Selgub, et majonees võib olla mitte ainult salatite koostisosa, vaid ka taigna asendamatu komponent. Selle baasil saate süüa mitmesuguste maitsetega hämmastavaid omatehtud muffineid ja lasta kummalisel kompositsioonil mitte karta. Kõik selgub parimal võimalikul viisil!
Majoneesikook - valmistamise üldpõhimõtted
Taigna jaoks võite kasutada omatehtud majoneesi, kuid ka iga ostetud kaste sobib üsna hästi. See põhineb tavaliselt munadel ja võidel, mistõttu sobib see suurepäraselt taina valmistamiseks. Mõnikord koorivad majoneesi koostisosad, vedelik lahkub. Nendel juhtudel tuleb kaste enne põhitainasse lisamist hästi segada eraldi kausis. Mõnikord ühendatakse see kõigepealt mõne muu tootega ja alles seejärel kantakse see kogumassi.
Mida veel koogikesi tainasse pannakse:
munad
suhkur
piimatooted;
muud rasvad (või, margariin);
jahu.
Maitse jaoks lisatakse sageli pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, aroomi lisamiseks annavad nad särtsu, vanilli, kaneeli. Kuid neid ei tohiks olla liiga palju, nii et tassikook ei osutuks liiga raskeks ja tihedaks. Hiilguse saamiseks asetatakse sinna sooda või valmis küpsetuskultivaator. Ta ei vaja täiendavat tühistamist.
Küpsetamiseks vajate vorme ja ahju. Võite küpsetada väikeseid koogikesi või ühte suurt. Mõnikord kasutage aeglast pliiti. Sel juhul pole lisavorme vaja, põhikausis küpsetatakse kook.
Rosina-majoneesikook
Kõige lihtsama, kuid maitsva ja magusa majoneesikoogi retsept. Lisandina kasutatakse rosinaid. Siin on see leotatud, kuid kui viinamarjad pole kuivad, loputage lihtsalt piisavalt hästi. Muide, seda tainast saab kasutada võltsitud lihavõttekookide küpsetamiseks, need osutuvad pehmeks, ei jää pikka aega seisma.
Koostisosad
kolm muna;
1,25 tassi granuleeritud suhkrut;
250 grammi majoneesi;
2,5 tassi jahu (standard);
100 grammi rosinaid;
0,7 tl tavaline sooda.
Toiduvalmistamine
Kohe sorteerige rosinad välja, täitke see sooja veega. Nii et viinamarjad paisuvad, muutuvad mahlakaks, neid on katses palju.
Saatke värsked kana munad suurde kaussi. Kui kasutatakse teise kategooria väikseid isendeid, siis võtame veel ühe. Keetke mõni minut ilma granuleeritud suhkruta, valage see ja pekske, kuni kõik terad on täielikult lahustunud.
On aeg majonees õrnalt läbi segada.
Sõelu jahu. Pigista rosinad. Me panime selle salvrätikule, vajutage seda kuiva küljega ja pühkige seda justkui. Vala jahu, segage.
Saadame jahu rosinatega taignale.
Me hakkame segama ja sisestame kustutatud sooda. Maitse neutraliseerimiseks võite kasutada äädikat, sidrunimahla või lahjendatud hapet.
Segage tainas ja valage kohe. Vorm peaks selleks hetkeks valmis olema. Jaotage ühtlase kihina.
Saadame eelsoojendatud ahju (umbes 180-190). Keetke koogikesi kuni roosakas värv. Ärge unustage kontrollida puru kepiga. Pärast jahutamist kaunistame majoneesi kooki pulbriga.
Šokolaadi-majoneesi muffinid
Selle retsepti järgi saate majoneesil küpsetada mitte ainult väikseid muffineid, vaid ka ühte suurt. Sel juhul alandage temperatuuri ja suurendage küpsetusaega. Maitse sõltub suuresti kakaopulbrist, võtke kvaliteetne suhkruvaba šokolaaditoode.
