Kana munad on küpsetamise üks peamisi komponente. Aga mis siis, kui nad on allergilised? Päästmiseks tulevad munadeta magusate hõrgutiste retseptid, sealhulgas maitsvad kaerahelbe küpsised.
Munavaba kaerahelbeküpsiste valmistamise üldpõhimõtted
Munad muudavad küpsetamise õhulisemaks, lopsakamaks, toimivad küpsetuspulbrina ja sideainekomponendina, mis hoiab ära valmistoote lagunemise. Neid tuleb välistada mitte ainult allergiate tõttu, vaid ka näiteks paastumise ajal puuduvad taimetoidul. Kuid isegi munadeta võite küpsetada kaerahelbe küpsiseid ilma maitset kaotamata ja suupärase ilmeta. Õli annab taignale pehmuse, sooda või küpsetuspulber lisavad valmistoodetele mahtu, vedelikus paisunud kaerahelbed toimivad hunnikuna ja näiteks puuviljalisandite, banaani- või õunapüreede retseptides.
Selliste küpsiste jaoks valmis tainas võib osutuda pisut kleepuvaks ja kergelt mureneda. Kõige lihtsam on tooteid vormida oma kätega või panna need supilusikatäie abil ahjuplaadile. Ja kõige mugavam on taigen välja rullida, pannes selle kahe pärgamendipaberi vahele.
Kuna kaerahelbe küpsised muutuvad küpsetamise ajal suuremaks, levib see pisut, on vaja jätta paar sentimeetrit toodete vahele küpsetusplaadile. Ja nii, et valmis küpsised ei mureneks ega puruneks, laske sellel jahtuda ja alles siis pange taldrikule.
Munavabad kaerahelbed küpsised hapukoore peal
Soovi korral saate sellele maksale lisada kaneeli, vanillisuhkru või kardemoni abil maitset ja mitmekesistada šokolaadi või pähklitükkidega. Kuna siin kasutatakse hapukoort, mis loob happelise keskkonna, ei ole vaja äädika abil sooda kustutada.
Koostisosad
Kolm klaasi kaerahelbeid (helbeid);
pool klaasi hapukoort;
70 grammi jahu;
150 grammi võid;
tl soodat;
200 grammi suhkrut;
kolmas teelusikatäis soola.
Keetmisviis
1. Jahvatage helbed, selleks kasutame mikserit või kohviveskit. Soovi korral võib eelnevalt praetud kaera praadida kuiva praepannil kümme minutit. See muudab teravilja krõbedamaks.
2. Või ei tohiks olla külm, kergelt sulanud ja pehme. Vahusta see suhkru, hapukoorega, lisa sool.
3. Vala purustatud helbed hapukoore-õlisegule. Paksu taigna sõtkumiseks lisage järk-järgult jahu.
4. Levitage tulevased küpsised lusikaga küpsetusplaadile. Jahu abil pulbristatud käed annavad toodetele täpsema kuju.
5. Küpseta veerand tundi 180 kraadi juures.
Munavabad kaerahelbed küpsised seemnete, suhkrustatud puuviljade ja pirniga
Seemnete ja suhkrustatud puuviljade arv varieerub vastavalt soovile. Suhkrustatud puuviljade asemel võite võtta ka rosinaid või lisada sellele segule paar pähklit.
Koostisosad
300 grammi kaerahelbehelbeid;
50 grammi pruuni suhkrut;
üks suur pirn;
seitse supilusikatäit kuuma vett;
kuus supilusikatäit taimeõli;
pool tl küpsetuspulbrit;
pool tassi seemneid ja suhkrustatud puuvilju.
Keetmisviis
1. Võtke sügav kauss. Pange teravili selle sisse. Vala õli, vesi, pange suhkur. Sega. Lase umbes tund seista, et helbed hästi paisuksid.
2. Pirnikoor ja päevalilleseemned, kolm läbi riiviga. Lõika suhkrustatud puuviljad peeneks.
3. Lisage paisunud helvestele seemneid, pirne, suhkrustatud puuvilju. Me segame kõik.
4. Saadud tainas laotatakse supilusikatäis küpsetuspaberiga pärgamendile. Küpsetage 20 minutit, temperatuur - 180.
Munavabad kaerahelbed küpsised täisterajahuga
Sellised küpsised tulevad välja väga rammusad ja krõbedad. Selle retsepti kaerahelbed tuleks võtta kohe.
Koostisosad
250 grammi suhkrut, täisterajahu ja kaerahelbed;
230 grammi võid;
40 grammi mett;
2 tl küpsetuspulbrit;
pool tl soodat;
30 ml vett.
Keetmisviis
1. Kombineerige kausis teravili, jahu ja granuleeritud suhkur, segage.
2. Lõika või tükkideks, pane kastrulisse. Seal panime mee, küpsetuspulbri, sooda, lisame vett. Soojendage madalal kuumusel. Õli peaks täielikult sulama.
3. Vala sulatatud või jahu, teravilja ja suhkru segule. Sega intensiivselt. Valmis tainas mureneb natuke. Me panime selle pärgamendipaberilehele, moodustame taignast väikese ristkülikukujulise riba, katke see teise lehega ja rullige see koos valtspoldiga viie millimeetri paksuseks kihiks.
4. Lõika vormi või klaasi abil välja ümmargused küpsised. Kandke tooted pärgamendipaberiga küpsetusplaadile ja ahju ettevaatlikult: kümme kuni kaksteist minutit, 180 kraadi.
Munavabad kaerahelbed küpsised moosiga
Jam sobib peaaegu igale - vaarikas, mustikas, aprikoos - peaasi, et see oleks paks. Hea on ka sidruni- või apelsinivarustus. Ja ilusa värvikontrasti saamiseks võite piserdada küpsiseid jahvatatud pistaatsiapähklitega.
