Ehkki usutakse, et tõelist pilafi valmistatakse ainult lambalihast, uskuge mind, osutub pilafist pärit kana siiski vähem maitsvaks ja aromaatseks, eriti kui küpsetate seda aeglases pliidis, kus kõik köögiviljad on praetud ja hautatakse ühtlaselt.
Samm-sammult pilaf kanaga aeglases pliidis - üldpõhimõtted
Pilaf kanaga valmistatakse linnu mis tahes osast: trummipulgad, kana jalad, reied, rinnad. Kõigepealt pestakse liha, vajadusel lõigatakse saba, liigne rasv ja nahk ära. Pärast lõigake soovitud suurusega tükkideks ja pange multicookeri kaussi kuumutatud õlis.
Kana praetakse kuni kuldne, lisage tükeldatud porgand ja sibul hakitud õlgedele või riivile. Läbi kuni pehmenemiseni. Pärast köögivilju pannakse kaussi hoolikalt pestud riis, valatakse veega, maitse järgi lisatakse vürtsid ja sool. Valmistage olenevalt multikookeri tüübist režiimis "pilaf" või "riis" 30 kuni 40 minutit.
Pärast pilafi segatakse hoolikalt, lastakse režiimil "soojendamine" valmis olla.
Pilaf osutub maitsvaks, kui kasutate erinevaid vürtse, ürte, vürtse. Lisage valmis maitseained pilafi jaoks või kasutage oma segu, näiteks zira, kurkum, pipar, odramari ja teised. Küüslauk ja kuumad paprikad parandavad ka pilafi maitset.
Olles vähemalt korra valmistanud aeglases pliidis lõhnava pilafi kanaga, naasete tulevikus üha sagedamini teile meelepärase retsepti juurde. Lõppude lõpuks on see roog nii maitsev, aromaatne ja rahuldust pakkuv, et kindlasti meeldib see teile ja kõigile teie lähedastele.
1. Pilaf kanaga aeglaselt pliidil samm-sammult
Koostis
• üks suur kanajalg;
• 250 grammi pikateralist riisitangut;
• taimeõli - kolm suurt lusikatäit;
• üks sibulapea;
• üks keskmine porgand;
• filtri kaudu puhastatud vesi - 450 ml;
• must pipar, sool - viisteist grammi;
• serveerimisel pool hunnikut peterselli.
Ja muidugi ei saa ükski pilaf teha lõhnavaid maitseaineid ja vürtse lisamata: võite võtta kana, jahvatatud odra, zira valmistoite.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt valmistage kana liha: loputage sink põhjalikult, tükeldage see mitmeks väikeseks tükiks. Kui te ei soovi, et valmis pilaf osutuks väga õliseks, lõigake nahk ja liigne rasv jalgadelt ära.
2. Pange ettevalmistatud kanajalg multikookeri võimsusse, lülitage sisse "praadimise" režiim. Vala peale taimeõli, pruunista kana kuni helepruunini. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et liha ei põleks.
3. Kui liha on praetud, lülitage aeglane pliit välja. Koorige sibul ja porgand, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks. Lülitage multikooker uuesti praadimisrežiimi, pange köögiviljad välja ja praege koos lihaga umbes viisteist minutit.
4. Loputage kolb. Pange lihaga köögivilja kaussi, praege veel natuke.
5. Paprika, sool, maitsestage vürtsidega, lisage jahvatatud odramari, segage kõik hoolikalt, valage vett ja reguleerige seade kahekümne viieks minutiks režiimile „pilaf”.
6. Pärast piiksu seadmist lülitage masin 25 minutiks režiimile “küte”, et pilaf oleks infundeeritud.
7. Pange ettevalmistatud pilaf taldrikutele, millel on kaks viilu hakitud kana, puista peterselliga. Lähedal tasasel taldrikul saate serveerida viilutatud värskeid kurke ja tomateid.
2. Samm-sammult aeglases pliidis: pilaf kana, küüslaugu, vürtside ja kuuma pipraga
Koostis
• neli väikest kanatüki;
• porgand - kaks tükki;
• sibulapea;
• 400 grammi pikateralist riisiteravilja;
• jahvatatud must pipar, sool - kakskümmend viis grammi;
• pool liitrit filtri kaudu puhastatud vett;
• üks leht lavrushka;
• kaks küüslaugu keskmist pead;
• taimeõli - neli suurt lusikatäit;
• Provencal valmistatud ürtide (pune, salvei, majoraan ja teised) jahvatatud segu - viis grammi;
• üks värske kuum tšillipipar.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kanakoivad, lõika ära nahk, liigne rasv, eralda filee kontidest. Võite luud ära visata, neid pole vaja ja lõika filee noaga väikesteks tükkideks, pane väikesesse topsi kõrvale. Koorige porgandid sibulaga, tükeldage sibul väikesteks puruks ja porgandid keskmise õlgedega.
2. Seadke aeglane pliit "praadimise" režiimile, pange sibulad kaussi, valage vähe päevalilleõli, praege, segades, kuni kergelt pruuniks.
3. Lisage hakitud porgand praetud sibulale, praege kõike koos umbes viis minutit.
4. Lisage praetud köögiviljadele kanaliha, segage ja praege, kuni lihale moodustub kuldne koorik.
5. Loputage põhjalikult filtris. Vala pestud riis köögiviljadega praetud lihale, segage hoolikalt, soola, pipraga, lisage kõik Provence'i jahvatatud ürdid, pange petersell, pestud küüslaugu terved pead ja kuuma pipra kaunake, valage kõik puhastatud veega ja keetke kaane all kakskümmend viis minutit režiimis “riis”. või "pilaf".
