Pannil riisiga hakitud siilid on uskumatult mahlased ja õrnad.
See on suurepärane lisand kõigile lisanditele.
Hakitud siilid riisiga pannil - valmistamise põhiprintsiibid
Maitsvate ja õrnade siilide küpsetamine on äärmiselt lihtne. Selle roa koostisosad leiate iga koduperenaise külmkapist.
Need lihapallid said oma nime riisiks, mis jäljendab okkaid. See lisatakse hakklihale toores või keedetakse kuni poolküpsetatud. Pikk riis tundub eriti muljetavaldav. Küpsetamise ajal aurutatakse riisiterad täielikult, kuid samal ajal ei kaota siilid oma kuju.
Nõu saate valmistada aeglases pliidis, pannil, ahjus või kastrulis. Viimasel juhul keedetakse neid kastmega, mis muudab lihapallid eriti mahlakaks ja maitsvaks.
Lihapallide lihajõud võib olla ükskõik milline: sealiha, veiseliha, kana või segatud. Kui valmistate seda roogi lapsele, on parem hakkliha ise valmistada. Nii et olete kindel selle kvaliteedis.
Hakklihale lisatakse vürtsid, sool, peeneks hakitud sibul ja riis. Siis sõtkub kõik põhjalikult. Saadud massist moodustatakse märgade kätega väikesed pallid. Need pannakse kastrulisse ja valatakse kastmega, mis valmistatakse tomatipasta, koore, hapukoore või värskete köögiviljade põhjal.
Seejärel saadetakse kastrul madalale tulele ja keedetakse kuni keedetud.
Retsept 1. Hakitud siilid riisiga pannil
Koostisosad
pool kilogrammi hakkliha;
kaks muna;
pool virna. keedetud riis;
kaks loorberilehte;
kaks sibulat;
lauasool.
Keetmisviis
1. Koorige sibulapea ja keerake see läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale. Aja siia muna. Soola ja sõtkuge hästi, kuni moodustub tihe mass.
2. Loputage teravilja puhta veega. Seejärel pange kastrulisse, valage keedetud vett ja keetke kuni keedetud. Visake tangud sõelasse ja loputage.
3. Lisage hakklihale keedetud riis. Vahusta veel üks muna. Sõtku uuesti. Kummuta saadud massist kanamuna suurused pallid ja pane panni põhja. Täitke need veega pooleks.
4. Koorige teine sibul ja lõigake poolrõngasteks. Niipea, kui siilid hüppavad, lisage pannile loorberilehed ja sibul. Jätkake keetmist, kuni sibulad on keedetud. Pange siilid koos puljongiga sügavasse kaussi ja serveerige majoneesi või hapukoorega.
Retsept 2. Hakkliha siilid riisiga kastrulis köögiviljakastmega
Koostisosad
510 g hakkliha;
porgand;
näputäis musta pipart;
kolm suurt tomatit;
pool klaasi riisiteravilja;
30 g jahu;
kaks näputäit madalat soola;
humal-suneli;
kaks sibulat;
800 ml joogivett;
muna;
hunnik värskeid rohelisi.
Keetmisviis
1. Loputage riisitera kuni puhta veega. Me levitame seda kastrulis, valage keedetud vett ja keetke madalal kuumusel kuni pool keedetud. Kallame sõelale ja jahutame.
2. Loputage liha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Puhastame sibula. Lase liha ja üks sibul läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale jahutatud riis, sool, veidi pipart ja sõtke hästi.
3. Hakklihast moodustame väikesed pallid ja paneme need paksu põhjaga laiale pannile.
4. Koorige porgandid ja koorige kolm suurt. Loputage tomatid, pühkige rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil õli. Pange tükeldatud sibul sinna sisse ja praege kuni läbipaistvaks. Seejärel lisage riivitud porgandid ja tomatid. Sega läbi ja hauta kuni pehme porgand. Nüüd lisage jahu, segage ja keetke umbes minut.
