Türgi praad on suur lihatükk, mis meeldib suhu. Võite lindu küpsetada väga maitsvaks, kui riivida sobivate vürtsidega, marineerida, küpsetada vastavalt kõigile reeglitele.
Siin on parimad kalkunipihvi retseptid, mis teile kindlasti meeldivad!
Ahju Türgi praad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Praadide jaoks kasutatakse tavaliselt kalkunitüve, mis lõigatakse tükkideks risti. Sel juhul ei pea luu eemaldama; tavaliselt saetakse see hoolikalt läbi, et lõige oleks sile. Kuid võite kasutada rinnaku küljest saadud viljaliha. Kasutatakse paksu osa, mis lõigatakse üle 1,5-3 sentimeetri kihtide. Igasugune praad osutub maitsvamaks, kui see on eelnevalt marineeritud.
Mida kasutatakse maitse jaoks:
• valmiskastmed ja marinaadid;
• küüslauk;
• erinevad köögiviljad;
• juust ja muud piimatooted.
Ürtide ja vürtside lisamine on teretulnud. Sobivad kana või liha valmis maitseainesegud, kalkun sobib nendega hästi. Kui teil pole aega praade marineerida, saate selle vähemalt lihtsalt riivida. Järgmisena laotatakse toode määritud kujul, küpsetatakse ahjus. Võib kasutada fooliumit või hülsi, praadidele lisatakse mõnikord köögivilju, kõik sõltub valitud retseptist.
Küüslauguahi Türgi praad
Kalkunipraadi põhiretsept ahjus. Vajalik on minimaalne maitseainete komplekt, peamine on mitte unustada küüslauku. Parem on võtta oliiviõli. Kuid kui see pole saadaval, siis päevalill teeb seda.
Koostisosad
• 2 praad;
• 30 ml taimeõli .;
• paar näputäis tüümiani;
• paar küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar, sool.
Toiduvalmistamine
1. Segage soola ja näputäis musta pipart. Vürtsikas lihahuvilised saavad lisada rohkem vürtse või natuke punast pipart.
2. Lisage tüümian, taimeõli ja purustatud küüslauk. Segage segu hoolikalt.
3. Loputage kalkunit, kuivatage praed.
4. Riivi tükid keedetud marinaadiga, pane kaussi. Katke ja jätke pooleks tunniks.
5. Kuumuta ahi 230 kraadini.
6. Määrige vorm, pange kalkun välja, katke vorm pealmise fooliumiga.
7. Küpseta pool tundi.
8. Järgmisena eemaldage foolium, küpsetage lindu veel 15 minutit, kuni ilmub pruun koorik.
Sinepiahi Türgi praad
Vürtsikas marinaad maitsvate kalkuni praadide jaoks. Maitse sõltub otseselt sinepist. Kui see on omatehtud, on roog vürtsikas.
Koostisosad
• 1 mittetäielik lusikas sinepit;
• küüslauguküüs (nii palju kui võimalik);
• 2 praad;
• lusikatäis õli;
• 1 tl kana maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri sinep hakitud küüslaugu ja kuivatatud maitseainetega. Hõõruge hoolikalt, soola.
2. Lahjendage marinaad lusikaga õliga, segage.
3. Levitage praed, asetage nõusse või katke lihtsalt, jätke tund aega. Kui kalkun marineerub aja jooksul kauem, peate selle külmkappi panema.
4. Pange määritud vormi.
5. Kuumuta ahi 230 kraadini.
6. Pange lind ahju ja vähendage temperatuuri kohe 180-ni.
7. Keetke lindu umbes 35-30 minutit. Kontrollime punktsiooniga, mahl august peaks välja tulema läbipaistev, kerge, ilma pärlmutrita.
Ahjus kalkuniliha kartuliga
Retsepti roog, mida kõik kindlasti naudivad. Kes keeldub suurest õrnast kalkunipraadist küpsetatud kartulitega?