Koostisosad
Klaas nisujahu;
130 grammi võid;
klaas kaerahelbeid;
veerand tl soodat;
näputäis soola;
purk moosi (200-250 grammi);
viis supilusikatäit suhkrut.
Keetmisviis
1. Või eemaldatakse eelnevalt külmkapist, sellel peaks olema toatemperatuur.
2. Kombineerige jahu ja teravili, lisage suhkur, sool ja sooda.
3. Segage kuivad koostisosad võiga: hõõruge seda kätega, saadud tainas jääb mure, nagu puru.
4. Järgmisena vajate küpsetusnõusid. See tuleb määrida õliga ja levitada pärgamendiga. Siis võtame kolm neljandikku tainast ja levitame selle kuju, surudes seda sõrmedega. Pange moos peal. Puista peale puru segu jäägid, pigista see pisut magusasse täidisesse.
5. Nüüd ahjus kolmkümmend kuni nelikümmend minutit on soovitud temperatuur 180 ° C.
6. Kui küpsis saab ilusa punase värvi, võtame selle välja, laseme jahtuda ja lõikame ruutudeks või ristkülikuteks.
Ilma munadeta kaerahelbe küpsised lahjavad meega
See retsept sisaldab mitte ainult mune, vaid ka võid ja suhkru asemel kasutatakse mett. Nii saadakse küpsiseid nii lahjaks kui ka peaaegu dieediks.
Koostisosad
Klaas kaerahelbeid;
90 ml taimeõli;
kolm supilusikatäit vedelat mett;
0,5 tl soodat;
pool klaasi hakitud kreeka pähkleid.
Keetmisviis
1. Alustamiseks jahvatage kaerahelbed. Selleks kasutame segistit.
2. Lisage kaerahelbe mesi, taimeõli, sooda, kreeka pähklid, segage.
3. Tehke taignast lamedad koogid või jagage see lusikaga otse ahjuplaadile. Ärge unustage küpsetuspaberi lehte eelnevalt laotada!
4. Küpseta 20 minutit, temperatuur - 180.
Munavabad kaerahelbed küpsised õunte, banaani ja pähklitega
Selle retsepti järgi valmistatud küpsised meenutavad mitte liiga magusat granollat. Saate seda serveerida hommikusöögiks või tervisliku suupistena koos tassi teega.
Koostisosad
Kaks klaasi kaerahelbeid;
pool klaasi suhkrut;
kaks kolmandikku klaasist kuivatatud jõhvikaid ja mandleid;
tl soola;
kaks õuna (parem kui roheline);
banaan
6 supilusikatäit oliiviõli;
üks kott vanillisuhkrut ja küpsetuspulber;
teelusikatäis kardemoni.
Keetmisviis
1. Jahvatage klaas teravilja kohviveskis või segisti abil. Vala suurde kaussi. Seal saadame klaasi terve teravilja.
2. Mandlid praetakse ja tükeldatakse. Lisage teraviljale. Panime jõhvikad, granuleeritud suhkur, segage. Järgmisena on küpsisetainas tulevikus sool, küpsetuspulber, suhkur vaniljega, kardemon.
3. Õuntest eemaldage koor, lõigake südamik välja. Kolm läbi riiv. Lõika banaan väikesteks tükkideks. Lisage puuviljadele oliiviõli, segage.
4. Nüüd on aeg ühendada kuivad koostisosad ja puuviljasegu. Sõtku tainas korralikult läbi. Jätame selle veerand tunniks, see võib olla veidi pikem - on vaja, et kaerahelbed oleksid vedelikuga küllastunud ja veidi paistes.
5. Me katame küpsetusplaadi pärgamendiga. Me levitame tulevased küpsised supilusikatäis - ja ahjus (180 kraadi) poole tunni jooksul.
Munavabad kaerahelbed küpsised rosinate ja šokolaadiga
Šokolaadi saab osta tilkade kujul, nii et seda on mugav tainale lisada. Või haarake mõni hea tume šokolaad ja tükeldage see väikesteks tükkideks.
Koostisosad
Kaks klaasi kaerahelbeid;
100 grammi suhkrut;
pool baari šokolaadi;
160 grammi võid;
klaas nisujahu;
pool klaasi rosinaid;
pool tl jahvatatud kaneeli;
kaks supilusikatäit rasvane keefir;
tl küpsetuspulbrit.
Keetmisviis
1. Kõigepealt peate jahvatama kaerahelbeid. Kasutame saumikserit, hakklihamasinat, kohviveskit - kõik, mis käepärast on.
2. Järgmisena sulatage või. Seda saate teha veevannis.
3. Segage või ja granuleeritud suhkur, lisage rasvane keefir, segage.
4. Vala jahvatatud helbed. Me segame. Nüüd lisatakse taignale jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga. Jätkake sõtkumist.
5. Lisage eelnevalt pestud rosinad ja šokolaaditükid (või šokolaaditilgad). Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist tuleb tainas saata tund aega külmkappi, katta klammerdunud kilega.
6. Võtame taina välja. Niisutame käed veega ja vormime taignast pallid. Laota küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Purustage tulevased küpsised pisut. Ahjus 180 kraadi juures veedavad nad veerand tundi, kuni nad on keedetud.
Munavabad kaerahelbe küpsised - saladused ja nipid
· Pange iga küpsisepartii uuele kihile pärgamendipaberit: kui paned toorikud kuumale lehele, kaotavad need tõenäoliselt oma kuju ja võivad kiiresti põletada.
· Võite maksale meeldivama aroomi anda, lisades mõnele retseptile näputäis vanilliini või jahvatatud kaneeli.
· Kaerahelbeküpsiste kerge karamellimaitse saamiseks kasutage pruuni suhkrut.
