Kana rinnatükid majoneesiga on suurepärane alternatiiv klassikalisele veiseliha- või sealiharoogule. Dieetlindudest keedetud, ahjus röstitud pannil küpsetatud või lihtsalt pannil praetud, osutuvad nad alati õrnadeks.
Kana rinna eripära on see, et selle viljalihas praktiliselt puudub rasv, mis tähendab, et hakkliha on kuiv. Kotleti massi saate pehmemaks muuta, lisades sellele majoneesi - see mitte ainult ei lisa mahlakust, vaid parandab ka maitset.
Koduseid majoneesiga rinnapatte saab valmistada mitte ainult igaks päevaks, vaid ka pühade korral, serveerida eraldi või koos lisandiga. See võib olla ükskõik mida: värsked köögiviljad või neist pärit salatid, kartulipüree või vees keedetud teraviljad.
Kana rinnatükkide majoneesiga valmistamise üldpõhimõtted
Kotletiid saab valmistada kahel klassikalisel viisil: praadides pannil taimeõliga või küpsetades ahjus. Kuid kui köögis on selline abiline nagu aeglane pliit, saab selle ükskõik millist retsepti kohandada, kasutades praadimis- või küpsetusrežiimi.
Kotlettide maitse ei sõltu ainult kana kvaliteedist. Ideaalseks peetakse siis, kui lihaliha ei küpsetata mitte külmutatud, vaid jahutatud fileest. Optimaalne on hakkliha küpsetamine värskena - rinnad keeratakse hakklihamasinas või peeneks hakitud nuga. Lihamasina võib asendada mis tahes köögikombainiga, mis on kohandatud liha tükeldamiseks.
Hakkliha kana tuleb soolata, natuke pipart panna ja ärge unustage majoneesi lisada. Lihatükkide parema kimbu saamiseks sisestatakse sinna munad. Kotleti massi konsistents võib olla kas paks või haruldane. Kotletid moodustatakse paksust kana täidisest käsitsi, vedelam mass laotatakse lusikaga kuuma rasva sisse.
Käsikujulised kotletid tuleb riivida valgeks riivsaiaks (jahvatatud riivsai), nii et need ei kuku küpsetamise ajal laiali ja säilitaksid kõik mahlad.
Kana liha kotletid on sama võimalus, kui nad küpsetavad midagi kiiret, samal ajal rahuldavat, toitevat ja kerget.
Kõige õrnemad kana rinnatükid majoneesi ja mannaga (ilma sibulata)
Koostis
valge kana liha paks hakkliha - 1 kg;
üks suur muna;
pool klaasi manna;
supilusikatäis majoneesi;
küüslauk
rafineeritud, külmutatud õli.
Toiduvalmistamise meetod:
Sega hakkliha mannaga. Vala muna, lisage umbes pool lusikatäit musta pipart, majoneesi ja pisut soola. Segage hästi, katke ja asetage kolmkümmend minutit kõrvale.
Sõtkuge seisvat massi uuesti hästi, tõstke seda mitu korda ja visake see järsult kaussi. Me moodustame väikesed, veidi pikliku kujuga, PATTIID.
Soojendame õli hästi, kotletid riivime jahu ja kastme viivitamata rasva. Prae mõlemalt poolt kuldseks.
Pange praetud kotletid pannile. Lisage neile kaks supilusikatäit õli ja veerand tassi vett. Purustage kolm küüslauguküünt, keetke keemiseni. Vähendage kuumus minimaalseks, katke ja keetke pool tundi hauduma. Pärast tulelt eemaldamist tühjendage kindlasti pannile jäänud vedelik.
Mahlased kana rinnatükid majoneesi ja köögiviljadega
Koostis
kaks suurt rinnafileed, kokku 600 gr .;
väike tomat;
kaks muna;
paprika viljad;
kolm supilusikatäit jahu;
suur sibulapea;
hunnik tilli;
lusikatäis majoneesi;
150 ml aromaatsemat õli.
Toiduvalmistamise meetod:
Tükelda filee peeneks. Täidis ei tohiks osutuda vedelaks, seetõttu tuleks kana pärast pesemist korralikult kuivatada.
Sibul, tomatid ja paprika viljaliha, lõigatud nagu filee, ainult väiksemaks. Jahvatage noaga või hakkige tilli rohelised kääridega peeneks, ärge kasutage varred.
