Marineeritud kapsas peediga mitmekesistab talvel teie dieeti ja küllastab keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega. Kapsast peediga võib pakkuda suupistetena või salati valmistamiseks.
Kiire marineeritud kapsas peediga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Sel viisil marineeritakse kapsas kiiresti. Umbes viie tunni pärast saate seda süüa, samal ajal kui köögiviljad, hoolimata sellest, et need valatakse kuuma marinaadiga, jäävad mahlakad, krõmpsuvad ja maitsvad.
Peet peaks olema Burgundia ja magusa maitsega. Valgete veenidega köögivilja kasutamine pole lubatud.
Kapsa pestakse, ülemised lehed eemaldatakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja tükeldatakse seejärel vastavalt retseptile. Peet kooritakse, pestakse ja hõõrutakse jämedale riivile. Ülejäänud köögiviljad, kui neid kasutatakse, hakitakse samamoodi kui peet. Selleks saate korea keeles salatites kasutada riivist.
Marineeritud kapsa keetmine ei nõua palju aega, sest kapsast ei pea peenestama õhukesteks ribadeks, nagu hapukapsas. Selle retsepti jaoks lõigatakse see ruutudeks.
Marinaadi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt puhastatud vett, soola, äädikat, granuleeritud suhkrut ja taimeõli. Stewpannile või pannile valatakse vesi, lisatakse tahke aine ja keedetakse. Eemaldage pliidilt, valage taimeõli, segage ja keetke uuesti. Aseta kõrvale ja lisa äädikas. Soovi korral lisatakse sellele vürtsikaid ürte ja vürtse.
Köögiviljad pannakse pannile või purki, valatakse kuuma marinaadiga, kaetakse alustassiga ja jäetakse kolm kuni neli tundi. Pärast seda aega võite proovida kapsast.
Retsept 1. Instant marineeritud kapsas peediga
Koostisosad
kaks kg kapsast;
neli küüslauguküünt;
kaks porgandit;
keskmise suurusega peet;
Marinaad
9% lauaäädikas - 100 ml;
100 g granuleeritud suhkrut;
120 ml päevalilleõli;
30 g soola.
Keetmisviis
1. Pese kapsas, eemaldage ülemised lehed. Lõika kahvlid suurteks tükkideks, eemalda vars ja seejärel lõika kapsa lehed väikesteks ruutudeks. Pange pannile või avarasse kaussi.
2. Koorige porgand ja peet, peske ja tükeldage suurte sektsioonidega riivis või kasutage selle jaoks salatiteks Korea riiv.
3. Eemaldage küüslauk kestast ja lõigake hambad õhukesteks viiludeks. Lisage köögiviljad kapsas ja segage hoolikalt käsitsi. Viige köögiviljasegu kolme liitrise puhta, kuiva purki.
4. Valage väikesesse kastrulisse klaas puhastatud vett, lisage lauasool ja granuleeritud suhkur. Keeda madalal kuumusel. Valage taimeõli, segage ja keetke uuesti. Eemaldage pann tulelt, valage äädikas, segage.
5. Valage köögiviljad purki keeva marinaadiga, katke ja jätke neli tundi.
Retsept 2. Kiirelt marineeritud kapsas peediga, peeneks hakitud
Koostisosad
1 kg 200 g valget kapsast;
porgand;
pool küüslaugu peast;
peet
Marinaad
puhastatud vesi - 500 ml;
äädikhape 70% - 30 ml;
loorberileht;
jäme sool - 40 g;
must pipar - kuus hernest;
taimeõli - ¼ klaasi .;
granuleeritud suhkur - 120 g.
Keetmisviis
1. Minu kapsa pea, eemaldage ülemised lehed ja lõigake känd välja. Haki kapsa lehed õhukese, peene õlgedega. Seda on mugav teha kahe teraga spetsiaalse nuga abil. Pange hakitud kapsas suurde potti.
2. Koorige suur porgand, koorige ja jahvatage see suurte sektsioonidega riivis. Me levitame seda kapsas pannil.
3. Koorige väikesed peet, peske neid ja lihvige samamoodi kui porgandeid. Kapsa värvus sõltub peettide arvust, mida suurem see on, seda intensiivsem on värv.
4. Ligikaudu pooled suured küüslaugupead parsitakse, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Laota ülejäänud köögiviljadele. Sega kõik, pisut sõtkudes kapsast.
5. Valage pool liitrit kastrulisse, lisage ülejäänud koostisosad ja hoidke tulel keemiseni. Vala köögiviljad keeva marinaadiga. Katke lameda plaadiga ja määrake sellele koormus. Marineerige kapsast 12 tundi. Pärast seda aega saate seda süüa. Me paneme selle välja puhastesse purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke külmas mitte rohkem kui kaks nädalat.
