Suurepärane käsnkook pole mitte ainult maitsev kook, vaid ka suur. Kui kõik on õigesti tehtud, siis saate ühest koogist hõlpsasti mitu kihti lõigata, leotada ja rasvata, kaunistada puuviljade, marjade või pähklitega. Mis juhtub? Tõeline rõõm!
Lopsakas koogi käsnkook - valmistamise üldpõhimõtted
Enamik küpsiseid põhinevad munadel, suhkrul ja jahul. Tavaliselt näitab retsept keskmise suurusega munade arvu. Kui need on suured või väikesed, saate normi vähendada või suurendada, kuid ilma fanatismita. Vahusta munad hästi, nii et koogid oleksid lopsakad ja poorsed. Ilma elektrilise mikserita on seda võimatu teha. Mõnikord vahustage valged ja munakollased eraldi, vähendades suhkru määra poole võrra, seejärel ühendage ja maitsestage jahuga. See omakorda tuleb hoolikalt sõeluda.
Mis saab retseptiga veel minna:
• hapukoor, keefir, piim;
• taimeõli, või, margariin;
• keev vesi;
• kallis.
Sageli lisatakse küpsetistele maitse saamiseks kakaopulbrit, kookospähklit, kaneeli ja muid aromaatseid koostisosi. Suurepärasuse saavutamiseks võivad minna sooda või muud tüüpi kultivaatorid. Maitsestamiseks lisatakse tavaliselt vanilli või vanilliessentsi.
Biskviidi küpsetamiseks võite kasutada ahju või nüüd populaarset multikookerit. Ahjus on temperatuur seatud 180-200 kraadini. Mida paksem on kook, seda madalamad on parameetrid. Kui biskviit küpsetatakse lihtsalt küpsetusplaadil, näiteks rulli või mitmekihilise koogi jaoks, siis võite seada 200-210, õhuke kook valmib väga kiiresti.
Lopsakas koogi biskviit küpsetuspulbriga
Kõige lihtsam retsept vanilje koheva koogiküpsise jaoks. See valmistatakse koos kultivaatori lisamisega. Sellepärast osutub see igal juhul poorseks, õhuliseks, ei lepi isegi munade nõrga peksmisega.
Koostisosad
• 200 grammi granuleeritud suhkrut;
• 200 grammi jahu;
• viis muna;
• 7 grammi kultivaatorit;
• kott vanilliini.
Toiduvalmistamine
1. Peksmiseks peate võtma puhta ja kuiva kausi. Kontrollige kindlasti, et selles pole rasva jälgi. Murdke munad, pekske kolm minutit. Lisage osade kaupa granuleeritud suhkrut, jätkake vahustamist, kuni ilmub lopsakas ja õhuline vaht, see on umbes kümme minutit rohkem.
2. Sõeluge jahu, ühendage küpsetuskultivaatoriga. See koostisosa aitab biskviidil ahjus väga hästi kerkida.
3. Lisage jahu osade kaupa, lisage kott vanilli, nii et küpsetamise aroom oli meeldiv. Segage õrnalt, selleks on parem mikserit mitte kasutada, lihtsalt ei pea väga pikka aega segama, piisab vaid paarist liigutusest spaatliga.
4. Vala tainas vormi, saatke see küpsetama. Valmistame umbes poole tunni jooksul 180 kraadi juures suurepärase biskviidi, täpne aeg sõltub otseselt vormi kõrgusest.
Lopsakas koogi käsnkook "Sifonki"
Väga õrna ja niiske, koheva koogiküpsise variant. Retsepti kohaselt lisatakse sellele taimeõli. See peab kindlasti olema rafineeritud ja kvaliteetne, päevalillelõhna ei tohiks olla.
Koostisosad
• kaks munakollast;
• neli valku;
• 105 g suhkrut;
• 90 grammi piima;
• 1,5 tl küpsetuskultivaator (kotist);
• 160 grammi jahu;
• 65 grammi õli;
• vanilje, näpuotsatäis soola, väike koor.
