Nisupuder - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Nisupuder on pikaealine naine. Põhitoiduna mainitakse seda Piiblis. Ja meie esivanemate - slaavlaste - tabelitest ei kadunud see toode kunagi. Teda söödi argipäeviti ja pühadel, teda raviti kallite külaliste ja tavaliste ränduritega. Nad valmistasid putru vees või piimas, lisasid õli ja maitse jaoks igasuguseid kastmeid, kastmeid ja kastmeid.
Tänapäeval on teravilja, sealhulgas nisu populaarsus mõnevõrra langenud. Miks mitte proovida tema reitingut tõsta. Tangud on odavad, nii et proovige kodus putru valmistada. Kui teile meeldib, siis küpsetate seda regulaarselt. See mitmekesistab teie menüüd hommiku- või õhtusöögiks. Lisaks taastab nisupuder kiiresti jõu, see on lihtsalt raske füüsilise tööga tegelevatele inimestele vajalik. Seda süüakse koos piima, koore, puuviljadega. Magustamata putru serveeritakse kõrnete, liha, kala, seente, köögiviljade jms. Pärast põleti väljalülitamist jätke puder 15 minutiks pliidile, nii et see jõuaks - see muutub pehmemaks ja õrnemaks.
Nisupuder - toodete valmistamine
Nisust toodetakse kahte tüüpi nisu teravilja - Poltava ja Artek. Esimene on terved rafineeritud terad või suurte purustusterad (terad on üsna suured). Selle liigi puhul viidatakse Artek - peeneks jagatud teraviljale. Lihapallide, vormiroogade, viskoossete ja vedelate teraviljade jaoks kasutatakse Artekit. Putru keedetakse ka Poltava jämedast riivist. Ja suppide korrastamiseks kasutatakse täisteratooteid.
Enne toiduvalmistamist pestakse veega ainult Poltava tangud. Peeneks hakitud ei saa pesta, kuigi mõned koduperenaised pesid üht ja teist. Arvatakse, et see parandab pudru kvaliteeti. Tavaliselt, kui vesi teraviljaga keeb, moodustub pinnale vaht prügiga, kuid see tuleb eemaldada. Enne teravilja vette laskmist tuleb kontrollida, kas selles on allapanu, et eemaldada veeris või muu väike ese.
Nisupuder - parimad retseptid
1. retsept: nisupuder vees
Seda putru saab kasutada iseseisva roogina või lisandina. Serveeri näiteks liha, praetud seente või maksaga. Loputage tangud kergelt sooja vee all, nii et jahu pestakse maha ja puder ei näe välja nagu pasta. Kui teile meeldib kleepuv, viskoosne teravili, siis ei saa te loputada.
Koostisosad: nisutangud - 1 tass, 2 tassi vett või ja soola maitsmiseks.
Keetmisviis
Vala teravili külma veega. Niipea, kui see keeb, vähendage kuumust ja keetke 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Täida puder õliga. Kui vesi on äkki keema hakanud ja teravili pole veel pehmeks keedetud, peaksite lisama veidi keeva veega ja keetma veel.
Eilsest pudrust saate teha kotlette. Lisage muna, natuke manna, segage kõik. Pimestage väikesed pirukad ja praege need võiga. Serveeri kuumalt. Lapsed söövad neid mõnuga.
Retsept 2: magus nisupuder piimas
Selline puder meeldib nii paljudele. Lihtne ja maitsev! Hommikueineks, see selleks. Kõik rõõmud korraga - ja positiivsed emotsioonid toidust ning energia laeng kogu päevaks. Pealegi pole puder suhkrurikas, vaid just õige. Kui aga maiustused ei tundu piisavalt, võite taldrikule eraldi lisada suhkrut või mett. Kui puder tundub teile vedel, pange järgmine kord teravilja veidi rohkem, näiteks 2/3 tassi.
Koostisosad: teravili - pool klaasi (tavaline lihvitud), piim - 1 liiter, pool tl soola ja supilusikatäis suhkrut, võid.