5. Valage pannile keeva veega, samal ajal pidevalt segades, et jahu oleks täielikult hajutatud. Ootame, kuni kastme keeb, ja eemaldame pliidilt. Soola, lisage tükeldatud ürte, pisut pipart.
6. Valage kastmes siilid ja pange väikseim tulekahju. Hautatud kaanega hautatud umbes 20 minutit. Serveeri köögivilja kõrvale või keedetud pastaga.
Retsept 3. Hakkliha siilid riisiga kastrulis koores
Koostisosad
hakkliha - 900 g;
kaks munakollast;
riis - 100 g;
küüslauk - kaks nelki;
sibul;
õli äravool. - pool pakki;
omatehtud koor - pool klaasi .;
piim - pool liitrit.
Keetmisviis
1. Eemaldage sibulalt koor. Lõika see neljaks osaks ja aseta segistikaussi. Klopi sibul kuni püreeks ja lisa hakklihale.
2. Pese riisitangud. Seejärel keetke see kuni pool keedetud, voldige see nõusse ja loputage. Lisage hakklihale riisi ja sõtke hoolikalt, kuni saadakse homogeenne tihe mass.
3. Vormige lihalihast väikesed sentimeetrise läbimõõduga koloboksid.
4. Pange tükk võid paksu seinaga panni põhja. Saatke ta madala tulele ja oodake, kuni see hajub. Pange lihapallid pannile ja valage need veega pooleks. Katke ja laske keema tõusta. Seejärel vähendage kuumus miinimumini ja hautage 45 minutit. Pöörake siilid perioodiliselt.
5. Kastrulis sulatage ülejäänud või ja praege selles peeneks hakitud küüslauk. Minuti pärast valage koor, hoidke seda paar minutit tulel ja lisage piim. Keetke segu madalal kuumusel umbes viis minutit, keetmata.
6. Vahustage munakollased põhjalikult ja pange need hautise sisse. Hauta veel kümme minutit, pidevalt segades. Sool. Ärge keetke.
7. Eemaldage ettevalmistatud lihapallid tulelt, valage need kastmega ja laske sellel kümme minutit tõmmata.
Retsept 4. Hakitud siilid riisiga pannil hapukoorekastmes
Koostisosad
Hakkliha
hakkliha ja veiseliha - 600 g;
värske petersell;
riis - 100 g;
lahja õli;
muna;
sool;
suur sibulapea;
värskelt jahvatatud pipar;
porgandid - 150 g;
vürtsid
küüslauk - kaks nelki.
Kastmeks
kuum vesi - pool klaasi .;
hapukoor - klaas .;
jahu - 30 g;
tomatipasta - 30 g;
küüslauk - kaks nelki.
Keetmisviis
1. Loputage ja keetke teravilja, kuni pool on keedetud kergelt soolaga maitsestatud vees. Soola asemel võite vette lisada puljongikuubiku. Seejärel visake riis läbi sõela ja lahkuge.
2. Loputage liha, lõigake kogu liigne osa ja lõigake väikesteks viiludeks. Keerake hakklihamasinasse.
3. Koorige sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja haki porgandid väikesteks laastudeks.
4. Pange hakitud sibul kuumutatud õliga pannile ja praege kuni kuldpruunini. Lisage riivitud porgandid ja jätkake praadimist kuni pehme. Eemaldage pann tulelt ja jahutage.
5. Ühendage sügavas kausis riis, hakkliha ja köögivilja prae. Pärast muna kergelt peksmist lisage muna. Siin läbida pressi kaudu paar küüslauguküünt. Maitsesta vürtside, soola, pipraga. Sõtku ühtlaseks.
6. Vormi märgade kätega ümmargused lihapallid läbimõõduga umbes viis sentimeetrit ja pane need laia paksu põhjaga pannile.
