Pajaroogid on magusad ja soolased, liha ja seentega, rosinate ja köögiviljadega, kuid üks väga huvitav variant on kala.
Selliseid roogi valmistatakse lihtsalt, need osutuvad väga maitsvaks, südamlikuks ja tervislikuks. Meil on aeg proovida mõnda huvitavat pajaroogi!
Ahjukala pajaroog - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kalad võivad olla erinevad, kuid kõik need sobivad vormiroad, välja arvatud kondised liigid, mida on segatoitudes keeruline kasutada. Vajame filee või hakkliha, mida saab ohutult teiste koostisosadega kombineerida. Mõnikord kasutavad nad kalakonserve, mis on väga mugav.
Mida pannakse pajaroogidesse:
• kartul;
• erinevat tüüpi kapsad;
• riis;
• munad;
• juust, hapukoor, koor.
Tooted on maitsestatud erinevate vürtsidega. Laota kihiti määritud vormi või sega lihtsalt kõik läbi. Nõu peale puistatakse juustu. Kuid on ka retsepte täidistega munade, piimatoodete baasil. Nõu viiakse valmiduseni tavaliselt ahjus, see võimaldab teil saada maitsvat koorikut.
Toores kartuli ahju kala pajaroog
Retsept ahjus oleva lihtsaima kalaroogade valmistamiseks, mille valmistamiseks võite kasutada mis tahes filee.
Koostisosad
• 6-7 kartulit;
• 0,5 kg kalafileed;
• 3 spl. l sidrunimahl;
• 5 supilusikatäit majoneesi;
• 120 g juustu;
• vürtsid;
• 2 sibulapead.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, soola, pipart, tilgutage sidrunimahlaga, segage.
2. Koorige kartulid, lõigake viiludeks, lisage sellele 2 supilusikatäit majoneesi, segage hästi ja jagage pooleks.
3. Sibul lõigatakse lihtsalt õhukesteks rõngasteks või ribadeks, võite poolrõngad lõigata. Tükkide suurusel pole tähtsust, kuid need peaksid olema õhukesed.
4. Riivige juust jämedalt, eraldage pooled ja eemaldage. Seda läheb vaja küpsetamise lõpus.
5. Levitage pooled kartulid määritud kujul, valage peale veerand juustu, see tähendab pool ülejäänud osast. Piserdage kergelt, nii et see hoiaks pajaroogade kihte.
6. Nüüd on kala, pange sellele hakitud sibul ja jälle puistake juustuga.
7. Pange kartulid, määrige järelejäänud majoneesiga.
8. Pange pajaroog ahju, küpseta 35 minutit 200 kraadi juures.
9. Võtke vorm välja, täitke ülejäänud pool juustust.
10. Pange pajaroog tagasi ahju, viige roog täielikult valmis.
Ahjus keedetud kartuli ja hapukas kala pajaroog
Selle ahjus küpsetatud kalaroogade jaoks vajate kalakonserve. Tavaliselt kasutatav saury oma mahlas.
Koostisosad
• 6 keedetud kartulit;
• 2 panka saury;
• 1 toores muna;
• vürtsid;
• 1 sibul;
• 4 spl. l riivsai;
• 50 g kõva juustu;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Prae tükeldatud sibul õlis. Kui see on väike või armastate lihtsalt sibulat, siis võtke kaks tükki.
2. Avage kalakonservid, eemaldage vedelik, purustage tükid ja ühendage sibulaga.
3. Lisage täidisele toores muna, segage hästi.
4. Koorige keedetud kartulid, riivige jämedalt, lisage soola.
5. Määrige vorm, puistake kahe lusikaga riivsaiaga.
6. Pange pool riivitud kartulitest vormi, tasandage kiht ja pange kalamass munaga.
7. Kata kartuli teise osaga. Joondage nii, et nõude paksus oleks kõikjal ühesugune.
8. Segage riivitud juust ja paar lusikatäit riivsaia, võite kasutada hakitud soolatud kreekerid. Katke pajaroogas ülaosaga.
