Suus sulav õrn viil sidruniküpsist on tee jaoks suurepärane idee. Kerge happesusega, õhuke sidrunimähis eristab seda küpsetamist tavalisest biskviitkoogist.
Küpsetatud jahutatud biskviiti saab ribadeks lõigata ja pakkuda koos piimajookide, kohvi, rohelise või musta teega. Ja sidrunikoogi põhjal saate valmistada kerget ja märkimisväärselt maitsvat kooki.
Sidruniküpsis - valmistamise üldpõhimõtted
Klassikalise biskviidi valmistamiseks peate munad suhkruga põhjalikult peksma elastseks venivasse massi ja seejärel segama jahu. See ei lähe kuidagi lihtsamaks. Kui me räägime sidruniküpsisest, siis küpsise taigna maitse ja maitse lisamiseks lisage sidrunimahl ja koor.
Kahjulikust kilest, mida viljad transpordi ajal kaetakse, vabanemiseks on oluline sidrun korralikult töödelda. Valage selle peale keeva veega, hõõruge harjaga või käsna kõva küljega, pühkige see kuivaks. Moodsad on koor eemaldada tavalise riiviga või spetsiaalse seadmega. Seejärel lõigake puuviljad pooleks ja pigistage mahl välja.
Küpseta vormis biskviit, eelsoojendades ahju temperatuurini 180-200 ° C. Sõltuvalt taigna paksusest küpsetusnõus võtab see 40 kuni 50 minutit. Kontrollige valmisolekut, läbistades küpsise õhukese puust varre või lihtsa tikuga. Kuiv puu on valmisoleku märk.
Võite küpsetada küpsisetorti ja aeglast pliiti või leivamasinat. Leivaküpsetaja jaoks pekske aga vaatamata sõtkumisprogrammidele munad ja sõtke tainas käsitsi.
Immutatud sidrunikäsna kook
Mõnus magushapu koorik ja õrn siirup muudavad selle sidrunikäsna koogi maitsvaks. Tänu sidruni immutamisele on küpsetised õrnad ja väga maitsvad.
Koostis
• neli suurt muna;
• sada grammi jahu;
• sada grammi tärklist;
• sada viiskümmend grammi suhkrut taina kohta;
• kaheksakümmend grammi magusat koorevõid;
• supilusikatäis sidrunikoort;
• supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• ühe sidruni mahl (umbes viiskümmend milliliitrit);
• viiskümmend grammi suhkrut immutamiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
Kurna sidrunit viis minutit keeva veega, et jääks iseloomulik kibedus. Pühkige ja eemaldage koor.
Sulatage või veevannis või mikrolaineahjus.
Valmista vorm ette, määrides seda võiga ja puista peale jahu.
Lülitage ahi sisse 180 ° C.
Aja munad kaussi, lisa suhkur, sega.
Vahusta mikseriga, et mass muutuks kergeks ja “kasvaks”, muutuks mahlakaks.
Kombineerige tärklis jahu, küpsetuspulbriga, sõeluge kindlasti.
Lisage jahu segu munavahus osade kaupa, segage spaatliga. Liigutused peaksid olema suunatud alt üles.
Lisage küpsetise tainale koorik, segage.
Valage õrnalt servast sulatatud jahtunud õli, segage see taignasse. See peaks osutuma viskoosseks, elastseks.
Vala küpsisetainas vormi ja aseta ahju.
35 minuti pärast kontrollige sidruniküpsise valmisolekut. Reeglina on selleks ajaks kook juba valmis: keskosa oli küpsetatud ja ülemine punaseks muutunud.
Lülitage ahi välja, laske küpsetustel ukse avamata umbes viis kuni seitse minutit seista.
Pigista sidrunist mahl välja. See peaks osutuma umbes viiskümmend milliliitrit.
Valage mahl hautatud pannile, valage võrdses koguses suhkrut.
Kuumutage madalal kuumusel, segage aeg-ajalt, muidu see põleb.
Siirup on valmis, kui kõik suhkruterad on lahustunud.
Eemaldage biskviit ja vormist eemaldamata torgake see sageli puust varrega läbi. Selle eesmärk on muuta sidrunisiirup paremini koogikeseks.
