Pirukate keetmine ei võta alati palju aega.
Kiireid retsepte on palju näiteks valmislehest. Täitmine ei võta ka palju aega, kui see on pärit kalast. Võite võtta isegi konserve.
Siin on kõige huvitavamad ja tõestatud retseptid kala taignast valmis tainast.
Leivaküpsetatud kala pirukas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Poes müüakse kahte tüüpi lehtpüreesid: pärmi- ja tavalist. Pirukate jaoks võite kasutada mis tahes toodet. Pärmitainast on küpsetamine suurepärane, tavalisest taignast on puru tihedam, aga samas ka väga maitsev ja purune. Teil on vaja ainult eemaldada toode sügavkülmast nii, et see pisut sulaks. Seejärel rullitakse tainas lahti, tükeldatakse ja pirukas kogutakse vastavalt retseptile.
Täidise jaoks võite kasutada kalakonserve, tavaliselt saurust, roosat lõhet, makrelli ja muid sarnaseid liike, millel on väike arv luid. Tomatis ei ole vaja kasutada konserve, parem on võtta kala oma mahlas või õlis. Paljud retseptid pirukatele värske fileega, seda saab eelnevalt marineerida.
Mida saab täidisele lisada:
• köögiviljad (sibul, porgand, tomat, kartul);
• munad, juust;
• teravili, tavaliselt riis.
Moodustatud pirukas saadetakse ahju, küpsetatakse kuni keedetud. Kui täidis on kalakonservidest, st söögivalmis, määrab kokkupuuteaja taina värv.
Roosa lõhefilee saiapirukas
Lihtne retsept maitsvast lehttainast kalapirukale. See kasutab värsket roosat lõhet, kuid võite võtta veel ühe kala.
Koostisosad
• 500 g tainast;
• 400 g kala;
• 200 g sibulat;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• 4 supilusikatäit õli;
• pipar, sool, üks muna.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kala suvalise suurusega tükkideks, võite kuubikuteks või õlgedeks, valage sidrunimahla, puistake musta pipraga, soola ja segage. Lase täidisel marineerida umbes viisteist minutit.
2. Lõika kooritud sibul, prae õlis kuni kerge põsepuna. Nirista jahtuda, sega valmis roosa lõhega. Soovi korral lisage rohelisi.
3. Rulli välja taignakiht, lõika nii, et üks osa oleks suurem. Pange küpsetusplaadile, võite kasutada sobivat kuju.
4. Vahusta muna kahvliga, määri moodustise servad. Laotada roosa lõhe filee praetud sibulatega.
5. Määrige teise tainatüki servad, tehke aurude pääsemiseks väikesed augud, viige ots pirukale. Me pigistame servi.
6. Määri pind munaga.
7. Küpsetame 200 kraadi juures. Selle kala piruka jaoks piisab 30-35 minutist.
Leivaküpsetisega kalatoit konservide ja riisiga
Selle kalapiruka jaoks võite kasutada konserveeritud saurust, makrelli või roosat lõhet. Kui lisandist on riisi, siis võib selle täidise sisse panna, et mitte kulutada toiduvalmistamiseks aega.
Koostisosad
• 1 pakk tainast (0,4 kg);
• 1 purk konserve;
• 0,7 tassi riisi;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 0,5 hunnikut tilli;
• muna või vesi.
Toiduvalmistamine
1. Loputage riis, valage vett, keetke. Teravilja vedelik tuleb tühjendada. Jahtumine.
2. Avage purk kalakonserve, sõtke tükid. Kui leitakse suuri luid, on parem need välja viia.
3. Haki kõik rohelised. Rohelise sibula asemel võite õli päästa paar pead, see on ka maitsev.
4. Kombineerige kausis kõik kalatäidise koostisosad, segage hästi, maitske. Vajadusel soola. Pipar
5. Jagage tainas kaheks osaks, rullige alumine kiht ühest tükist välja. Pange täidis sellele. Joondage kiht lusikaga.
6. Rulli välja ka taina teine osa, kuid lõika pikkadeks ribadeks.
7. Pange üks riba pirukale, määrige muna või veega. Pange teine lapiriba välja ja nii edasi, moodustage kogu pirukas.
8. Küpseta 220 kraadi juures, kuni tainas on valmis.
Avatud kalamaitseline koogivorm täidisega
Väga piduliku ja kauni kalapiruka variant. See võtab aluseks 250 grammi lehttainast, mis on aluseks.
Koostisosad
• 250 g tainast;
• 150 g punast kala;
• 150 ml kreemi;
• 2 muna;
• 50 g juustu;
• 10 oliiviga oliivi;
• 1 tomat.
Toiduvalmistamine
1. Rulli lehttainas lahti. Kui kuju on ümmargune, siis kärpige. Selleks katke kiht pannilt plaadi või kaanega, kõndige ümbermõõt terava noaga.
2. Me nihutame kihi vormi, moodustame küljed umbes kahe sentimeetri võrra.
3. Lõika punane kala väikesteks viiludeks, pipraks ja soolaks, pane pirukale.
4. Lõika tomat viiludeks. Paigutage kalatükkide vahel.
5. Samuti viskame oliive. Soovitav on, et nad oleksid pitted.
6. Tehke täitmine. Me peksime munades kuni sujuvaks, valage koor, pange vürtsid. Riivige juust peene laastudega, lisage ja segage.
7. Vala koogi täidis peale. Siin on oluline mitte kiirustada, kasutage lusikat.
8. Pange vorm 210 kraadini eelsoojendatud ahju. Avatud kooki küpsetatakse umbes pool tundi.
9. Eemaldage ahjust, kuid mitte vormist. Anname täidise tugevamaks saada, seejärel kanname selle nõusse.
Leivaküpsetisega kalatort "Kuldkala"
Sellel koogil on originaalne kujundus. Täidise jaoks kasutatakse kala mahlas konserve.
