Kala on madala kalorsusega dieettoode, milles on palju rauda, fosforit, kaltsiumi ja joodi. See sisaldab märkimisväärset hulka vitamiine ja oluliste mineraalide kompleksi. Spetsiaalselt valmistatud kalatoitude sissejuhatus laste toitumisse mõjutab positiivselt mitte ainult beebi kasvu ja üldist arengut, vaid parandab ka immuunsust, parandab seedesüsteemi.
Supid säilitavad kõik kala omadused ja on suurepärane energiaallikas. Nad toetavad lapse keha oluliste valkude, tervislike vitamiinide, aminohapete ja mineraalidega. Selleks, et mitte kahjustada lapse tervist, on vaja rangelt järgida kalasupi keetmise tehnoloogiat, roogade dieedi sisseviimise reegleid.
Lastele kalasuppide valmistamise üldpõhimõtted
• Erilist tähelepanu tuleks pöörata lapse tervislike kalasuppide valmistamisele. Põhitoode - kala peaks olema ainult värske ja hästi küpsetatud. Parem on eelistada mere- või suuri jõekalu, minimaalselt väikeste luudega. Üks peamisi tingimusi - see ei tohiks olla liiga rasvane. Eelistatav on jõekaladest roogade valmistamine väikestele lastele, seda on organismil lihtsam imada ja see on oluline.
• Kalasupi jaoks ei ole vaja kasutada värsket kala. Poolteise aasta vanuseid lapsi saab valmistada konservidest, mida tuleks ka väga hoolikalt valida. Kõigepealt tasub hinnata purgi säilivusaega ja seisukorda. Kui ta tundub isegi pisut kahtlane, pange kohe kõrvale. Väärib märkimist, et kõige maitsvam supp saadakse õlis konserveeritud kaladest, mitte selle lisamisega.
• Kui supp on valmistatud värskest kalast, keedetakse sellest kõigepealt puljong, mis pärast valmisolekut filtreeritakse. Seda tehakse selleks, et vältida väikeste seemnete sattumist valmis tassi. Kalakonservid lisatakse supile, kui kõik muud komponendid on valmis. See on eelnevalt purustatud tükkideks, eemaldades selgroo kõvad luud.
• Lastele mõeldud kalasuppidele ei tohiks lisada vürtse ja kui rösti on vaja küpsetada, on parem köögiviljad või sisse lasta.
• Serveerimisel võib kalasuppi pisut maitsestada hapukoorega, maitsestada peeneks hakitud ürtidega. See suurendab selle toiteväärtust ja kasu.
Haki kalasupp hirsiga
Koostisosad liitri vee kohta:
• nahata merifilee - 300 gr .;
• väike kartul;
• pool keskmist porgandit;
• väike sibul;
• kaks lusikat valitud hirssi;
• mitu oksa tilli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt peate keetma kala puljong. Vala keedetud vesi üle pestud kalafilee ja aseta tulele. Keetmisel eemaldage ettevaatlikult var. Kui ilmnevad esimesed keemisnähud, vähendage kuumust nii, et vesi keeb ainult pisut, ja laske kogu sibul puljongis alla. Panni tihedalt kaanega kattes küpseta kala vähemalt pool tundi, pärast mida võtame selle pannilt välja.
2. Filtreerige kalapuljong topelt läbi marli kihtide või haruldase sõela, valage puhtale pannile ja pange uuesti tulele. Keevas puljongis levitame peeneks riivitud porgandeid ja keskmise suurusega kuubikuid kartuleid. Keetke viis minutit ja pange põhjalikult pestud hirss. Keetke, kuni kartulid on piisavalt pehmed.
3. Pange pannile tagasi keedetud kala ja lõigake väikesteks tükkideks, lisage veidi soola ja lisage tilli. Pärast vähemalt viis minutit madalal kuumusel keetmist lülitage see välja. Pärast roheliste lisamist ei saa keema lubada, vastasel juhul puljong tumeneb ja sellel on ebameeldiv maitse.
Lastele kalasupp toorjuustuga ilma kartulita
Koostis
• suur merluus - pool kilo kalafileed;
• kaks väikest porgandit;
• 30 gr. jahu;
• sibulapea;
• 700 ml vett;
• kaks suurt supilusikatäit võid;
• 50 gr. sulatatud juust, ainult kvaliteetne, looduslik.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt peseme kala hästi ja, valades filee näidatud koguses vett, keedame selge puljongi. Kalapuljongi keetmise aeg keetmise hetkest on 30 minutit. Me võtame valmis kala välja, peatame selle veidi ja lõikame tükkideks, paneme plaadile, katame ja ajutiselt kõrvale.
2. Hõõruge porgandid keskmise riiviga ja laske koos sibulatega võiga võiga kuni kuldseks. Nii et röstimine ei põle ega kuivaks, segage regulaarselt.
3. Pange pruunistatud köögiviljad pannile ja lisage neile tükeldatud kalavaru, jättes umbes veerand klaasi. Pannes panni pliidile, lülitage sisse maksimaalne kuumus.
4. Keemise ajal istutame valatud puljongis jahu. Intensiivselt segades keeva puljongit, lisame sellesse õhukeses voos jahusegu, mille järel asetame keskmise suurusega hakitud sulatatud juustu. Segage.
5. Kui see hakkab keema, lisage kalatükid, lisage soola ja keetke, jättes sellel intensiivselt keetmata, veel viis minutit.
Kalasupp üheaastastele lastele (püreesupp)
Koostis
• lõhe või pollock (filee) - 150 gr .;
• väike porgand;
• pool väikest sibulat;
• tl madala rasvasisaldusega hapukoort;
• Kartul - keedetud sordi suur mugula.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala väikesesse kastrulisse poolteist klaasi vett ja alandage väikesteks tükkideks lõigatud kalafilee. Väikese tulega viige puljong madalale keemiseni, lisage ja keetke kaane all veelgi. Pärast kala keetmist poole tunni jooksul lülitage pliit välja. Püüdke kalatükid ettevaatlikult läbi, filtreerige puljong ja laske uuesti keema tõusta.
