Näib, et Venemaa lemmikroog, mida Venemaal on iidsetest aegadest valmistatud ja millest supi valmistamisel saladusi ei jää, saab iga perenaine süüa maitsvat kapsasuppi hapukapsaga. Aga seal see oli.
Mitte kõik kapsasupid ei osutu aromaatseks, maitsvaks, küllastunuks. Mõelge toiduvalmistamise saladustele ja peensustele.
Hapukapsas kapsasupp aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
Valmistage roog liha, kala või kana puljongiks. Lubatud on suppi küpsetada ka seene- või köögiviljapuljongil.
Kui valite liha, kasutage liigeste, luude komplekte. Nii osutub supipuljong eriti rikkalikuks ja nii, et see oleks ka ilus, läbipaistev - eemaldage vaht pärast keetmist, lisage mõni minut enne keetmist juured, terve sibul ja porgandid, loorberilehed, vürtsid. Pärast liha küpsetamist eemaldage see, tüve see ise. Tomite puljong nii kaua kui võimalik 2 kuni 4 tundi: see tehnoloogia on lähedane roogi küpsetamisele vene ahjus, see muudab roogi maitse eriti rikkalikuks.
Värsked seened on kõige parem praetud, võite sibulaga või ilma. Kuivatatud seeni tuleb leotada, seejärel keeta. Kapsa supp seente kaaviari või lihtsalt segistis jahvatatud tootega on maitsev, seda lisatakse peamiselt passerovkasse.
Üks peamisi koostisosi on muidugi hapukapsas. Supi maitsvaks tegemiseks ärge unustage enne kapsa supi sisse panemist toodet proovida. Parem on säilitada mõnda aega külmas vees liiga happeline, seejärel pigistada. Kui kapsas lõigatakse suurteks tükkideks - tükeldage see. Saate lisada hapukapsast otse puljongisse või eelnevalt puljongi lisamisega kergelt õlis hautada.
Muud kapsasupi koostisosad hõlmavad kartulit, porgandit, sibulat ja teravilja või kaunvilju. Rohelised on hapukapsa lahutamatu osa. Võtke petersell, till, roheliste sibulate suled.
Serveeri roog hapukoore ja tahvliga musta või halli leiba. Võite serveerida viilutatud värsket küüslauku.
1. Hapukapsas kapsasupp aeglases pliidis veiselihaga
Koostis
• veiseliha kondiga rasvaga - pool kilogrammi;
• hapukapsas - pool kilogrammi;
• 2 kartulimugulat;
• 1 sibulapea;
• 1 porgand;
• hunnik värsket peterselli;
• suppide maitsestamine - 1 tl;
• sool - näputäis.
Kuidas süüa teha:
1. Valage läbi filtri puhastatud vesi multikookeri mahutisse, pange ettevalmistatud ja mitmeks osaks tükeldatud liha koos lihaga, lisage soola, seadke üheks tunniks “supi” režiim (või mõni muu suppidele sobiv režiim).
2. Me võtame pehme liha mahutist välja, jahutage see ja eraldage see luust.
3. Saadud puljongis paneme hapukapsas, kartulid, viilutatud kuubikuteks, porgandid - riivile ja sibulatele - õhukesed poolrõngad, pipar ja keetke pool tundi samas režiimis.
4. Selle aja lõpus panime köögiviljades ilma kivideta liha, seadke aeglane pliit 5 minutiks kuumutusrežiimile.
5. Serveerimisel vala kapsas hapukapsast sügavatesse plaatidesse, puista peale peeneks hakitud peterselli, pane keskele hapukoor ja pane selle kõrvale lame taldrik viiludega nisuleiba.
2. Lahja kapsa hapukapsas aeglases pliidis
Koostis
• 50 ml päevalilleõli;
• hapukapsas - pool kilogrammi;
• 1 kartul;
• 1 porgand;
• väike hunnik peterselli ja rohelist sibulat;
• mis tahes maitseained - pool pakki.
Kuidas süüa teha:
1. Seadke aeglane pliit režiimile "jahutamine". Valage kaussi filtreeritud vett, pange hapukapsas, sulgege kaas ja hautage 10 minutit.
2. 10 minuti pärast pange keskmisse kuubikusse viilutatud kartulid, maitsestage maitsestamisega ja hautage samal režiimil veel 10 minutit.
3. Me teeme röstimist: pange õlitatud pannil riivile hakitud sibul, tükeldatud väikesteks puruks ja porgandid ning praege mõõdukal tulel läbipaistvaks. Praadimise lõpus lisage köögiviljadele soola ja pipart.
4. Pange praadimine supi sisse, segage hästi, keetke 2 minutit, lülitage seade välja ja infundeerige supp 30 minutit.
5. Serveerimisel vala kapsasupp taldrikutele, puista peale petersell ja roheline sibul.
3. Hapukapsas kapsasupp sealihaga aeglases pliidis
Koostis
• sealiha sisefilee - 0,5 kg;
• 4 kartulimugulat;
• 1 porgand;
• hapukapsas - pool väikest tassi;
• 1 tomat;
• supi, soola maitsestamine - 20 g;
• päevalilleõli - 3 supilusikatäit.
Kuidas süüa teha:
1. Lõika sealiha sisefilee keskmise kuubikuga, pane multikooki mahutisse ja prae seda pool tundi “küpsetusrežiimis” kuni koorikuni.
2. Kui liha on praetud, lisage sellele riivitud porgandid, sibul väikeste purudega, segage hästi, sulgege kaas ja hautage sama segades veel 15 minutit, segades seda sageli.