Koostisosad
• 0,5 kg tainast;
• 2 purki kalakonserve;
• 3 keedetud muna;
• 2 sibulapead;
• maitseained, ürdid;
• 2 supilusikatäit õli;
• 1 toores muna.
Toiduvalmistamine
1. Keedetud munad tuleb puhastada, purustada kuubikuteks.
2. Samuti sibulad kooritakse, tükeldatakse, pannakse praepannile, kuivatatakse kuni kerge põsepuna. Kombineeri munadega.
3. Lisage liigsest niiskusest vabanenud kalapüree, maitsestage täidis vürtsidega, pange maitseroheline. Segage kõik hoolikalt.
4. Lõika kolmandik tainast, pane kõrvale. Me rullime järelejäänud kihi välja, pöörake tähelepanu servadele, need peaksid osutuma väga õhukeseks.
5. Pange täidis keskele, tehke piklik rull, mis jäljendab kala.
6. Kogume õhukesed servad sissepoole, näppige osadesse.
7. Rullige eelnevalt edasi lükatud tainas välja, lõigake välja väikesed ringid. Pange moodustatud kaladele kaalud.
8. Määri algne kalakook munaga, küpseta kuni see on roosiline.
Leivatainas kalapirukas kartulitega
Selle piruka jaoks kasutatud kartul ja kala on värsked. Võite võtta mis tahes tüüpi, vastavalt retseptile on märgitud puhta kivide ja nahata filee kaal.
Koostisosad
• 1 pakk tainast;
• 2 kartulit;
• 350 g kalafileed;
• 1 hunnik tilli;
• 4 supilusikatäit majoneesi;
• vürtsid, muna.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks ümarateks plaatideks, puistage vürtsidega, lisage pool majoneesi.
2. Lõika kalafilee viiludeks, maitsesta vürtsidega, lisa ülejäänud majonees, sega korralikult.
3. Rulli tainas lahti, jaga kaheks erinevaks osaks, väiksem tükk läheb piruka ülaossa.
4. Pange kartulid alumisele kihile.
5. Puista peale hakitud till, pane sellele kalatükid.
6. Tehke testi väiksemas osas palju kaootilisi lõikeid. Neid on vaja auru vabastamiseks.
7. Kandke kiht üle, jagage täidisega üle, ühendage piruka servad, keerake tihedalt.
8. Määri kalakook munaga.
9. Pange vorm ahju. Küpseta kooki umbes 40 minutit 200 kraadi juures.
Lehtsaia kalapirukas kapsas
Leht-kondiitritoodetest valmistatud kalapiruka jaoks võite kasutada mitte ainult värsket, vaid ka hapukapsast. Keetmine saab olema sarnane, seda tuleb ka praadida.
Koostisosad
• taignapakk;
• 400 g kapsast;
• 1 sibul;
• 1-2 panka saury;
• õli, maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatud. Viska see praepannile soojendatud võiga, mõne minuti pärast viskame hakitud kapsast, praadime kuni pakkumiseni, lisage vürtsid.
2. Avage purk kala, võite võtta ühe või kaks, sõtkuda tükid, ühendada kapsas. Jahutage täidis täielikult.
3. Valmistame kahest taignakihist tavalise suletud koogi või moodustame oma äranägemise järgi midagi huvitavat.
4. Küpseta kuni keedetud temperatuuril 220 kraadi. Ootame kuldkoorikut ja saate selle välja viia!
Lahtine kondiitritoodetest valmistatud kalapirukas kartuli ja juustuga
Veel üks huvitava avatud piruka retsept. Jällegi on külgede tegemiseks vaja taignatükki, mis on vormist pisut suurem.
Koostisosad
• 250 g tainast;
• 250 g kalafileed;
• 120 g majoneesi;
• 2-3 kartulit;
• 100 g juustu;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Vala kooritud kartulid keevasse vette, keetke 7-8 minutit. Jahutage külmas vees.
2. Piserdage kala vürtsidega viiludeks, marineerige mitu minutit, kuni kartulid on keedetud ja jahtunud.
3. Lisage majoneesile vürtsid vastavalt soovile, võite pigistada küüslauguküünt.
4. Pange taigna kiht vormi, määrige õhukese kihiga majoneesiga, jagage kalatükid vürtsidega.
5. Ülaltpoolt paneme viiludeks lõigatud kartulid, mida me varem kergelt küpsetasime.
6. Määrige ülaosa majoneesiga, saatke kook 25 minutiks ahju. Temperatuur kogu aeg 200.
7. Võtke kook välja, täitke see riivitud kõva juustuga.
8. Lisame temperatuuri 230-ni, paneme kala piruka uuesti ahju, küpseta kuni ilus ja krõbe peal.
Leivaküpsetuskala pirukas - näpunäited
• Kook ei pragune peal, õmblused ei kleepu välja, kui teete mitu väikest auku peal. Nende kaudu tuleb keevast täidisest aur.
• Lehvikpüree valmistamine on lihtsam, kui servad veega või piimaga niisutada, võite neid värske munaga määrida.
• Ärge küpsetage lehttainast temperatuuril alla 200 kraadi, koorik osutub kuivaks ja kõvaks.
• Kas teil on trimmitud tainast? Neid saab õhukeselt rullida ja koogi alusel laduda või kaunistuseks kasutada. Sel juhul tuleb pind määrida nii, et kõik oleks kindlalt kinni.
