Ükski puhkus pole täielik ilma lihatoitudeta. Igapäevases dieedis on need ka vajalikud. Vahelduseks meeldib paljudele inimestele sealihamaksa delikatesse küpsetada.
Selle toote eelised ja kahjud peaksid olema teada, et mitte kahjustada keha.
Sealiha maks: omadused
Loomade maks sisaldab palju kasulikke aineid. Sealihamaks on aga vähem väärtuslik kui veiseliha. Keedetud kujul sisaldab see umbes 110 kcal. Selle praadimisel või hautamisel suureneb kalorite sisaldus pisut. Kalorite küllastumise eest vastutab ka roogi üldine koostis, see tähendab maksa ettevalmistamisel sisalduvad tooted.
Praetud seamaksa keskmine kalorsus sibula, või ja jahuga küpsetatult on umbes 210 kcal. Selle koostisosa pasta sisaldab umbes 250 kcal. Ja kui lisate nõusse majoneesi, tõuseb selle kalorisisaldus 350 kcal-ni. See sisaldab ka kolesterooli (130 milligrammi saja grammi), tuhka (1,4 g saja grammi kohta), küllastunud rasvhappeid (1,2 g saja grammi kohta), vett (71,3 g saja grammi kohta).
Toote keskmine suurus on kaks kilogrammi. Toiduvalmistamine võtab natuke aega, mis on igapäevaelus mugav. Seda kasutatakse paljude roogade valmistamiseks, näiteks kasutatakse seda pastana, täidiseks, salatiteks, soolatud kookideks, vormiroad või serveerimiseks garneeringuga. See sobib hästi pasta, keedetud või hautatud köögiviljade, teraviljaga.
Sealiha maks: eelised
Sealihamaks on kasulik, kui see on kvaliteetne ja korralikult küpsetatud.
Kasulikud ained
Maks sisaldab järgmisi elemente:
• A, B3, B1, B2, B6, B9, B12, C, H, E, PP, B4, B5 vitamiinid;
• Joodi, tsingi, fosfori, raua, naatriumi, kaltsiumi, koobaltmangaani, vase, kloori, väävli ja muude kasulike ainete mikroelemendid.
Hoolimata sellest küllastumisest mikroelementidega on maks dieettoode.
Selle rikkaliku koostise tõttu on tootel kehale järgmised omadused:
1. soodustab une normaliseerumist;
2. Positiivne mõju nägemisele;
3. suurendab vere punaste kehade tootmist;
4. hoiab ära ateroskleroosi arengu;
5. soodustab kaltsiumi ja valkude imendumist;
6. Positiivne mõju immuunsüsteemile;
7. tugevdab veresooni ja südant;
8. ennetab vähki ja diabeeti;
9. Parandab juuste ja küünte tervist;
10. aeglustab vananemist.
Maksa eelised naisorganismile
Naised peaksid sealiha maksa oma dieeti lisama järgmistel põhjustel:
1. See toode soodustab vereloome aktiivsust, taastab punaste vereliblede arvu.
2. Maks aitab tõsta hemoglobiinisisaldust, mis on eriti vajalik raseduse ajal ja pärast menstruatsiooni.
3. Vananemisprotsessi aeglustamine ning juuste ja küünte hea seisundi säilitamine aitab võimalikult kaua ilusana püsida.
Maksa eelised meessoost kehale
Maksas sisalduv aminohape lüsiin mõjutab positiivselt potentsi ja aitab ära hoida ka insulte ning südameatakke.
Selles tootes sisalduvad kasulikud ained aitavad meestel pikka aega heas füüsilises vormis püsida.
Maksa eelised lapsele
Lapsed saavad sealiha maksa süüa alates kaheteistkümnest kuust. Selles vanuses võib neile anda ainult keedetud toote pehmeid pastasid. Nii saavad nad palju väärtuslikke mikroelemente ja vitamiine.
