D-vitamiin on vitamiinide rühm, mis on terve inimese dieedi vajalik osa. Selle vitamiini päevane vajadus vanuses 1 aasta kuni 80 aastat varieerub vahemikus 400 kuni 800 RÜ (rahvusvahelised ühikud). Samuti on see kõige vajalikum rahhiidi ja paljude teiste haiguste ravis ja ennetamisel.
Millised toidud sisaldavad D-vitamiini
Nagu eespool mainitud, on D-vitamiin vitamiinide rühm. Neid on kuus:
• D1-vitamiin - ergokaltsiferool ja lumisterool, vahekorras 1: 1;
• D2-vitamiin - ergokaltsiferool;
• D3-vitamiin - kolekaltsiferool;
• D4-vitamiin - 2,2-dihüdroergokaltsiferool;
• D5-vitamiin - sitokaltsiferool;
• D6-vitamiin - Sigma Calciferol.
D-vitamiinist rääkides tähendavad arstid ja proviisorid kahte - D2 ja D3. Need vitamiinid moodustuvad, kui nahk puutub kokku ultraviolettkiirgusega (päikesevalgusega). Mida rohkem on selles piirkonnas päikest, seda väiksem on selle vitamiini puuduse oht kehas.
Seda vitamiini leidub sellistes toitudes:
• munad või õigemini munakollane - umbes 27 RÜ / 100 g;
• või - mitte rohkem kui 35 RÜ / 100 g;
• juust - vähem kui 0,5 RÜ / 100 g;
• piim - 0,5–3 RÜ / 100 g, sõltuvalt rasvasisaldusest;
• maisiõli - umbes 10 RÜ / 100 g;
• liha - 15 RÜ / 100 g;
• loomamaks - vähem kui 50 RÜ / 100 g;
• kalaõli - umbes 160 RÜ / 100 g;
• rasvased kalaliigid - sõltuvalt liigist 45–280 RÜ / 100 g;
• kaaviar - 100 kuni 200 RÜ / 100 g.
• Mõned looduslike tingimustega seeneliigid (näiteks kukeseened) - umbes 80–1600 RÜ / 100 g.
D-vitamiini leidub ka mõnes taimes:
• lutsern (võrsed) - umbes 192 RÜ / 100 g;
• nõges - 180 RÜ / 100 g;
• Petersell, till - umbes 27 RÜ / 100 g.
D-vitamiini leidub ka teistes ürtides, kuid palju väiksemates kogustes. Ja kuna inimene ei suuda suures koguses rohtu seedida, pole need eriti “päikese” vitamiini allikana eriti huvitavad.
Kuidas tarbida D-vitamiini sisaldavaid toite
D-vitamiin on rasvlahustuv. Seetõttu on vaja seda kasutada koos rasva sisaldavate lisanditega. Seetõttu tuleb roogasid maitsestada erinevate õlidega, samuti hapukoore või rasvajogurtiga. Need aitavad kaasa D-vitamiini imendumisele veres ja selle õigele jaotumisele.
Kala ja selle derivaate (kaaviar, maks) saab kasutada just ilma lisanditeta.
Piimatooted, kuigi need sisaldavad D-vitamiini, ei aita need alati selle täiendamist kaasa. Piim sisaldab palju fosforit, mis takistab selle vitamiini imendumist.
Isegi kui te järgite õiget dieeti, mis sisaldab päevas vajalikku D-vitamiini kogust, ilma et oleksite päikese käes vajalikku aega veetnud, ei imendu see vitamiin korralikult. Seetõttu peate selle tegevuse ajal olema iga päev päikese käes, see tähendab umbes 9.00-13.00 päevas. Mida heledam nahk, seda vähem on vaja päikese käes viibida. Kuid isegi kõige päikeselisemates riikides võib esineda D-vitamiini vaegust.See puudus ilmneb tumedanahalistel, ülekaalulistel inimestel, eakatel ja ka neil, kes katavad oma jäsemeid.
Kuidas säilitada D-vitamiini sisaldavaid toite
Nagu enamik toite, peate neid hoidma külmkapis. Kõige parem on muidugi värske toit. Kuid mitte alati ja mitte kõigil pole võimalust just selliseid omandada.
Kuna see vitamiin on rasvlahustuv, on see praktiliselt hävimatu. Kuid toidu sulatamisel peate andma neile aega loodusliku sulatamiseks, selle asemel, et seda teha mikrolaineahju, kuuma veega jne.