Keetmisviis
Vala nisu, sool ja suhkur keedetud piima. Kui see uuesti keema tõuseb, vähendage kuumust miinimumini ja laske 40 minutit keeda, kattes kaanega. Ärge segage putru, ärge eemaldage kaant. Pärast määratud aega lülitage kuumus välja, lisage õli ja segage. Sulgege kaas ja laske sellel veel 10 minutit haududa. Keetmiseks võtke ainult paksuseinalisi nõusid, nii et puder ei põleks.
Retsept 3: nisupuder seentega
Muidugi võite lihtsalt keeta nisupudru vee peal ja serveerida seda praetud seentega. Kuid see saab olema liiga lihtne ja mitte nii huvitav. See retsept on täiesti erinev, nagu ka maitse. Milline puder ainult kasu saab, sest seda keedetakse seenepuljongil. Valgeid seeni on parem võtta, puljong nendega osutub lõhnavamaks. Mis siis, kui valgeid pole? Võtke ükskõik milliseid värskeid seeni, kuid siis saate suurema maitse saamiseks puljongisse lisada seente puljongikuubiku.
Koostisosad: teravili - 2 tassi, seenepuljong - 6 tassi (1,25 L), 400 g seeni, 80 g võid, 4 sibulapead, ürte, taimeõli, sool praadimiseks.
Keetmisviis:
Keetke seened, pange nõusse. Kalla puljong teise nõusse, jahuta seened ja lõika meelevaldselt.
Sulatage või, valage sinna veidi taimeõli ja praege peeneks hakitud sibul, lisage lõpuks klaas (250 ml) seenepuljongit, keetke.
Keedetud seenepuljongis (1 l) valage pestud nisutangud, sulatatud või, sool. Kui puder hakkab paksenema, lisage seened, sibulakaste (praetud sibul puljongiga), segage ja pange 40 minutiks ahju (200 C). Puista keedetud putru ürtidega, maitsesta sulavõiga.
Retsept 4: nisupuder lihaga
Sellist putru soovite õhtusöögiks saada. Küüslaugu aroom tiksub ninasõõrmed mõnusalt, tuju tõstab, pehme mahlane liha rõõmustab kõhtu, rahuldab nälga ja mahe puder taastab tugevuse pärast rasket päeva. Täielik idüll on meeldiv, tervislik ja maitsev!
Koostis: nisutangud - 1 tass, liha viljaliha (sealiha, kana), 2 küüslauguküünt, 1 porgand, 2 sibulat, vesi - 3 tassi, maitsta küüslaugu ja musta pipart, soola ja loorberilehte, taimeõli.
Keetmisviis
Riivi porgandid, tükelda sibul ja liha väikesteks kuubikuteks. Purustage küüslauk nii, et see oleks lame, kuid hoidke kuju, näiteks suruge see nuga nüri küljega lauale (nii et seda oleks hiljem hõlpsasti kinni saada).
Prae pada, asetades vaheldumisi sibulat, porgandit kuni kuldpruunini. Lisage liha ja küüslauk, praege, kuni lihamahl aurustub. Valage kogu vesi, lisades loorberilehte, vürtse ja hautage 25 minutit .Küüslauku ja loorberilehte pole enam vaja. Need tuleb padast eemaldada ja minema visata. Lihale lisage pestud nisutangud. Kui vedelik keeb, vähendage kuumust ja, segades keemiseni, kuni laudjas on pehme. Lülitage tule välja, laske putrudel 15 minutit keeda ja võite plaatidele panna.
Nisupuder - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Nisupudru maitsvamaks muutmiseks on kõige parem seda küpsetada malmist pada. Siis see ei põle, pealegi hoiab pada hästi soojust.
Kommentaarid
Ja hetk aega: kui liitrine piim keeb, siis pärast koostisosade lisamist keedab see jätkuvalt! Seetõttu on jälle keemise ootamine rumal. Pärast teravilja lisamist keetke 5-7 minutit, seejärel vähendage kuumust. Tohutu isu!