Toiduvalmistamine
1. Segage kausis kausis munakollased. Lisage neile 80 grammi granuleeritud suhkrut, segage, kuni terad lahustuvad. Seejärel lisage vanilje, veidi riivitud koor ja valage taimeõli. Segage uuesti.
2. Segage jahu ja kultivaator, sõeluge kõik kokku. Lisage tainasse, segage.
3. Tegeleme jõulupuudega. Lisage neile 25 grammi granuleeritud suhkrut, mis jääb. Kastke segisti ja vahustage tihe vaht. See peaks olema omamoodi mogul-mogul, kuid mitte eriti magus.
4. Valime valguvahu lusika või spaatliga, segame üldisesse tainasse. Me teeme seda hoolikalt, ei pea te lusikaga intensiivselt pöörlema.
5. Nüüd peate taigna nihutama. Me võtame kuju vahemikus 20 kuni 23 cm. Ülaosa on hoolikalt joondatud.
6. Šifooniküpsist küpsetatakse tavalisel viisil, temperatuur ahjus on keskmine.
Lopsakas kakaokoogi käsnkook
Suurepärase koogiküpsise šokolaadiversioon. See osutub üsna kuivaks, kuid sobib suurepäraselt siirupite, puuviljakihi või mis tahes magusate kreemidega leotamiseks.
Koostisosad
• neli muna;
• 30 grammi kakaod;
• 150 grammi suhkrut;
• 100 grammi jahu;
• 5 grammi kultivaatorit.
Toiduvalmistamine
1. Murdke kana munad ettevaatlikult noaga, eraldage oravad ühes kausis ja visake munakollased eraldi ära.
2. Lisage munakollastele 120 grammi retseptitavat suhkrut, jahvatage kuni ühtlaseks.
3. Segage jahu kakaopulbriga ja lisage neile kohe kultivaator. Sõeluge see kõik kokku.
4. Vahusta valgud ja suhkrujäägid kuni lopsaka ja paksu vahuni. Kuna neis pole munakollaseid, kulub segisti suurimal kiirusel 2-3 minutit.
5. Ühendage munakollase segu jahuga, lisage pekstud kohevad valgud suhkruga. Segage tainast spaatliga, kuni see muutub homogeenseks.
6. Kandke šokolaadimass määritud vormi.
7. Šokolaadist kohev biskviit küpsetatakse 180 kraadi juures, kontrollime seda punktsiooniga keskosas.
Lopsakas koogi käsnkook hapukoore peal
Lihtsa koheva koogiküpsise retsept. Parem on kasutada rasvast hapukoort, soovitatav on võtta vähemalt 25%, võite selle asendada koorega, kõik töötab ka hästi.
Koostisosad
• neli muna;
• 100 grammi hapukoort;
• 200 grammi suhkrut;
• 260 grammi jahu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• lusikatäis vanillisuhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Me võtame lauale külmkapist välja hapukoore ja mõõdame seda eelnevalt, laseme sellel soojeneda, nagu teised koostisosad vastavalt retseptile.
2. Vahusta munad tavalise liiva ja vanillsuhkruga kohevaks kohevaks. See võtab umbes viisteist minutit.
3. Pange hapukoore pekstud munadesse, seejärel jahu, eelnevalt segatud kultivaatoriga.
4. Segage tainas korralikult läbi, viige vormi.
5. Pange hapukoore käsnkook eelkuumutatud ahju. Küpsetame kuni valmis. Seejärel avage õrnalt uks, laske 10 minutit seista ahjus, avage see täielikult ja eemaldage. Jahtumine.
Lopsakas koogi käsnkook võiga
Sellise küpsise jaoks tuleb õli võtta hea, vaadake kindlasti rasvasisalduse protsenti. See ei tohiks olla madalam kui 70. Enne küpsise valmistamist võtame selle külmkapist välja 2 tundi, toode peaks paiknema kuumas ja pehmenema.
Koostisosad
• 250 grammi suhkrut;
• 2 tl küpsetuskultivaator;
• 10 g vanillisuhkrut;
• neli muna;
• 200 grammi jahu;
• 220 grammi võid.
