Hirss kõrvitsaga - retsept on see, kui lihtne, nii vaieldav. Mõnele inimesele ei meeldi kõrvits, teistele ei meeldi putru, nii et kõigile ei meeldi tänane retseptide valik. Kuid klassikaliste roogade asjatundjad, tervisliku toitumise fännid ja lihtsalt kõige uue armastajad on rahul. Ja kui need sööjate kategooriad kokku liita, selgub, et pakutud roa fänne polegi nii vähe!
Hirsipuder koos kõrvitsaga potis - valmistamise üldpõhimõtted
• Pottides kõrvitsaga hirssipuder hautatakse pikka aega ahjus, aja vähendamiseks kasutage mikrolaineahju. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii suuri keraamilisi või savist anumaid kui ka väikeseid portsjonnõusid. Pudrupoti saab ise teha - tervest kõrvitsast.
• Kõrvitsaga hirssi saab valmistada naturaalses piimas või vees. Enamasti kasutatakse tavalist lehmapiima, kuid sageli keedetakse sellist putru küpsetatud piima peal.
• Hirss ja kõrvits pannakse mahutitesse pärast kuumtöötlemist või ilma, segades üksteisega või laotades kihiti. Täitke mahutid umbes 2/3 mahust, nii et keedetud piim ei jookse ära ja aurutatud teravili saavutab ühtlaselt valmisoleku.
• Hirsipudru maitsvaks muutmiseks peate esmalt valima ja valmistama hirssi kasutamiseks õigesti. Putru tangud peaksid olema erekollase värviga ja neid tuleb lihvida. See sorteeritakse, eemaldades rafineerimata terad ja allapanu, seejärel pestakse mitmes vees ja kuivatatakse.
• Sageli on valmisroogas isegi kõige värskemad ja esmapilgul kvaliteetsed hirsitangud kibedad. Sellise ootamatu tulemuse vältimiseks valatakse sorteeritud hirss paar minutit keeva veega või keedetakse 1-2 minutit, pärast mida see pestakse ja kuivatatakse, viskatakse sõelale.
• Kasutage ainult tihedat ja küpset kõrvitsa viljaliha. Köögivilja kiuline keskosa koos seemnetega eemaldatakse, kõva koor lõigatakse ära. Viljaliha tükeldatakse meelevaldse kujuga väikesteks tükkideks või hõõrutakse riiviga - väikeseks või suureks.
• Täidetud mahutid pannakse külma või hästi kuumutatud ahju. Küpsetusaeg ja temperatuur sõltuvad konkreetsest retseptist.
Hirss hirsipuder koos kõrvitsaga potis
Koostis
• kõva kõrvitsa viljaliha - 300 gr .;
• 0,9 l pastöriseeritud piima;
• 300 gr. poleeritud kvaliteediga hirss;
• 50 gr. suhkur
• vanilliin - maitse järgi;
• 30 gr. omatehtud või.
Keetmisviis:
1. Minge läbi hirssi tangud, korjates rafineerimata teri ja tootmisjäätmeid. Vala mitu korda külma vett ja vala kohe keeva veega. Viie minuti pärast loputage uuesti ja visake sõelale.
2. Lõigake kogu kõrvitsast koor koos roheka värvi kihiga, mis asub otse selle all. Valige lusika abil kiuline sööde koos seemnetega. Lõika eraldatud tihe viljaliha väikesteks tükkideks. Viilude kuju, sellel pole mingit rolli, saab lõigata kuubikuteks või kuubikuteks.
3. Suures savipotis langetage kõigepealt kõrvitsaviilud, pange sellele ühtlaselt kuivatatud hirss. Lisage toodetele granuleeritud suhkur, valage vanill ja pool väikest lusikatäit soola.
4. Lõika või kuubikuteks ja jaota ühtlaselt kogu hirssi pinnale. Seejärel valage kogu piim potti ja asetage puder pooleks tunniks kuuma ahju. Viis minutit enne keetmist eemaldage kaas, nii et pudru ülaosa oleks hästi pruunistunud.
Hirsipudrud kõrvitsaga meepotis
Koostis
• poleeritud, erkkollane hirss - 250 gr .;
• liiter omatehtud piima;
• 300 gr. küps magus kõrvits;
• kolm lusikatäit kerget mett;
• maksimaalne rasvavõi - 50 gr.
