Keefir on tervislik ja toitev jook. Kaukaasias peetakse seda vanaduse raviks. Igal perel on keefiriseeni valmistamiseks oma viis, mida on põlvest põlve edasi antud.
Kiire piruka retsept keefiril - valmistamise põhiprintsiibid
Keefiritainas on pehme, õhuline ja kerge. Lisaks peamisele koostisosale vajate jahu, granuleeritud suhkrut, mune. Taignasse pandud äädikat ei pea kustutama äädika abil, keefir teeb seda suurepäraselt. Mõnikord pannakse taignasse margariini või muud kreemjat rasva.
Keefirit võib kasutada mis tahes rasvasisaldusega. Tainas võib olla vedel või järsk. Selle küpsetamise jaoks on palju retsepte. Saate iga päev uut pirukat küpsetada. Need erinevad täidise poolest, mis võib olla magus või soolane.
Magusaid kooke valmistatakse moosiga, värskete, konserveeritud või külmutatud marjade, puuviljadega jne. Taignale lisatakse kaneeli, kakaod, mooniseemneid, kuivatatud puuvilju jne. Liiga mahlased puuviljad ja marjad segatakse mannaga, mis imab liigset niiskust.
Mittemagusad koogid valmistatakse liha, köögiviljade, vorstide, kala, aga ka rohelise sibula ja munaga.
Kiireim ja lihtsaim pirukas on aspic. Tema jaoks sõtke taigna. Pool valati vormi. Levitage täidis peal ja täitke see taignaga.
Küpsetage kook ahjus või aeglases pliidis. Valmisolekut kontrollitakse puust varre, hambatiku või tavalise tikuga. Kook peetakse valmis, kui see on mitmes kohas läbi torgatud, siis jääb hambaork kuiva.
Magusaid kooke serveeritakse piima, kompoti või magusa teega. Magustamata serveeritud liha või köögiviljapuljongiga.
1. Keemiga moosiga kiire piruka retsept
Koostisosad
kanamunad - kaks tk .;
keefir - klaas .;
5 g söögisoodat;
moos - 250 g;
240 g jahu;
granuleeritud suhkur - 100 g.
Keetmisviis
1. Kombineerige moos soodaga ja segage.
2. Sõidame munad sügavasse kaussi, lisage keefir ja jahu. Sega. Tainas peaks välja kujunema nagu pannkook. Pange moos ja segage.
3. Vormi külje põhi määriti võiga ja määri tainas selle sisse. Kuumutame ahju temperatuurini 180 C ja seame vormi taignaga keskmisele tasemele. Küpseta 20 minutit. Me võtame välja, jahutage sooja olekusse ja määrige ülemine osa moosiga.
2. Kiire piruka retsept mooniseemnetega keefiril
Koostisosad
Tainas
180 ml rafineeritud taimeõli;
kolm suurt muna;
180 ml rasvaseid keefirit;
180 g suhkrut;
260 g jahu;
10 g küpsetuspulbrit.
Täidis
100 g mooni;
kaks supilusikatäit keefiri;
30 g suhkrut;
suur muna;
30 g tärklist.
Keetmisviis
1. Keetke moonid viis minutit, seejärel tühjendage vesi ja jahvatage moonid uhmris või keerake segistis. Pange tassi, lisage muna, tärklis ja granuleeritud suhkur. Segage kõik ja valage keefir. Sega uuesti. Täidis peaks olema paksu taigna konsistents. Pange kümme minutit kõrvale.
2. Kombineeri jahu ja küpsetuspulber ning sõelu saadud segu läbi.
3. Vahusta mikseri kausis munad, lisa suhkur ja vahusta kõike, kuni moodustub lopsakas valge mass. Vala sisse keefir ja taimeõli. Jätkake sebimist veel mõni minut keskmise kiirusega. Ilma piitsutamist lõpetamata lisage jahu osade kaupa, kuni saadakse piisavalt paks tainas.
4. Määri vormi põhi ja küljed õliga. Vala pool tainast. Pange sellele mooniseemne täidis ja täitke see teise poole taignaga. Kastke puust varras ja tehke plekid kogu pirukale.
5. Pange nelikümmend minutit ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Seejärel jäta kook kümneks minutiks vormi. Piserdage sooja kooki tuhksuhkruga.
3. Kiire keefiripiruka retsept juustu, kodujuustuga pannil
Koostisosad
Tainas
5 g söögisoodat;
viis virna. nisujahu;
muna;
keefir - pool liitrit;
5 g soola;
50 ml taimeõli.
Täidis
200 g kodujuustu ja Hollandi juustu;
munad - kaks tk.
Keetmisviis
1. Vala keefir kastrulisse, soola ja lisage taimeõli. Sõidame muna sisse ja segage hoolikalt. Me panime väikese tule ja soojendame segu, pidevalt segades, kuni soojaks.
2. Sõeluge kolm tassi jahu tassi ja valage sooja keefirisegu. Segage kahvliga kuni ühtlaseks.
3. Me ühendame kaks klaasi jahu soodaga ja sõelume selle lauale. Me levitame tainast ja sõtke, higi tainas ei kogu kogu jahu. Me rullime selle palliks, katke see kaussi ja jätke kümme minutit puhata.
