Coho-lõhe on lõheliste sugukonnast pärit punane kala, mida saab valmistada mitmel viisil. Kuid eriti populaarsed on praed. Muidugi tahaks!
Neid saab praetud või küpsetatud, kastmetega joota, täiendada köögiviljade, ürtide, erinevate teraviljade ja isegi seentega. Kas leiate kõige maitsvama praadi retsept?
Coho lõhe praad - valmistamise üldpõhimõtted
Saate ise kookoslõhet praadide jaoks lõigata või osta ristlõikeid valmis kujul. Igal juhul ärge hankige liiga õhukesi, vähem kui 7-8 millimeetriseid tükke, nii et neid on lihtne kuivatada. Praadide paksus võib ulatuda kuni 2–3 cm-ni, nii et koššilõhe osutub mahlakaks, maitsvaks ja massiivsed tükid tunduvad atraktiivsed.
Enne keetmist tuleb kala pesta. Kui sellel on terakest, mis tahes keeruline reostus, puhastatakse see kõik noaga ära. Järgmisena võib tükid piserdada vürtsidega, valada erinevate kastmetega, kombineerida köögiviljadega.
Millega koho lõhe küpsetab:
• sidrun (kõige populaarsem toidulisand);
• sinep, sojakaste, majonees ja muud valmiskastmed;
• mitmesugused köögiviljad (sibul, küüslauk, porgand, kartul, tomat jne);
• koor (hapukoor, piim, juust).
Tegelikult saate kohordi lõhest valmistada tohutul hulgal roogasid. Seda hautatakse pliidil, praetakse pannil, küpsetatakse ahjus koos erinevate kastmetega, lisatakse köögivilju ja puuvilju. Grillitud praed on hämmastavad, toitumis- ja tervislike roogade valmistamiseks kasutatakse kahekordset katlat. Nad serveerivad kohvikussi lõunasöögi, värskete või marineeritud köögiviljadega, valatakse sidrunimahlaga üle või puistatakse lihtsalt hakitud ürtidega.
Coho lõhe praad sidruniga
Sidrun on täiuslik täiendus koho-lõhe praadile. Seda saab kasutada puhtal kujul, kuid seda on parem täiendada aromaatsete ürtide ja vürtsidega.
Koostisosad
• 3 praadi;
• 1 sidrun;
• sool, pipar;
• 1 spl. l õlid;
• 0,5 tl hakitud kuivatatud ürdid, võite segu võtta.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sidrun pooleks, lõika keskelt 3 õhukest viilu, eemalda need küljele, need on kaunistamiseks kasulikud. Pigista mahl ülejäänud pooltest välja.
2. Lisage sidrunile sool, must pipar ja kõik kuivad ürdid. Võite võtta tilli, pune, Provenceli segusid. Jahvatage kõik kuni sujuvaks, valage lusikatäis õli. Parim on kasutada oliivi punase kala jaoks.
3. Määrige pestud praed sidrunimarinaadiga, katke, jätke 30 minutiks.
4. Pange kala vormi. Võite selle katta fooliumitükiga, nii et miski ei põleks ega määrduks. Ülejäänud kaussi nõrutatud marinaad valage üle koho lõhega.
5. Pange kala ahju. Küpsetage koho lõhet 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Kui tükid on paksemad kui 2 cm, võib aega pikendada, kuid temperatuuri ei tohiks vähendada.
6. Laotage keedetud koho lõhe taldrikutele, lisage sidruni ring, lisage värskeid ürte.
Coho lõhe praad sojamarinaadis
Marinaadi aluseks on sojakaste. Selliseid coho-lõhe praade saate küpsetada ahjus või grillil, igal juhul osutuvad nad väga maitsvateks, roosilisteks, aromaatseteks.
Koostisosad
• 4 praad kohohelõhe;
• 70 ml sojakastet;
• 1 tl mesi;
• 20 ml oliiviõli;
• 1 tl sinep;
• 1 sidrun.
