Tervislikud puuviljadest valmistatud magustoidud rõõmustavad nii täiskasvanuid kui ka väikeseid gurmeelasi suurepärase maitse, aroomi ja suupärase välimusega. Puuvilja magustoitude valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva ning võite kasutada absoluutselt kõiki puuvilju: neid, mida armastate, ja neid, mis on kodus.
Puuvilja magustoidud - üldpõhimõtted
Kõik teie valitud puuviljad peaksid olema värsked, ilma mädanemise ja riknemise märkideta. Ülejäänud sisalduvad magustoidus, koostisosa peaks olema ka värske.
Puuviljad tuleb põhjalikult pesta, kuivatada, koorida. Lõigake või jahvatage vastavalt retsepti meetodile.
Edasised juhised on lihtsad: võite valitud puuvilju kombineerida mis tahes toodete kombinatsiooniga täiesti erinevates proportsioonides. Üksikasjad allpool toodud retseptides.
1. Puuvilja magustoidud: õunamarrell ahjus
Koostis
• 7 keskmist rohelist õuna;
• suhkur - 60 g;
• vesi - 20 ml;
• taimeõli - 30 ml pärgamendipaberi määrimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese õunad, lõika viiludeks, lõika südamik välja seemnetega ja pane sügavasse metallpannile.
2. Valage kaks supilusikatäit vett, pange vaiksel tulel ja keetke pool tundi suletud kaanega.
3. Eemaldage pann õuntega tulelt, jahutage, tühjendage mahl õuntest eraldi kruusiks.
4. Eraldage koor keedetud õuntest ja jahvatage viljaliha ise läbi sõela või segistis püree massiks.
5. Valage suhkur õunakastmes ja pange uuesti madalale tulele, keetke veidi vähem kui pool tundi.
6. Vahusta kartulipüree uuesti saumikseriga.
7. Võtke tasane leht, katke see pärgamendipaberiga, määrige taimeõliga (õli aitab pastillelt paberi üsna hõlpsalt lahti koorida kõige lõpus) ja pange õunakaste laiali, ühtlaseks kogu pinnale.
8. Pange leht 130 kraadini kuumutatud ahju ja kuivatage 10–15 minutit (kuivamise ajal avage ahjuuks veidi, võite ukse vahele avasse panna suure lusika).
9. Kui pastill kuivab, eemaldage see ahjust ja jahutage.
10. Lõika pastill 3 cm laiusteks ribadeks.
11. Rullige iga riba üles, eemaldades sellest pärgamendipaberi.
12. Serveerimisel aseta rullid tasasele plaadile. Või võite mähkida iga rulli ilusa lindiga, panna väikseks karbiks ja kinkida perele, sõpradele või tuttavatele magusa kingitusena.
2. Puuvilja magustoidud: pidulik segu
Koostis
• 2 keskmist kiivi;
• 2 banaani;
• 2 apelsini;
• 3 kividega tangeriini;
• 2 väikest õuna;
• okas punaseid viinamarju;
• 1 sidrun;
• mesi - 40 g.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese apelsinid, pane kuivama paberrätikule. Nuga noaga lõigake apelsinide koor veidi ringi. Seejärel võtke supilusikatäis ja minge sellest kõikidest külgedest üle koore alla, et seda oleks kergem maha võtta (võtke kindlasti väga terav nuga). Koorimisel tehke mustrid siksakiliste joonte kujul. Pange apelsini korvid kõrvale.
2. Eemaldage kooritud apelsinilt kõik valged kiled, lõigake viljaliha meelevaldse kujuga väikesteks tükkideks.
3. Koorige kiivi, täringke seda.
4. Lõika banaan keskmise täringuga.
5. Koorige mandariinid, jagage viiludeks, kui suured viilud lõigatakse pooleks.
6. Pese õunad, koorige need, lõigake südamik, lõigake kuubikuteks.
7. Pese viinamarjad, eralda oksadest.
8. Segage sügavas salati kausis kõik puuviljad.
9. Pese sidrun, lõika pooleks, pigista mahl välja ja vala sellele puuviljasalat.
10. Lisage mett, segage hästi.
11. Pange igasse apelsini korvi kaks supilusikatäit puuviljasalatit (apelsinikorvide asemel võib salati panna klaaskausidesse). Kui soovite, lisage salatile suvalist jogurtit.
3. Puuvilja magustoidud: praetud banaanid taignas
Koostis
• 2 suurt banaani;
• 1 muna;
• jahu - 160 g;
• vesi - 20 ml;
• mesi - 50 g;
• 15 g küpsetuspulbrit;
• taimeõli - 50 ml banaanide praadimiseks;
• mesi - 50 g;
• pool sidrunit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage banaanid koorilt, lõigake keskmisteks 1,5 cm laiusteks viiludeks (võtke banaanid, mis pole eriti küpsed, kuna küpsed võivad praadimise ajal laiali pudeneda ja magustoit osutub mitte nii maitsvaks).
2. Segage väikeses tassis 50 g mett sidrunimahlaga, pange see segu banaani. Segage ettevaatlikult, et banaanitükid ei puruneks.
3. Valmista taigen: murra muna tassi, lisa ülejäänud mesi, vesi, 60 g jahu ja küpsetuspulber, sega kõik korralikult läbi.
4. Rullige hakitud banaanid ülejäänud jahus ja kastke seejärel taignasse.
5. Kuumutage praepannil õli, pange banaaniviilud, praadige ühel küljel 2 minutit, keerake siis ümber ja praege teisel küljel ka 2 minutit.
