Kapsa supp ja borš on väga populaarsed, neid valmistatakse erineval viisil, kuid peamiselt valge kapsaga. Vähesed inimesed teavad, et kui te kasutate lillkapsast või spargelkapsast, võite küpsetada mitte vähem maitsvaid suppe. Äkki võtaks nad kokku?
Brokkoli ja lillkapsa supp - valmistamise üldpõhimõtted
Mõlemad kapsatüübid enne supi sisse panemist tuleb õisikuteks lahti võtta. Esimeste kursuste jaoks ei tohiks tükid olla suured. Vajadusel kasutage nuga. Mõnikord tuleb kapsast eelnevalt praadida ja alles pärast seda lisatakse see pannile muude koostisosade hulka.
Mis on kapsasupp keedetud:
• seened;
• köögiviljad;
• liha, linnuliha;
• juust, koor.
Sageli on brokkoli- ja lillkapsatoidud kreemja konsistentsiga. Suppe saab valmistada vee, puljongi, tomatimahla peal. Kaste valmistamiseks kasutatakse paprikat, ürte, küüslauku. Paljud supid on imeliselt ühendatud koore, hapukoore, juustuga, mida saab serveerimisel lisada pannile või taldrikutele.
Kreemjas brokkoli ja lillkapsa supp
Õrna brokkoli püreesupi retsept lillkapsaga. Nõu jaoks on vaja iga liigi ühte väikest pead.
Koostisosad
• 1 spargelkapsas;
• 1 lillkapsas;
• 1 sibul;
• 30 ml oliiviõli;
• 200 ml kreemi;
• ürdid, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerime kapsad väikesteks õisikuteks, kanname küpsetusplaadile, puistame oliiviõliga, pange ahju. Küpseta 200 kraadi juures, kuni hele kuldne. Me võtame välja, kanname pannile.
2. Prae sibul ülejäänud õlis. Üleminek ka kapsale.
3. Lisage 800-900 ml kuuma vett, pange tulevane supp pliidile, keetke köögiviljad kuni pehme, saate keema.
4. Eemaldage tulelt, püreestage saumikseriga.
5. Lisage supile soola, pipart, visake muud vürtsid meie äranägemise järgi.
6. Tükeldage küüslauk peeneks ja lisage ka supile.
7. Täitke roog koorega, segage. Kui konsistents on paks, võite lisada veel koort või keedetud vett.
8. Panime pliidile, soojendame suppi madalal kuumusel, kuni see keeb.
9. Lisage rohelisi, lülitage välja. Serveeri roog lauale kohe pärast keetmist. Võite puista suppi riivitud juustuga.
Brokkoli ja lillkapsa supp kanaga
Tervisliku ja kergesti valmistatava supi retsept. Lisaks peamistele koostisosadele vajate kurkumit ja ingverit, mis muudavad roogi erksaks ja lõhnavaks.
Koostisosad
• 400 g kana;
• 300 g lillkapsast;
• 400 g spargelkapsast;
• 1 sibul;
• 10 g värsket ingverit;
• 0,5 tl kurkum
• 2 küüslauguküünt;
• 1 kartul.
Toiduvalmistamine
1. Keeda kana kuni keedetud. Me püüame puljongist, mis peaks olema umbes 1,5 liitrit.
2. Lisage pannile kuubikuteks lõigatud kartulid, keetke viis minutit.
3. Tükelda sibul ja viska kartulile. Keetke paar minutit. Soola suppi.
4. Sorteerime kapsast õisikuteks, paneme pannile. Keetke köögiviljad pehmeks.
5. Hõõru ingverit ja küüslauku, lisa.
6. Lõika jahtunud kana tükkideks, eemalda seemned. Või lihtsalt võtke paberimass oma kätega laiali. Me tagastame lind supi juurde.
