Azu on roog, mida saab valmistada väga erinevatest toodetest.
See on valmistatud kana, veiseliha, lambalihaga, uskumatult maitsev ja õrn toit saadakse sealihast.
Kui lisate sellele kurke, kartuleid või seeni, saate lihtsalt muinasjutu!
Sealiha Azu - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Valmistage põhitõed ette ainult viljalihast, luutükke ei kasutata. Liha tükeldatakse keskmise suurusega, tavaliselt kuubikute või kuubikutega, praetud pada või hautatud pannil. Järk-järgult lisage muid koostisosi.
Mida tavaliselt pannakse:
• sibul;
• tomat, tomatid;
• konserveeritud vaadid, tünn;
• kartul;
• küüslauk.
Seal on retsepte tavaliste ja roheliste ubade, marineeritud või praetud seente, baklažaanide ja muude lisanditega. Erilist tähelepanu pööratakse vürtsidele: erinevat tüüpi pipar, humal, suneli, karri. Azu on alati vedelikuga täidetud. See ei lisa palju. Nõu peaks olema paks, rikkalik. Kõik koostisosad hautatakse pehmeks, lõpuks pange rohelised: lisatakse koriander, petersell või till, loorber. Kõik vürtsid ja ürdid saab valida vastavalt oma maitsele.
Sealiha Azu krõpsude ja kurkidega
Selle roa jaoks võite kasutada marineeritud või marineeritud kurke. Sealiha ja kartuli põhitõed peaksid olema ligikaudu võrdsed. Kuid võite midagi rohkem või vähem lisada.
Koostisosad
• 5-6 kartulit;
• 500 g sealiha;
• 3 tomatit;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 kurki;
• 2 sibulat;
• ürdid, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sealiha ribadeks, pane kastrulisse või pada. Prae kuni kuldpruunini, tuli on tugev. Kui liha on rasvavaba, võite lisada õli.
2. Lõika sibul pooleks rõngasteks, julienne kurgid. Visake praetud lihale, keetke koos mitu minutit, kuni sibul on pruunistunud.
3. Eraldi praege hakitud kartulid.
4. Tomatid lõigake pooleks, hõõruge. Lisage lihale, praadige paar minutit.
5. Lisage vürtsid.
6. Viige kartulid sealihale.
7. Vala keeva veega. Vett ei tohiks olla palju, viis, kuidas see kergelt toodete pealmisse kihti jõuab. Soola maitse järgi, arvestades kurkide lisamist.
8. Sulgege roog, keetke viisteist minutit keema, vaadake kartulite valmisolekut.
9. Lõika rohelised, sega hakitud küüslauguga.
10. Me täidame valmis tassi lõhnava seguga ja lülitage see kohe välja. Pangem pruulima.
Sealiha Azu ilma kartulita
Sealiha küllastunud basiiliku retsept, kuid ilma kartulita. See sobib igasuguste köögiviljadest, teraviljadest valmistatud lisanditega. Nõu paksuks saamiseks lisatakse täidisele pisut jahu.
Koostisosad
• 700 g liha;
• 6 kurki;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 lusikas jahu;
• 30 g õli;
• 3 supilusikatäit pastat;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pooleks rõngasteks, kuid mitte väga peeneks sibulaks. Me lõikame porgandid ribadeks või kasutame jämedat riivist, kuid mitte tükeldatud. Kurgid ribadeks lõigatud.
2. Kuumutage õli uduseks või kasutage sealiharasva. Viska vibu. Suurim tulekahju.
3. Viska minut porganditest sibulakõrvaseks. Prae kuni kuldne ja alusta kurke.
4. Lõika sealiha ribadeks. Me lebasime viie minutiga köögiviljadeni.
5. Veel viie minuti pärast pange kontsentreeritud tomatipasta. Soojendame seda kõike koos.
6. Pange jahu klaasi vees, segage hoolikalt, nii et tükid ei oleks.
7. Vala liha lihale. Lisaks tutvustame nii palju vedelikku, et see kataks põhitõdede koostisosad.
8. Koorige ja tükeldage küüslauk, viskige nõusse. Lisage soola ja vürtse.
9. Segage kõik hoolikalt. Pärast keetmist pange tulekahju minimaalselt. Katke, keetke hauduma 35–40 minutit. Me vaatame liha valmisolekut.