Me levitame kana kaussi, lisage hakitud köögiviljad ja till. Tassis hajutame muna ja valage see hakklihale. Lisage majonees, natuke pipart, jahu, sool ja segage hoolikalt. Lihamassi on soovitatav peksta kahvliga.
Pannil soojendage veidi õli ja pange hakkliha lusikaga laiali. Prae kana kotletid mõlemalt poolt, mõlemalt umbes kolm minutit. Küljed ei peaks olema mitte ainult pruunistunud, vaid ka kaetud krõbedaga.
Kanarind kotletid majoneesi ja seentega - "eestlane"
Koostis
nael kana või hakkliha sellest;
350 gr värsked keskmise suurusega šampinjonid;
kaks muna;
lusikas madala rasvasisaldusega majoneesi;
kvaliteetne taimeõli;
60 gr jahu;
200 gr. kooritud pähklid.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika seened väikesteks viiludeks, keera kanafilee kaks korda hakklihamasinasse. Blenderis hakkige pähklid peaaegu jahu olekusse. Võite kasutada kohviveskit.
Segage hakkliha pähklite ja seentega. Lisage veidi pipart, jahu ja majoneesi, lisage sool. Siin purustame munad, segage kõik ühtlaseks ja pekske hakkliha veidi.
Vormistame kotletid. Viskoosne täidis võib teie käte külge kleepuda, protsessi hõlbustamiseks niisutage peopesad veega.
Prae pirukaid õlis, kuni need on mõlemalt poolt kergelt pruunistunud. Pärast ümberpööramist on soovitatav pann katta kaanega.
Kana rinnatükid majoneesi, toorjuustu ja tilliga
Koostis
100 grammi toorjuustu
rinnafilee - 300 gr .;
hunnik tilli;
värske muna;
50 ml maisiõli praadimiseks;
majonees - lusikas "slaidiga";
supilusikatäis jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
Jahvatage kanafilee hakklihamasinaga. Pipar ja pisut soola, segage muna.
Peenel riivil hõõrume sulatatud juust hakklihale. Lisage peeneks hakitud till, majonees, jahu ja segage hoolikalt.
Lusikaga hakkliha pange hästi kuumutatud õlisse. Prae kuni kuldpruunini ja üle keerates pruunista tagakülge.
Tükeldatud kanarind kotletid majoneesi ja juustuga
Koostis
kaks teelusikatäit sinepit;
700 gr. värske kana rinnatükk;
küüslauk
majonees - 2 spl. l .;
60 gr tärklis;
sojasoola kaste - 40 ml;
muna;
lõhnatu päevalilleõli;
segage "itaalia ürdid";
100 gr. värske juust, "Kostroma".
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika pestud ja pisut kuivatatud filee väikesteks ruudukujulisteks tükkideks ja pane kaussi. Lisage majonees, valage sojakontsentraat, pange sinep. Pigista kana jaoks kaks väikest küüslauguküünt, lisa sool, maitsesta hakkliha vürtsidega ja sega korralikult läbi. Pange kümme minutit kõrvale.
Lõika juust väikesteks kuubikuteks, kanast pisut suuremaks, viige see hakklihaga kaussi. Lisage tärklis ja muna, segage intensiivselt.
Kuumutatud õlis levitage hakkliha lusikaga. Praadime kotletiid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kolm, kolm ja pool minutit. Pöörake ümber, kuna küljed on hästi pruunistunud.
Kana rinnatükid majoneesiga täidisega juustuga - "linnupiim"
Koostis
väike viil pätsi (raasuke);
kilogramm külmutatud filee;
120 grammi juustu;
suur sibul;
toores muna;
poolteist supilusikatäit majoneesi;
kolmandik klaasi piima;
lusikatäis õli;
valge leib (peeneks jahvatatud kreekerid).
Toiduvalmistamise meetod:
Katkestame filee saumikseriga hakklihaks. Kana saab kaks korda lihvida lihvimismasinas, mis on konfigureeritud maksimaalseks jahvatamiseks.
Umbes kümme minutit leotage pätsipuru piimas. Seejärel pigistage seda pisut ja lisage täidisele sõrmedega maalides.
Jahvatage sibul segistis või hakklihamasinas, jagage see lahtiklopitud munaga lihamassi. Lisage veidi pipart, majoneesi ja soola. Sõtkuge pikka aega ja lööge korralikult läbi, lüües lauale jõuga.
Niisutatud kätega vormime väikesed 7 mm paksused koogid ja paneme nende keskele väikese juustutüki. Servade tihedalt pigistades moodustame pikliku kujuga kotletid.