Keetmisviis:
1. Loputage hoolikalt loputatud teravili kuuma veega ja pange sõelale, dekanteerides liigse vee. Pikaajaliselt ladustatud teraviljadele iseloomulikust kibedusest vabanemiseks võite seda pärast pesemist keeda minut aega, langetades seda keevas vees.
2. Valmis kõrvits ilma seemneteta ja koorimata, lõigake kuubikuteks.
3. Kastke kuivatatud teravili keeva piima sisse, oodake keemiseni ja keetke 10 minutit, alandades kuumust keskmisele. Sega hirssi esimeste minutitega pidevalt, muidu jäävad selle terad panni põhja kinni ja tulevikus põleb puder.
4. Kastke viljaliha tükid keedetud laastu juurde, keetke veel viis minutit, eemaldage tulelt ja segage.
5. Eraldage mass ja korraldage pottides. Lisage igale portsjonile supilusikatäis mett ja asetage külma ahju.
6. Lülitage kuumus sisse, viige temperatuur 150 kraadini ja hautage puder pottides, katmata 30 minutit.
7. Küpsetamise lõpus pange igasse potti pudru peale veidi õli ja jätke see lahtiühendatud ahju, kuni see täielikult jahtub.
Kuidas hiinaputru koos kõrvitsaga mikrolaineahjus potis küpsetada
Koostis
• täisklaas lihvitud hirssiroost;
• pool tl suhkrut;
• 250 gr. kõrvitsa viljaliha;
• omatehtud või - 60 g .;
• poolteist liitrit lehmapiima.
Keetmisviis:
1. Mitmes vees loputage hirssi tangud ja pange pärast sõelale kuivatamist pannile.
2. Valage pannile vett nii, et see oleks kahe sõrmega hirsist kõrgemal, ja pange intensiivne kuumus. Kui see on keenud, vähendage kuumust ja keetke üks minut minimaalse keemiseni. Seejärel valage uuesti kuum vesi, tühjendage see ja kuivatage terad.
3. Hõõru peeneks riiviks kõrvits, kooritud ja kiuline viljaliha koos seemnetega.
4. Viige kuivatatud keedetud hirss suurde kaussi ja ühendage hakitud kõrvitsaga. Lisage üsna palju soola, magustage, segage hästi ja asetage savipottidesse, jättes umbes kolmandiku mahutist vabaks.
5. Valage pottidesse kuuma piima riividega ja pange need mikrolaineahju. Keetke putru 6 minutit võimsusega kuni 900 vatti.
6. Jahu putru võiga ja lülitage samal ajal uuesti sisse mikrolaineahi.
Lahja hirsipuder koos kõrvitsaga potis
Koostis
• viis täis lusikat hirssi, jahvatatud;
• üks klaasitäis puhast vett;
• kaks keskmist õuna;
• 150 gr. kõrvitsa mahlane viljaliha;
• kolm supilusikatäit suhkrut;
• suur lusikatäis külmutatud õli.
Keetmisviis:
1. Koorige õunad nahalt ja lõigake suurteks viiludeks. Ärge jahvatage, liiga väikesed tükid keedetakse kartulipüree kiiresti.
2. Kõrvitsas lõigake kiuline keskus koos seemnetega ja lõigake koor. Lõika viljaliha suurteks kuubikuteks või kuubikuteks.
3. Valage hirss külma veega ja jahvatage seda peopesade vahel mitu korda vees. Korda protseduuri, viimane vesi peaks olema peaaegu täiesti läbipaistev. Peanaha peske teravili keeva veega ja laske see kohe välja. Mugavuse huvides võite kasutada sõela.
4. Kuumutage praepannil või hautises õli, kastke sinna tükeldatud õunad. Soojendage väikesel tulel puuviljatükke paar minutit ja magustage, lisades supilusikatäis suhkrut. Jätkake õunte hautamist 10 minutit, kuni need on piisavalt pehmed.
5. Pärast seda teavitage kõrvits puuviljadest, segage, keetke 3 minutit enne tulelt eemaldamist.
6. Viige kõrvitsaga hautatud õunad hirsile ja hoolikalt, püüdes viilusid mitte kahjustada, segage.
7. Viige segu pottidesse, täites need kahe kolmandikuga. Proovi eemaldamisel magustage, pange pisut soola.
8. Valage igasse nõusse nii palju keeva veega, et vesi tõuseb teraviljast kaks sentimeetrit kõrgemale ja pannakse külma ahju.