9. Pange ahju, küpsetage 15-18 minutit, kuni juust ja kreekerid on kuldpruunid.
Ahjurikas kalaroog riisiga
Ahjus olev kalaroog ahjus on väga rahuldav roog, mida saab valmistada kahel viisil. Kõik kalad teevad: merluus, pollock, see sobib hästi värske roosa lõhe ja makrelliga.
Koostisosad
• 1 spl. riis;
• 400 g kala;
• 1 muna;
• 150 g juustu;
• 1 sibul;
• või, kreekerid, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Selle roa riis tuleb keeta. Täidame pestud teravilja keevas vees, keetke kuni pehme, me leeme nõusse. Laske kogu liigne vesi välja voolata.
2. Tükeldage sibul, laske see õlis läbi kuni läbipaistvaks, pole vaja pikka aega küpsetada.
3. Lõika kala väikesteks kuubikuteks, kombineeri sibulaga.
4. Lisage riisile pool riivitud juustu ja toores muna, maitsestage vürtsidega.
5. Määrige vorm, puistake kreekeritega.
6. Võite isegi segada kõik koostisosad, panna vormi, seejärel puista ülejäänud juustuga ja küpsetada kuni pakkumiseni.
7. Pange kas kiht riisi, selle peale täidis ja jälle riis. Täidame ka juustuga peal, küpsetame kuni keedetud. Temperatuur on umbes 200, aeg on 20-25 minutit.
Hakkliha ja kartuliroog ahjus
Veel üks pajaroog kala ja kartulitega, siin kasutatakse aga hakkliha. Saate seda poest osta, kuid parem on seda ise kaladest valmistada, see on palju maitsvam. Kartul võetakse toorelt. Kihtide määrimiseks mõeldud hapukoore võib asendada majoneesiga.
Koostisosad
• 2 sibulat;
• 0,3 kg hakkliha;
• 4 kartulit;
• õli, vürtsid;
• 3 spl. l hapukoor;
• 100 g juustu;
• toores muna.
Toiduvalmistamine
1. Koorige sibul, tükeldage peeneks, praadige veidi ja ühendage hakklihaga. Maitsestage täidis maitseainetega, maitsestage kindlasti soola, võite lisada küüslauguküünt, ürte.
2. Segage hapukoor munaga, pekske hästi.
3. Koorige kartulid. Toores mugulad riivida tavalisel köögis jämedal riivil, jagada pooleks. Pange üks osa määritud vormi, maitsestage vürtsidega.
4. Määrige kartulid hapukoorekastme kolmanda osaga munaga.
5. Üles hautatud kala praetud sibulaga.
6. Kata kartuli teise osaga, määri hapukoore jäänustega.
7. Katke vorm fooliumiga, keetke pajaroog pool tundi 180 kraadi juures.
8. Eemaldage foolium, katke anum riivitud juustuga ja pange tagasi ahju.
9. Tõstke temperatuur 200 kraadini. Keetke kalaroog veel 20 minutit.
Ahjus kalaroog lillkapsaga
Sellise pajaroa valmistamiseks on kõige parem kasutada punast kala, roosa lõhe sobib ideaalselt, see osutub elegantselt rohkemate rasvade ortidega, näiteks lõhega.
Koostisosad
• 550 g lillkapsast;
• 350 g kalafileed;
• 150 ml koort 10–15%;
• 2 muna;
• 1 küüslauguküünt;
• 80 g juustu;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Pange kastrul pliidile, valage vett, soola.
2. Murdke kapsas õisikuteks, valage soolaga keeva veega, keetke täpselt viis minutit. Sellest ajast piisab. Et õisikud jääksid valged, võite vees keetmisel lisada veidi sidrunimahla või hapet.