3. Mõni minut enne köögiviljade hautamise lõppu lisage ilma nahata riivitud tomat, segage hästi, hautage veel 3 minutit.
4. Me paneme kartulid keskmiste kuubikutega, kaks loorberilehte, hapukapsas, lisage soola, maitsestage maitsestamisega, täitke kõik puhastatud veega ja keetke veidi üle tunni.
5. Aja lõpuks segage kapsa supp hästi, valage see kuumalt taldrikutele, pange igale plaadile supilusikatäis hapukoort, puistage värskete ürtidega.
4. Hapukapsas kapsasupp basiilikuga aeglases pliidis
Koostis
• väike tükk suvalist liha;
• hapukapsas - 2 peotäit;
• neli kartulit;
• üks porgand;
• sibul;
• tomat - 1 supilusikatäis;
• sool, jahvatatud must pipar - 10 g;
• 1 hunnik peterselli ja tilli;
• kuiv basiilik - 20 g;
• 50 ml päevalilleõli;
• 2 lehte lavrushka.
Kuidas süüa teha:
1. Lõika lihaliha keskmisteks viiludeks, pane multikooki mahutisse ja prae 15 minutit "küpsetamise" režiimis.
2. Lisage sibul lihale - hakitud noaga, porgandid - riivile ja praege veel 5 minutit.
3. Pange hapukapsas lahti, lülitage multikook "hautamise" režiimile ja keetke umbes pool tundi.
4. Pärast hautamist lisage kartulid - suur kuubik, lisage soola, pipart, maitsestage maitsestamisega, lisage kuiva basiilikut ja valage kogu puhastatud vesi mahuti märgiseni, keetke pool tundi režiimis "küpsetamine".
5. 3 minutit enne täielikku valmisolekut lisage tomat ja kaks loorberilehte ning nõudke 30 minutit suletud kaanega soojendusfunktsiooni.
6. Serveeri portsjonitükkides peterselli ja hapukoorega.
5. Hapukapsas kapsasupp aeglases pliidis nisupraadidega
Koostis
• sealihafilee - pisut alla kilogrammi;
• 1 porgand;
• 2 väikest sibulapead;
• hapukapsas - 3 peotäit;
• nisutangud - 150 g;
• päevalilleõli - 30 ml;
• 1 loorberileht
• sool, jahvatatud küüslauk - 20 g;
• tilli rohelised - 1 kamp.
Kuidas süüa teha:
1. Lõika seafilee väikesteks kuubikuteks, loputa, pane multikoogi kaussi, prae “õlitusrežiimis” umbes pool tundi õlis (võid lihaga väikesteks kuubikuteks lõigatud seapeki panna).
2. Lisage lihale porgandid riivis ja sibul - väikesed puru, praege 10 minutit.
3. Laotame kooritud kartulid, kuubikuteks ja nisu terad.
4. Lõpuks pange lavrushka, sool, pipar, valage kuum vesi märgini.
5. Lülitage masin režiimile "kustutamine" ja keetke veidi rohkem kui tund.
6. Pakume kapsasuppi värskete ürtide ja hapukoorega, selle kõrvale panime taldriku leivamasinas küpsetatud omatehtud leivaga.
6. Hapukapsas kapsasupp aeglases pliidis kalkunilihaga
Koostis
• pool portsjonit hapukapsast;
• 0,5 kg kartulit;
• kalkuniliha - 700 g;
• 1 paprika;
• tomat - 50 g;
• suhkur - 80 g;
• maitsestamine - 1 tl.
Kuidas süüa teha:
1. Panime peeneks hakitud kapsa multikookeri mahutisse, valage 200 ml vett, seadke "hautamise" režiim ja keetke veidi üle tunni.
2. Pange hautatud kapsas kausist välja, loputage kauss hästi, pühkige kuivaks.
3. Panime keskmise suurusega kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid ja liha - kuubikusse, täitke kõik veega ja keedetakse kapsas samas režiimis 60 minutit.
4. Pange kapsas, tomat, hakitud ürdid, paprika - õled, maitsestage ja hautage veel 60 minutit.
5. Pärast kõigi koostisosade täielikku valmisolekut lülitame multikoogi soojendusfunktsiooni sisse ja nõuame 20 minutit.
6. Serveeri lauale taldrikutega hapukoore ja ürtidega.
7. Hapukapsas kapsasupp aeglases pliidis ubadega
Koostis
• 300 grammi kapsast;
• 50–60 grammi valgeid ube;
• kartul;
• sibul;
• selleri vars;
• küüslauk;
• sool, vürtsid, vesi;
• loorberilehed.
Kuidas süüa teha:
1. Pange oad kaussi, leotage paar tundi keevas vees.
2. Sibul, kartul ja kooritud seller lõigatud väikesteks kuubikuteks.
3. Loputage hapukapsas välja, väänake välja.
4. Levitage kõik ettevalmistatud koostisosad multikoogi kausis, sool, pipar, lisage maitseained ja lavrushka.
5. Keetame kapsasuppi režiimil “supp” 80 minutit, misjärel seisame 30 minutit “kuumutamisel”.
6. Serveerimiseks pigistage värske küüslauk kapisupiga taldrikule.
Hapukapsas kapsasupp aeglases pliidis - nipid ja näpunäited
• Kui supi happesus ei olnud piisav, keetke pool klaasi soolvett ja valage supi sisse.
• Soola suppi väga ettevaatlikult, hapukapsas on juba soolane.
• Kui otsustasite suppi keetmisel lisada kartuleid, pange need enne hapukapsast, vastasel juhul ei pruugi kartulid happelise keskkonna tõttu keema minna ja jäävad karmiks.
• Võite tomatid asendada tomatipastaga ja vastupidi.
• Hapukapsa kapsasupp on sama roog, mis maitseb paremini ainult järgmisel päeval või ülepäeviti, nii et saate seda julgelt suurtes kogustes küpsetada. Bon isu.
