Suurlinn, inglite linn või deemonite linn ei oma mingit tähtsust, pigistab oma meestelt ja naistelt välja kõik mahlad, küllastades rämpstoitu, stressi ja haigusi. Elades enda jaoks nii agressiivses keskkonnas, peab elanik hoolikalt jälgima oma toitumist. Ilmsest aru saades mõtleb ta mingil hetkel maiustustele. Pika matši ajal selgub, et suhkur tuleks dieedist välja jätta või asendada. Üks kaasaegsetest magusainetest on erütritool - ja seda arutatakse artiklis.
Erütritool on ...
Ühend, mis näeb välja peaaegu nagu suhkur, on saadaval pulbrina või graanulitena, kuulub suhkrualkoholide klassi. See tähendab, et molekul sarnaneb süsivesikute ja alkoholi hübriidiga (mitte segi ajada etanooliga). Suhkrualkoholi on palju erinevaid. Neid võib leida looduslikest toodetest, näiteks puuviljadest, aga ka kõigi sortide suhkruvabadest toodetest. Nende molekulide struktuur võimaldab neil stimuleerida keele maitsepunga. See on kõigi magusainete ühine omadus. Kuid erütritool on pisut erinev. Esiteks sisaldab see palju vähem kaloreid:
Suhkur - 4 kalorit / grammi;
Ksülitool - 2,4 kal / g;
Erütritool - 0,24 cal / g.
Samal ajal säilitab erütritool oma magususe, mis moodustab umbes 70–80% tavalisest suhkrust. Ja tänu oma keemilisele struktuurile ei imendu ravim inimkehasse praktiliselt. Seetõttu ei põhjusta see kahjulikke metaboolseid toimeid, mis on sarnased liigse suhkruga, ega teiste suhkrualkoholidega seotud seedeprobleeme.
Siinkohal tuleb märkida, et erütritoolil pole inimkeha jaoks kasulikke omadusi ja see ei täida üldtuntud funktsioone. See on lihtsalt vähem kahjulik kui suhkur või muud magusained.
Erütritool imendub vereringesse ja eritub muutumatul kujul uriiniga koguses 80–90%, ülejäänud osa eritub soolte kaudu. Sellel on null glükeemiline indeks ja see ei muuda veresuhkru ega insuliini taset. Samuti ei mõjuta kolesterool, triglütseriidid ja muud biomarkerid. See viitab sellele, et erütritool on hea alternatiiv tavalisele suhkrule ülekaaluliste inimeste või diabeedi korral.
Mõned inimesed lisavad kodus küpsetamisele erütritooli, kuna sulamistemperatuur on umbes 120 ° C, ja ühendavad selle ka steviaga. Erütritooli küpsetistel on iseloomulik jahutav maitse. Seda mõju täheldatakse ühendi lahustumise ajal suure soojusimahu tõttu. See muudab erütritooli huvitavaks lisandiks piparmündile.
Erütritooli korvi teine pluss on selle nullmõju hammastele. Põhimõte on see, et inimese suus elavad kahjulikud bakterid peavad midagi sööma. Erütritool, erinevalt suhkrust, ei toita suuõõnes baktereid, nad ei saa seda seedida. Ja kui neil bakteritel pole piisavalt energiat, siis nad ei kasva, ei paljune ega erita happeid, mis hävitavad hambaemaili.
Jämesooli bakterid ei saa ka "lisatoitu" põhjusel, et umbes 75% erütritoolist imendub muutumatul kujul kiiresti verre ka peensooles. Ja see osa, mis jõuab enamiku bakteriteni, on nende jaoks liiga karm. Soole mikrofloor ei saa erütritooli käärida või pole seda veel õppinud. Siin on selline huvitav aine. Samal ajal on organism seda üsna hästi talutav. Ja erinevalt teistest magusainetest, näiteks sorbitool või ksülitool, ei põhjusta väikestes kogustes seedehäired ja kõhulahtisus väikestes kogustes.
