakse keefiril koos margariiniga, see osutub väga pehmeks ja õrnaks. Tavalise valge täidiseks kasutatakse kapsast.
Koostisosad
• 300 ml keefirit;
• 15 g suhkrut;
• 70 g margariini või võid;
• 10 g soodat;
• 3 muna;
• 1,5 tassi jahu;
• 1 sibul;
• saury pank;
• 30 ml taimeõli .;
• 300 g kapsast.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage margariin, jahutage.
2. Kuumutage pannil 30 ml õli, lisage hakitud sibulapea.
3. Niipea, kui sibul on kergelt pruunistunud, viskage räbu. Praadime peaaegu kuni valmis, saadame täidise jahtuma.
4. Avage kalapurk, eemaldage vedelik, sõtkuge. Nihutame hapukurgi kapsale, segame, lisame soola ja muid maitseaineid.
5. Taigna keetmine. Kombineerige kausis munad keefiriga, soolaga ja valage sisse margariin, mis oleks juba pidanud jahtuma. Vahusta vispliga, viska sooda ja suhkur. Segage uuesti.
6. Täitke tainas jahuga. Hindame järjepidevust. Kui keefir oli vedel, siis võite lisada veel paar supilusikatäit jahu. Konsistentsi järgi peaks tainas sarnanema hapukoorega, nõruta lusikast.
7. Koogi valmistamine. Suru taigna kiht, pane sellele täidis, kata see ülejäänud tainaga.
8. Küpsetame umbes pool tundi, kontrollime puru valmisolekut, täidis tuleb igal juhul kiiremini, kuna seda on varem töödeldud.
Kollane pirukas koos sauruse ja rohelise sibulaga
Retsept lihtsa tarretatud pirukaga, mis sisaldab keefiri tainast võiga saurust. Raha kokkuhoidmiseks võite kasutada margariini, kuid eelistatavalt piima.
Koostisosad
• 2 panka saury;
• 1 suur hunnik sibulaid;
• 1 hunnik tilli;
• 400 ml keefirit;
• 2 muna;
• 100 g õli;
• sool 1 tl. ja sama palju soodat;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 2,5 tassi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Sulata kõigepealt või. Väike tükk tuleb määrida küpsetusnõuga, ülejäänud läheb taignale. Lasta jahtuda.
2. Vahusta munad soola ja suhkruga.
3. Valage keefir munadesse, valage sooda, segage ja laske minut aega kustuda.
4. Kui reaktsioon on möödunud, võite lisada sulavõi või margariini. Vala kohe nisujahu, sõtku tainas läbi.
5. Sõtkuge hapukoort, eemaldades sellest vedeliku. Me lõikame pestud, kuivatatud rohelised, segage.
6. Valage pool meie tainast eelnevalt määritud vormi, kasutage lusikaga kihi tasandamiseks nii, et see oleks umbes sama paks.
7. Me levitame kala täidist. Kuid me proovime nii, et see ei puudutaks vormi külgi.
8. Vala tainas, saatke küpsetamiseks. Keetke pool tundi temperatuuril 180 ° C.
9. Samamoodi võite piruka kokku koguda aeglases pliidis. Sellest taignakogusest osutub see kõrgeks, nii et küpsetate standardrežiimis vähemalt 60–70 minutit.
Hapukoorega tarretatud pirukas koos sauri ja munaga
Selle koogi taina koostis on minimaalne. Sõtku hapukoore sisse. Ärge kasutage toodet, mille rasvasisaldus on alla 20%.
Koostisosad
• 300 g hapukoort;
• 3 muna;
• 1,3 tassi jahu;
• 1 tl kultivaator;
• sool.
Täitmine:
• saury pank;
• 3 muna;
• 1 hunnik sibulaid.
Toiduvalmistamine
1. Testi jaoks peate viskama kaussi hapukoore, soola ja mune. Vahusta minut aega vispel või sega lihtsalt korralikult läbi.
2. Lisage neile kultivaator ja jahu, segage.
3. Täidiseks kasutatakse keedetud mune. Lõika need kuubikuteks, lisa hakitud rohelised. Avage kala, võtke tükid välja ja sõtke. Segage kõik täidise koostisosad.
4. Teeme piruka, mille keskel on täidis määritud kujul.
5. Küpsetame 180 kraadi juures umbes pool tundi. Valmis!
Kollane pirukas hapukurkade ja kiirnuudlitega
Ebatavaline, odav, maitsev ja väga lihtne kook. Te vajate kiirnuudleid briketites nagu "Rolton".
Koostisosad
• saury pank;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 200 g majoneesi;
• 3 pakki nuudleid;
• 1 sibulapea;
• 0,5 tl kultivaator;
• 3 muna.
Toiduvalmistamine
1. Võtke nuudlikotid ja murenege läbi pakendi. Vala kõik kolm ühte kaussi. Lisage ühest kotist maitsestamine, ülejäänud eemaldage.
2. Lisage vedela hapukoorega jahvatatud nuudlitele. Kui purk sisaldab herneid, sibulat või loorberiviilusid, eemaldage see kindlasti.
3. Lisage kohe majonees jahu, munade ja kultivaatoriga, segage. Jätke tainas 15 minutiks.
4. Selle aja jooksul praadige hakitud sibul kergelt läbi. Te ei pea pruunistuma, vaid viige tükid läbipaistvusse.
5. Me nihutame sibulad tainasse.
6. Määrige vorm.
7. Pange tainas nuudlitest välja, tasandage kiht.
8. Pange ahju 180 kraadi, küpsetage umbes 20 minutit.
Jam-pirukas koos sauryga - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kloppitud koogi tainas oleva või võib asendada majoneesiga, mille rasvasisaldus on vähemalt 60%. Samuti võite osa majoneesist asendada õliga, kui kastmest ei piisa.
• Saury selgroo luud ei ole alati väikesed. Seetõttu on kala tükeldamisel soovitav vaadata tükke ja seda, mis on tarbetu eemaldada. Sama kehtib ka suurte vürtside kohta: loorber, pipraterad. Neid pole täidises vaja.
• Kui teile ei meeldi aeglases pliidis küpsetatud piruka kerge ülaosa, saate selle alati ümber pöörata. Seda tuleks teha toiduvalmistamise lõpus, kui roog on juba tugev ja röstitud.
• Sõtkutud koogi puru on poorne ja õhuline, kui valgud on eraldatud, peksid tugevas vahus eraldi ja lisa seejärel valmis tainale.
• Kui täidisele lisatakse sibulaid suurtes kogustes, on parem seda kõigepealt pannil praadida. Kook osutub maitsvamaks, aromaatsemaks, sibul küpsetatakse kindlasti, see ei krõbise.