Koostisosad
kaks klaasi jahu;
kolm muna;
10 grammi kultivaatorit;
kolm supilusikatäit kakaod;
klaas majoneesi;
klaas liiva;
vanilje
Toiduvalmistamine
Lülitage ahi sisse. Laske pliidil soojeneda 200 kraadini või 180, kui küpsetatakse üks suur majoneesikook.
Sega sõela hulka kakaopulber, küpsetuspulber ja nisujahu. Sõeluge see kõik kokku.
Murdke munad teise kaussi, lisage neile kohe retseptiliiv. Keetke kuni lahustumiseni umbes viis minutit. Kui lopsakat vahtu pole. See on okei, rippija parandab kõik.
Segame klaasi majoneesi, siis valame šokolaadijahu kakaopulbriga, mis oli varem valmistatud.
Pange segatud tainas vormidesse. Võite kasutada väikeseid silikoonitopse või paberkapsleid koos rannasõidulaevadega või ühte suurt mahutit. Määrige metallvormid. Täidame selle 2/3 võrra, me ei pea rohkem tainast peale panema, kuna see küpsetamise ajal ikkagi tõuseb.
Küpsetage majoneesi muffineid ahjus kuivaks.
Me võtame välja, jahutatakse, puistatakse pulbriga. Võib katta šokolaadiga.
Munavaba majoneesikook
Väga mugav retsept, millest võib saada tõeline elupäästja. Küpsetamine on suurepärane isegi munadeta.
Koostisosad
klaas suhkrut;
klaas piima;
125 grammi majoneesi;
1,7 tassi jahu;
10 g rippijat;
1 tl särtsakus;
1 tl õlid.
Toiduvalmistamine
Seda koogikooki saate teha sidruni või apelsini koorega. Vajadusel saab neid asendada vanilli või kaneeliga, aroom on erinev, kuid samas ka meeldiv.
Segage majonees ja piim. Vahusta vispliga ühtlaseks.
Lisage suhkur, jätkake segamist ja mõne minuti pärast visake jahu koos koore ja rippriga. Viige tainas ühtlaseks.
Määrige mis tahes olemasolev vorm, valage tainas majoneesiga, saatke see küpsetamiseks.
Keetke majoneesikooki umbes 45 minutit, temperatuur 180, kontrollige hambaorku.
Pärast küpsetamist laske veidi seista, seejärel eemaldage. Kaunista pulbriga või määri moosiga.
Tärklismajoneesikook
Sellele tainale lisatakse ka jahu, kuid seda eristab tärklise olemasolu. Soovi korral võite visata peotäis kuivatatud puuvilju või pähkleid. Kuid ainult pestud ja tükeldatud.
Koostisosad
kaks klaasi jahu;
klaas tärklist;
kaks muna;
klaas majoneesi;
250 grammi pehmendatud margariini;
klaas suhkrut;
15 grammi kotti ripperit;
koor ühe sidruniga.
Toiduvalmistamine
Margariini tuleks hästi pehmendada, seejärel peksta seda mitu minutit suurepäraseks. Tutvustame granuleeritud suhkrut, jätkame segisti närimist kuni täieliku lahustumiseni.
Järk-järgult lisage majonees, seejärel munad. Viige segu kreemiga sarnaseks homogeenseks massiks.
Jahu tuleks valada kuiva kaussi või sellesse sõeluda, lisada tärklis, seejärel kultivaator ja hakitud sidrunikoor. Kuid võite võtta ka apelsini või tavalist vanilliini. Segage.
Valage tainasse tärkliserikas mass jahu abil, segage. Sel hetkel saate lisada kuivatatud puuvilju või pähkleid.
Üleviimine määrdunud. Vormi puista peale õhuke kiht jahu.