Koostisosad
• 5 praadi;
• 700 g kartulit;
• lusikas sinepit;
• kolm täis lusikatäit majoneesi;
• paar sibulapead;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. l õlid.
Toiduvalmistamine
1. Segage sinep hakitud küüslaugu ja ühe lusikatäie majoneesiga, maitsestage soola ja pipraga.
2. Määrige pestud praed saadud seguga, pange kõrvale.
3. Lõika kooritud kartul viiludeks, lisa majonees. Lisage oma maitse järgi soola, pipart
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
5. Määrige küpsetusnõud, puistake kiht sibulat.
6. Pange kartulid, siluge kiht.
7. Nüüd lähevad varem määritud praed kõrgemale, paneme kartulid välja.
8. Kata vorm fooliumiga, pane ahju. Küpsetame seda roogi 40-45 minutit 200 kraadi juures.
9. Nüüd lisame temperatuuri 220, eemaldage foolium ja oodake mõni minut, kuni kalkun on pruunistunud.
Ahju Türgi praad juustu ja seentega
Väga pidulike, elegantsete, suurte ja maitsvate kalkunilihaviilude variant ahjus juustuga. Seal on šampinjone, soovi korral võta teist tüüpi seeni. Soovitav on kasutada head juustu, mis sulaks.
Koostisosad
• 2 praad;
• 3 šampinjoni;
• 70 g juustu;
• 1 tomat;
• vürtsid, majonees;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Võtame suured kondita praed. Loputage, pühkige, piserdage kuivade vürtsidega, hõõruge mõlemalt poolt.
2. Kuumutage praepannil veidi õli, laske praad madalamaks ja praege kiiresti ühelt poolt. Puhastame.
3. Pange kalkun määritud küpsetusplaadile toores osa allapoole.
4. Seened lõigake plaatideks, pipart, soola, ühendage 1-2 tl. majonees. Segage hästi ja pange liha praetud külje peale.
5. Lõika tomat õhukesteks ringideks, laota seente peale nii palju kui soovid.
6. Kuumutame ahju temperatuurini 200, seame praed, küpseta pool tundi.
7. Juust hõõrus jämedalt. Kuid võite selle väikesteks tükkideks lõigata.
8. Pange juust tomatite peale.
9. Keetke tassi veel veerand tundi, vaadake koorikut. Juust peaks olema hästi pruunistunud.
Ahjus kalkuniliha (koorega)
Sellise praadi küpsetamiseks on ideaalne kalkuniliha. Soovitav on võtta koort rasvasisaldusega 15%.
Koostisosad
• 600 g kalkunit;
• 200 ml kreemi;
• 1 spl. l till;
• 2 küüslauguküünt;
• 70 g pehmet juustu;
• sool, pipar;
• 1 spl. l oliiviõli.
Toiduvalmistamine
1. Filee tuleb lõigata kiudainetest 1,5 cm paksusteks tükkideks. Hõõru pipra ja soolaga, võid kana maitsestada. Määrige veidi õliga. Nihutame vormi põhja ühes kihis.
2. Pange kalkun ahju. Soojendame eelnevalt temperatuurini 220 kraadi. Keetke kuni kuldpruunini.
3. Võtke küüslauk. Puhastame, lihvime. Lisage pehme juust, jahvatage kokku. Vala sisse koor. Lisage natuke. Õppige kastet.
4. Võtke ahjust välja pruunistatud kalkunitükid, valage igaüks koort.
5. Pange roog tagasi ahju. Viige valmisolek, vähendage temperatuuri 180 kraadini.
6. Viige liha tassi. Puista peale hakitud till.
Ahjus kalkuniliha köögiviljapadjas
Selle roa jaoks vajate palju sibulat. Parem on mitte salvestada, nii et praed muutuvad mahlakaks ja roosiliseks. Parem on roog küpsetada küpsetushülssis või samas kotis.
