Prantsuse õhupallid on päeva parim algus. Need loovad erilise meeleolu, pakuvad gastronoomilist naudingut ja valmistavad üllatavalt lihtsaks. Valige oma lemmikretsept prantsuse rullides või küpseta kõik küpsetusvõimalused järjest.
Prantsuse kuklid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Valmistatakse prantsuse kuklit, mille retseptid on välja pakutud allpool, pärmist, pudrust, suvikõrvitsast. Peamised koostisosad: jahu, või, munad, suhkur. Sageli kaetakse kuklid koorega, mis on valmistatud hapukoorest, pehmest juustust, tärklisest, suhkruglasuurist.
Küpsetamise maitset ja aroomi saate mitmekesistada rosinate, šokolaadilaastude, kaneeli, mooniseemnete, sidrunikooriga. Kõik sõltub perenaise eelistustest.
Kui ettevalmistatud tainast kasutatakse kuklite moodustamiseks kohe, ilma tõenditeta, valmistatakse küpsetamine väga kiiresti. Kui valite eeliskindlusega prantsuse kuklite retsepti, siis kavandage taigna tõstmist umbes poolteist tundi.
Küpsetamise temperatuur on keskmine, vahemikus 190 kuni 210 ° C, sõltuvalt ahju võimsusest.
Prantsuse kuklid: pärmitaina retsept
Maitsvad pakkumised valmistatakse kiiresti ja osutuvad alati õnnestunuks. See prantsuse kuklite retsept sobib algajatele kokkadele.
Koostis
• viiskümmend grammi toorest pärmi;
• klaas piima;
• kaks muna;
• veerand tassi suhkrut tainas;
• klaas suhkrut koores;
• pakk küpsetamiseks mõeldud margariini;
• kolm klaasi jahu;
• poolteist supilusikatäit tärklist;
• pool tl kaneeli.
Toiduvalmistamise meetod:
Kreemi valmistamiseks pehmendage toatemperatuuril pool pakki margariini.
Sega pehme margariin klaasi suhkru ja kahvliga tärklise kiirusega.
Kuumuta piim soojaks.
Lahustage purustatud värske pärm piimas.
Sulata margariini teine pool.
Vahusta munad pärmipiimas, vala sisse margariin, pane ülejäänud suhkur ja pool jahu, sega puust spaatliga.
Vala ülejäänud jahu, sõtku pehme, elastne tainas.
Jagage see kaheks osaks.
Rulli esimene osa poole sentimeetri paksuseks koogiks.
Määrige kook poole kreemiga.
Rulli taignast rull.
Lõika rull väikesteks, kuni 4 cm paksusteks tükkideks.
Asetage õlitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõigake külg alla. Jätke kuklite vaheline kaugus - tainas suureneb mahuks.
Kata kuklid kerge salvrätikuga, jäta tunniks kerkima.
Kuumuta ahi temperatuurini 210–220 ° C.
Saatke kuklid ahju, alandage kohe temperatuur 190 ° C-ni.
Kuklid valmivad viieteist minutiga.
Prantsuse Cinnaboni kuklid: juustukreemi retsept
Kuulsad Sinnaboni kuklid on pehmed, pikantsed ja väga maitsvad. Mõnus kreemjas noot ja juustu hapukus annavad neile äratuntava maitse.
Koostis
• kuussada grammi jahu;
• teelusikatäis kuivatatud pärmi;
• klaas piima (200 ml);
• sada grammi suhkrut taina kohta;
• kaheksakümmend grammi võid taina kohta;
• kaks muna;
• soola sosistamine;
• klaas suhkrut täidises;
• kott vanilliini;
• teelusikatäis kaneeli;
• viiskümmend grammi pehmet toorjuustu;
• nelikümmend grammi võid kreemis;
• kaks supilusikatäit tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Soojas piimas lahjendage pärm, jätke aktiveerimiseks viisteist minutit.
Munades lisage viiskümmend grammi pehmet võid, suhkrut ja soola, segage kahvliga.
Lisage jahu, sõtke sitke tainas.