2. Kastke kalapuljongisse väikesed porgandi- ja kartulipuljongid, peeneks hakitud sibul ja keetke köögiviljad, kuni need on täielikult pehmenenud.
3. Valage valmis supp kitsasse, kuid sügavasse kaussi, pange selles kalatükid ja tapke see püreega. Enne serveerimist segage selles lusikatäis hapukoort.
Kuidas teha lihapallidega lastele isuäratavat kalasuppi
Koostis
• väike kartul;
• 200 grammi valget kala (filee);
• väike sibul;
• pool keskmist porgandit;
• kaks supilusikatäit piima;
• toores muna;
• 50 gr. peeneks jahvatatud valged kreekerid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kalafilee korralikult läbi ja kuivata rätikuga. Seejärel lõika tükkideks ja jahvata hakklihamasinas. Lisage keedetud hakklihale pisut piimas leotatud soola ja kreekerid.
2. Murdke muna tassi, raputage see hästi läbi ja valage väikeste osade kaupa kalamassi, segades seda hoolikalt. Täidis ei tohiks olla vedel.
3. Niisutage käed veega ja pange keskmise ploomi suurused väikesed lihapallid.
4. Kastke potti vette (0,6 liitrit) kartulikuubikud, peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid. Keetke köögiviljapuljongit vähe kuumutades, kuni kartulitükid pehmenevad (poolküpsetatud olek).
5. Pange keedetud lihapallid pannile, viige supp keemiseni. Sel ajal moodustub pinnale vaht, see tuleb hoolikalt eemaldada. Pärast veerand tundi keetmist keetke kalasupp lihapallidega ja eemaldage pliidilt.
6. Serveerimisel saate suppi hakitud ürtidega täiendada.
Mannaga lastele mõeldud lihtsa kalasupi retsept
Koostis
• aroonia naeris - 50 gr .;
• manna - 10 g .;
• 100 gr. kalafilee;
• kolmandik väikesest porgandist;
• pool väikest sibulat;
• 400 ml joogivett;
• kolm oksa tilli;
• külmutatud koor või kodune või - 1 tl;
• kartul - keskmise suurusega mugula.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke kalapuljong sibulaga, samal ajal mitte sibulat tükeldades, vaid langetades kogu vette. Mitte varem kui pool tundi pärast keetmist kanname keedetud kala puljongist taldrikule, jahutage. Me demonteerime väikesteks tükkideks, hoolikalt vaadates, kui luud on, eemaldage.
2. Keevas, läbi sõela kurnatud, puljongina panime väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Pärast kümme minutit keetmist alustage manna. Samal ajal segage puljong kiiresti, nii et tangud ei jääks tükke.
3. Hõõru porgandid peene riiviga supi sisse ja jätka keetmist mõõdukal kuumusel umbes veerand tundi.
4. Lõpus alandage peeneks hakitud till ja või, lisage. Keetke minimaalse kuumusega veel viis minutit, segage ja lülitage välja.
Kiire kalasupp lastele alates kaheaastasest riisikonservist
Koostis
• "Saira õlis" - üks purk kalakonserve;
• kaks väikest kartulit;
• väike porgand;
• rohelised;
• kolm lusikatäit väikese slaidiga ümarateralist riisi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast riisi sorteerimist loputage ja valage kurnile või sõelale kuivama.
2. Puhastame ja peske köögiviljad põhjalikult. Lõika kartul keskmise suurusega või õhukesteks kuubikuteks, sibul väikesteks viiludeks. Jahvatage väike porgand keskmise riiviga.
3. Me panime maksimaalse kuumutamistemperatuuri veega panni. Keemise ajal kastke kartulid sinna sisse ja kümne minuti pärast lisage riisitangud.
4. Taimeõlis kuni kuldse värvusega läbime sibulad porganditega. Jälgime hoolikalt praadimist - segage pidevalt, et mitte kõrvetada.
5. Saame purgist kalakonserve. Jaotage väiksemateks tükkideks, eemaldage luud ja harjad. Kastke kalaviilud supi sisse ja pange kohe köögiviljade praadimine pannile. Lisage purgist õli ja keetke, vähendades kuumust, kalasupp veel viis minutit.
6. Eemaldage pliidilt ja laske umbes pool tundi seista, et see nõuaks.
Näpunäited lastele kalasupi valmistamiseks - kasulikud näpunäited
• Aastastel on parem valida madala rasvasisaldusega kala. Sobivaimad: säga, kilttursk, tursk, merluus, võilill.
• Kui otsustate kuni üheaastasele lapsele kalasuppi serveerida, ärge lisage soola. Kui laps on üle 12 kuu vana, võib lisada veidi soola.
• Esimesi suppe soovitatakse keeta ainult kartulitega, hiljem saab seda täiendada teravilja ja muude köögiviljadega, neist praadides. Esimene teravili peaks olema manna, hiljem, kui laps on sünnist juba aasta vana, on lubatud hirssi või riisi asendada.
• Esmakordselt tuleks imikutele anda ainult teelusikatäis kalasuppi ja seda paar päeva jälgida. Kui tema tervis ei halvene ja allergia sümptomeid ei ilmne, võib suppi anda kartmata. Seda osa tuleb järk-järgult suurendada. Poolteise aasta jooksul peaks see olema umbes 230 ml.
• Ärge kasutage korrastamisel majoneesi. Võtke parem rasvavaba hapukoor või taimeõli.
