Maitseained, mis on muutunud meie jaoks tavaliseks, väärisid kullas oma kaalu. Nende väärtust ei määra mitte ainult asjaolu, et need annavad roogile maitse, vaid neil on ka kasulikke omadusi.
Kuidas teha pipart
Paprikat on erinevat tüüpi: must, valge, roosa ja punane. Punane pipar saadakse tšilli paprika tükeldamise teel, me ei räägi sellest.
Kõik muud tüüpi piprad saadakse ühest taimest - puu-sarnasest liaanist. Musta pipart valmistatakse küpsemata herneste kuivatamise teel. Valge pipar saadakse täielikult valminud teradest. Ja roosa on musta ja valge pipra keskmine seisund.
Sõltuvalt terade küpsusastmest on nende jäikus ja aroom erinevad. Mikroelementide ja vitamiinide koostis on aga peaaegu sama. Piperaine annab terava maitse ja eeterlike õlidega meeldiv aroom. Seda pipart arutatakse hiljem.
Üldiselt säilitavad hernesvormid oma omadused mitu aastat, kuid jahvatatud pipar kaotab maitse 2-3 kuu pärast. Seetõttu on kõige parem jahvatada pipar vahetult enne kasutamist.
Jahvatatud pipra koostis 100 grammi kohta:
● valgud - 11 g;
● rasvad - 3,30 g;
● süsivesikud - 38 g;
● dieetkiud - 26 g;
● vesi - 10,50 g;
● tuhk - 4 g.
Makrotoitained:
● kõrge mangaanisisaldus. See on vajalik normaalse luukoe ja türoksiini (kilpnäärmehormooni) tootmiseks. Soodustab kesknärvisüsteemi seedimist ja nõuetekohast toimimist;
● raud. See on vajalik punaste vereliblede moodustamiseks. Lööb hapniku ja edastab selle kõigile keharakkudele;
● vask. See on vajalik peaaegu kõigi süsteemide toimimiseks: hormoonide tootmine, immuunsus, aju ja närvisüsteemi töö, parandab veresoonte seisundit jne.
● seleeni, tsinki ja fluori on väikeses koguses;
Mikroelemendid:
● kaalium. See on oluline südame täielikuks tööks;
● kaltsium. Vastutab luude ja hammaste tugevuse eest;
● vähem magneesiumi, naatriumi ja fosforit;
Vitamiinid:
● A-vitamiin, oluline terve naha ja juuste jaoks;
● B-vitamiinid;
● suures koguses K-vitamiini. See aitab kaasa vere hüübimisele, normaliseerib maksa ja neerusid. Oluline D-vitamiini ja kaltsiumi imendumiseks.
Selliseid happeid on ka:
● Omega-3, Omega-6 ja Omega-9;
● Lauric;
● müristlik;
● palmitic;
● linoolhape;
● linoleenhape.
Jahvatatud pipra eelised
Pipra kasulikud omadused:
1. Parandab seedimist. Tänu põlevatele komponentidele paraneb maomahla ja sapi tootmine. Seetõttu on madala happesusega inimestele soovitatav toit, millele on lisatud helget kuuma pipart. Pipar aitab rasvaseid toite seedida ja imenduda.
2. Hoiab ära vähktõve. Kompositsioonis olevad antioksüdandid eemaldavad toksiine ja mürke ning seovad vabu radikaale, mis takistavad vähirakkude arengut.
3. Tugevdab närvisüsteemi tänu lisatud vitamiinidele.
4. Puhastab sooled toksiinidest ja toksiinidest. Pipar on kõrge kiudainesisaldusega, mis on tuntud räbu eemaldamise võime poolest.
5. Puhastab ja tugevdab veresooni, alandab kolesterooli. Seetõttu saab seda kasutada insuldi ja südameataki ennetamise vahendina.
6. Tugevdab südamelihast.
7. Soodustab haavade paranemist, suurendades vere hüübimist. Sellel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime.
8. Sellel on kerge diafooreetiline, diureetiline ja valuvaigistav toime. Koos meega kasutamisel eemaldab see röga bronhist ja hoiab ära selle moodustumise ja stagnatsiooni.
