Maisipuder - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Maisipuder on tervisele väga hea, soovitatav on seda süüa nii väikestele lastele, eakatele kui ka neile, kes jälgivad oma kehakaalu (dieedina madala kalorsusega toiduna). Maisi teraviljad on rikkad vitamiinide, aminohapete, raua ja räni poolest, neis on kõrge kiudainete kontsentratsioon, mille abil saate vabaneda toksiinidest. Maisipudru väärtust hindasid paljude maailma riikide elanikud, näiteks peetakse seda Moldovas, Rumeenias ja Itaalias rahvusroogiks, kuid igas Euroopa nurgas keedetakse putru omal moel. Vene koduperenaised õppisid paljusid retsepte maisitõlvadest. Meie riigis keedetakse maisipuder piimas, millele on lisatud suhkrut ja võid, kasutades sageli idamaiseid retsepte, lisades kuivatatud puuvilju. Seda roogi küpsetatakse pliidil, ahjus ja mikrolaineahjus.
Maisipuder - toodete ettevalmistamine
Enne põhiliste kulinaarsete manipulatsioonide alustamist ei vaja maisipudru erilisi ettevalmistusi. Peaasi, et maisitangud ja jahu ei tohiks olla niisked, vastasel juhul osutuvad paljud tükid välja ja ilmub ebameeldiv järelmaitse. Laugu tuleb pesta voolavas vette ja minna otse toiduvalmistamisele.
Maisipuder - parimad retseptid
Retsept 1: maisipuder piimas
Traditsiooniline maisipuder valmistatakse piimas, seda antakse lastele ja eakatele sageli keha normaliseerimiseks ning vitamiinide ja mineraalide puuduse korvamiseks. Lisaks on see puder väga maitsev.
Koostisosad:
- 2/3 tassi maisi teri;
- 2 klaasi piima;
- 2 klaasi vett;
- 3 supilusikatäit suhkrut;
- 50 grammi võid;
- 1 tl soola.
Keetmisviis
Valage tangud pannile, täitke veega, keetke pliidil, aeg-ajalt segades.
Et kaitsta putru hapupiimaga riknemise eest, kuumutavad koduperenaised seda tavaliselt eraldi kausis ja, veendudes värskuses, lisa see pannile, kus keedetakse maisipuru (pärast seda, kui vesi on keedetud peaaegu kõik). Seejärel peab puder olema sool ja lisa suhkur. Piimaga keetmise protsess kestab umbes pool tundi.
Enne serveerimist maitsestatakse maisipuder võiga.
2. retsept: maisipuder kuivatatud puuviljadega
Idamaiste roogade valmistamisel kasutatakse sageli kuivatatud puuvilju, seetõttu leiutati selles piirkonnas kuivatatud aprikooside ja rosinate kasutamine koos maisiteradega. Vene koduperenaised on pikka aega õppinud "ülemeremaade" retsepti ja kasutavad seda aktiivselt.
Koostis
- 1 tass maisitükke;
- 2 klaasi piima;
- 2 klaasi vett;
- 100 grammi kuivatatud aprikoose;
- 100 grammi rosinaid;
- 100 grammi võid;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- ½ tl soola.
Keetmisviis
Eelnevalt tasub valmistada kuivatatud puuvilju: kuivatatud aprikoose ja rosinaid pestakse soojas vees või valatakse keeva veega mitu minutit. Pärast lühikest ettevalmistamist lõigatakse kuivatatud aprikoosid kuubikuteks.
Vesi ja piim (veenduge, et see oleks värske ega temperatuuri tõustes kõverduks) tuleb segada, keeta, lisada suhkur ja sool, seejärel valades pidevalt segades aeglaselt maisitangud sisse. Segamisprotsess võimaldab teil vabaneda tükkidest ja vältida pudru põletamist.
Küpsetusprotsess peaks võtma umbes 15 minutit, siis muutub puder üsna paksuks, see tuleb üle viia potti (savi või malm), nihutades ühtlaselt kuivatatud aprikooside, rosinate ja või tükkidega.
Maisipudru küpsetatakse ahjus suletud potis umbes tund, soovitatav temperatuur ahjus on 90 kraadi.
Retsept 3: maisipuder kõrvitsaga
Üsna sageli keedetakse maisipuder kõrvitsaga, selline kombinatsioon on üsna sobiv ja eriti tõsi hommikusöögiks.
Koostis
- 1 tass maisitükke;
- 300 grammi kõrvitsat;
- 3 klaasi piima;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- sulavõi;
- sool.
Keetmisviis
Enne teravilja keetmist prae pannil maisitangud (ära lisa õli, nõud peaksid olema täiesti kuivad). Pärast seda, kui teravili on omandanud kergelt kuldse värvuse, tuleb see valada kuuma piimaga ja jätta umbes pooleks tunniks paisuma.
Kõrvits tuleks puhastada viljalihast, seemnetest ja koorist, nii et alles jääb ainult vilja kõva osa, on vaja lõigata see väikesteks kuubikuteks. Piserdage kõrvitsakuubikud suhkruga ja hakake väikesel tulel kuumutama, köögiviljad lasevad mahla kiiresti välja, mille tulemuseks on maisipudru magus kaste (pange tähele, et kõrvitsat tuleb keeta kuni keedetud!).
Kombineerige kõrvits maisipudruga, lisage soola, keetke, eemaldage pliidilt, katke, mähkige paberisse ja sooja karvaga või pange “padjad”. Pärast pudru kannu muutub see veelgi maitsvaks ja aromaatseks.
Serveeri maisipudruga, mida on eelnevalt maitsestatud võiga.
Retsept 4: maisipuder kehakaalu langetamiseks
Maisipudru võib nimetada dieediroaks, see on madala kalorsusega ja aitab kaalulangus.
Koostis
- 1 tass maisitükke;
- 2,5 tassi kuuma vett;
- 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
- 100 grammi rosinaid;
- paar supilusikatäit suhkrut;
- sool.
Keetmisviis
Segage kõik koostisosad (rosinad peaksid olema eelnevalt leotatud ja veidi paistes), pange küpsetusnõusse, pange ahju. Maisipudru valmistamine võtab umbes pool tundi; võite teada saada, et roog on söömiseks valmis, kui selle pinnal on kuldne koorik.
Kui soovite muuta dieeditoidu teravilja maitset originaalsemaks ja ebatavalisemaks, kasutage rosinate asemel jõhvikaid.
Maisipuder - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
- Maisipudru valmistamise protsess on lihtne, kuid üks nüanss lisab koduperenaistele vaeva - teravili põleb sageli, seetõttu vajab roog pidevat segamist.
- Maisipudru küpsetamiseks peaksite valima paksu põhjaga nõusid, et mitte põletada.
- Kui puder on liiga paks, kuid piima pole käepärast, võite selle lahjendada puuviljapüree või tavalise jogurtiga.
- Maisipudru erilise maitse annab praadimine sibulatest, paprikast, soolajuustust, tomatitest jne.