Koostisosad
• 4-5 praadi;
• 500 g sibulat;
• 1 suur porgand;
• 1 suur pipar;
• 3 supilusikatäit äädikat;
• mis tahes maitseained;
• 2 supilusikatäit majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul paksudeks rõngasteks või poolrõngasteks, puista peale äädikat, soola ja püreesta natuke kätega. Lisage tükeldatud porgandid ja paprika. Sega, pane mõneks ajaks kõrvale.
2. Kombineerige oma maitse järgi majoneesi ja muid maitseaineid. Maitsestamiseks võite lisada sinepit, paprikat, värsket või kuivatatud küüslauku. Hõõruge kõike põhjalikult.
3. Määrige pestud kalkunitükid ettevalmistatud seguga. Kui aega on, jätke marineerimiseks. Kui seda pole, siis võite praade kohe süüa teha.
4. Avage pakend. Kui kasutatakse varrukat, siis lõigake soovitud kogus ära, siduge üks serv.
5. Pange koti põhjale äädikaga köögiviljade padi. Joondage kiht nii, et kõik praed mahuksid selle peale.
6. Nüüd pange kalkun peal.
7. Siduge pakend. Teeme väikese augu.
8. Küpsetame praade 200 kraadi juures 45 minutit.
9. Seejärel saab pakendi hoolikalt lõigata ja lind pisut pruunistuda.
10. Serveeri sellised praed samade köögiviljadega, need osutuvad väga maitsvaks, lõhnavaks, mahlakaks.
Röstitud kalkuniliha sojamarinaadiga
See marinaad sobib suurepäraselt reie tumedast kalkunilihast. Praed koos sellega on väga maitsvad, õrnad, roosilised. Soovi korral asendage mesi suhkruga, kuid segage, kuni see on täielikult lahustunud. Terad ei tohiks jääda.
Koostisosad
• 4 praadi;
• 50 ml sojakastet;
• 0,5 tl kana maitseained;
• 1 spl. l tomati kuum ketšup;
• 1 spl. l ilma vedela mee slaidita;
• 0,5 spl. l sinep;
• 2-3 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage mesi ja sinep, lisage neile ketšup, lisage kana maitseained või võtke muid maitseaineid. Võite piirduda musta pipraga. Segage marinaad hästi, alles siis aretame seda sojakastmega.
2. Lõika värske küüslaugu kooritud viilud viiludeks, ühenda marinaadiga.
3. Määri ettevalmistatud praed. Sulgege roog, jätke kaheks tunniks. Võite kalkunit öösel seista, kuid ainult külmkapis.
4. Panime fooliumitüki küpsetusplaadile, paneme kalkunit välja. Marinaadi jäänused koos lihamahladega võib peale valada.
5. Pange vorm koos linnuga ahju. Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 200 kraadi.
6. Küpsetage kalkunit kuni keedetud ja pruunistunud. Aeg sõltub tükkide paksusest.
Türgi praad ahjus - näpunäited
• Pühkige praed pärast põhjalikku pesemist nii, et lihale ei jääks tilku vett. Need segavad vürtside, marinaadi tungimist.
• Kui soovite saada rasvaseid pihve, pange neile peale peekoniviilud või vähemalt või. Võite kalkunit mähkida peekoni paeltega.
• Praed ei saa mitte ainult marineerida, vaid ka shpigovat. Selleks vajate küüslaugu tükke, porgandeid, ploome, kuivatatud aprikoose. Maitsvam on see, kui kaste need kõigepealt vürtsidesse või marinaadisse ja alles siis kleepite need kalkunipiltidesse.
• Kas praad ei ilmu koorikut? Lülitage ahi maksimaalselt sisse, eemaldage lind, pintseldage sojakastme ja mee seguga. Pange ja küpsetage uuesti ilusaks koorikuks. Võite lihtsalt kalkunit piserdada õhukese kihiga riivitud juustuga. Ta maskeerib kõik suurepäraselt.
