Veiseliha ja munapuder on kaks lihtsat rooga, mille saab muuta millekski ebaharilikuks. Suurepärane serveerimine, suurepärane maitse, kõrge toiteväärtus - selle roogi lühikirjeldus, mida saab valmistada mitmel viisil.
Siin on ahju ja panni retseptid.
Veiseliha munaga - valmistamise üldpõhimõtted
Mis tahes praadi alus on liha. Valmistatakse tõeline roog ilma lisanditeta, kuid kõik on selle juba jätnud. Eelistage hakkliha. Saate seda ise tükeldada või poest osta. Kõige sagedamini kasutatakse veiseliha, sealiha või nende segu. Lisada võib kana või mõni muu lind. Reegel üks - mass ei tohiks olla liiga rasvane. Muidu saab praad või ahjus küpsetades pihvi vorm kannatada. Kuid hakkliha ei tohiks osutuda kuivaks, roog ei ole sel juhul eriti maitsev.
Mida muud praadi pannakse:
• muna;
• sibul, küüslauk;
• vürtsid.
Kotleti mass segatakse põhjalikult, seejärel moodustuvad praed. Neil on täiuslik seibikuju. Pind on vaja põhjalikult tasandada. Valmis kotleti tooted praaditakse pannil või määritakse õliga, küpsetatakse ahjus.
Praetud mune keedetakse alati eraldi. Tavaliselt on see vedela keskosaga praetud muna. Oluline on mitte mitu muna korraga pannile murda, parem on praadida osade kaupa. Muna peaks olema ümmargune, ilus, võite kasutada spetsiaalseid vorme. Valmis kooremunad asetatakse enne serveerimist valmis veiseliha praadile. Mõlemad koostisosad peavad olema kuumad.
Klassikaline veiseliha muna (veiseliha)
Kõige tavalisem veiseliha praad retsept munaga. See kasutab valmistatud liha, kuid võite liha ise keerata. Neid praade küpsetatakse ahjus.
Koostisosad
• 0,6 kg jahvatatud veiseliha;
• 7 muna;
• sool, pipar;
• 1 suur sibulapea;
• 0,5 hunnik värsket peterselli;
• toiduõli;
• küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Koorige küüslauguküüs ja üks suur sibulapea, tükeldage. Kui keerate liha ise, siis võite köögiviljad kohe vahele jätta.
2. Lisage hakklihale soola, umbes 0,7 tl, pipart. Haki petersell, pane ka välja. Murdke üks muna. Segage kõik hoolikalt. Parem on peksma täidis töölaual.
3. Jagage mass 6 võrdseks osaks. Esiteks liimige pallid märgade kätega, seejärel tasandage need seibidesse, joondage hoolikalt kõik küljed.
4. Pange kõik praed määritud pärgamendile. Võtke pintsel ja määrige kotletid õli peal.
5. Küpseta 200 kraadi juures umbes 15-18 minutit. Täidisega lihatooted valmistatakse piisavalt kiiresti.
6. Vala paar supilusikatäit õli pannile, kuumuta. Murdke muna nii, et munakollane ei kahjustaks. Samuti ärge laske valgul palju levida. Prae praetud munadega. Keetke korraga mitte rohkem kui 3 muna, nii et valgud ei kleepuks kokku.
7. Viige praetud munad ettevaatlikult praadidesse. Serveerimisel täiendame rooga külgtoitudega, kaunistame ürtidega.
Veiseliha sea munaga (panni retsept)
Sealihast valmistatud munadega hakitud veiseliha praad. Täidis tehakse iseseisvalt, lisage sellele natuke kana, et vähendada rasvasisaldust, lahjendada maitset. See roog ei vaja ahju.
Koostisosad
• 6 muna;
• 0,4 kg sealiha;
• 0,15 kg kana;
• 1 sibul;
• vürtsid, õli;
• 1 näputäis zira.
Toiduvalmistamine
1. Keerake sealiha ja sibul, jätke kohe paar tükki kana vahele. Lisage hakklihale üks muna. Segage hoolikalt, soola, lisage veidi zira.
2. Kuna praed praetakse õlis, on parem mitte lisada värskeid ürte, see põleb, see rikub roogi välimust.
3. Skulpteerime 5 suurt praadi. Võite neid kergelt jahuga jahvatada. Koori heledamaks muutmiseks.
4. Pange õliga kuumutatud praepannile, keetke mõlemad pooled. Pärast praadi keeramist katke pann umbes viis minutit. Laske liha sees praetud.
5. Teises pannil küpseta praetud muna.
6. Viige praed taldrikutele ja pange praetud munad nende peale. Nõu on valmis!
Veiseliha muna ja riisiga
Riisi ja praetud munadega odavate praadide retsept. Riisi on parem kasutada suurt, laske hakklihas märgata.
Koostisosad
• 100 g riisi;
• 500 grammi sega hakkliha;
• 1 sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• 7 muna;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Keetke eelnevalt pestud riis rohke veega kuni pakkumiseni. Valage nõusse. Lase jahtuda ja vesi tühjeneb.
2. Haki sibul ja küüslauk, ühenda segatud toore hakklihaga. Võite võtta sealiha ja veiseliha või lisada kana, lambaliha. Kui liha pole rasv, siis võite lisada keerutatud tükikese rasva.