Lusikatäis kooki kuuma siirupiga, proovides ühtlaselt leotada.
Jätke biskviit vormi, kuni see täielikult jahtub.
Siirupiga valamine, kõvenemine katab biskviidi maitsva magushapu koorikuga.
Klassikaline sidruniküpsis
Lihtne küpsetis, mida saate nädalavahetusel kiiresti hommikuse tee jaoks küpsetada. Lihtne retsept, mis sobib suurepäraselt esimeseks tutvumiseks küpsetise taignaga.
Koostis
• neli muna;
• 180 grammi suhkrut;
• 180 grammi jahu;
• suur sidrun;
• näputäis soola;
• teelusikatäis soodat;
• neli supilusikatäit taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Lülitage ahi sisse 180 ° C.
Lõika kuivatatud sidrun tükkideks koos koorega, võta luud välja.
Jahvatage hakklihamasinas või segistis kuni koorikuni.
Eraldage munakollased, segage poole suhkruga ja lööge segistiga. Mass peaks omandama valge värvi.
Lisage pekstud munakollastele sidrunikoore, sool, sooda ja taimeõli.
Sega kõik lusikaga läbi. Mass hakkab vahutama, see on normaalne.
Sõelu jahu.
Kolme sammuna valage jahu munakollase alusesse, segage käsitsi.
Vahusta valged ülejäänud suhkruga nii, et mass muutuks tihedaks ja püsiks hästi.
Pange valgud tainasse, segage ettevaatlikult.
Kata vorm küpsetuspaberiga, määri põhi.
Vala tainas, jaota kogu vormi mahu ulatuses.
Mähi roog fooliumisse, küpseta 35 minutit, vähenda seejärel kuumust temperatuurini 150 ° C ja küpseta biskviiti kümme minutit.
Avage uks ja laske biskviidil täielikult jahtuda. Alles seejärel eemaldage foolium ja viige kook nõusse.
Sidrunikäsna kook aeglases pliidis
Multikookeri küpsised küpsetatakse väga lihtsalt. Nad ei põle, nad osutuvad pehmeks, lopsakaks, nad hoiavad oma kuju hästi.
Koostis
• neli suurt muna;
• kakssada grammi suhkrut;
• kakssada grammi jahu;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• supilusikatäis sidrunikoort;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• veidi võid vormi määrimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
Valmis kuivatatud sidrunilt eemaldage kuivatatud koor.
Pigista mahl välja, visates seemned ära.
Segage sügavas kausis munad suhkruga, peksake segistiga umbes kümme minutit. Mass peaks olema tihe ega tohi ümberpööratud mahutist välja kukkuda.
Lisage munapõhjale sidruni koostisosad, segage.
Sõeluge jahu küpsetuspulbriga.
Kolme või nelja annusena vala sõelutud jahu lahtiklopitud munadesse, sõtkudes küpsisepuru tainasse. Veenduge, et lahtiklopitud munades olev õhuline vaht ei variseks.
Määrige multikookeri kauss õliga, valage küpsise mass.
Pange kaas kinni, lülitage seade küpsetusrežiimi sisse. Kui seda seal pole, toimib supi keetmise režiim.
Pärast programmi keelamist laske sidruniküpsisel umbes viis kuni seitse minutit kaant avamata seista.
Seejärel kasutage koogi eemaldamiseks aurutusgrilli, jahutage grillil.
Viige nõusse, kaunistage tuhksuhkruga ja serveerige.
Sidrunikäsna kook mooniseemnetega
Unimagusõpradele - lopsaka sidruniküpsise retsept mooniseemnetega. Saiakesed on maitsvalt lopsakad ja maitsvad. Proovige seda kindlasti.
Koostis
• kolm suurt muna;
• sada kaheksakümmend grammi jahu;
• seitsekümmend grammi kuivatatud maiustusi;
• kolm sidrunit;
• pakk võid (180 grammi);
• sada kaheksakümmend grammi jahu;
• kott küpsetuspulbrit (1,5 tl);
• näputäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
Eemaldage õli, lõigake tükkideks, et see toatemperatuuril pehmeneks.
Aurutage mooniseemned keeva veega. Kui vesi on jahtunud, kurna läbi marlifiltri.