7. Vala kannust kuum vesi nii, et see kataks lihapallid umbes pooleni. Soola ja hauta pool tundi madalal kuumusel, kaanega kaetud.
8. Kombineeri hapukoor tomatipasta ja hakitud küüslauguga. Soola, lisage jahu ja segage, nii et tükke ei jääks. Lisage pool klaasi kuuma vett ja segage ühtlaseks.
9. Vala lihapallid hapukoorekastmega, maitsesta vürtsidega ja hauta madalal kuumusel veel pool tundi. Serveerimiseks kastke kastet ja koputage hakitud ürtidega.
Retsept 5. Hakkliha siilid riisiga kastrulis juustukastmes
Koostisosad
muna;
sool;
nael sealiha viljaliha;
must pipar;
keskmine sibul;
tomatipasta - 30 g;
sulatatud juust;
joogivesi - 200 ml;
küüslauk - kaks nelki;
metsik või kuldne riis - 100 g.
Keetmisviis
1. Loputage sealiha, kuivatage salvrätikutega ja lõigake suurteks tükkideks. Sorteeri küüslauk viiludeks. Vabastage sibul kestast ja lõigake see tükkideks.
2. Laske liha, sibul ja küüslauk läbi hakklihamasina. Pipar ja sool.
3. Loputage riis. Seejärel keetke teravilja, kuni pool on keedetud. Pöörake riis läbi sõela ja loputage. Lisage hakklihale riis. Sõidake siit munaga ja sõtkuge hästi.
4. Märjad käed, vormi saadud massist väikesed pallid ja pane paksu põhjaga laiale pannile.
5. Keeva veega lahjendage tomatipasta, lisage viilutatud toorjuust ja peksid kõik saumikseriga. Vala pallid juustukastmega ja hauta nelikümmend minutit. Serveeri siilid kõrvale maitserohelise või keedetud kartulitega.
Retsept 6. Hakitud siilid riisiga pannil bechamellikastmega
Koostisosad
kaks näputäis muskaatpähklit;
pool kilogrammi hakkliha ja veiseliha;
jahu - 30 g;
riis - 100 g;
õli äravool. - 50 g;
sibul;
350 ml piima.
Keetmisviis
1. Loputage riis. Seejärel pange tangud kastrulisse ja keetke kuni pool keedetud. Seitse minutit pärast keetmist piisab. Voldi riis läbi kurn ja jäta liigsest niiskusest lahti.
2. Koorige sibul ja tükeldage peeneks.
3. Kombineeri hakkliha keedetud riisi ja hakitud sibulaga. Vahusta munaga ja vala 150 ml piima. Pipar, sool ja sõtkuge hästi.
4. Saadud massist moodustage väikesed pallid. Parem on seda teha märgade kätega, et täidis neid ei peletaks. Prae saadud pallid kuumas õlis igast küljest.
5. Murdke siilid laia põhjaga pannile ja täitke pooled keedetud veega. Purusta pool kanapuljongikuubikust ja hauta pool tundi kõige aeglasemal tulel.
6. Sulata või pannil. Sõelu sinna jahu ja prae seda spaatliga pidevalt segades kuni kuldpruunini.
7. Valage pisut piima, segamist peatamata, nii et tükid ei moodustaks. Ärge laske kastmel keema tõusta! Maitsesta muskaatpähkli, soolaga ja kuumuta madalal kuumusel veel kümme minutit. Pange ettevalmistatud siilid taldrikule ja valage kaste.
Hakitud siilid riisiga pannil - näpunäited
- Siilide maitse sõltub suuresti täidise kvaliteedist, seetõttu on soovitatav seda ise valmistada.
- Siilide jaoks on parem võtta pikateraline aurutatud riis.
- Vormi lihapallid, niisutades käsi jahedas vees.
- Siilid muutuvad palju pehmemaks ja õrnemaks, kui hakkliha tõrjutakse mitu korda.
- Serveeri roog purustatud kartulite, tatrapudru või köögiviljasalatiga.
