Pehmed vahvlid on peaaegu küpsised! Kuid mitte päris lihtne, kuid väga delikaatne ja aromaatne. Seda saab täiendada kondenspiima, moosi, kreemide ja
isegi souffle. Pehmed vahvlid on tavaliselt paksud, küpsetatud spetsiaalses ruudus, ristkülikukujulises, ümmarguses vahvliküpsises, võivad olla vormis
südamed.
Pehmed vahvlid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pehmete vahvlite tainas segatakse alati vedeliku lisamisega. Tavaliselt on see piim, võib kasutada keefirit, hapukoort või koort. Kui
retseptis on ainult mune ja rasvu, siis on struktuur murene, krõbe, vahvlid näevad välja nagu küpsisetort. Kogus
suhkur retseptides võib olla väga erinev. Mõnikord teevad nad väga magusaid vahvleid, kuid värskeid versioone on ka rohkem, kõik sõltub
täidise olemasolust või puudumisest.
Küpsetamiseks kasutatakse sügavaid vahvlivarrasid, millesse tainas valatakse väga külgedelt, see tuleb peal katta. Kui vahvlit rauda
elektriline, temperatuuri ja režiimi valimisel võetakse arvesse seadme juhistes sisalduvaid andmeid.
Millega serveeritakse vahvleid:
• kondenspiim;
• moos;
• erinevad kreemid;
• šokolaad, mesi;
• souffle, tarretis.
Võite kaks vahvlit täidisega määrida ja need omavahel kokku liimida. Mõnikord pigistatakse koor lihtsalt peal, puistatakse šokolaadi või
kookoshelbed, värvilised maiustused, munad või puuviljatükid. Võite lihtsalt valada pehmed vahvlid sulatatud šokolaadiga
või keedetud jäätumine. Väga sageli serveeritakse eraldi kausis mitut tüüpi magusaid toite.
Pehmed vahvlid vahvliküpsises kondenspiimaga (taigen piima peal)
Lihtne taigen suurepärase maiuspala jaoks. Saate seda eelnevalt sõtkuda, mõni tund enne pehmete vahvlite küpsetamist vahvliküpsises ja paremal
hetk majapidamise või külaliste rõõmustamiseks. Kuid parem on tainast hoida külmkapis.
Koostisosad
• kaks muna;
• 30 grammi suhkrut;
• 20 grammi sl. õlid;
• 240 grammi jahu;
• 250 ml piima;
• sool, sooda, vanill;
• kondenspiim liimimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage valgud, lisage neile näputäis soola ja pekske tugevas valges vahus.
2. Lisage munakollastele suhkur ja vanill. Vahusta või jahvata korralikult kuni valge.
3. Lisage sulatatud või munakollastele ja valage kohe toatemperatuuril piim, segage.
4. Lisage jahu, segage.
5. Süstige vahustatud munavalged õrnalt vahule.
6. Võtke 0,4 tl. söögisooda, kustutage äädika abil, valage valmis tainasse. Segage spaatliga ettevaatlikult. Püüdke mitte ärrituda
vaht.
7. Võite vahvleid küpsetada kohe. Panime taina vahvliraua kuumutatud pinnale, katke, oodake kuldne koorik.
8. Eemaldage vahvlid, lõigatud sektoriteks või kuubikuteks, olenevalt kujust. Määrige keedetud kondenspiimaga. Liimige tükid kokku
2 tükki kumbagi.
Pehmed vahvlid hapukoore peal
Testi jaoks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega hapukoort, kuid parem on mitte võtta liiga vedelat või happelist toodet.
Koostisosad
• kolm muna;
• 150 grammi suhkrut;
• vanilje, sool;
• natuke sidrunimahla;
• 250 grammi hapukoort;
• 220 grammi jahu;
• 1 tl sooda (ilma tuberkleita).
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige munad ja granuleeritud suhkur suures segamisnõus. Vahusta duett mikseriga, kuni ilmub hea vaht. Umbes viis minutit.