Toidu säilitamisel valguses ja hapniku olemasolul võib D-vitamiin hävida.
Kuidas valmistada D-vitamiini sisaldavaid toite
Õige toitumise jaoks on parem aurutada või hautada. Kuigi kõrge temperatuur ei mõjuta lõpptootes järelejäänud vitamiinide hulka.
Talvises hommikusöögis on kõige parem praetud munad. Võimaluse korral täidab toores muna päevas vajaliku koguse D-vitamiini. Lisaks võib paar korda nädalas kõige lemmikkohvile lisada kuklit võiga. Kaerahelbed sisaldavad ka vitamiini, kuid peate selle keema vees, lisades tüki õli või maitsestades maisiõliga (koos dieediga).
Lõuna- või õhtusöögiks võite süüa rasvase kala sööki. Ja kui maitsed seda juustuga - saab seal D-vitamiini ait.
Kuid kõiki neid maitsvaid roogi tuleb vahetada, kuna ohtlik pole mitte ainult puudus, vaid ka D-vitamiini liig.
D-vitamiini puuduse tunnused
D-vitamiini puuduse peamised nähud on:
• närvisüsteemi erutus;
• halb söögiisu;
• pidev janu tunne;
• sagedane urineerimine;
• halvenenud nägemine.
Lisaks on võimalik heaolu halvenemine, rõhu langus ja kiire südametegevus.
D-vitamiini vaeguse haigused
Kõige olulisem D-vitamiini vaegusega kaasnev haigus on rahhiit. See võib ilmneda nii varajases imikueas kui ka täiskasvanueas, eriti eakates. Lisaks on selle puudumise tõttu häiritud kaltsiumi imendumine, mis suurendab luumurdude tõenäosust ja halvendab luude splaissumist.
Rahhiidiga lastel täheldatakse järgmisi sümptomeid:
1. Hiljem kui enamik eakaaslasi purskab, sulgeb fontanel;
2. Jalad on painutatud, vaagna deformeerumine on võimalik;
3. näo kolju luude deformatsioon;
4. kolju tervikuna deformeerumine (nn ruudukujuline pea);
5. rindkere vahetus ("kana rinnatükk");
6. Higistamine, närvilisus, pisaravus, unehäired.
Ravi jaoks peate võtma vähemalt 1500 RÜ D-vitamiini. Selleks piisab 2 supilusikatäit kalaõli päevas.
Hüpervitaminoos: D-vitamiini liig
Vitamiinide puudus on väga ohtlik. Kuid liig pole mitte vähem kahjulik. Sel juhul on peamised sümptomid:
• nõrkus, isutus;
• oksendamine / iiveldus;
• kõhulahtisus / kõhukinnisus;
• lihas-, peavalu, liigesevalu;
• Suurenenud rõhk, palavik, krambid.
Hüpervitaminoos võib ilmneda ka suure hulga mitte ainult D-vitamiini, vaid ka kaltsiumi allaneelamise korral. Sel juhul toimub luustumine, kaltsiumisoolade ladestumine neerudes, maksas, kardiovaskulaarsüsteemis ja teistes organites. Sel juhul rikutakse nende elundite funktsioone.
Ravimite koostoimed
Kui D-vitamiini kasutatakse samaaegselt erinevate ravimitega, võib selle seeditavus halveneda. Ärge võtke seda samaaegselt lahtistite ja diureetikumidega. Esimesed ei võimalda kaltsiumi ja D-vitamiini normaalset imendumist, samas kui viimane peseb need vitamiinid välja.
Ka mitmesugused hormoone sisaldavad preparaadid soodustavad D-vitamiini leostumist organismist. Kolesterooli vabastavad ravimid häirivad ka vitamiini normaalset imendumist. See on tingitud asjaolust, et D-vitamiin on rasvlahustuv ja need ravimid eemaldavad liigse rasva.
Kuid D-vitamiin ise võib segada millegi muu ravimist. Näiteks häirib see raua imendumist, kuna soodustab kaltsiumi imendumist soolestikus ning nagu teate, on kaltsium ja raud rivaalid. Seetõttu on aneemia ravis parem piirata selle tarbimist. Lisaks vähendab see südameglükolüsiidide efektiivsust, mis pole vähem ohtlik.
Seetõttu tuleks D-vitamiini tarbida ainult arsti ettekirjutuse järgi, isegi kogu selle vajaduse korral.