Toiduvalmistamine
1. Sinepit saab rohkem võtta, kui soovite saada natuke teravamat kala. Me ühendame selle meega, mida saab viskoossuse huvides sulatada.
2. Pese sidrun, eemaldage veidi koor. Jahvatage koorikud, visake marinaad sisse. Pigista kohe mahl välja. Kõik segatakse hästi.
3. Lahjendage sojakaste, lisage õli, segage.
4. Valage saadud seguga pestud koho-lõhe praed. Marinaadile võib soovi korral lisada kaladele veidi segatud kuiva maitsestamist. Kuid ilma nendeta on aroom piisavalt tugev.
5. Kastke pihvid, sulgege, laske vähemalt pool tundi marineerida. Võib kauem seista koho lõhega.
6. Nüüd pange kala fooliumile. Küpsetame kuni ahjus küpsetamiseni.
7. Pange see kas grillile või grillile, keetke ka kuni roosini.
Coho lõhe praad koorekastmes
Väga õrna kohohelõhe variant, küpsetame seda ahjus. Nõu jaoks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega koort, soovi korral lahjendada see piimaga pooleks.
Koostisosad
• 700–800 g praade;
• 300 ml kreemi;
• 120 g toorjuustu;
• 2 spl. l jahu;
• 25 g kreemi. õlid;
• 2 küüslauguküünt;
• must pipar, valge, peene sool;
• 3-5 oksa tilli.
Toiduvalmistamine
1. Peseme kala, kuivatage salvrätikutega, puista jahu.
2. Kuumuta või, prae praade mõlemalt poolt 1-2 minutit, nii et tekiks kerge koorik. Vahetult keerake küpsetusnõule. Kuid võite pannil lahkuda, eemaldage lihtsalt käepide, kui see kardab kõrgeid temperatuure.
3. Pange koor toorjuustu sisse osade kaupa, segage iga kord korralikult. Sool, pipar, viska küüslauk.
4. Vala praed kastmega, küpseta ahjus 10-12 minutit. Seadsime temperatuuri umbes 200 kraadini.
5. Võtame välja, paneme koho lõhe taldrikutele, puistame tilliga. Soovi korral täiendage tassi keedetud riisi, pasta, kartulitega.
Coho lõhe praad köögiviljade ja äädikaga
Retsept pole mitte ainult maitsev. Kuid ka lõhnav koho-lõheroog. Praed valmivad äädika lõhnaga küllastunud väga aromaatse köögiviljapadja peal, väga mahlased, maitsvad.
Koostisosad
• 2 sibulapead;
• 1 porgand;
• 4 tükki kohohelõhe;
• 2 paprikat;
• 2-3 tomatit;
• 20 ml äädikat;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kooritud sibulapead õhukeste ribadega. Samuti purustame porgandid, Korea salatite jaoks võite kasutada riivist. Lisage hakitud paprika. Piserdage köögivilju väikese soolaga, valage äädikat, puderdage käed.
2. Me levitame köögiviljasegu küpsetusplaadile või vormi.
3. Hõõrume kala mis tahes vürtsidega vastavalt teie maitsele, võite lisaks puista sidruniga, seejärel õliga.
4. Me paneme koho lõhe köögiviljadesse.
5. Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Pange tomatid kala peale. Võite neid ka piserdada vürtsidega, puista taimeõli, kuid ainult natuke.
6. Küpseta ahjus 30-35 minutit. Temperatuur 200 ° C.
Paneeritud koho-lõhe praad
Kiire viis coho-lõhe küpsetamiseks pannil. Kui aega on, võite praade eelnevalt marineerida mis tahes vürtside, kastmetega.
Koostisosad
• 2 suurt kookoslõhe praadi;
• 2 spl. l sojakaste;
• 1 muna;
• 1 spl. riivsai;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru praed sojakastmega igast küljest. Põhimõtteliselt ei saa muud kasutada. Kuid soovi korral pipar, võtke kala jaoks kuiva vürtsisegud, hõõruge uuesti.