7. Maitsesta roog kurkum, pipar. Maitseme, võite siiski lisada. Keetagu.
8. Lülitage tule välja, valage särav roog taldrikutele, kaunistage ürtidega ja serveerige.
Brokkoli ja lillkapsa seenesupp
Selle roa jaoks vajate mõnda kuiva porcini seeni. Nendega osutub supp ebaharilikult aromaatseks ja maitsvaks.
Koostisosad
• 50 g kuivatatud portsu seeni;
• 400 g spargelkapsast;
• 400 g lillkapsast;
• 1 porgand;
• ürdid, vürtsid;
• 1 sibul;
• 30 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Leotage kuivi seeni vähemalt kolm tundi külmas vees. Perioodiliselt tuleb vedelikku vahetada. Loputage hästi, täitke veega ja keetke pärast keetmist kolm minutit. Nüüd muudame vett uuesti nii, et puljong oleks hea ja hele, keetke seeni kuni pakkumiseni. Võtke puljongist välja.
2. Puljongis pange lillkapsas, õisikuteks sorteeritud. Pärast keetmist viskame brokkoli, soola ja keetke madalal kuumusel.
3. Lõika sibul, prae pannil.
4. Lisage üks riivitud porgand, praadige koos.
5. Seened hakitakse peeneks ja ka köögiviljadeks.
6. Kui kapsas on valmis, viige köögiviljad pannilt sinna.
7. Lisage pipar, sool ja keetke paar minutit.
8. Lõika värsked ürdid või kasuta kuivi, viska pannile, lülita välja. Katke, nõudke pool tundi.
Brokkoli ja lillkapsa juustu supp
Rikkaliku ja maitsva supi variant sulatatud juustude, brokkoli ja lillkapsaga. Samamoodi võite kasutada mis tahes kõva juustu. Nõu küpsetatakse väga kiiresti, piisab pooleks tunniks.
Koostisosad
• 2 kohupiima;
• 300 g spargelkapsast;
• 300 g lillkapsast;
• 1 tass rohelisi herneid;
• sibul, porgand;
• 1,5 l vett;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Pange kohe kastrul veega pliidile, laske keema tõusta.
2. Käivitage kapsa pestud õisikud, visake näputäis soola.
3. Pange praepann teisele põletile ja valage õli.
4. Koorige sibul, lõigake see, saatke see praadima.
5. Lisage sellele porgandid mõne minutiga. Prae köögiviljad kuni keedetud.
6. Kui kapsas on peaaegu valmis, lisage klaas rohelisi herneid. Keeda madalal kuumusel veel viis minutit.
7. Juust hõõruge või hakkige lihtsalt nuga. Visake kastrulisse, keetke kuni lahustumiseni.
8. Lisage pannilt köögiviljad. Soolake roog uuesti soola, viige seekord soovitud maitseni. Tomimi supp väikseimal tulel umbes viis minutit.
9. Täitke roog ürtidega, lülitage see välja. Serveeri lauale!
Brokkoli ja lillkapsa supp riisiga
Riisisupi retsept kahte tüüpi kapsaga. Nõu saab valmistada lihapuljongil või vee peal. Supi vürtse võib kasutada ükskõik mida.
Koostisosad
• 1,5 liitrit puljongit;
• 400 g kahte tüüpi kapsaid;
• 100 g riisi;
• sibul;
• 5 supilusikatäit õli;
• üks porgand;
• 1 küüslauguküünt, ürdid.
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keeda supi alus. Lisage kohe veidi soola.
2. Pese riis, viska see pannile. Keeda mitte rohkem kui kaheksa minutit.
3. Valage õli praepannile, pange põletile, lülitage see sisse.
4. Koorige sibulad porgandiga. Jahvatage, levitage ja hautage.
5. Sorteerime kapsad väikesteks õisikuteks, paneme köögiviljadesse, praadime koos, kuni poolvalmis.
6. Nihutame köögivilju riisile, keetke suppi veel viis minutit.
7. Augusta lillkapsas. Kui see on valmis, lisage küüslauguküüs, ürdid, loorberileht, pipar ja lülitage välja. Lase nõul viis minutit seista.