Kata tainas kerge rätikuga, jäta pooleteiseks tunniks kerkima. Tainas peaks kahekordistuma.
Täidise jaoks ühenda vanill ja kaneel.
Pese tainas üles ja rulli see õhukeseks koogiks.
Määrige järelejäänud õliga.
Puista peale kaneeli-vanillitäidist.
Rulli tainas lahti, lõika viiludeks 3-4 cm.
Küpseta 180 ° C juures umbes kakskümmend minutit.
Kuklite küpsetamise ajal valmistage koor. Kombineeri või toorjuustu ja tuhksuhkruga.
Määrige kuumad valmis kuklid koorega.
Prantsuse kuklid: pudrutaina retsept
Sellistel kuklitel on oma algupärane nimi - guzher. Taigna koostis sisaldab riivitud juustu, mis annab saiale hämmastava maitse ja aroomi.
Koostis
• klaas jahu;
• pool klaasi vett;
• kolm muna;
• viiskümmend grammi võid;
• see grammi poolkõva juustu;
• supilusikatäis tärklist;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
Vala hautisesse vesi, lisa õli, sool ja pane keskmisele kuumusele.
Kui vesi keeb, lisage jahu ja tärklis ning alustage kohe taigna intensiivset sõtkumist. Peaasi, et purustaksid kõik jahu tükid.
Eemaldage tulelt ja laske taignal soojeneda.
Riivi juust.
Lisage tainale juustulaastud ja munad, sõtke tugevalt.
Eraldi tükid taignast eraldage pähkli suurusega ja moodustage kuklid.
Küpseta kuni keedetud eelsoojendatud ahjus.
Prantsuse kuklid: retsept hapukoorega
Hapukoortäidis annab neile Prantsuse kuklitele ebatavalise maitse. Retsept on täitmisel lihtne, see sobib kogenematutele kokkadele.
Koostis
• kolmsada viiskümmend grammi jahu;
• sada milliliitrit piima;
• teelusikatäis kuivatatud pärmi;
• kakssada seitsekümmend grammi hapukoort (seitsekümmend taignas, kakssada kooris);
• viiskümmend grammi võid või laotatud;
• sada kuuskümmend grammi suhkrut (viiskümmend taignale, kümme täidisele, sada täidisele);
• soola sosistamine;
• kilo kodujuustu;
• üks toores muna täidisele;
• üks munakollane määrimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange tainas: sooja piima sisse vala pärm, kolm supilusikatäit jahu, supilusikatäis suhkrut. Jäta pooleks tunniks.
Lisage sobivale tainale hapukoor ja või, sool ja suhkur ning segage.
Sõtku tainast, jäta tund tunniks soojenema.
Keetke kohupiimatäidis, segades kohupiima muna ja suhkruga.
Rulli tainas lahti, määri täidis, rulli rulli.
Jagage rull väikesteks, kuni 3 cm paksusteks tükkideks.
Asetage rullid paberiga kaetud rullidele.
Lase kuklitel umbes kümme minutit seista.
Vahusta munakollane, määri need tõstatatud kuklitega.
Küpseta kuni keedetud.
Hapukoore jaoks valage hapukoor suhkruga põhjalikult.
Eemaldage valmis kuklid ahjust, valage hapukoor.
Prantsuse kuklid: retsept suvikõrvitsaga
Lihtsat lehttainast on kodus lihtne valmistada. Värsked prantsuse kuklid vastavalt allpool soovitatud retseptile on õrnad, õhulised.
Koostis
• nelisada viiskümmend grammi jahu;
• teelusikatäis kuivatatud pärmi;
• kakssada milliliitrit piima;
• sada grammi taimeõli;
• toorproteiin;
• viis supilusikatäit ülaosaga suhkrut (kaks taignas, kolm täidises);
• kaks supilusikatäit moonikondiitritooteid;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
Lahusta pärm teelusikatäie suhkruga soojendatud piimas.
Auruta moon keeva veega.
Lase heledal tainal pool tundi soojas kohas mõjuda.
Kombineerige kõik koostisosad ja sõtke sitke tainas.
See peaks vahemaad tunni jooksul.
