Kodujuustuga kuklid pole alati juustukoogid. Kuigi nad olid ja jäävad populaarseimaks sarnase täidisega saiakeseks. Kodujuust ja kondiitritooted on ideaalne duett. Sellest kombinatsioonist saate süüa nii palju!
Kohupiimakoogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kodujuust on ainulaadne toode, mida saab kohe tainasse lisada või täidiseks kasutada. Igal juhul annab see küpsetades väga meeldiva aroomi. Sageli valmistatakse kohupiimapallid pärmitainast, see on õrn, pehme, sobib hästi erinevate täidistega, kuid nõuab ka palju aega. Lihtsustatud võimalused - lehttainas taigen või taignarullid.
Mida saab kohupiimatäidisele lisada:
• munad;
• suhkur, vanill;
• kuivatatud puuviljad, pähklid;
• marjad, värsked puuviljad.
Seal on soolaseid võimalusi küüslaugu ja ürtidega, pähklite, sibulate, juustuga. Need on ka väga maitsvad ja lõhnavad, kuid vajavad spetsiaalset testi, kus on vähe suhkrut. Allpool on retsepti soolatud rooside ostmiseks lehttainast.
Valmistamisviis sõltub retseptist. Võite teha ümmargusi kukleid koloboksi kujul täidisega või ilma, avatud juustukoogid, lokid ja roosid osutuvad väga maitsvaks, kõik need retseptid leiate allpool. Kohupiimakoogid valmistatakse tavaliselt väikesteks, need küpsetatakse kiiresti, seadke temperatuur 200–210 kraadi juurde. Selleks, et tainas ei kuivaks.
Kohupiimaga "Tender" kuklid
Piima pärmi kohupiimapudru retsept. Pidage meeles, et test peab seisma umbes kaks ja pool tundi, küpseta see ette. Kui võid pole. Siis võite võtta lihtsa margariini, absoluutselt igasuguse rasvasisaldusega.
Koostisosad
• 500 g jahu;
• 320 ml soojendatud piima;
• 1,5 tl kiire pärm;
• 1 spl. l vanillisuhkur (või kotike);
• neli supilusikatäit tavalist suhkrut;
• sool.
Kohupiima täitmiseks:
• 600 grammi kodujuustu;
• paar muna;
• 10 g jahu;
• viis supilusikatäit suhkrut ja vanilli maitsmiseks.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige kiire kuivpärm granuleeritud suhkruga. Segage ja valage sooja piima. Segage, lisage paar näputäis soola.
2. Parem on õli eelnevalt sulatada, nii et see pisut jahtuks. Vala tainasse, vala jahu vanillisuhkruga. Sõtkuge pehme tainas, saatke see "lähenema" sooja kohta. Talvel saate selle akule panna.
3. 1,5 tunni pärast peate massi esimest korda sõtkuma, lihtsalt langetage märja käsi ja vajutage mitu korda.
4. Ootame umbes pool tundi, siis võime minna jänkide moodustamise juurde.
5. Valmistage täidis: pühkige kodujuust, ühendage munade ja jahuga, pange üks munakollane küljele, see on vajalik rullide määrimiseks. Lisage suhkur ja vanilliin. Hõõru põhjalikult.
6. Jagage tainas pooleks, rullige ristkülikud välja. Valmistame paksuse 0,5 cm., Määrige kohupiimatäidisega, rullige rulli. Mõlemad lõigatakse 6 ossa risti. Kokku 12 rulli. Saatke need küpsetusplaadile, virnake lõigatud küljega üles.
7. Lase seista pool tundi, määri munaga, küpseta.
Kohupiimburgerid
Täidise jaoks võite kasutada paksu moosi, marmelaadi, keedetud kondenspiima või šokolaadipastat.