Retsept 3. Marineeritud kapsas peediga "Pelyustka"
Koostisosad
keskmise suurusega kapsa kahvlid;
sool - supilusikatäis;
väikesed peet;
suur porgand;
küüslaugu pea;
äädikas - 150 ml;
taimeõli - pool klaasi;
granuleeritud suhkur - 100 g;
puhastatud vesi - liiter;
must pipar - kuus hernest.
Keetmisviis
1. Pese kapsas, eemaldage ülemised lehed ja jagage see kaheksaks osaks.
2. Juurviljad puhastamiseks, pesemiseks ja peenestamiseks õhukese õlgedega. Lahutage küüslaugu pea. Eemaldage kestad neilt ja jahvatage õhukesteks viiludeks.
3. Valage puhastatud vesi kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur, piparmündid, sool ja valage taimeõli. Pange tulele ja keetke keetmise hetkest alates viis minutit.
4. Pöörake kapsa lehed sügavasse kaussi, kihiti need hakitud köögiviljadega. Valage sisu kuuma marinaadiga. Kata taldrikuga ja aseta peale rõhumine. Hoidke paar päeva soojas, seejärel pange külma. Kapsa säilitamiseks võib kuluda kuni kaks nädalat.
Retsept 4. Korea stiilis marineeritud kapsas peediga
Koostisosad
pea kapsas;
must pipar - kuus hernest;
jäme sool - 50 g;
lauaäädikas - kolmandik klaasist .;
kaks peet;
kaks loorberilehte;
küüslauk - neli nelki;
granuleeritud suhkur - pool klaasi .;
taimeõli - ½ tassi .;
puhastatud vesi - liiter;
sibul.
Keetmisviis
1. Kombineerige väikeses kastrulis puhastatud vesi soola ja vürtsidega. Pange pliidile ja hautage umbes kümme minutit. Seejärel lisage äädikas ja segage.
2. Loputage kapsas, lõigake see lehtedeks ja lõigake ruutudeks, mis on tikutoosi suurus.
3. Pese kooritud peet ja lõika need kenasse õhukesse õlgedesse.
4. Koorige sibul ja tükeldage õhukeste poolrõngastega. Vabastage küüslauguküünt kestast ja hakige peeneks.
5. Pange kõik köögiviljad emailitud pannile ja segage hästi. Vala marinaad ja laske sellel kaheksa tundi soojeneda. Seejärel seista sama palju aega külmas.
Retsept 5. Kiirelt marineeritud kapsas peediga mädarõikaga
Koostisosad
peet - 300 g;
granuleeritud suhkur - 2/3 tassi .;
peterselli juur - 100 g;
jäme sool - 100 g;
küüslauk - 100 g;
puhastatud vesi - 150 ml;
mädarõika juur - 100 g.
Keetmisviis
1. Pese kapsa väikesed pead, eemaldage ülemised lehed, lõigake känd. Lõika lehed jämedalt.
2. Koorige peterselli, mädarõika ja küüslaugu juur lihvimismasinas.
3. Peske ja koorige kooritud peet.
4. Keetke soola ja suhkruga puhastatud vesi. Jahutage veidi.
5. Pange kapsas ja peet emailitud pannile, kiht hakitud köögiviljasegu ja vürtsidega. Tamp. Valage soolvees sisu üle, katke ja marineerige viis päeva. Hoidke valmistatud kapsast külmas.
Retsept 6. Kapsas marineeritud peediga "Provence"
Koostisosad
valge kapsa kahvlid;
küüslauk - kaheksa hernest;
üks peet;
granuleeritud suhkur - klaas .;
loorberileht;
lauaäädikas - klaas .;
taimeõli - klaas .;
porgandid - kolm tükki;
neli küüslauguküünt;
jäme sool - 80 g;
puhastatud vesi - 1,5 liitrit.
Keetmisviis
1. Peet koorige, peske ja riivige suurte sektsioonidega või tükeldage köögikombainis spetsiaalse düüsi abil. Kastke peet keevasse vette ja blanšeerige viis minutit. Voldi sõelale.
2. Loputage kapsas, eemaldage pealmised lehed ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Koorige ja tükeldage porgandid jämedal riivil. Lõika kooritud küüslauguküünt plaatideks.
3. Lahustage vees suhkur ja sool. Lisage äädikat ja pange segu tulele. Keeda viis minutit.
4. Pange köögiviljad emailitud kaussi, lisage vürtsid, segage. Vala marinaad ja taimeõli. Pange peal tasane plaat ja asetage sellele koormus. Marineerige kapsast 12 tundi. Pange siis külma.
Kiire marineeritud kapsas peediga - näpunäited
- Lisaks retseptis märgitud marinaadi koostisosadele võite oma maitsele lisada ürte või vürtse.
- Selleks, et kapsas omandaks meeldiva vürtsika maitse, lisage sellele kooritud ja hakitud ingverijuur.
- Roog näeb välja isuäratav ja ilus, kui köögiviljad pannakse purki kihiti.
- Sibul annab marineeritud köögiviljadele erilise maitse.
- Marineeritud kapsast saab valmistada salateid, näiteks viinerit.