Toiduvalmistamine
1. Murdke munad ühes kausis, lisage pool retsepti suhkrut. Te ei saa mõõta, valage "silma järgi". Vahustage segistiga umbes viis minutit, peaks ilmuma väike hiilgus.
2. Ülejäänud suhkur lisatakse pehmendatud võile, kastetakse segisti, te ei saa seda pesta, peksid umbes kümme minutit. Suhkur peaks täielikult lahustuma ja või muutub valgeks, lopsakaks. Niipea, kui see juhtub, lisage võile osade kaupa lahtiklopitud munad, jätkake segamist.
3. Kui kõik munad on valmis, võite lisada jahu küpsetuspulbriga, vaniljega. Sõtku tainast.
4. Saatke võiküpsis ahjus küpsetamiseks. See küpseb umbes 35–40 minutit 170 kraadi juures. Lõpus peate ahju avama umbes viisteist minutit, lülitage see välja. Kui kook on tugev, saab selle eemaldada.
Lopsakas koogi käsnkook limonaadil
Väga huvitav limonaadiküpsise retsept. Te vajate tugevalt gaseeritud jooki, näiteks "Duchesse" või "Pinocchio".
Koostisosad
• 2,5 spl. jahu;
• neli muna;
• klaas limonaadi;
•? klaasid õli;
• 10 grammi kultivaatorit;
• klaas suhkrut;
• 1 tl hakitud koor.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri kaussi toored munad suhkruga. Eraldi ühendage jahu hakitud koore ja küpsetuspulbriga. Koorimise asemel võite võtta koti vanilliini või vanillisuhkrut.
2. Vahusta munad umbes kümme minutit.
3. Valage taimeõli.
4. Lisage sõelutud jahu, mis on eelnevalt segatud teiste koostisosadega.
5. Alustage taigna segamist, valades samal ajal gaseeritud limonaadi.
6. Valage see kõik kiiresti vormi, niipea kui saavutame ühtlase konsistentsi.
7. Küpsetage limonaadiküpsist kuni keedetud.
Lopsakas käsnkook keeva veega (vanilje)
Keedetud küpsised on vanilje- ja šokolaaditooted, maitselt ja värvuselt erinevad, kuid need on alati lopsakad ja poorsed.
Koostisosad
• neli muna;
• neli supilusikatäit keeva veega;
• teelusikatäis ripperit;
• 190 grammi suhkrut;
• 4 supilusikatäit õli;
• 2 supilusikatäit tärklist;
• 130 grammi jahu;
• kott vanilliini.
Toiduvalmistamine
1. Terved munad purustatakse kaussi, lisame suhkrut, peksame seda kõike kuni lopsakas vaht.
2. Kombineerige jahu ja kultivaator, lisage neile kaks supilusikatäit tärklist ja kott vanilliini. Kõige parem on see kõik kokku sõeluda.
3. Lisage kuiv segu lahtiklopitud munadele, segage aeglaselt ja lisage kohe kolm supilusikatäit taimeõli.
4. Sel hetkel peaks veekeetja keema. Mõõdame õige koguse keeva veega ja täidame ka taina.
5. Segage kiiresti, valage eelnevalt määritud, mähitud küpsetusnõusse.
6. Saatke biskviit ahju. Küpseta kuni suurepärase ja roosilise värvusega.
Lopsakas koogi käsnkook - kasulikud näpunäited ja nipid
• Pärast täielikku jahutamist tuleks biskviit klammerdada kilega, panna 5-8 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul see "küpseb", niiskus jaotub ühtlaselt sees, selliseid kooke on kergem leotada, see osutub palju maitsvamaks.
• Isegi kõige kuivem ja igavam küpsetis saab kergesti uhkeks koogiks. Peate lihtsalt selle hästi siirupiga valama, kasutage sobivat koort ja täidist.
• Vormi põhi on tavaliselt kaetud pärgamendiga. Võimalusena - hea on pind määrida õlitükiga, puista peale jahu.
