Pulmalaud erineb teistest roogade rohkuse poolest, mille hulgas on ülekaalus suupisted. Just nemad tõmbavad silma, stimuleerivad söögiisu. On väga oluline valmistada erinevat tüüpi toite, nii et iga külaline leiaks midagi oma maitse järgi.
Pulmad suupisted - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui pulmad on levinud, võib eelroogi valmistada punasest kaaviarist, lõhest, headest sortidest singist, juustust ja vorstist. Neid tooteid saab kasutada võileibade, tartlettide, erinevate salatite valmistamiseks. Nendega osutub see alati maitsvaks ja elegantseks. Kui eelarve on piiratud, tuleb hõrgutisi pisut lahjendada või täielikult asendada.
Millest saate pulmadeks suupisteid valmistada:
· Mitmesugused hapukurgid, seened;
· Munad, kõvad ja sulatatud juustud;
· Krabipulgad;
· Värsked, keedetud köögiviljad;
· Liha, linnuliha.
Nendest koostisosadest valmistatakse salateid, viilusid, tartlettide täidiseid, pitaleiba ja võileibade täidiseid. Selleks, et pidulik laud näeks välja elegantne, ärge unustage rohelisi, mida peaks olema palju. Liha- ja kalasuupistete kujundamiseks võite kasutada kaunilt viilutatud köögivilju, tsitruseid.
Eelroog pulma "Raffaello" jaoks
Populaarse kommi nimega väga õrna ja maitsva pulmasupi magustamata versioon. Raffaello valmistamiseks on parem kasutada kahte tüüpi juustu: kõva ja töödeldud juustu, nii et see oleks maitsvam.
Koostisosad
· 100 g krabipulgad;
· 60 g sulatatud juustu;
2 muna
50 g kõva juustu;
· Majonees, vürtsid;
· 10 pähklit;
· 1-2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Keetke kõvaks keedetud munad. Jahutage, koorige, riivige kausis peeneks.
2. Riivi munadesse kõva juust ja küüslauk, lisa toorjuust. Kui see pole eriti pehme, võite seda ka hõõruda.
3. Lisage majoneesi, segage, peaks saama paksu massi. Soola ja maitsesta maitse järgi pipraga, siis ei saa neid üldse lisada, kuna juustu leidub soola ja küüslaugu vürtsikat.
4. Riivi krabipulgad eraldi kausis, parem on mitte enne sulatada.
5. Jagage mass 10 ossa, rullige pallid, pannes ükskõik millise mutri sisse. Võite kasutada sarapuupähkleid, mandleid, kreeka pähkli tuuma või maapähkleid. Mõnikord kasutatakse pähklite asemel oliive või oliive, mida saab ka teha.
6. Rullitud pallid krabipulgades, katke paksu kihiga.
7. Viige Raffaello maitserohelisega nõusse. Saab kasutada salatite kaunistamiseks.
Lavashi pulmasalat lõhega
Lavashi rullid on igapäevaelus väga populaarsed, igasuguse täidise saab mähkida õhukesteks kookideks. Kuid kui eelroogi valmistatakse pulmadeks, peaks täidis olema ürituse jaoks sobiv. Lõhe asemel võite kasutada teist punast kala.
Koostisosad
· 2 pita leiba keskmise suurusega;
Hunnik tilli;
350 g kreemjat pehmet juustu;
· Natuke majoneesi;
· 2-3 muna;
350 g lõhet;
0,3 sidrunit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika lõhe väga õhukesteks viiludeks, nii et kala on piisavalt. Mõnikord on see kambris eelnevalt külmutatud.
2. Pigistage sidruni kolmandast osast mahl välja, puistake tükke, hõõruge õrnalt, pange nüüd kõrvale.
3. Keetke munad, koorige. Jahvatage mis tahes viisil. Võite tükeldada noa või riiviga.
4. Lisage munadele rohelised, segage.
5. Pange kreemjas pehme juust ja pigistage kreemja massi saamiseks pisut majoneesi. Jahvatage põhjalikult, võite segistiga tappa.