10. Valmis põhitõdesid viskame loorberit, maitsestame tassi ürtidega.
Sealiha seentega
Selliste sealiha põhitõdede jaoks ei ole vaja retseptis määratletud seeni võtta. Kasutage vabalt ka teisi seeni oma äranägemise järgi. Nõu kartulitega.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 0,3 kg šampinjone;
• 0,5 kg kartulit;
• 0,1 kg sibulat;
• 3 küpset tomatit;
• 3 tünni kurki;
• ürdid, küüslauk, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha kuubikuteks, pane pada, prae kuni kergelt koorikuni.
2. Tükeldage sibul, nihutage liha juurde. Prae sealihaga kuni poolläbipaistev.
3. Loputage seened, lõigake väikesteks tükkideks. Kui valite põhitõdesid muid seeni, peate neid eraldi kausis veidi keema, siis järgige seda retsepti.
4. Lisage seeni sibulale sealihaga. Nüüd küpsetame kõike koos, kuni niiskus aurustub, hakkavad seened praadima.
5. Me magame peeneks hakitud kurgid.
6. On aeg lisada tükeldatud või riivitud tomatid.
7. Mõne minuti pärast magame hakitud kartulid. Seda võib praadida eraldi, nagu esimeses retseptis, või toorelt panna. Teisel juhul võtab põhitõdede ettevalmistamine kauem aega.
8. Täida soolaga veega, kata, küpseta kuni pehmed kartulid.
9. Lõpuks peate maitsma, lisage rezan. Rohelised, vürtsid ja magama hakitud küüslauk.
Sealiha auza baklažaaniga
Maitsva aso variant sealiha ja baklažaaniga, mis on keedetud kartulita. Kuid saate seda soovi korral lisada.
Koostisosad
• 3 baklažaani;
• 700 g sealiha;
• 2-3 sibulapead;
• 1 porgand;
• 4 supilusikatäit õli;
• 2-4 kurki;
• küüslauk, ürdid;
• 100 g tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika baklažaan tükkideks, puista soolaga. Jäta mõneks ajaks, piisavalt 15 minutit.
2. Valage pada lusikatäis õli, nii et sealiha ei kleepuks. Lõikame liha ja viskame, praadime kuni roosiliseks värviks, pole vaja katta.
3. Kooritud sibulapead tükeldatakse õlgedega, visatakse praetud sealihale. Keetmine paar minutit.
4. Järgmisena lisage kurgid ja seejärel porgandid. Nõu ei praadita enam, küpseta lihtsalt suurel kuumusel, auruta niiskus umbes viis minutit ja lisa tomat.
5. Valage pannile kolm supilusikatäit õli.
6. Pese baklažaan soolast, vääna see välja ja pane kuumutatud õlisse. Prae mitu minutit ja vala kohe sealihale.
7. Nüüd pigistage paar küüslauguküünt, pipart, valage kõik keeva veega. Ärge soola, kuna baklažaanid on leotatud ja kurgid on lisatud.
8. Katke ja keetke keema. Me ei sega midagi, nii et baklažaan ei kaota kuju.
9. 30 minuti pärast viskame rohelisi, maitsestame vajadusel soola.
Sealiha ubadega
Sellesse roogi kuuluvad konserveeritud oad, kuid võite ka eelnevalt võtta tavalisi keedetud ube samas koguses.
Koostisosad
• 700 g sealiha;
• 400 g kartulit;
• 2 sibulat;
• 1 purk ube;
• 50 g tomatit;
• 4 kurki;
• või, maitseained, küüslauk (4 nelki).