Äsja üheaastaseks saanud laps võib päevas süüa ainult ühe kohvilusika pasta. Mida vanem on laps, seda rohkem saate tema portsjonit lihatoodetest valmistada. Nii et varsti võib maksakogus päevas tõusta viiekümne grammini.
Alguses on soovitatav anda lapsele pasta koos teiste toodetega eraldi. Kuid kui keha harjub, võite maksa lisada köögiviljadele või kartuliroogadele.
Maksa eelised raseduse ja imetamise ajal
Rasedad ja imetavad naised saavad sealiha maksa süüa, et tõsta hemoglobiini ja küllastada keha vitamiinidega. Soovitatav on toodet keeta või hautada. Kuid te ei tohiks süüa toodet, mis on valmistatud praadimisel, samuti rasvaste toitude, kuumade kastmete ja vürtside lisamisega.
Kaasake rasedate ja imetavate maksa toidunõudesse, eelistatavalt mitte sagedamini kui üks kord nädalas.
Sealiha maks: kahjulik
Sealihamaks on kahjulik eriti siis, kui seda tarbitakse liiga palju. Kuna see sisaldab kolesterooli, võib selle toote liigne kogus esile kutsuda suurenenud südame löögisageduse, insuldi või südameataki.
Lämmastiku osakesi sisaldavate puriinide tõttu siseneb kehasse kusihape. Kui seda on liiga palju, võib tekkida podagra areng.
Täiskasvanu jaoks on soovitatav maksa tarbimine üks kord seitsme päeva jooksul. Samal ajal peate toodet kvaliteetselt pesema ja töötlema, nii et toksiine selles ei hoitaks.
Sealiha maks on dieedis keelatud järgmistes olukordades:
• Kui inimene põeb podagra, artroosi, reuma ja muid liigesehaigusi.
• Kui kehas on kõrge kolesteroolitase.
• Kui arstid keelavad inimesel tarbida palju proteiinisisaldusega toite.
Eakatel ei soovitata sageli maksa tarbida.
Maksa kasutamine võib haiget teha ka siis, kui loom, kellelt see võeti, oli alatoidetud või kui toodet hoiti halvasti ja see ei olnud esimese värskusega.
Sealihamaks: valik ja ettevalmistamine
Sealiha maksamürgituse vältimiseks peate õppima, kuidas valida õige toode. Selleks pidage meeles selle omadusi, nimelt:
1. Kaal varieerub ühest kilogrammini;
2. pind on sile, elastne, ühtlaselt niisutatud;
3. Varjund on pruun, punane, ühtlane, täppideta;
4. Lõigul on poorne struktuur ja kõrge õhuniiskus;
5. Kõik väljaspool asuvad anumad, samuti lümfisõlmed ja sapiga põis tuleb eemaldada.
6. Aroom on meeldiv, mõõdukalt magus, mitte mingil juhul hapud.
Kui mõnda neist punktidest ei järgita, võib toode olla kahjulik ja põhjustada terviseprobleeme.
Sealiha maksa keetmine
Enne toiduvalmistamise alustamist peate puhastama kilekatte maksa. Siis jäetakse see nelikümmend minutiks vette, et verd ja mürgiseid aineid leotada. Maitse parandamiseks võite selle täita piimaga. Siis peaksite hakkama keetma, praadima, hautama jne. Kui keedate maksa paariks või keedate, sisaldab roog vähem kaloreid ja rasvaineid, muutes maos imendumise lihtsaks.
Sealiha maksa valmistamiseks on vaja teada ka mitmeid reegleid, nii et sellest saadav kasu oleks maksimaalne ja maitse ei jätaks kedagi ükskõikseks:
1. Veenid eemaldatakse sellest tingimata.
2. Enne praadimist on parem lasta toode jahuks, nii et tekiks krõbe koorik.
3. Praadimine toimub viie minuti jooksul ja hautamine ei kesta üle kahekümne minuti.
4. Maksatoite tuleb serveerida ja tarbida värskena, mitte külmkapis.
Kui keedate maksa rohkem kui kakskümmend viis minutit, on see kange ja kaotab maitse.