2. Lisage näputäis soola segatud hapukoor, segage.
3. Tutvustage vanilliini või vanillisuhkrut. Kuid töötab ka mis tahes essents, vali oma maitse järgi mõni aroom.
4. Lisage jahu ja lisage nõrutatud sooda sidrunimahlaga. Mahl vajab umbes supilusikatäit. Võite selle kõik asendada valmiskotiga
küpsetuspulber
5. Segage tainast ühtlaseks, pange umbes viieks minutiks kõrvale.
6. Kuigi saate vahvlirauda valmistada, soojendage seda.
7. Vala tainas nii, et rakud oleksid täidetud. Paksu ja pehme vahvli keetmine mitu minutit, kuni see on täielikult valmis
kuldne. Ärge üle pingutage.
Pehmed šokolaadivahvlid vahvlimasinas
Šokolaadi maitse ja värviga vahvlivahvis pehmete vahvlite retsept. Tegelikult sõtkutakse neile mõeldud tainas kakao peale. Kuid vali hea ja
kvaliteetne küpsetuspulber.
Koostisosad
• 100 grammi suhkrut;
• 28 grammi kakaod;
• 130 grammi jahu;
• 125 grammi võid (võta koor);
• vanilje;
• 2 muna;
• 0,4 tl kultivaator;
• 6 supilusikatäit piima.
Lisaks vajate ühte baari šokolaadi ja 6-7 supilusikatäit piima. Võite kasutada suvalise rasvasisaldusega koort.
Toiduvalmistamine
1. Sulata või. Pehmete šokolaadivahvlite jaoks võite võtta margariini. Lisage kakaopulber, segage. Seejärel valage retsepti
piima.
2. Kombineerige värsked munad granuleeritud suhkruga. Vahusta mikseri või vispliga kuni lopsaka vahuni. Esimesel juhul läheb see kõik kiiresti.
3. Kombineerige mõlemad massid.
4. Lisage tainasse vanilliin.
5. Kombineeri jahu küpsetuspulbriga, vala šokolaadimassi.
6. Segage tainas korralikult läbi, küpsetage paksud ja pehmed vahvlid. Kuna tainas on tume, jälgime tähelepanelikult valmisolekut, ärge tehke seda
liigne kuivatamine.
7. Murdke šokolaadiriba suvalisteks tükkideks, saatke aurusauna. Soojendame, valame piima, segage koor.
8. Vala küpsetatud vahvlid šokolaadiga. Seda massi saate kasutada paaride sidumiseks.
Pehmed vahvlid pannil
Pehmete vahvlite valmistamine vahvliküpsises on lihtne. Aga kui ta pole? See pole põhjus imelisest magustoidust keeldumiseks! On olemas
ideaalne retsept kõige tavalisemale praepannile.
Koostisosad
• kolm muna;
• klaas jahu;
• 50 grammi õli;
• klaas suhkrut;
• 0,3 tl kultivaator.
Toiduvalmistamine
1. Sulata, jahuta või.
2. Vahusta munad retseptiliivaga kuni kohevaks. Esitage ettevalmistatud õli, segage.
3. Täitke tainas jahu ja küpsetusnõuga. Kui seda pole, lisage sooda. Ligikaudu pool normist, kuid kindlasti kustutame
sidrunimahl või lauaäädikas.
4. Määri praepann. Seda saate teha harjaga või õliga niisutatud lapiga. Soojendame peaaegu udu.
5. Levitage vahvlit lusikaga. Küpseta mõlemalt poolt 15-20 sekundit. Pöörake ettevaatlikult ümber, et mitte puruneda.
6. Enne iga uue tainaosa määrige praepann, nii et vahvlitele ilmub ilus koorik. Serveeri ükskõik millise magusaga
pealiskihid.
Pehmed vahvlid maisihelvesvahvlis (võikreemiga)
Retsept imelistest pehmetest vahvlitest vahvliküpsises. Kreemi jaoks kasutage rasvast looduslikku kreemi, mis on suurem kui 30%, vastasel juhul on seda võimatu toota
piitsa.
Koostisosad
• klaas maisijahu;
• 1 spl. l suhkur
• 0,5 tl sooda;
• kolm suurt muna;
• klaas hirssi jahu .;
• 3 supilusikatäit õli;
• klaas vadakut.