6. Selle aja möödudes kontrollige, kas riis on valmis, kui see on pehme, eemaldage küüslauk ja kuum pipar, jätke pilaf pooleks tunniks "kuumutamise" režiimis kaussi nõudma. Ja kui riis on endiselt kõva, sulgege anum kaanega ja keetke veel kümme minutit (kui pilafis pole piisavalt vedelikku, valage siis veel kuuma vett).
7. Segage hästi maitsestatud pilaf ja asetage taldrikutele koos lihatükkidega. Puista soovi korral hakitud peterselliga. Serveeri ainult kuumalt.
3. Pilaf kanaga aeglases pliidis: samm-sammult lisage sealiha ja seapekk
Koostis
• väike tükike searasva ilma rasvata;
• kaks kana jalga;
• sealiha rasv - 150 grammi;
• porgand - kaks tükki;
• üks sibul ja paprika;
• Basmati riisitangud - pool pakki;
• must pipar, sool - kakskümmend grammi;
• jahvatatud valge pipar - kümme grammi;
• serveerimiseks kolm värsket piparmündilehte;
• üks leht lavrushka;
• päevalilleõli - kolm supilusikatäit;
• vesi - pool liitrit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage basmati riisi põhjalikult ja loputage nelikümmend minutit vees, et paisuda.
2. Kuni teravili paisub, koorige sibul porgandiga. Jahvatage sibulakoored, porgandid jämedale riivile (võite lihtsalt õhukesteks ribadeks lõigata).
3. Pese paprika, lõigake pooleks, võtke välja seemned, lõigake kuubikuteks. Parem on kasutada punast pipart, nii et see näeks valmis pilafis ilusana.
4. Haki pekk väikesteks kuubikuteks.
5. Pese tükk sealiha sisefileest, pane paberrätikutele kergelt kuivama, lõika keskmiseks kuubikuks.
6. Pese kana trummikile, pane see eraldi sügavasse külma veega pannile, pane mõõdukale tulele ja keeda pärast keetmist kuni keedetud. Eemaldage ettevalmistatud trummipulgad pannilt, jahutage, eraldage viljaliha luudest. Viska luud ära ja lõika viljaliha keskmiseks täringuks.
7. Pange multikookeri sealiharasv, valage taimeõli, seadke masin praadimisrežiimi ja praege kuni pruun, kuni kogu rasv on vabastatud. Kui searasv on üleujutatud, eemaldage lõhestatud lusikaga kõrned ja pange tükeldatud sea sisefilee rasva sisse. Prae segades kuni kuldpruunini.
8. Pange sibulad ja porgandid praetud liha, praege viis minutit.
9. Pange paprika ja hakitud kanafilee, praege, kuni paprikad pehmenevad.
10. Valage puhastatud vesi multikookeri kahe sõrmega rohkem kui liha tase, soola, puistake musta ja valge pipraga, lisage lavrushka, seejärel pool tundi suletud kaanega.
11. Pange paisunud tangud nõusse ja keetke kakskümmend viis minutit režiimis "pilaf".
12. Kui pärast signaali pole riisiteravilja veel keedetud ja vesi on juba keedetud, lisage pisut ja keetke veel kümme minutit. Pärast riisi täielikku keetmist seadke masin "kuumutamise" režiimile ja jätke pooleks tunniks pilafi söötmiseks.
13. Kuni riis keeb, peske piparmündilehed, rebige need juhuslikult tükkideks ja korraldage serveerimisplaatide servadele, pange keskele väike kogus keedetud pilafi, kaunistage peal piparmündilehtedega. Lähedal eraldi salatikaussi võite panna köögiviljasalati mis tahes köögiviljade, näiteks tomatite ja kurkide segust. Või võite teha sellise salati: tükeldage valge kapsas, lisage ribadeks hakitud toores peet, lisage viburnumi puuviljad, riivile hakitud sinihallitusjuust, peeneks hakitud tilli rohelised, maitsestage kõik taimeõli või majoneesiga. Eraldi tasasel plaadil pange pruunileiva viilud.
Samm-sammult pilaf kanaga aeglases pliidis - nipid ja kasulikud näpunäited
• Pilafi keetmiseks võite valida mis tahes riisi, kõik sõltub sellest, millist rooga soovite lõpuks muuta, et see toimiks. Lahtist pilafi saadakse kleepumata riisisortidest: aurutatud basmati. Kuid ümaratest sortidest tuleb pilaf välja pehme, rohkem nagu puder.
• Miks on oluline kasutada vürtse? Nad annavad pilafile sama maitse. Ja kui te ei pane maitseaineid, piirdudes ainult musta pipraga, siis ärge imestage, et isegi juhiseid selgelt järgides ei saanud te pilafi küpsetada. Näiteks kurkum muudab riisi värvuse kuldseks, toonides kõik koostisosad märkamatu pähklise puudutusega. Barberryl on spetsiifiline happesus, mis rõhutab riisi ja porgandi magusust. Paprika annab pehme, märkamatu magususe, värvides kõik tooted isuäratava värviga. Küüslauk ja tšilli pipar annavad valmistoidule teravuse ja iseloomuliku aroomi. Rohelised rõhutavad ja värskendavad pilafi maitset. Kui te ei soovi vürtse korjata, võite lihtsalt osta valmis jahvatatud maitseaineid pilafi kottides, kogu vajalik kimp on sinna juba kokku kogutud. Bon isu.