Alustage ahju eelsoojendamist temperatuurini 170 ° C.
Segage jahu küpsetuspulbriga ja sõeluge.
Eemaldage ühe sidruni laastud, pigistage välja umbes 50 ml värsket mahla.
Sõelutud jahuga kausis pekske munad, pange pehmendatud moon, pehme või, sool.
Sõtku tainast aeglase kiirusega mikseriga. Võite lisada 2-3 supilusikatäit piima, kui see osutub liiga paksuks.
Vala tainas õlitatud pannile, saatke see küpsetama, kuid nüüd tehke mõni leotamine.
Pigista ülejäänud sidrunist mahl, vala väikesesse kastrulisse või hautisepotis.
Lisage kolm kuni neli supilusikatäit suhkrut.
Lahustage suhkur mahlas madalal kuumusel. Kui suhkruterad lahustuvad, on siirup valmis.
Torgake valmis biskviit puust hambaorku jahutamata.
Lusikatäis kooki kuuma siirupiga.
Lase traadiriiulil jahtuda.
Mustika sidrunikäsna kook
Kui teile meeldib küpsetamisega katsetada, siis valmistage selle retsepti järgi sidruniküpsis. Marjad koos sidruniga annavad küpsetamisele erilise aroomi. Mustikaid võib asendada kõigi teiste marjadega, ka külmutatud.
Koostis
• viis suurt muna;
• sada kolmkümmend grammi suhkrut;
• kakssada kümme grammi jahu;
• suur sidrun;
• sada grammi mustikaid;
• veidi õli vormi jaoks.
Toiduvalmistamise meetod:
Valage marjad külma veega, kuivatage paberrätikul, piserdades ühe kihina.
Las külmutatud marjad sulavad toatemperatuuril veega loputamata.
Eemaldage sidrunikoor.
Pigista välja pisut sidrunimahla (2–3 supilusikatäit).
Vahusta munad hästi, muutes massi õhuliseks, mahu suurenemine.
Ilma seadet välja lülitamata lisage suhkrut neljas kuni viies annuses. Vahusta veel viis minutit.
Tulemuseks on paks ilus mass, mis vormi ümberpööramisel välja ei kuku.
Osade kaupa pange sinna sisse sõelutud jahu, sõtkudes küpsisetainasse.
Valmis tainale lisage sidrunilaaste ja mahl.
Küpseta kuni keedetud, jahuta ja serveeri.
Keefir sidrunikäsna kook
Lahtine struktuur ja selgelt eristuv kreemjas noot - see on erinevus keefiris segatud küpsisetaina ja või vahel.
Koostis
• kolm muna;
• klaas keefiri;
• sada grammi võid;
• kaks klaasi jahu;
• klaas suhkrut;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• koor ühest sidrunist;
• kott vanillisuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Pehmendage õli, võttes selle tund enne keetmist külmkapist välja.
Segage võid tavalise ja vanillisuhkruga, hõõruge spaatliga valgeks.
Vahusta munad õlisegusse, vahusta vispliga läbi.
Koos küpsetuspulbriga sõelutud jahu, pange segu järk-järgult sisse.
Lisage tükeldatud koor ja värske sidrunimahl, segage hästi.
Vala taigen hulka keefir, vahusta mikseriga.
Tulemuseks peaks olema viskoosne küpsisetainas, mille konsistents sarnaneb hapukoorega.
Küpsetage pannil, laske traadiriiulil jahtuda.
Sidruniküpsis - näpunäited
Esimese poole tunni jooksul ärge avage ahju ust, vastasel juhul kukub biskviit maha.
Ärge määrige vormi kingi õliga. Taignal ei ole midagi, mis tõuseb “kinni” ja biskviit ei tõuse.
Selleks, et valmisküpsisele hernes ei moodustuks, rullige tainast vormi tugevalt 3-4 korda päripäeva.
Kui biskviidi ülaosa on juba valmis ja keskosa pole veel küpsetatud (kook väriseb, kui sikutab), peate selle katma fooliumiga ja küpsetama. Vähendage temperatuuri kolmekümne kraadi võrra. Ja nii, et kook ei põleks altpoolt, pange pliidi põhjale kauss vett.