9. Viige temperatuur 170 kraadini ja keetke putru poole tunni jooksul, seejärel eemaldage kaaned ja hautage hirssi veel 10 minutit. Enne ahjust väljavõtmist kontrollige kindlasti putru.
Hirssipuder kõrvitsaga "originaalses" potis
Koostis
• kõrvits läbimõõduga umbes 25 cm;
• klaas sorteeritud hirssi;
• liiter omatehtud piima;
• kolm lusikat suhkrut, valge;
• 100 gr. võid.
Keetmisviis:
1. Pange terve kõrvits sooja voolava vee alla ja käsn loputage hoolikalt selle koor mustusest. Kuivatage rätikuga ja lõigake ülaosa maha, astudes varrest vähemalt 6 cm allapoole.
2. Valige oma kätega köögivilja kiuline keskosa, kraapige osa paberimassist välja lusikaga, jättes sentimeetri seina.
3. Viilutatud viljaliha läbi jämeda riivi.
4. Mõõda klaasist kõrvitsalaastud välja ja tõsta see küpsetamiseks ettevalmistatud kõrvitsasse.
5. Mitu korda loputage hirss voolava vee vooluga, valage keeva veega tangud ja kuivatage nõges. Kui kogu vesi on hästi läinud, saatke teravili riivitud kõrvitsale.
6. Lahustage granuleeritud suhkur piimas, lisage teelusikatäis soola ja pange keskmise kuumusega keemiseni.
7. Kallake kõrvitsasse keeva piima koos selles laotatud toodetega, pange või peale ja katke eelnevalt lõigatud ülaosaga. Asetage laiale kujule ja asetage eelsoojendatud ahju.
8. Jahvatage putru temperatuuril 180 kraadi umbes tund, seejärel eemaldage kaas ja laske veel 40 minutit seista, kuni selle ülaosa on kaetud kuldpruuniga.
Kuidas küpsetada hirsipudru kõrvitsaga potis küpsetatud piima peal
Koostis
• pool liitrit küpsetatud piima;
• 250 gr. küps mahlane kõrvits;
• poleeritud hirss - 3,4 tassi;
• rafineeritud suhkur ja sool maitse järgi;
• omatehtud või.
Keetmisviis:
1. Hirss pestakse mitmes vees, pannakse keevasse vette ja keedetakse madalal kuumusel paar minutit. Seejärel pange tangud sõelale ja loputage uuesti voolava veega.
2. Uuesti pestud hirss kastke uuesti keevasse vette, keetke ja loputage uuesti.
3. Korrake protseduuri uuesti ja kuivatage tangud, keerates need sõelale.
4. Pange keedetud hirss suurde savi- või keraamilisse potti, valage kergelt soojendatud küpsetatud piim ja pange ahju, kui seda kuumutatakse 170 kraadi juures.
5. Niipea kui piim keeb, lisage teraviljale suhkur, peeneks riivitud kõrvits ja väike näputäis soola. Segage poti sisu, pange peale või, umbes 50 grammi ja pange tagasi ahju.
6. Kurna putru veel veerand tundi, lülita kuumus välja ja lase umbes pool tundi tõmmata.
Hirsipuder koos kõrvitsaga potis - nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui paned keraamilised või savist nõud eelkuumutatud ahju, siis nende seinad aja jooksul pragunevad, nii et täidetud anumad on kõige parem paigutada külma ahju. Sel juhul arvestatakse küpsetusaega hetkest, kui ahi soojeneb soovitud temperatuurini.
• Kui pestud hirssi soojendatakse enne kuiva pannil potti panemist või ahjus küpsetamist pisut, ei tõuse mitte ainult roogi toiteväärtus, vaid paraneb ka selle maitse.
• Hirssipuder koos kõrvitsaga muutuvad kergemaks, kui seda vähemalt pooleks tunniks ahju jätta.
• Mida rohkem võid paned, seda maitsvam see osutub. Vanasõna "putru, või" kohta leiutati hirssi auks üsna tõenäoliselt.