6. Laota lauale mõlemad pitaleivad. Kärpige ümardatud servad ristkülikute tegemiseks.
7. Määrige tortillad toorjuustuga, jagage mass pooleks.
8. Korraldage lõhetükid. Kui see lõigatakse õhukeseks, suletakse maksimaalne lehe pindala.
9. Keerake rullid ettevaatlikult, pange vähemalt tunniks külmkappi.
10. Võtke terav nuga, lõigake kimbud nurga all tükkideks, paksus umbes kaks sentimeetrit.
11. Pange rullid taldrikutele koos ürtidega, serveerige suupiste pulmalauale.
Täidisega munad pulmade eelroog
Munad saab täidisega mitmesuguste toodetega, kuid pulmalaua jaoks on parem süüa punase ja musta kaaviariga. Toodete arv on meelevaldne.
Koostisosad
Keedetud munad;
· Punane või must kaaviar;
Majonees
Pehme töödeldud juust;
Sinep
· Sool ja pipar;
· Natuke roheline.
Toiduvalmistamine
1. Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage vees, koorige ja lõigake pooleks. Eemaldage munakollased, jätke valgud praegu kõrvale.
2. Riivi munakollased, lisa neile toorjuust, hakitud rohelised ja jahvata hoolikalt. Kui mass on paks, lisage siis majonees. Maitse saamiseks pange pipar, sinep. Kui juust on värske, siis vajate soola.
3. Täida ettevalmistatud mass poole munaga.
4. Niisutage lusikas, siluge pind.
5. Piserdage täidisega mune punase või musta kaaviariga. Pange taldrikule garneering värskete ürtidega.
Eelroog pulmadeks "Täidisega pulgad"
Veel üks pulmasupp krabipulgadega. Täidise panemiseks on oluline valida lahtitulevad tüübid.
Koostisosad
· 400 grammi pulgakesi;
3 muna (keeda);
150 grammi juustu;
2 küüslauguküünt;
· Natuke majoneesi;
· Väike hunnik tilli;
· Salat kaunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame keedetud mune. Võtke munakollased välja. Hõõru need peeneks kaussi. Kui see kõrvale panna, on need kaunistamiseks kasulikud.
2. Hõõru oravad teise kaussi, tükelda juust ja küüslauk sinna.
3. Lõika tilli rohelised peeneks, vala valkudele. Paksu koore valmistamiseks lisage nii palju majoneesi.
4. Krabipulgad tuleb sulatamiseks jätta sooja kohta. Seejärel pange mõlemad hoolikalt kasutusele.
5. Määrige kepp seespool õhukese juustutäidisega ja mähkige see ettevaatlikult ettevaatlikult, et õhuke kiht ei rebeneks. Alustame kõik pulgad sel viisil.
6. Saadud rullide servad tuleks määrida majoneesiga, umbes sentimeetri mõlemal küljel.
7. Piserdage majoneesi servi riivitud munakollasega, see peaks kinni jääma.
8. Me kanname täidisega pulgad rohelistega taldrikutele. Kui suupisteid kohe ei serveerita, siis panime selle külmkappi.
Heeringa pulma eelroog
Tavaline heeringas võib muutuda pulmadeks ilusaks ja väga maitsvaks suupisteks, peate selle lihtsalt õigesti korraldama. Soovitav on leiba kasutada tumedat.
Koostisosad
· 2 heeringafileed;
· 1 päts pruunleiba;
200 g õli;
Sidrun
Sibula pea;
· Rohelised kaunistuseks.
Toiduvalmistamine
1. Lõika leib kihiti ja seejärel neljaks osaks, et saada ruudukujulised ruudud. Kumerad tükid eemaldatakse kõige paremini kohe.