Leivad pooltooted valges riivsaius, pane riivitud või vormi. Küpseta 190 kraadi juures kuni kuldne, umbes 25 minutit.
Kanarind kotletid majoneesiga tomatikastmes (ahjus)
Koostis
esmaklassiline leib, ilma koorikuta - 50 gr .;
kaks suurt sibulat;
600 gr hakkliha;
küüslauk
lusikas jahu;
piim - 50 ml;
neli supilusikatäit paksu tomatit;
0,4 liitrit vett, võite puljongi võtta.
Toiduvalmistamise meetod:
Lisage hakkliha. Me segame selle sisse, leotatud piima ja kergelt välja tõmmatud, leivapuru. Lisage pressi purustamine, küüslauk (suur nelk), hõõruge sibul jämedalt hakkliha sisse. Maitsesta oma maitse järgi mahedate vürtside või lihtsalt jahvatatud pipraga, sõtke hoolikalt.
Hõõrume vormi põhja ja seinu rasva või taimeõliga, täitke see hakklihast moodustatud kotlettidega. Jaotame pooltooted lõdvalt, ühes kihis.
Hakige ülejäänud pirn kergelt. Pannil taimeõlis viige sibul kuldseks. Seejärel piserdage seda jahu ja põhjalikult segades soojendage kolm minutit, pange tomat. Pärast segamist valage aeglaselt vesi röstimisele, laske keema.
Valame kuuma kastmega röstitud pannile kuumad kotletid ja paneme need ahju. Tavalise (180 kraadi) kuumutamise korral peame vastu vähemalt veerand tundi.
Laisk hakkliha kotletid majoneesiga, "Kiievi stiil"
Koostis
100 grammi omatehtud võid;
kilo kana, külmutamata filee;
3,5 supilusikatäit omatehtud majoneesi;
munad - 2 tk;
peotäis värskeid ürte;
150 gr. jahu;
küüslauk - 2 piiki;
400 ml rafineeritud õli;
riivsai (valge).
Toiduvalmistamise meetod:
Vajuta või väikesesse kaussi või taldrikule ja lase veidi seista, et see pehmeneks.
Peseme rohelised, kuivatage, levitades oksad rätikuga. Me lõikame varred, peeneks lõigake hargnev osa. Vala pehmendatud võid ja segage hästi.
Laotage saadud homogeenne mass kotile või klambrile. Me keerutame, tõstes õhukese vorsti, tõstes kile vabasid servi. Sidke pakend tihedalt külgedele ja asetage veerand tunniks sügavkülma.
Jahvatage kanatükid hakklihaks blenderis või hakklihamasinas. Piserdage jahvatatud pipraga, lisage purustatud küüslauk, majonees, lisage sool. Sõtkuge kaks minutit põhjalikult, pekske hakkliha kana. Seda tehakse nii, et kotlettide moodustumisel säiliks mass oma kuju hästi ja ei laguneks.
Löö väikeses sügavas kausis munad kergelt läbi. Seda ei tohiks vahustamiseks viia, vajate lihtsalt homogeenset massi. Jaotame riivsaia ja jahu kaheks lamedaks, laiaks anumaks.
Vormistame kotletid. Hakkliha peopesas vormime lameda koogi, keskelt vajutage seda veidi ja saadud süvendisse panime väikese tükikese jäätunud rohelist õli. Liha servade liimimisel moodustame pikliku kotleti. Tükk rasva peaks olema keskel.
Kuumutame õli. Sügava rasva mõju saamiseks peaks seda olema palju. Vala rasv umbes kolmele sõrmele, mitte vähem.
Leiba kotletid jahuks, kasta kiiresti munamassi, leivake hästi riivsaias ja nirista praepannile.
Praadige pooltooted kiirelt igast küljest maksimaalsel kuumusel. Seejärel vähendage kuumutamist minimaalseks ja praege viis minutit ühel küljel ja seejärel sama kogus teisel küljel.
Kana rinnatükkide majoneesiga keetmise nipid - kasulikud näpunäited
Vahustage kindlasti hakkliha. Kanatükkidest on parem haarata, hakkliha on ühtlasem ning kotletid mahlasemad ja õrnad.
Kui te ei saa toorjuustu hõõruda, pange see mõneks minutiks sügavkülma ja see ei kleepu riivi tööpinnale.
Valge leiva valmistamine on kõige parem valmistada ise. Saate kaltsi, hästi kuivatatud, riivida leiba jämedal riivil või keerata lihaveskis.
