Muffinid on magusad muffinid, mis erinevad mitte ainult suuruse poolest. Küpsetamine on väga aromaatne, õrn, niiske, eriti šokolaadiversiooni puhul. Võite lihtsalt teha taigna kakaoga või küpsetada tõelise maiuse vedela täidisega. Mida me täna küpsetame?
Šokolaadimuffinid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Muffinitainas tehakse alati muna. Sellele lisatakse ka piimatooteid. Tavaliselt on see hapukoor, piim, keefir. Rasvu on paljudes retseptides: või, köögiviljad või margariin. Sageli saab neid üksteisega asendada. Nende toodete segu segatakse kuivade koostisosadega: jahu, kakao, vanill, küpsetuspulber.
Muffinite jaoks mõeldud tainas on paksu hapukoore konsistentsiga. See pannakse lusikatega metallist ja silikoonist valmistatud vormidesse, mõnikord kasutatakse ühekordselt kasutatavaid paberikorve ja spetsiaalset alust. Kui soovite lisada täidist, siis segatakse see kohe tainasse või sellel on keskmine kiht. Kuid eriti huvitavad on vedelikuga täidetud muffinid. Võltstäidisel on tainaga identne koostis, kuid küpsetusaja lühenemise tõttu see ei külmuta.
Šokolaadimuffinid vedela täidisega "Üks hetk"
Vedelikuga täidetud šokolaadimuffinite retsept. Toiduvalmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid, protsess võtab ka natuke aega. Nendest toodetest saadakse 2 portsjonit.
Koostisosad
• 40 g šokolaadi;
• muna;
• 20 g jahu;
• 30 g suhkrut;
• 40 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Pange šokolaad kastrulisse, pange pliidile, lisage sellele kohe võid. Kuna tainas saab kohe täidise, valime kvaliteetsed hea maitsega koostisosad. Sulata.
2. Murra muna kaussi, viska suhkur ja vahusta vispliga.
3. Lisage munadele jahu, segage.
4. Nüüd valage sulatatud šokolaadimass, see ei tohiks olla kuum. Segage uuesti ja valage kohe kahte vormi.
5. Pange muffinid ahju. Küpseta 160 kraadi juures umbes kümme minutit. Siis võtame hambaorgi, kontrollime valmisolekut. Muffin tuleks peal küpsetada ja seespool jääda niiskeks.
6. Eemaldage muffinid vormidest ja viige need kohe plaatidele. Kaunista marjade, puuviljade, pulbriga, serveeri jäätisega.
Šokolaadimuffinid kirsiga
Küpsenud kirssidega šokolaadimuffinite retsept. Kui värskeid marju pole, siis võite alati võtta külmutamise või säilitamise. Liiga mahlane kirss, pärast seemnete eemaldamist on soovitatav veidi pigistada.
Koostisosad
• 50 g kirsse;
• munad 2 tk;
• 3 spl. l Kakao
• jogurt 200 ml (looduslik ilma lisaaineteta);
• 1,5 tl kultivaator;
• hirss. jahu 250 grammi;
• 100 g äravooluõli .;
• 240 g suhkrut. liiv.
Toiduvalmistamine
1. Selle retsepti jaoks ei saa te mikserit ega sebijat kasutada. Murra munad, raputa kahvliga läbi. Vala kohe suhkur, hõõru kokku.
2. Segage eraldi jogurt. Laota munadesse, jahvata kokku.
3. Lisage pehmendatud või ja segage ka.
4. Kakao tuleb kombineerida jahu ja kultivaatoriga. Vala see kõik tainasse. Segage viimast korda ühtlaseks. Maitse järgi võite lisada veidi vanilli.
5. Me panime selle vormidesse taigna sentimeetri kaupa.
6. Võtke nüüd kirss, pange taignale paar marja. Püüame tagada, et need asuvad keskel ja ei puutu servadega.
7. Kata täidis pealt šokolaaditainaga.
8. Saadame küpsetamiseks muffineid.
9. Šokolaadimuffineid valmistatakse umbes pool tundi, kui teie keskmine temperatuur on 180 kraadi. Pärast küpsetamist eemaldage esemed ettevaatlikult vormidest, pange need nõusse, kaunistage oma maitse järgi.