4. Hõõrume Hollandi juustu jämedale riivile ja ühendame kodujuustu ja munadega. Segage hoolikalt ühtlaseks.
5. Sõtke tainas uuesti ja jätke kümme minutit. Jagame täidise ja taina neljaks osaks. Taigna tükid rullitakse palliks ja jäetakse viieks minutiks seisma. Seejärel rulli koogiks. Keskel panime täidise ja kogume taigna servad keskele. Keerake õmblus maha ja laske viis minutit lamada. Rulli ettevaatlikult lahti, nii et tainas ei rebeneks.
6. Prae kooke kuumas õlis mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Serveeri koogid soojana, kuna täidis võib kuumadest välja lekkida.
4. Retsept kiire keefiripiruka virsikute ja kodujuustuga
Koostisosad
Alus
5 g küpsetuspulbrit;
50 ml keefirit;
jahu - 160 g;
100 g kodujuustu;
pool pakki võid.
Täidis
viis suurt konserveeritud virsikut;
granuleeritud suhkur - 150 g;
200 g kodujuustu;
hapukoor - 100 ml;
kolm suurt muna.
Keetmisviis
1. Virsikute ottedediit virsikust. Kombineeri kodujuust või ja keefiriga. Vahusta ühtlaseks. Lisage sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja sõtke paks tainas.
2. Rulli see koogivormi ja pane see poolitatud vormi põhjale. Tehke oma kätega väikesed küljed.
3. Vahusta munad suhkruga, kuni maht suureneb. Hõõru kodujuust läbi sõela või sõtku kahvliga korralikult läbi. Lisage munasegule. Saada hapukoor siia. Jätka vahustamist kuni sujuvaks.
4. Pange täidis tainale. Lõigake virsikute pooled viiludeks ja pange need täidisele, olles eelnevalt manna sisse veeretanud. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C. Pane pirukas ahju ja küpseta 50 minutit, kuni on kuldpruun. Lülitage ahi välja ja jätke kook sinna ukse avamata veel pooleks tunniks. Seejärel jahutage ja jahutage paar tundi.
5.Kefiiri keefiripiruka retsept seente ja vorstiga
Koostisosad
Tainas
näputäis soola;
jahu - 7 spl. lusikad;
3 g söögisoodat;
virna keefir;
kaks muna.
Täidis
sibul;
150 g juustu;
neli kartulit;
päevalilleõli;
suitsuvorst - 200 g;
sool;
400 g konserveeritud šampinjone;
50 g majoneesi;
Bulgaaria piprakaun.
Keetmisviis
1. Määrige vorm õliga. Koorige sibul ja tükeldage õhukesteks poolrõngasteks. Pange vormi põhja.
2. Koorige kartulid, peske ja tükeldage suurte sektsioonidega riivis. Pange sibula peal. Sool. Kartulit ei pea pigistama. Lihtsalt hõõruge ja vormi.
3. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks ja aseta kartulikihile.
4. Võtke tükeldatud seened. Nõruta marinaad ja aseta need vorsti peale. Paprika seemnete ja varreta. Haki peeneks ja pane vormi. Määrige majoneesiga.
5. Vala keefir tassi. Lisage sooda ja sool. Segage, et keefir reageeriks soodaga. Lisa munad ja vahusta vispliga kergelt läbi. Lisage väikeste portsjonitena jahu ja sõtke tainas, konsistents on pisut paksem kui pannkookidel. Lusikaga tainas vala täidisele, nii et see kataks selle täielikult.
6. Pange 50 minutiks temperatuurini 180 ° C eelkuumutatud ahju. Pöörake valmis kook ümber ja pange taldrikule. Piserdage kuuma kooki riivitud juustuga.
6.Kefiiri keefiripiruka retsept lihaga
Koostisosad
50 ml taimeõli;
pool liitrit keefirit;
kolm spl. lusikad hapukoort;
sool;
söögisooda;
sibul;
muna;
360 g jahu;
pool kilogrammi kana.
Keetmisviis
1. Vahusta munad näpuotsatäie soolaga. Vala keefir, õli ja lisage sooda ja hapukoor. Loksutage vispliga. Lisage veidi jahu ja sõtkuge pelmeenide jaoks paksu tainas, ainult pisut pehmemaks. Jagage see pooleks.
2. Koorige sibul, peeneks tükeldage ja praege kuni läbipaistev. Tükeldage kanafilee peeneks ja lisage see sibulaga pannile. Soola, maitsesta vürtsidega ja jätka praadimist kuni keedetud.
3. Määrige vorm. Me rullime ühe osa tainast välja ja paneme selle vormi, jättes küljed. Me levitame sooja täidise ja kaetakse teise kihiga tainas. Kinnitage servad ja pange nelikümmend minutit ahju. Küpseta 200 C juures.
Kiire keefiripiruka retsept - näpunäited
- Puuviljad ja marjad, enne taigna sisse panemist, rulli manna sisse.
- Selle piruka liha ja köögiviljad tuleb eelnevalt praetud, vastasel juhul pole neil aega küpsetamiseks.
- Magustamata pirukat saab puista riivitud juustuga, magusat - määri moosiga, puista peale pulbrit või vala sulašokolaad.
- Želeeritud koogi tainas peaks olema paksu hapukoore konsistents.