2. Vahusta muna ühtlaseks.
3. Määri praed munaga, rulli riivsaias.
4. Kuumutage praepannil hea kiht õli, vähemalt poole sentimeetri paksune.
5. Pange praed. Praege kohordi lõhe sellest küljest koorikuni.
6. Seejärel pöörake spaatliga ümber, katke kaanega ja valmistage see valmis. Teine külg peaks olema ka hästi pruunistunud.
Ahjus koho-lõhe praad kartulitega
Kartulite ja kohordi lõhe mitmekesise roa variant. Kuna köögivilja valmistatakse kauem kui kala, tuleb kõike teha vastavalt reeglitele.
Koostisosad
• 800 g koho lõhet;
• 800 g kartulit;
• 4 spl. l majonees;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl kala maitsestamine;
• sool, õli.
Toiduvalmistamine
1. Haki küüslauk, ühenda majoneesiga, lisa sool. Pange pool kõrvale, lisage ühes osas kalale vürtsid.
2. Hõõruge koho lõhe tükid majoneesimarinaadiga vürtsidega, jätke kõrvale.
3. Koorige kartul, lõigake viiludeks, ühendage teise osa majoneesikastmega, segage hästi. Soovi korral võib siia lisada hakitud sibulat. Porgand, väike suvikõrvits, kõik see läheb hästi.
4. Pange kartulid vormi, katke ühe kihina fooliumiga, küpsetage 20 minutit 200 kraadi juures.
5. Me võtame kartulid välja, paneme majoneesis marineeritud koho lõhe.
6. Küpseta nõu veel umbes 25 minutit ahjus. Ärge kala üle kuivatage, kontrollige valmisolekut torkega. Niipea kui selge mahl hakkab silma paistma, saab roogi ahjust välja võtta.
Aurutatud koho-lõhe praad
Dieet, õige ja sportlik toitumine on võimatu ilma aurutoitudeta. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes topeltkatelt, pannile aeglases pliidis.
Koostisosad
• 3 praad kohohelõhe;
• 1 spl. l sidrunimahl;
• pipar, sool;
• 1 spl. l oliiviõli.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru pestud koholõhe soola ja pipraga segatud sidrunimahlaga. Võite kasutada sojakastet ilma lisanditeta.
2. Hõõru kala peal oliiviõliga, see vajab väga vähe kohordi lõhe mahlasuse lisamiseks.
3. Pange tükid pannile kahekordse katla jaoks. Valame kambrisse vett, maitse saamiseks viskame sinna mitu herne pipart, loorberilehte, küüslauguküünt.
4. Keetke praad umbes pool tundi. Siis eemaldatakse see kaubaalusest hoolikalt, asetatakse tassile, täiendatakse köögiviljade, ürtidega.
Coho lõhe praad - kasulikud näpunäited ja nipid
• Ahjus küpsetatud kohordi lõhe osutub mahlakaks ja õrnaks, kui seda pehmendatud võiga hõõruda.
• Kaladele ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus. Kui see on ahjus kuiv, peate kiiresti valama kooreviilud, määrima majoneesi või hapukoorega, katma vormi fooliumiga ja jätma mõneks ajaks nõusse küllastuma.
• Selleks, et kala ei kleepuks fooliumile, määrige praadi all olev ala õliga.
• Sidrunikoore, mis jääb pärast mahla pigistamist, ei ole vaja ära visata. Need aitavad kala lõhnast lahti saada. Peate käed, noad, kahvlid, lõikelauad hõõruma, seejärel loputage kõik jaheda veega.
• Kui koholõhe valmistatakse fooliumis, peate selle mõneks minutiks avama. Lase praed katta maitsva koorikuga.
• Ei ole soovitav praadida “palja” praadi õlis. Coho-lõhet on parem rullida jahus, nii et kalale ilmub kiiresti kuldne koorik. Ta ei anna mitte ainult isuäratavat välimust, vaid säilitab ka mahlakuse.