9. Puhastab maksa. Piperine stimuleerib suurenenud sapi tootmist, millel on maksa puhastav toime.
10. Hea vahend usside vastu.
11. Taastab kõhunäärme funktsiooni.
12. Stimuleerib ainevahetust.
13. Võitleb ülekaalu vastu. Pipra toimeained lõhustavad rasvu.
14. alandab vererõhku. Sellel on vere vedeldav toime.
15. Tugevdab immuunsussüsteemi.
16. Normaliseerib endokriinse ja närvisüsteemi tööd. Aitab võidelda stressi, depressiooni ja väsimuse vastu.
Teadaolevalt aitab pipar vitiligo vastu võidelda valgete laikudega, stimuleerides melaniini tootmist.
Pika säilitamise tõttu saab pipart talvel kasutada vitamiinipuuduse vastu võitlemiseks. See ei sisalda mitte ainult vitamiine, vaid aitab kaasa ka teiste toodete toitainete paremale imendumisele.
Musta pipra söömine võib parandada mälu ja koordinatsiooni. Seetõttu on soovitatav maitsestamine lisada eakate ja Alzheimeri tõbe põdevate inimeste või vaimse nõrkuse korral.
Juuste väljalangemise korral on soovitatav hõõru peanahale hõõrutud pipart koos soolaga. Tänu kergele põlemisele stimuleeritakse vereringet ja külmunud juuksefolliikulite kasvu.
Tüükade, ekseemi, samblike, keebide ja muude põletikuliste nahahaiguste raviks peate segama jahvatatud pulbrit ghee-ga. Segu kantakse probleemsetele kohtadele 15-20 minutit, seejärel loputage.
Magus raskustunde või ülesöömise korral võite juua näputäis jahvatatud pipart.
Radikuliidist, osteokondroosist ja muudest liigesehaigustest soovitatakse probleemseid kohti määrida jahvatatud pipraga segatud taimeõliga. Sellisel kompositsioonil on soojendav ja valuvaigistav toime.
Uuringud on näidanud, et jahvatatud pipar aitab palaviku ja kiirema ainevahetuse tõttu kiiremini kaalust alla võtta. Kuid pipar on jõuetu, kui te ei kuluta tarbitavat energiat. Kaks grammi jahvatatud pipart päevas aitab vältida uue rasva teket.
Jahvatatud pipra kahjustused
Kuigi kasulike omaduste loetelu on üsna suur, ei saa musta pipart nimetada kõigi hädade imerohuks. Seda tuleb kasutada väga ettevaatlikult, kuna allergiline reaktsioon on võimalik.
Paprikat ei soovitata kasutada gastriidi ja maohaavanditega inimestele. Kuna see võib liigselt suurendada happesust ja põhjustada haiguse ägenemist. Võib-olla isegi verejooksu ilmnemine seedetrakti organites.
Kasutamine neerude ja põie põletiku korral on vastunäidustatud. Pipra eemaldamisel kehast on võimalik põletikuliste elundite ärritus ja seisundi halvenemine.
Maitsestamist ei saa alla 5-aastastele lastele anda, kuna see võib kahjustada seedetrakti tööd.
Pärast operatsiooni ärge kasutage pipart, kuni õmblused on täielikult paranenud. Juhuslik sissehingamine võib põhjustada allergilist reaktsiooni ja aevastamist ning õmblused võivad lahku minna.
Päev enne mis tahes testide tegemist tasub piparist loobuda, kuna see võib tulemusi moonutada.
Mõnel juhul on selle maitsestamise liigse kasutamise korral vähenenud naiste reproduktiivfunktsioon ja seksuaalne iha.
Ärge kasutage paprikat psüühikahäiretega inimeste jaoks, kuna see võib põhjustada üleärritust ja ärrituvust.
Igal juhul, isegi kui teil pole terviseprobleeme, ei tohiks te tühja kõhuga jahvatatud pipart kasutada. Nii et saate teenida haavandi või kõrvetised.
Ehkki inimese retseptorid harjuvad suure koguse pipraga, ei soovitata tarbida rohkem kui 5 grammi päevas. Ületamise korral on võimalik iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus ja isegi keha dehüdratsioon.
Jahvatatud pipral, nagu igal teisel tootel, on palju kasulikke omadusi, kuid peate seda targalt kasutama ja keha saab ainult positiivset mõju.