6. Pange banaaniviilud salvrätikutele, et imenduda liigne rasv.
7. Serveerimisel pange praetud banaanid taignas lamedale plaadile, kaunistage erinevate marjadega, serveerige magustoiduna tee või piimakokteini valmistamiseks.
4. Puuvilja magustoidud: jää marjadega
Koostis
• banaanid - 2 tk;
• 2 peotäit värsket vaarikat;
• 6 marja maasikaid;
• 2 kiivi.
Ja ilusa esitluse jaoks võtke klaasist tasse või, kui neid pole, siis lihtsaid plasttopsisid või muid nõusid, kuid kindlasti peab see olema läbipaistev.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage banaanid koorilt, lõigake ringidesse (selle värskendava magustoidu jaoks võtke küpsed banaanid, nii et magustoit osutub veelgi maitsvaks).
2. Jahvatage saumikseriga banaanid püreestatud olekusse (võite need lihtsalt puruga purustada). Kui banaanipüreed kohtab banaanitükke, siis on see okei, see annab magustoidule ebahariliku maitse.
3. Pese värskeid marju sõelas ja püreesta ka puruga.
4. Pange klaasist kaussi või klaasidesse veidi puderdatud marja.
5. Pange banaanipüree teise kihti.
6. Kooritud kiivi viilud ja pane peale banaanipüree.
7. Kata kõik kausid klambriga, tee noaga kilele auk. Pange aukudesse puupulgad.
8. Pange magustoidupoisid sügavkülma 3 tunniks sügavkülma.
9. Eemaldage tassidest kile, laske need 3 sekundiks keevasse vette, eemaldage tassidelt puuvilja- ja marjajäätis ning nautige lõhnavat värskendavat toitu.
5. Puuvilja magustoidud: pirnid koore ja šokolaadiga
Koostis
• 2 magusat, mitte üleküpsenud pirni;
• 30 ml vett;
• sidrunimahl - 40 ml;
• keskmise rasvasisaldusega koor - pool klaasi;
• tuhksuhkur - 3 suurt lusikatäit;
• 4 kuubikut tumedat šokolaadi.
Ja nii, et serveerimisel näeks magustoit veelgi ilusam ja isuäratavam, võta 4 piparmündilehte ja mõned suvalised marjad, näiteks punased sõstrad või vaarikad.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese pirnid, pane salvrätikutele kuivama. Lõika pooleks kaheks osaks, ära lõika saba. Tuum seemnetega.
2. Piserdage valmistatud pirne sidrunimahlaga nii, et need ei tumeneks.
3. Parema stabiilsuse saavutamiseks tehke pirnide teisel küljel väike sisselõige.
4. Pange pirnid sügavasse küpsetusnõusse, valage vett (30 ml), pange ahju ja küpsetage 20 minutit mõõdukal temperatuuril.
5. Jahvatage šokolaad.
6. Segage jahutatud koor tuhksuhkruga ja pekske stabiilseks vahuks (kui soovite, et magustoit oleks magusam, võite võtta rohkem tuhksuhkrut).
7. Pange koor iga pirni sisse (kummaski 1 supilusikatäis). Võite kondiitritoodete süstalt välja pigistada.
8. Puista peale šokolaad, kaunista piparmündilehtede ja marjadega.
6. Puuvilja magustoidud: külm kook
Koorimata küpsetiste koostisosad:
• 200 g küpsiseid "Jubilee" või mõni muu puru;
• või - 50 g;
Jogurtikreemi puhul:
• pool liitrit omatehtud piimajogurtit;
• vesi - 4 spl. lusikad;
• želatiin - pool pakki.
Koduse jogurti jaoks:
• piim - 1 liiter;
• kuiv hapu - 2 kapslit.
Puuvilja lisamiseks:
• 2 banaani;
• 6 kiivi;
• suhkur - 40 g;
• mandlid - 2 peotäit
• sidrunimahl - 20 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt valmistage omatehtud jogurt vastavalt järgmisele tehnoloogiale: valage piim sügavasse malmi, valage haputis ja pange see spetsiaalse kuumutuspadjale keeva veega või kuuma akuga, mähkige malm paksu tiheda kanga sisse, jätke see 8 tunniks. Malmi asemel võite võtta keraamilise poti või tavalise klaaspurgi.
2. Murra küpsised kätega väikesteks tükkideks, võid muretseda segistis.
3. Pange hakitud pehme või küpsistesse ja segage hoolikalt.
4. Pange küpsiste mass eemaldatava vormi, mis on vooderdatud pärgamendiga.
5. Pange vorm külmkappi, et see pisut külmetuks.
6. Leotage želatiini külmas vees, et paisuda 20 minutit.
7. Koorige 4 kiivi (2 jätke kaunistuseks), lõigake kuubikuteks, pange metallist kaussi, valage suhkur, valage sidrunimahl ja keetke nõrgal kuumusel 3 minutit.
8. Jahutage kiivi.
9. Pange želatiiniga tass mõnele teisele anumale, mille läbimõõt on pisut väiksem, ja soojendage paar želatiini pisut.
10. Jahutage želatiin ja valage omatehtud jogurtisse, segage hästi, kuni paks, homogeenne mass.
11. Valage jogurtikreem kiiviga nõusse, segage hästi.
12. Eemaldage kook külmkapist ja pange sellele banaanide ringid, valage peale kiivi jogurtikreem, sulgege koogipank klammerduva kilega ja asetage 60 minutiks sügavkülma.
13. Pärast määratud aja möödumist paigutage koogivorm sügavkülmikust külmikusse ja laske veel 60 minutit seista.
14. Eemaldage valmis kook vormist, lõigake see, kaunistage iga tükk kiivi viilude ja mandlitega.