2. Prae tükid mõlemalt poolt praepannil või kuivata kergelt ahjus.
3. Määrige jahutatud tükid võiga.
4. Koorige sibul, parem on kasutada salatisorte. Lõika õhukesteks rõngasteks, demonteerige lahti.
5. Pange õlile paar sibularõngast.
6. Lõika heeringafilee väikesteks pulgadeks, nihutage sibula juurde. Kalad ei tohiks pinda täielikult katta.
7. Pese sidrun, kuivatage, lõigake õhukeselt ringidesse, seejärel üle. Heeringa lähedal asuvatel võileibadel tsitruselised pooleks. Zest ei pea eemaldama.
8. Lisage iga võileib väikese oksa tilli või mõne petersellilehega.
Suupiste pulmadest alates maiustustest
Imeliste pulmasuupistete variant, mis sobib ideaalselt selliste piiritusjookide jaoks nagu viin. Kogu võlu on see, et seda salatit on kiire ja lihtne valmistada, mitte hapu. Paar päeva saab külmkapis suurepäraselt säilitada, kui te ei lisa rohelisi ja sibulaid.
Koostisosad
· 500 g soolatud või marineeritud kapsast;
· 300 g soolatud või marineeritud seeni;
· 4 kurki;
· Salat-sibulapea;
2 tl äädikas
40 ml õli;
· Rohelised kaunistuseks;
0,5 tl jahvatatud must pipar.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigake korralikult rõngasteks, puistake sibulaga. Jäta mõneks ajaks kõrvale.
2. Lõika seened viiludeks.
3. Lõika kurgid ribadeks. Kui need on väikesed, saate teha ringe.
4. Kombineerige kõik kapsas, lisage pipar ja õli, segage.
5. Pange kapsas 3 plaadile.
6. Lõika rohelised, puista suupiste peal.
7. Sibulate rõngad ükshaaval lahti võtta, jaotada ühe kihina üle kogu piirkonna. Eelroog on valmis! See on tehtud lihtsalt, see näeb välja elegantne, osutub maitsvaks.
Eelroog pulmadeks "Kana rull" ploomide või kuivatatud aprikoosidega
Väga huvitava ja maitsva kana- ja ploomisuupiste variant. See sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks. Samamoodi võite küpsetada rulle kuivatatud aprikoosidega. Saate neid serveerida soojas vormis, kuid parem on jahutada ja lõigata õhukesteks viiludeks.
Koostisosad
1,1 kg kana (2 rinda);
4 küüslauguküünt;
150 g ploomid;
· Sool ja pipar;
80 g juustu;
· 4 spl. l majonees;
· 2 spl. l õlid.
Toiduvalmistamine
1. Loputage ploomid, valage kuuma veega, jätke 35-40 minutiks, laske neil hästi paisuda. Kui seda ei tehta, tõmbab toode linnust niiskust.
2. Kanafilee lõigatakse risti, kuid mitte täielikult. Laiendage, katke fooliumiga ja pekske ettevaatlikult läbi. See ei tohiks muutuda pudruks, vaid ainult suurendada.
3. Piserdage kihte soola ja pipraga.
4. Määrige üks külg majoneesiga. See, mis läheb sisse.
5. Riivi juust, puista kergelt läbi.
6. Pigista ploomid, tükelda peeneks, pane fileele.
7. Haki küüslauk ja puista ka. Saate siia lisada mõned kreeka pähklid, see on ka nendega maitsev.
8. Keerake rullid kokku, seo need tiheda niidiga kinni, nii et need ei keerutaks ahjus.
9. Pange määritud vormi, määrige kana pealt võiga.
10. Küpseta 180 kraadi juures 35 minutit. Seejärel jahutage, eemaldage niidid, lõigake tükkideks. Serveerimisel lisa ürte ja köögivilju.
Pulmad eelroad - näpunäited
· Pulmasuupisted peaksid olema elegantsed, nii et peate dekoratsioonile vastutustundlikult lähenema. Isegi tagasihoidlik roog võib mängida täiesti uuel viisil.
· Kõigile inimestele ei meeldi küüslauk, kuumad vürtsid ega palju ürte. Seetõttu peate lauale panema erinevat tüüpi suupisteid. Võimalik, et sooja kastet saab serveerida eraldi kausis, kõik sõltub suupistetest.