Seda kooki küpsetatakse majoneesil ka 180 kraadi juures. Keskmiselt umbes 40-45 minutit, kuid parem on valmisolekut kontrollida matši või hambatiku abil. Kepp peaks jääma kuivaks.
Või majoneesikook
Kõige õrnema koogi või, majoneesi kooki retsept. Täidise jaoks võite valida moosi, moosi, keedetud kondenspiima.
Koostisosad
150 grammi õli;
klaas suhkrut;
viis supilusikatäit majoneesi;
munapaar;
10 g vanillisuhkrut;
10 g küpsetuspulbrit;
klaasitäit täidist.
Toiduvalmistamine
Lõika või viiludeks, sulata pliidil või lihtsalt mikrolaineahjus. Lastakse umbes viisteist minutit, et see täielikult jahtuda.
Segage munad ja suhkur, pekske suure kiirusega segistiga, hea vahustus peaks ilmuma. Me paneme majoneesi, segage.
Sisestage eelnevalt sulatatud, kuid juba jahutatud või, segage uuesti.
Lisage kõik segatud kuivad koostisosad. Nihutame poolvedela taina kohe vormi.
Ahi peaks selleks hetkeks soojenema temperatuurini 180. Panime oma tooriku sinna. Küpsetage vajadusel umbes pool tundi, suurendage aega veel kümme minutit.
Võtame koogi välja, jahutame, kuid mitte päris, laseme veidi soojas püsida. Lõika kaheks kihiks.
Segage täidis, määrige üks osa, katke teise kihiga. Lase koogil täielikult jahtuda ja jahtuda. Ülaosa saab tolmutada.
Tassikook majoneesil ja keefiril aeglases pliidis
Suurepärane keefirimajoneesikoogi retsept. Ta küpsetab aeglases pliidis küpsetusprogrammi. Kuid võite kasutada ka ahju. Sel juhul seadke temperatuur 180 kraadini.
Koostisosad
kaks muna;
klaas suhkrut;
rippimislusikas;
pool klaasi majoneesi;
1,5 tassi jahu;
0,5 tassi keefiri;
0,5 tassi suhkrustatud puuvilju, pähkleid, rosinaid.
Toiduvalmistamine
Vala munadesse granuleeritud suhkur. Vahusta korralikult kuni vaht.
Sega majonees ja keefir ühtlaseks. Taigna jaoks võite võtta jogurtit. Vala munadele.
Segage jahu ja kultivaator. Soovi korral viskame koore, vanilli, kaneeli või muid maitseaineid.
Me ühendame munamassi jahuga.
Lisage pestud rosinaid või muid kuivatatud puuvilju, võib kasutada hakitud pähkleid või suhkrustatud puuvilju. Segage ja tainas on valmis.
Kindlasti määrime kausitäie multikookereid. Me kasutame tükk võid, see annab ilusa kooriku.
Vala tainas, seadke küpsetamise programm, valmistage koogikesi umbes 80 minutit.
Majoneesikook - kasulikud näpunäited
Muffinite jaoks mõeldud tainas tuleb hästi segada, nii et see osutuks homogeenseks, kuid vahtu pole ka võimatu häirida. Üldreeglina ühendage põhiosa jahu spaatliga, tõstes taigna õrnalt alt ülespoole ringi.
Vürtsitatud muffineid saab valmistada koore, ingveri, kaneeli, nelgiga, kuid eriti edukas on küpsetamine "kuiva piiritusjoogiga". See on jõulumagusaisu segu nimi, milles vürtsid kogutakse teatud proportsioonis.
Mistahes taina retseptist saab šokolaadi teha, kuid ärge unustage jahu lahutamist. Muidu osutub tainas jahedaks, puru on kõva ja mureneb.
Kui peate mune peksma järsku vahuga, siis võtke puhas kauss ja eelistatavalt mitte plastist. Klaasist, emailitud anumad sobivad ideaalselt piitsutamiseks, see võib olla isegi tavaline pann.