Koostisosad
• 150 grammi suhkrut (pluss piserdamiseks);
• 200 g kodujuustu;
• neli spl. l keefir;
• 1 tl sooda (ärge kustutage);
• 50 ml piima (määrimiseks);
• 2 spl. l taimeõli;
• muna;
• igasugune täidis;
• paar klaasi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Me mõõdame keefirit, lisage sellele sooda, segage. Me ühendame muna kodujuustuga, lisage suhkur, jahvatage ja redutseerige keefir. Vala kohe paar supilusikatäit taimeõli.
2. Valage ettevalmistatud massi jahu, sõtke pehme tainas. Kui kohupiim oli nõrga konsistentsiga, võib minna 2,5 tassi jahu.
3. Jagage tainas tükkideks, tehke seejärel lamedad koogid, pange veidi täidist, moodustage koloboks. Kandke küpsetusplaadile.
4. Määrige kuklid piimaga, puistage suhkruga.
Valmis tainast soolatud kuklid kodujuustuga "Roses"
Šikkade, kuid väga lihtsate kohupiimapallide variant, mille valmistamiseks kulub kõige rohkem kümme minutit. Võtame külmkapist välja paki taigna ja alustame!
Koostisosad
• 380 g kodujuustu;
• 500 g tainast;
• 2 muna;
• 2 küüslauguküünt;
• till, pähklid maitse järgi;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru munad ja kodujuust, sool, pigista veidi küüslauku. Maitsmiseks võite kohupiimatäidisele lisada pipart, rohelisi, jahvatatud pähkleid, see osutub veelgi maitsvaks.
2. Pange tainas lauale, võtke valtspink ja rullige natuke üles.
3. Määri täidis ühtlase kihina. Keerake rull, lõigake väikesteks tükkideks.
4. Me paneme roosid välja, jättes nende vahele 2 sentimeetrit.
5. Pange kohe küpsetamiseks ahju. Seadsime kohupiimapallide temperatuuriks umbes 220 kraadi. Neid küpsetatakse väga kiiresti, meid juhib värv.
Kohupiimapallid ilma pärmita
Küpsetuspulbriga lihtsate ja kiirete kohupiimakookide retsept. Kodujuustu rasvasisaldusel ja konsistentsil pole tähtsust, vajadusel on võimalik lisada veel pisut jahu.
Koostisosad
• 250 g kodujuustu;
• 200–230 g jahu;
• kolm supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• vanill, ripper (koti kohta);
• 3 supilusikatäit piima;
• kaks muna;
• natuke suhkrut puistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Pange kodujuust kaussi. Lisage sellele piima, hõõruge seda. Kui toode on kuiv, valage veel veidi piima, seejärel peksutage saumikseriga. Me saavutame paksu hapukoore konsistentsi.
2. Lisage suhkur, tutvustage munadega. Jätkake segamist.
3. Maitse saamiseks lisage kott vanilliini ja lisage küpsetuspulbri kotiga segatud jahu. Tainas jääb pisut kleepuv, see sobib.
4. Märgade kätega märjad kuklid. Hankige kaheksa asja. Suurusega pallid meenutavad väikeseid tangeriine. Kandke need pärgamenditükiga küpsetusplaadile.
5. Puista peale suhkur, saada küpsetama!
6. Nende rullide jaoks ei tee me kuumust, piisab 180-190 kraadi.
Kuklid kodujuustuga "Juustukoogid" on kõige tavalisemad
Siin lisatakse kodujuustuga kuklite täidisele rosinaid. Kuid soovi korral võivad see olla ka muud kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad või pähklid. Eelistatult lõigatakse või tükeldatakse suured tooted.
Koostisosad
• 250 grammi piima;
• 10 grammi (väike kott) pärmi;
• 4 spl. jahu;
• klaas suhkrut;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 450 grammi kodujuustu;
• kolm muna;
• üks munakollane;
• 90 grammi rosinaid;
• 100 grammi õli kl.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage õli, jätke see pehmeks. Lisage kahele munale pool suhkrut, mitte täielik väike lusikatäis soola, jahvatage kuni sujuvaks. Pärast seda sisestage pehme õli.