Kreem:
• klaas kreemi;
• 100 g mascarpone;
• 4 supilusikatäit suhkrut (nii palju kui võimalik).
Toiduvalmistamine
1. Tainas on kõige parem valmistada tund enne küpsetamist. Maisijahule tuleb veidi aega paisuda. Sega munad ja suhkur
sebima minut. Lisage seerum, seejärel pehmendatud või. Löö veel paar minutit.
2. Segage kahte tüüpi jahu, pange soovi korral vanilli, saatke see kõik tainasse. Partii ajal lisame happelises soodas leotatud.
Segage tainas, jätke mõnda aega seisma.
3. Küpsetage vahvleid määritud kujul tavalisel viisil. Oluline on mitte üle pingutada. Jahtumine. Võib panna külmkappi. See on vajalik
nii et koor ei sulaks.
4. Vahusta koor suhkru või pulbriga kuni lopsaka vahuni, ühenda mascarpone juustuga. Soovi korral pange likööri, vanilli või
tilk brändit.
5. Lisame vahvleid koorega: võite liimida, pigistada neile kondiitrikotist lilli, määrida ja kaunistada šokolaadilaastudega
kookoshelbed.
Pehmed vahvlid kakaoga piimas
Veel üks retsept pehmetest šokolaadivahvlitest. Tainas valmistatakse peamiselt piimast ja jahust.
Koostisosad
• 140 grammi jahu;
• 60 grammi suhkrut;
• 40 grammi kakaod;
• 0,3 tl sooda;
• 275 ml piima;
• 2 muna;
• näputäis soola;
• 60 grammi õli;
• šokolaadipasta või koor
Toiduvalmistamine
1. Segage ühes kausis kõik kuivad koostisosad vastavalt retseptile.
2. Teises kausis raputage munad ja piim, lisage sulatatud, kuid mitte mingil juhul kuum õli.
3. Kombineerige mõlemad segud, pange leotatud sooda, segage mitu minutit, kuni tainas on ühtlane ja sile.
4. Vala taldrik kuumutatud vahvlirauda, küpseta kuni keedetud.
5. Määrige šokolaadipasta või mõne kreemiga.
Pehmed vahvlid hapupiimavahvli rauas
Kas piimhapu või hapupiim on seisnud? Tore! Nad teevad suurepärase taigna pehmete vahvlite valmistamiseks. Lisaks vaja
oranž.
Koostisosad
• 400 ml hapupiima;
• paar muna;
• 120 grammi suhkrut;
• 4 grammi kultivaatorit;
• oranž;
• 350 g jahu;
• 4 supilusikatäit õli.
Toiduvalmistamine
1. Loputage apelsin hoolikalt. Eemaldage õhuke apelsinikoore koor. Tükelda see noaga või eemalda kohe peene riiviga. Siis
lõigake tsitruselised, pigistage mahl. Filtreerime.
2. Vahusta munad ja suhkur, lisa hapupiim, apelsinimahl ja koor, vala neli supilusikatäit väikest. Kuid kõige parem kasutada
oliiviõli. Täida tainas jahu ja kultivaatoriga. Segage.
3. Küpsetage paksud koogid elektrilises või tavalises vahvliküpsises.
Pehmed vahvlid - kasulikud näpunäited
• Pole sebijat ega mikserit? Muna raputamiseks ja taigna sõtkumiseks võite kasutada kahvleid, peate nelk üksteise sisse sisestama nii, et
nende vahel oli ovaal. Töötage täpselt nagu vispel.
• Kui te ei plaani vahvleid kohe kasutada ega õlitada, pange need kotti. Vastasel juhul kuivavad nad ära, nad ei ole pehmed.
• Kas tainal pole piima? Vahvleid saab keeta vee peal. Võite segada koore või hapukoorega. Saate teha täiuslikku tainast
lahjendatud kondenspiimast, kuid sel juhul on vaja suhkru kogust vähendada.
• Kui vahvlikübar on uus, määrige see rohke õliga, soojendage seda korralikult, seejärel pühkige paberiga.