Pigista välja paisunud moon.
Rulli tainas õhukeseks kihiks.
Puista peale mooniseemned ja suhkur.
Rulli rulli, lõika see tükkideks.
Küpseta kuni pruunistumiseni.
Prantsuse kuklid: pärmikoore retsept
Kardemon ja bränd annavad küpsetamisele ebahariliku maitse. Selle retsepti järgi küpsetatud prantsuse kuklid jäävad aeglaselt seisma.
Koostis
• kakssada milliliitrit piima;
• kakssada milliliitrit joogikreemi;
• kolm klaasi piima;
• supilusikatäis pärmi;
• neli munakollast;
• supilusikatäis brändit;
• veerand tassi suhkrut;
• kaheksakümmend grammi võid;
• kardemoni sosinad.
Toiduvalmistamise meetod:
Lase koor keemiseni.
Lisage 3 tabelit. supilusikatäis jahu, segage intensiivselt ja eemaldage tulelt.
Lahusta pärm ja supilusikatäis suhkrut soojendatud piimas, lase seista.
Sulata või.
Eraldage munakollased.
Jahutatud vanillisegus lisage järelejäänud suhkur, või, munakollased, valage lähenetud pärm ja sõtkuge mass lusikaga.
Jätke saadud taigen kaheks tunniks kerkima.
Vala sisse konjak, lisa kardemon ja ülejäänud jahu peal sõtku tainas käte tagant hästi läbi.
Rullige see kihiga välja, levitage seda igasuguse täidisega (pole vajalik, võite teha lihtsaid rulle), rullige üles.
Lõika taigna toru tükkideks.
Küpseta rulle kuni keedetud.
Prantsuse kuklid: rosina Muffini retsept
Õhu küpsetamine pehmete magusate rosinatega on lastele lemmik maiuspala. Küpsetage kindlasti neid hämmastavaid prantsuse kukleid. Retsept on väga lihtne, kuid väärib kõige keerukamat kondiitrit.
Koostis
• klaas piima;
• viiskümmend grammi kreemja võina või kohta ühe taigna kohta, sama palju täidisele;
• kolm muna;
• neli suurt lusikatäit suhkrut (ülaosaga) taignas, mittetäielik klaas - täidises;
• kakskümmend grammi värsket pärmi;
• viis klaasi jahu;
• pool tl soola;
• pool klaasi rosinaid;
• poolteist supilusikatäit tärklist.
Toiduvalmistamise meetod:
Vala piim hautatud pannile, kuumuta.
Eemaldage õli või pange pehmendamiseks eelnevalt laiali.
Sõeluge jahu slaidiga sügavasse tassi, tehke keskele auk.
Vala piim, lisage sellele pärm ja supilusikatäis suhkrut, katke salvrätikuga, laske natuke kerkida.
Lisage tainasse pehme margariin, sõtke tainas.
Vahusta munad ülejäänud suhkruga tugevalt.
Lisage munasegu tainasse, sõtke hoolikalt läbi.
Lükake vahemaa, pingutades anuma taignaga klambriga. Võite testiga töötada, kui see on kahekordistunud.
Keetke rosinad keeva veega, kümne minuti pärast tühjendage vesi, pange marjad paberrätikule.
Täidise jaoks sega pehmendatud või tärklise ja suhkruga.
Jagage tainas 3 ossa.
Rullige mõlemad, määrige võiga ja puistake rosinatega.
Rulli rulli, lõika see tükkideks ja küpseta.
Prantsuse kuklid - näpunäited
Kui prantsuse kuklite retsept sisaldab toorest pärmi ja teil on ainult kuivpärm või vastupidi, ärge muretsege. Küpsetamine osutub mõlemaga võrdselt maitsvaks. Asendusproportsioonid: 50 g eluspärmi on 6 g kuiva pärmi (teelusikatäis ilma slaidita).
Sõelu jahu. Hapnikuga küllastunud kujul muudab see küpsetamise õhuliseks, tainas tõuseb hästi.
Valmis kukleid saab hoida külmkapis ja enne sööki mikrolaineahjus kuumutada.
