Täidisega paprika hakklihaga - populaarne roog suvehooajal. Värske, lihava pipra ja hakkliha ning riisi kombinatsioon võimaldab teil saada tervisliku, kuid samal ajal südamliku sõltumatu roogi.
Hakklihaga täidetud paprikad (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Täidisega paprika küpsetamine hakklihaga on üsna aeganõudev protsess. See hõlmab köögiviljade valmistamist, hakklihast ja riisist valmistatud täidiste keetmist, paprikate täitmist ja tegelikult roogi valmistamist.
Kõigepealt peate otsustama täidise üle. See võib olla liha või köögivili. Hakkliha on parem kasutada sealiha ja veiseliha. Kuid kui eelistate linnuliha, võite kasutada kana. Valmis täidist saab poest osta, kuid parem on seda kodus valmistada. Nii et olete kindel selle kvaliteedis. Selleks võtke sealiha, veiseliha või linnuliha filee. Pestud kraani all, lõigatud kiled, liigne rasv ja nahk. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja tükeldatakse segisti või hakklihamasina abil. Kui kasutate hakkliha küpsetamiseks erinevat tüüpi liha, võtke neid võrdsetes osades.
Täidise jaoks mõeldud riisitera pestakse pidevalt veega, asendades seda kuni häguseks. Riisi võib kasutada ükskõik mida: aurutatud, pikateralist või ümmargust. Seejärel keedetakse teravili kuni pooleks keedetud või lisatakse toores täidis. Kõik sõltub täidiseks kasutatavast piprast. Täidis keedetud või keedetud kujul kuni poolküpsetatud teravilja valmistamiseks õhukese seinaga pipra jaoks või külmutatud või marineeritud köögivilja täidiseks. Paksude seintega paprikaid saab toore riisikihiga täita. Keedetud riis jahutatakse, pestakse kraani all, pannakse sõelale ja jäetakse niiskuse nõrgumiseni.
Lisaks hakklihale ja riisile vajate sibulat ja porgandit. Kooritud sibul pestakse ja peeneks hakitud. Koorige porgandid ja jahvatage need keskmise või suurte aukudega.
Pange sügav praepann keskmise kuumusega, valage taimeõli ja kuumutage seda hästi. Levitage sibul pannil ja praege seda regulaarselt segades kuni kuldseks. Seejärel lisavad nad sibulale riivitud porgandit ja jätkavad prae segamist veel kaheksa minutit, kuni köögivili muutub pehmeks. Vajadusel lisage õli.
Laotage sügavas kausis hakkliha, lisage riis ja umbes kolmandik köögiviljadest prae. Kõik paprikad, sool ja sõtkuge hästi. Võite sõita paar toores muna, mis täidist koos hoiab, ja see ei kuku hautise ajal välja.
Paprikad täidiseks valivad keskmise suurusega, kahjustusteta ja ussiaugud. Köögivilja pestakse ja lõigatakse kangi abil ülemine osa ära. Puhastage seemned seestpoolt. Valmistatud paprikad täidetakse tihedalt riisi, köögiviljade ja hakkliha täidisega.
Järelejäänud prae segatakse tomatipasta ja hapukoorega. Segage ja levitage pannil. Täidisega paprika pannakse köögiviljade peale. Proovige valida kastrul, nii et paprikad püsiksid selles kindlalt ja nende vahele ei jääks ruumi. Vala kõik kuuma vee või puljongiga nii, et vedelik kataks paprikad peaaegu täielikult. Pott asetatakse pliidile. Niipea, kui sisu hakkab keema, katke, keerake tule ja keetke veel nelikümmend minutit.
Lihakonservide muutmiseks võite lisada konserveeritud maisi, juustu, viilutatud oliive jne.
Valmis paprikad pannakse taldrikule ja jootakse hapukoore ja tomatikastmega köögiviljadega.
Hakklihaga täidetud paprikad Allpool toodud samm-sammulised retseptid aitavad teil seda roogi pliidil või ahjus küpsetada.
Retsept 1. Hakklihaga täidetud pipar: samm-sammult retsept
Koostisosad
kümme kaunad paprika;
30 ml taimeõli;
nael jahvatatud veiseliha;
sool;
200 g riisiteravilja;
must pipar;
150 g tomatipastat;
150 ml hapukoort;
kaks sibulat;
kaks porgandit.
Keetmisviis
1. Riis võib kasutada aurutatud, ümmargust või pikateralist. Loputage teravilja hoolikalt. Selleks valage riis sõelale ja hoidke seda jooksva vee all, kuni see muutub läbipaistvaks. Segage teravilja pidevalt lusikaga. Või pange riis kaussi, täitke see veega, segage ja tühjendage mudane vesi. Tehke toimingut seni, kuni vesi pole enam hägune. Pange pestud riis pannile, valage puhast vett ja pange väikesele tulele ja keetke kuni pool keedetud. Seejärel voldi teravili sõelale ja loputa segades jooksva vee all. Jätke riis kogu vedeliku klaasjaks.
2. Koorige sibulad, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks või õhukesteks veerandrõngadeks.
3. Eemaldage porgandid koorest terava noa või köögiviljade koorimiseks mõeldud spetsiaalse seadme abil. Loputage kooritud porgandid kraani all ja jahvatage jämeda riiviga või ühendage.