Vedelikuga täidetud šokolaadimuffinid
Retsept veel ühe vedela täidisega šokolaadimuffiniga, mida tuleb ka veidi küpsetada. Pealegi, mida vähem esemeid ahjus hoitakse, seda rohkem on šokolaadikreemi sees. Šokolaad peab olema vähemalt 70% kvaliteediga kakaosisaldusega.
Koostisosad
• šokolaad 0,2 kg;
• kaks muna;
• 0,1 kg õli;
• kolm toorest munakollast;
• 60 g jahu;
• suhkur 90 g;
• peene sool.
Toiduvalmistamine
1. Poolitage šokolaad kuubikuteks.
2. Või tükkideks lõigatud, saadetakse šokolaadi kaussi.
3. Me panime veevanni. Me hakkame kõike kokku sulama. Püüame mitte üle kuumeneda, nii et segage tükke pidevalt. Niipea kui glasuur on ühtlane, eemaldage mass tulelt.
4. Murra munad kaussi. Lisage neile retseptikollased. Valke saab kasutada muudel eesmärkidel, neid pole vaja. Me hakkame mune peksma.
5. Järk-järgult sisestage tulevasse tainasse suhkur. Heleduse saavutamiseks viskame näputäis soola.
6. Kui kogu suhkur on lahustunud, lisage taignale sulatatud šokolaad. Segage.
7. Vala jahu. Soovi korral lisage vanilli.
8. Pange tainas vormidesse, täitke 2/3.
9. Me panime ahju, mis on soojendatud temperatuurini 200 ° C. 7-9 minuti pärast kontrollime. Kui muffinid on kaetud tiheda koorikuga, siis võta välja.
10. Nihutame serveerimisplaadile. Kaunista seevastu kakaopulbri või tuhksuhkruga.
Hapukoore taignast vedela täidisega šokolaadimuffinid
Väga õrnade šokolaadimuffinite retsept. Testi jaoks on soovitav kasutada rasvhapet vähemalt 20%, võite võtta 25-30, küpsetamine on rikkalikum. Täidiseks kasutatakse Nutella šokolaadipastat. Võite kasutada teist sarnast massi.
Koostisosad
• hapukoor 0,15 kg;
• 30 g kakaod;
• kolm muna;
• 150 g suhkrut;
• küpsetuskultivaator 1,5 tl.
• 150–180 g šokolaadipastat;
• jahu 200 g
Toiduvalmistamine
1. Valage munadesse suhkur, peksake mõne minutiga segistiga.
2. Hapukoor ei tohiks olla külm, eemaldage toode eelnevalt kuumutamiseks. Saadame munadesse, peksme paar sekundit kokku.
3. On aeg segada kakao ja jahu, valada kultivaator. Saadame selle kõik taignale, sõtke supilusikatäis.
4. Esimene vormimisviis. Laotame koogipannil pisut tainast, paneme siis teelusikatäie šokolaadipasta ja peidame täidise uue taina kihi alla.
5. Teine vormimisviis. Laotame kogu taina korraga konservikarpidesse. Me täidame igaüks 2/3 kõrgusest. Sõtkuge šokolaadipasta, pange see maiustussüstlasse. Me kleepime tulevases koogikeses, pigistage väike kogus taigna keskosasse. Võtke süstal välja.
6. Saatke šokolaadimuffinid ahju.
Šokolaadimuffinid šokolaaditükkidega
Nende võluvate koogikeste valmistamiseks vajate head piima või tumedat šokolaadi. Võite võtta spetsiaalseid saiatilku. Tainas sõtkub piima sisse. Soovi korral võib osa jätta valgeks ja mitte lisada kakaod.