Brokkoli ja lillkapsa tomatisupp veiselihaga
Selle südamliku ja rikkaliku lihasupi jaoks on vaja veiseliha viljaliha. Võite võtta sealiha ja muud liha oma äranägemise järgi. Sellise supi keetmine on kõige parem padades, kuid võite kasutada paksu seinaga panni.
Koostisosad
• 500 g veiseliha;
• 400 g spargelkapsast;
• 2 sibulapead;
• 1 porgand;
• 500 g lillkapsast;
• 60 ml tomatipastat;
• 1 värske tomat;
• loorber, ürdid, vürtsid;
• 40 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Peseme veiseliha, lõika väikesteks kuubikuteks. Valage pada nõusse õli, pange liha, praege 5 minutit, katke ja keetke umbes pool tundi meie mahlas. Vajadusel võite lihale lisada veidi keeva veega.
2. Haki sibulad õlgedega, viska need liha juurde.
3. Lõigake ka porgandid, saatke pada. Praeme veiseliha köögiviljadega madalal kuumusel.
4. Leota kapsas, lõika viiludeks. Me levitame õisikud praepannil, prae tükid mõlemalt poolt.
5. Lisage tomatipastale 100 ml vett, segage ja valage pada. Prae tomat köögiviljadega paar minutit.
6. Pange praetud õisikud pada. Vala kapsast keeva veega. Supi paksus oma äranägemise järgi. Soola tassi.
7. Värske kuubikuteks lõigatud tomat, lisage pada.
8. Katke kaanega, keetke suppi, kuni köögiviljad on valmis. Maitsesta ürtide, vürtsidega ja lülita välja.
Brokkoli ja lillkapsa seenesupp
Veel üks variant seenesupist lillkapsa ja spargelkapsas. Kasutatakse tavalisi seeni, kõige parem on võtta värskeid seeni.
Koostisosad
• 300 g šampinjone;
• 1 sibulapea;
• 400 g spargelkapsast;
• 400 g lillkapsast;
• 150 g juustu;
• 200 ml sõlmi;
• 50 g ploome. õlid;
• 30 g leid. õlid
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened tükkideks, pane pannile taimeõliga, prae kuni roosini, seejärel lisa sibul. Koos kokkamine.
2. Pange võid teisele pannile, kuid mitte kõiki korraga. Sulata. Me levitame lillkapsa õisikuid, praadime mõlemalt poolt. Saadame pannile.
3. Lisage ülejäänud õli ja praege brokoli samal viisil. Panime selle ka pannile.
4. Lisage praetud seened sibulaga.
5. Täitke tooted veega nii, et nende vedelik ainult kataks. Võite kohe kasutada keeva veega.
6. Pange pliidile, keetke kakskümmend minutit.
7. Eemaldage supp tulelt, muutke saumikseriga kartulipüreeks.
8. Lisage soola, valage koor. Panime pliidile, kuumutame. Kui roog on paks, saate selle täiendavalt lahjendada veega või piimaga.
9. Riivige juust, pange pool supi sisse niipea, kui kõik osakesed on lahustunud, segage veel kord korralikult läbi ja lülitage pliit välja.
10. Vala supp taldrikutele. Piserdage juustuga, kaunistage värskete ürtidega.
Brokkoli ja lillkapsa supp - kasulikud näpunäited
• Supp on palju maitsvam ja aromaatsem, kui praadid kapsast enne keetmist pisut läbi. Need, kes kardavad liigseid kaloreid, saavad seda ahjus teha.
• Supipüree näeb välja suurejoonelisem, kui kaunistate seda mitte ainult ürtidega, vaid ka kapsa õisikutega. Selleks pange enne nõude tükeldamist paar tükki kõrvale.
• Kõigist vigadest kapsast välja saamiseks peate kapsapead pool tundi soolases vees leotama.
• Kõik supi koostisosad asetatakse ainult keevasse vette ja vaheldumisi. Vastasel juhul keedab roog pikka aega, see mõjutab maitset, välimust, vitamiinide kogust.