3. Me viskame kapsa nõusse, lase vesi ära voolata.
4. Lõika kala kuubikuteks või kuubikuteks, mille suurus on umbes võrdne kapsa õisikutega. Piserdage vürtsidega, soolaga.
5. Valmistage vorm ette. Võite lihtsalt määrida, kuid kui soovite, puistake ka kreekeritega, sest vormirohi on parem.
6. Korraldage õisikud ja kalad segamini.
7. Vahusta munad, lisa koor, hakitud küüslauk, sool.
8. Hõõru juust väga peeneks, puista üle poole, lisa ülejäänud koor. Sega.
9. Pange kaste lagunenud toodete peale.
10. Puista peale kuiva juustulaastud.
11. Küpseta pajaroogi 25 minutit 190 kraadi juures. Kui juustukoor hakkab enneaegselt põlema, võite seda määrida värske koorega või katta fooliumiga.
Ahjupraad külmutatud köögiviljadega
Sellise kalaroa valmistamiseks vajate külmutatud köögiviljasegu, näiteks oad, herned, porgandid, spargelkapsas, lillkapsas.
Koostisosad
• 400 g köögivilju;
• 400 g kalafileed;
• 0,2 liitrit koort;
• 2 muna;
• 10 g õli;
• vürtsid;
• 0,3 sidrunit.
Toiduvalmistamine
1. Loputage kala, kuivatage salvrätikutega, lõigake tükkideks 20 grammi, puistake sidruniga, maitsestage vürtsidega.
2. Määrige vorm võiga, levitage filee.
3. Kui köögiviljadel puudub jääkoor, ei saa te neid eelnevalt sulatada. Valage lihtsalt kala üle, tasandage kiht.
4. Sega koor munaga, maitsesta vürtsidega, vahusta ühtlaseks.
5. Valage segu ettevalmistatud seguga, pange ahju küpsetama 35 minutit. Kui köögiviljades oli palju niiskust, võite jätta veel 10 minutit temperatuuri 200 ° C.
Ahjust kalaroog suvikõrvitsa ja kartuliga
Selle pajaroogade jaoks kasutatakse tooreid köögivilju. Teil on vaja ka valget kalafileed, võite oma äranägemise järgi võtta absoluutselt ükskõik millise.
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 2 väikest suvikõrvitsat;
• 400 g kalafileed;
• vürtsid, küüslauk;
• 120 g hapukoort;
• 150 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kartul ringidesse, aseta määritud küpsetusplaadile.
2. Segage hapukoor maitse järgi ühe küüslauguküüne, soola ja pipraga, võite lisada natuke sojakastet, kuivi ürte, üldiselt riietuge kaste meie äranägemise järgi. Määrige kartulid.
3. Hõõruge juust, jagage kaheks osaks.
4. Puista kartulid juustuga.
5. Lõikame Phil, lisame sellesse vürtsid ja natuke kastet, piisab ühest lusikast. Sega ja laota peale kartulid.
6. Nüüd minge viilutatud suvikõrvits. Valmistame ühtlase kihi ja määrime need hapukoorega.
7. Pange roog ahju, küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
8. Võtke välja, magage juustuga magama ja hoidke veel umbes viisteist minutit.
Ahju kala pajaroog - näpunäited
• Puhastage kala kaaludelt hõlpsalt ja kiiresti keeva veega. Peate rümba kiirelt loputama veekeetja küljest mõlemalt poolt. Siis võtame nuga ja lammutame kaalud kergesti maha.
• Kui jõekala lõhnab muda järele, võite viilud leotada vees sidrunimahlaga või jahutatud tsitrusviljakoorikute puljongis.
• Kala lõhn jätab kiiresti teie käed, söögiriistad, lõikelaua, kui neid värske sidruniviiluga pühkida.
• Et juustukoor enne kalaroogi küpsetamist ära ei põleks, peate tassi küpsetise keskel puistama või katma vormi fooliumiga, pärgamendiga, märja paberiga.