Toiduvalmistamine
1. Me lõikame liha, paneme selle pada ja prae kuni pool valmis. Seejärel lisage kurgid sibulad.
2. Viie minuti pärast viskame tomati, praadime ja alustame kartulit.
3. Avage purk oad, valage marinaad ja levitage ka pada.
4. Koorige küüslauk, pigistage nõusse. Pange vürtsid, sool.
5. Kõik segage hästi, valage keeva veega.
6. Katke pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage see kõik 40 minutit.
7. Valmis põhitoodetes pange rohelised või lisage plaatidele.
Sealiha kartuli azu
Kohutav retsepti põhitõdesid, mis on küpsetatud ahjus ja ei vaja palju osalemist. Muidugi saate roogi lihtsustada ja liha mitte praadida, kuid see osutub maitsvamaks.
Koostisosad
• 400 g liha;
• 2-3 kartulit;
• 1 sibulapea;
• 2 tomatit;
• 1 pipar;
• 2 kurki;
• küüslauk, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha ribadeks. Lülitage pliit sisse, pange pannile. Visake sealiha ja praege kõrgel kuumusel kiiresti.
2. Tükeldage sibul, korraldage pottides.
3. Ülemine on praetud sealiha.
4. Lõika kurgid, vala järgmine kiht liha peale.
5. Siis panime tükkideks lõigatud kartulid, kuid mitte väga suured. Seda saab praadida ka pannil pärast liha, see on veelgi maitsvam.
6. Lõika pipar kuubikuteks, vala nõusse, jaota ühtlaselt kõigi pottide vahel.
7. Hõõru tomatid. Lisage neile klaas vett ja hakitud küüslauku, pipart, visake soola ja segage hästi.
8. Jaotage potitäidis laiali.
9. Katke, saatke 40 minutit ahjus. Vajadusel lisage aega. Temperatuur 180 ° C.
Sealiha Azu aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate süüa ka maitsvaid pitsakorve kurkidega. Lisatakse kartuleid, kogust saab reguleerida.
Koostisosad
• 500 g sealiha ja kartulit;
• 150 g kurki;
• 150 g sibulat;
• 50 g tomatit;
• 4 küüslauguküünt;
• 0,5 hunnik peterselli;
• 1 paprika;
• natuke õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kõik köögiviljad, lõigake sibul ribadeks, pipar ja kurgid samuti. Kartul võib olla pisut suurem.
2. Loputage sealiha. Lõika viljaliha ribadeks.
3. Lülitage multikooker küpsetamiseks sisse, valage veidi õli ja lisage liha. Prae veidi ja alusta hakitud sibul. Keetke umbes viis minutit.
4. Nüüd saate kurgid kohe pipraga alustada. Segage, keetke veel umbes viis minutit.
5. Käivitage tomat. Kui pasta on kontsentreeritud, piisab ühest täis lusikast. Prae, et värv oleks küllastunud.
6. Nüüd pigistage küüslauk, pange vürtsid ja lisage kartulid.
7. Täida põhitõed keeva veega, sega.
8. Sulgege, korraldage multikookeri programm jahutusrežiimi, valmistage ette tunni põhitõed.
Sealiha Azu - kasulikud näpunäited
• Värskete tomatite asemel võib põhitõdedele lisada konserveeritud tomateid. Nõu maitse on heledam, kuid pidage meeles, et kohandage soola kogust.
• Liha pruunistamiseks kuni pruuniks ja munemisel ei jää kleepunud pada põhja, peate lisama vähe õli ja tassi soojendama.
• Värske küüslauguga azu on palju aromaatsem ja maitsvam kui keedetud köögiviljadega, kuid sellise roa söömine pole kaugeltki alati aktsepteeritav. Sel juhul on targem serveerida hakitud värsket küüslauku eraldi taldrikul, võib segada hakitud ürtidega.