Koostisosad
• 2 supilusikatäit kakao mugulaga;
• šokolaadiriba (100 g kohta);
• 5 supilusikatäit piima;
• kaks muna;
• pool pakki õli;
• 8 g rippijat;
• 90 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sulata või ja jahuta.
2. Munad saadetakse kaussi, valage suhkur, jahvatage valgeks vahuks, kuid ärge pekske.
3. Tutvustame piim munasegusse.
4. Seejärel lisage õli, mis oleks pidanud juba jahtuma. Sega.
5. Nüüd peab tainas sisestama kõik kuivad koostisosad. Parem on need kõigepealt omavahel kokku segada. Me ühendame kakao jahu, kultivaatori ja väikese näputäie peene soolaga ning saadame taignale. Sega.
6. Šokolaad tuleks jahutada. Me võtame suure nuga ja tükeldame plaadid tükkideks, mille suurus on üks koor. Vala tainasse.
7. Segage segu šokolaadiga, pange see miniatuursesse koogivormi.
8. Küpsetage 35 minutit temperatuuril 170-180 kraadi. Saame selle, jahutage seda natuke, pange see ilusatele taldrikutele. See küpsetusnõus ei vaja kaunistamist.
Šokolaadi-banaani muffinid
Retsept šokolaadi-banaani muffinitega, mis vallutavad lihtsalt ebatavalise aroomi. Valige küpsed ja pehmed puuviljad, et küpsetised oleksid tõeliselt maitsvad. Retsept taimeõlis.
Koostisosad
• kaks muna;
• kaks banaani;
• 125 ml õli;
• 1,5 tl kultivaator;
• 50 grammi kakaod;
• klaas suhkrut;
• jahu 0,2 kg.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kooritud banaanid püreeks, pane hetkeks kõrvale.
2. Murdke munad, visake neile näputäis soola, valage suhkur ja segage kiiresti.
3. Eraldi ühendage jahu ja muud lahtised koostisosad.
4. Laota munadele banaanipüree.
5. Järgmine magamajäämise segu.
6. Segage kõik kiiresti, puistake tainas vormidesse.
7. Mürgitame ahjus. Ahi peaks olema juba soojendatud temperatuurini 170 kraadi. Keetke muffineid pool tundi.
Keefir šokolaadimuffinid
Kui keefirit pole, võite võtta jogurti või kääritatud küpsetatud piima, mida tagi jaoks teeb iga jogurt. Igal juhul osutuvad muffinid välja, kuid kui kääritatud piimatoode on vedel, peate lisama veel paar supilusikatäit jahu.
Koostisosad
• klaas keefiri;
• 180 g suhkrut;
• jahu kaks klaasi;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 2 tl kultivaator;
• kaks muna.
Toiduvalmistamine
1. Valage kakao jahu, lisage neile kohe küpsetuspulber. Saadame kõik sõelale ja läbib.
2. Kombineerige kaussi kausis keefir ja suhkur. Kastke sebima, lööge minut aega.
3. On aeg lisada jahu segu. Sega, tainas on valmis! Soovi korral võite sinna lisada šokolaaditükke, kirsse, rosinaid või muid lisandeid, muffinid on veelgi maitsvamad.
4. Me paneme massi väikestesse vormidesse. Need muffinid sobivad suurepäraselt küpsetamiseks, nii et me rakendame natuke rohkem kui pool.
5. Küpsetame kuni keedetud temperatuurini 180 ° C, mille määrab kuiva auk.
Šokolaadimuffinid - näpunäited ja näpunäited
• Kui hoiate ahjus vedela täidisega muffinit, siis ei juhtu midagi halba, lihtsalt toode küpsetatakse täielikult ja saate tavalise koogikesi.
• Kui teile ei meeldi muffinite väljanägemine, võib pragusid ja muid defekte maskeerida. Selleks kasutage erinevaid glasuure, tuhksuhkrut või tavalist kakaopulbrit.
• Muffinite silikoonvormid ei vaja õlitamist. Plekkpurgid tuleb seest hoolikalt läbi töötada, vastasel juhul jäävad koogikesed kleepuma.