2. Kombineerige piim väikese paki kuiva kiiretoimelise pärmiga, segage. Vala munasegusse. Vala jahu, valmistage tavaline pärmitainas, kuid mitte nõrk. Juustukoogid peaksid olema vormis.
3. Eemaldage tainas kaks tundi rätiku all, parem on kasutada kõrgeid ja suuri nõusid, milles see rahulikult sobib.
4. Riivi kodujuust, sega hapukoore, ülejäänud suhkru ja munaga, jahvata, lisa rosinad. Esmalt tuleb seda pesta, kuivatada. Kui täidis on vedel, lisage lõpus kaks supilusikatäit jahu.
5. Jagage juustukookide jaoks mõeldud tainas tükkideks 100-120 grammi. Valmistame pallid, kanname küpsetusplaadile ja tasandame veidi. Lase 5 minutit kerkida, siis tee klaasi põhjas auk.
6. Täida kuklid kodujuustuga.
7. Määrige juustukoogid rosinatega vahustatud munakollasega ja saatke küpsetamiseks.
Kohupiimapallid "Nagu kohevaks" 5 minutiga
Veel üks lihtne küpsetuspulbrit kasutavate kuklite retsept. Need on keedetud kõigest 5 minutiga, millele lisandub aeg küpsetamiseks.
Koostisosad
• 250 g kodujuustu;
• 1 tl sidruni või apelsini koor;
• 10 g rippijat;
• kaks muna;
• neli spl. l suhkur
• 200 g jahu;
• piim ja vähe suhkrut määrimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kodujuust, ühenda suhkru ja munadega, sega kuni ühtlane.
2. Lisage taignale koor, tutvustage retseptiga jahuga kultivaatorit, sõtke kiiresti, jagage väikesteks tükkideks.
3. Rullige pallid üles. Sisse saab panna midagi, näiteks pähklit või marmelaadi.
4. Pange küpsetusplaadile.
5. Segage piim suhkruga, võtke lihtsalt 2-3 supilusikatäit, määrige moodustunud tooted siirupiga.
6. Küpsetage ahjus rullid. Temperatuur 180-190 ° C.
Kuklid kodujuustu ja lehttainasõunaga
Veel üks võimalus on maitsev, kuid hõlpsasti valmistatava taigna rullide valmistamine. Kui õuna pole, siis võite võtta pirni, kuid mitte väga pehme, kudoonia töötab ka.
Koostisosad
• taigna pakkimine;
• 230 g kuiva kodujuustu;
• 1 muna;
• 1 õun;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• vanilje või kaneel, pulber.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri kodujuust muna ja suhkruga. Jahvatage. Lisage vanilli või kaneeli, seejärel riivitud õun. Segage. Võite õuna lõigata kuubikuteks.
2. Rullige taigen välja 3 millimeetri paksuseks. Lõika 6 või 8 ruuduks. Jaota kohupiimatäidis ühtlaselt.
3. Ühendage kõik nurgad täidise kohale. Näpi tihedalt kinni. Ärge ühendage servi, silmused peaksid jääma.
4. Pange see lehele. Küpseta 12-15 minutit 200 kraadi juures.
5. Jahutage valmis rullid, puista pulbriga. Võite lisada ka natuke kaneeli.
Kohupiimakoogid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kuklid on sitked ja mitte eriti lopsakad, kui taignast ei piisa. Kuid veelgi hullem on seda üle säritada. Mass peroksiidi, küpsetamine ei pruunistu, see osutub üldse mitte maitsvaks, võib olla mõrkjas.
• Kui tainas on nõrk ja ilusaid kukleid pole võimatu valmistada, jagage see lihtsalt tükkideks, pange muffinipurgidesse ja küpsetage kuni pakkumiseni. Või nihutage ühte suurde vormi, valmistage pirukas, võite kahest kihist koos täidisega nende vahel.