4. Kuumutage õli sügaval praepannil. Pange sinna hakitud sibul ja praege keskmisel kuumusel regulaarselt segades, kuni see on pruunistunud. Seejärel lisage porgandilaastud ja jätkake praadimist segamata. Keetke köögivilja prae veel kaheksa minutit.
5. Võite kasutada valmis täidist. Kuid kui soovite saada tõeliselt kvaliteetset toodet, küpseta see ise. Selleks võtke võrdsetes osades tükeldatud sealiha ja veiseliha. Loputage liha kraani all, lõigake kiled ja veenid. Lõika liha väikesteks tükkideks ja keera läbi hakklihamasina või jahvata segistis hakklihani. Pange see sügavasse kaussi, maitsestage soola ja pipraga.
6. Lisage hakklihale hakitud riis ja pool praetud köögiviljad. Sõtku täidis hoolikalt kätega läbi.
7. Pese paprikad ja pühi lapiga. Lõika ülaosa koos varrega ettevaatlikult. Puhastage seemnete sisemus põhjalikult. Enne täidist saab paprikat keeta. Nii et see muutub sujuvamaks ja pehmemaks. Selleks pange potti vett keskmise kuumusega. Kui see on keenud, kasta paprikad selle sisse ja hoia paar minutit. Seejärel eemaldage need lõhestatud lusikaga ja jahutage.
8. Täitke valmis pipar hakkliha ja riisi täidisega, rammudes seda tihedalt.
9. Kombineerige hapukoor tomatipastaga ja segage. Hapukoor on parem võtta 10%. Kui teil pole tomatipastat, võite selle asendada mitte kuuma ketsupiga. Kaste peaks olema piisavalt vedel. Seetõttu võite paksu hapukoore kasutamisel lahjendada seda keedetud veega.
10. Panni põhjas, milles paprikad küpsetatakse, pange ülejäänud köögiviljad praadima ja jagage see ühtlaselt põhjale. Peal asetage paprikad tihedalt kokku, lõigatud ülespoole. Vala panni sisu hapukoore ja tomatikastmega, kata ja aseta pliidile. Keerake kuumus keskmiseks ja keetke pool tundi. Pange valmis täidisega paprikad taldrikule, tükeldage peeneks hakitud ürdid ja serveerige. Hakklihaga täidetud paprikad Järk-järguline pliidil küpsetamise retsept võimaldab teil valmistada mahlast ja aromaatset rooga.
Retsept 2. Hakklihaga täidetud paprikad: samm-sammult retsept ahjus
Koostisosad
kaheksa paprikakauna;
kaks loorberilehte;
pool kilogrammi hakkliha;
kuus hernes küüslaugu;
½ tassi riisi;
150 ml tomatikastet;
kolm porgandit;
150 ml hapukoort;
kolm sibulat;
lauasool;
60 ml taimeõli;
must pipar;
kanamunad - kaks tükki.
Keetmisviis
1. Kasutage poest ostetud hakkliha või küpseta seda ise. Võtke võrdsetes osades veiseliha ja sealiha viljaliha. Pese liha, koorige kiled ja veenid, lõigake tükkideks ja jahvatage läbi hakklihamasina.
2. Loputage riisitangud, vahetades vett mitu korda. Pange see kastrulisse, valage keedetud vett ja pange keskmise kuumusega. Keetke riisi, kuni pool keedetud. Seejärel laske sõel tagasi ja loputage voolava vee all. Jätke klaas kogu vedelikuni.
3. Koorige sibul ja porgand. Peske köögiviljad ja tükeldage: tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid suurte aukudega riivis.
4. Asetage pliidile sügav praepann koos taimeõliga. Lülitage tuli keskmisele tasemele. Kui õli on soojenenud, pange sibulad sinna ja prae pidevalt segades kuni kuldpruunini. Seejärel lisage riivitud porgandid ja jätkake keetmist, segamata, umbes kaheksa minutit.
5. Pange sügavasse kaussi hakkliha, keedetud riis, kuni pool on keedetud, ja umbes kolmandik köögiviljadest prae. Vahusta kaks muna, maitsesta pipra ja soolaga. Segage hoolikalt kätega.
6. Kombineerige hapukoor tomatikastmega ja segage.
7. Selle küpsetusviisi jaoks võtke lihavad paprikad. Loputage kaunad ja rätik. Lõika mõlemad kaunad pikuti pooleks. Eemaldage seemned. Jäta saba. Täitke pipra pooled täidisega, rammis see hästi.
8. Pange sügava vormi põhjas praetud köögiviljad. Jaotage need ühtlaselt vormi põhja. Levitage paprika pooled lõigatud osaga peal. Vala neile tomati- ja hapukoorekaste. Vala vett nii, et selle tase ulatuks vormi keskele.
9. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage paprikad keskmisele astmele. Keetke pool tundi.
Täidisega paprikad (samm-sammult retsept) - näpunäited
- Hakklihale saate lisada vürtse ja maitseaineid, mida tavaliselt kasutate liharoogade valmistamiseks.
- Nõu aromaatseks ja selle maitsest rikkamaks muutmiseks lisage hakklihale või kastmele peeneks hakitud petersell, basiilik, tüümian, till jne.
- Kui paprikate vahel on pannil ruumi, võite selle täita suvikõrvitsa viiludega.
- Ahjus täidisega paprikat saab purustada riivjuustuga.