3. Lisage vürtsid ja katkestage üks muna, katke jahtunud riis. Segage kõik hoolikalt.
4. Valmistame 6 ühesugust ümmargust praadi, paneme määritud küpsetuspaberile.
5. Lisage iga veiseliha praad majoneesi või hapukoorega. Need takistavad kooriku, riisi kuivamist.
6. Küpsetage praed ahjus kuni kuldpruunini. Temperatuur on 200 kraadi.
7. Praadige pannil tavalised praetud munad, viige ülevalt riisidega praadidele, serveerige lauale.
Prantsuse veiseliha muna ja värske tomatiga
Prantsuse veiselihapihvi retsept munaga. Parem on seda küpsetada segatud hakklihast, see osutub palju maitsvamaks. Teil on vaja ka 1 suurt tomatit või 2 väikest küpset tomatit.
Koostisosad
• 500 g hakkliha;
• 6 muna;
• 1-2 tomatit;
• 50 g hapukoort;
• vürtsid;
• sibul;
• õli, ürdid, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Lisage hakklihale kooritud ja tükeldatud sibulapea, purustage üks väike muna, lisage sool, pipar ja segage. Vormi viis suurt praadi.
2. Asetage need määritud fooliumile või paberile. Top koos mõne tilga õli. Pange ahju, temperatuuril 200, seista viis minutit.
3. Lõika tomatid ringidesse.
4. Küüslauk tuleks hakitud, hakitud ürdid, kombineerida majoneesi või hapukoorega, segada.
5. Eemaldage praed ahjust, määrige hapukoorekastmega. Pange tomatid peal, küpseta veel veerand tundi.
6. Küpsetage praetud munad tavalisel viisil, ärge unustage soola lisada.
7. Võtame praed tomatitega ahjust, laotame muna peale, lisame oksa rohelisi ja serveerime.
Veiseliha muna ja juustuga
Veel üks retsept mahlakate ja aromaatsete veiseliha praadide jaoks, mida tavaliselt ei küpsetata. Müts ei ole valmistatud praetud munadest, vaid uimastatavast juustu omletist. Soovi korral võite selle alla panna seeni, kruusid tomati.
Koostisosad
• 6 praadi;
• 120 g juustu;
• 2 muna;
• vürtsid, värske küüslauk;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. 6 suure praadi keetmine vastavalt ükskõik millisele retseptile. Võite kasutada enda valmistatud või ostetud segatud hakkliha. Ärge unustage lisada vürtse, sibulat, küüslauku, linnuse muna. Segage hästi, vormige kotletid.
2. Pange praed pärgamendile, piserdage õliga ja saatke küpsetama. Temperatuuril 190-200 on temperatuur peaaegu valmis.
3. Hõõru juust. Lisage sellele rohelisi ja küüslauku. Klopi munad kahvliga lahti, saada juustuks.
4. Eemaldage praed ahjust. Neile saate panna tomati ringi, mõned marineeritud seened või õhukesed viilud puff kurki. Kõik see sobib ideaalselt nõusse.
5. Laotage omlett juustuga praadi peale ja pange tagasi ahju.
6. Küpsetame ilusa koorikuni. Võtame välja, serveerime iseseisva roogina või
Austraalia veiselihapiim muna ja peediga
Austraalia praadi retsept, mis erineb värvi ja maitse poolest tuttavamast variandist. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada veiseliha, ei ole vaja võtta rasvast liha. Peedi veiseliha praadi teine nimi on Lindström, kuid see on valmistatud pisut teistmoodi, viitab Rootsi köögile.
Koostisosad
• 0,5 kg veiseliha;
• 1 spl. l manna;
• 1 küüslauguküünt;
• 100 g peet;
• 2 spl. l hapukoor;
• sool, õli, pipar;
• vutimunad;
• pisut jahu leivaküpsetamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Laske veiseliha läbi hakklihamasina või tükeldage nuga, kuid peeneks.
2. Segage manna retseptita hapukoorega, pange kõrvale. Lase teradel paisuda, kümme minutit on piisav. Kui hapukoort pole, võite võtta väikese koguse majoneesi või kääritatud küpsetatud piima.
3. Kooritud peetükk tuleb riivida. Kasutage riivi madalat külge.
4. Nihutame peet pannil kuumutatud lusikaga taimeõli. Kuid võite võtta mis tahes rasva. Prae veidi, siis vala paar supilusikatäit vett, hauta umbes kümme minutit. Jahutage ettevalmistatud peet toatemperatuurini.
5. Kombineeri hakkliha manna, peet, lisage hakitud küüslauguküünt. Lisage maitse järgi, pipart. Üldiselt võib vürtse lisada mitmesuguseid.
6. Valmistame ümmargused veiseliha praed. Rullige need jahus, prae pannil kuni keedetud.
7. Valmistame vutimunadest praetud mune.
8. Klopi munad peedipihvi peal, puista peale ürte.
Veiseliha munadega - kasulikud näpunäited
• Kui kasutate toiduvalmistamiseks väikseid praade, on parem võtta vutimune. Ehkki suurtel kotlettidel näevad need ka huvitavad välja, võite paar tükki panna.
• Tükeldatud veiseliha praadida jahu ja vürtsidega valmistatud taignas mitte ainult jahus, vaid ka toores munas.
• Ahjus küpsetades määritakse praed tavaliselt õli, majoneesi, hapukoorega. Kuid kui need on valmistatud lihast, mis ei sisalda rasva, on parem panna peal olevad või või peki viilud.
• Praad osutub maitsvaks, kui hakklihal lastakse küpseda. Pärast keetmist asetatakse kotleti mass mitmeks tunniks külmkappi, seejärel segatakse hoolikalt, moodustuvad kotletid.