Negatiivsed küljed ja kahju
Magusaine ühekordne suur annus (50 g = 2 supilusikatäit) võib põhjustada iiveldust ja mao väsimust, aga mõnel inimesel ka kõhulahtisust, kõhuvalu ja peavalu. Tuleb mõista, et sümptomite tekkimiseks vajalik lõplik kogus sõltub väga palju individuaalsest taluvusest. Erytriidiga "harjumine" peaks toimuma järk-järgult.
Hoolimata asjaolust, et magustaja on jämedalt öeldes kalorivaba, võib seda pikaajaliselt seostada rasvumise või diabeediga. Toimemehhanism on sel juhul väga lihtne: kui inimene on toitu söönud, registreerib tema aju, mida ta sõi, märku oma kehast hormoonide vabastamiseks, mis vähendavad söögiisu. Sel põhjusel, et erütritool läbib keha seedimata kujul, ei anna aju samu küllastussignaale, mis põhjustab regulaarset, "seeditavat" suhkrut. See tähendab, et inimene võib jätkuvalt tunda nälga ja süüa rohkem, kahjustades sellega ennast. Ja see ei ole enam tervisliku või madala kalorsusega dieedi osa.
Nõuanded! Ostu ajal veenduge, et erütritool ei oleks GMO-toode. Loomkatsed tõmbavad selge piiri GMO-de ja viljatuse, immuunprobleemide, kiirenenud vananemise, halva insuliiniregulatsiooni ning peamiste elundite ja seedesüsteemi muutuste vahel.
Enamik täna toitudes ja jookides kasutatavast erütritoolist on saadud geneetiliselt muundatud maisist saadud tärklise tõttu.
Erütritool ei ole nii magus kui suhkur, seetõttu kombineeritakse seda toitudes ja jookides sageli teiste kahtlaste, tavaliselt kunstlike magusainetega. Kombineerimisel kunstlike magusainetega, näiteks aspartaamiga, muutub erütrolirikas toode teie tervisele kahjulikumaks. Aspartaami kõrvaltoimete hulka kuuluvad ärevus, depressioon, lühiajaline mälukaotus, fibromüalgia, kehakaalu tõus, väsimus, ajukasvajad ja palju muud. Kuna erütritooli sisaldavad tooted sisaldavad tavaliselt ka kunstlikke magusaineid nagu aspartaam, muutuvad selle toote või joogi kõrvaltoimed nii kahjulikumaks kui ka ohtlikuks. Toote etiketil olevaid aineid saab identifitseerida indeksite järgi: E968 - erütritool, E951 - aspartaam.
Ole ettevaatlik ja ettevaatlik.
Alternatiivid
Looduslikul kujul leidub erütritooli mõnedes puuviljades ja kääritatud toodetes, näiteks arbuus, viinamarjad, pirn, seened, juust, vein, õlu jne. "Meloni magusaine" erütritooliks nimetatakse seda seetõttu, et melonites leidub seda ilmselgelt suurtes kogustes. millest see ka saadakse. Probleem on aga selles, et valdava osa toodetes kasutatavast erütritoolist, nagu juba mainitud, valmistavad inimesed glükoosi (enamasti GMO maisitärklise) töötlemisel ja kääritamisel pärmi või mõne muu seenega. Seetõttu on endiselt parim alternatiiv suhkru, magusainete ja tamburiinitantsude jaoks tavalised värsked puuviljad, köögiviljad, marjad ja toores mesi.
Üldiselt on erütritool ise üsna ohutu magustaja, peaaegu kahjutu. Sellel ei ole väljendunud positiivseid omadusi, nagu ka näiteks suhkru negatiivsed. Samal ajal võib erütritool oma eeliste tõttu võtta köögis magusaisu lähedal riiulil enesekindla positsiooni, asendades suhkru või muu magusaine. Kuid see pole ikkagi inimkeha jaoks piisavalt hea. Lisaks on oht sattuda GMOdesse.
