Juba iidsetest aegadest on tellispunane jook, mida Aafrika Bushmenid kasutasid - rooibos või, nagu seda ka nimetatakse, rooibos, muutunud eurooplastele tuttavaks alates 20. sajandi algusest. Tänapäeval on see peamine Lõuna-Aafrika toonik, mida tavalist teed või kohvi meie seas peetakse, ja kogub maailmas populaarsust.
Lineaarne aspalatus
Joogi pruulimiseks kasutatakse selle konkreetse taime kuivatatud ja tükeldatud lehti ja võrseid. Ja nimi rooibos tähendab punast põõsast. Põõsas pole tegelikult punane, vaid üsna tavaline - roheline, 1–1,5 meetri kõrgune, nõeltega sarnaste lehtedega. Alates kahekümnenda sajandi keskpaigast on seda taime kasvatatud tööstuslikul skaalal, peamiselt Lõuna-Aafrika läänerannikul. Ja aspalatuse tooraine muutub pärast kääritamist ja kuivatamist punaseks või pigem punakaspruuniks.
Esimestena kogusid ja pruulisid rooibosid Hottentotsid, kes on selle territooriumi põliselanikud, kus asuvad tänapäeva Lõuna-Aafrika ja Namiibia. Seejärel õppisid 19. sajandil hollandi ja inglise keelt külastades seda tundma. Nii jõudsid rooibod Euroopasse ja levisid selle omaduste tõttu peagi kogu maailmas.
Rooibos. Kasulikud omadused
Lõhnav, telliskivi-punane toon, magus, tooniline jook on suurepärane alternatiiv teele või kohvile, eriti neile inimestele, kes ei peaks kofeiini jooma. Rooibose järgijad kiidavad teda ka teiste tervislike omaduste eest. Paljud neist väidavad, et joogis sisalduvad antioksüdandid võivad aidata kaitsta vähktõve, südame-veresoonkonna haiguste või insuldi eest. Vastupidiselt mõnele allikale ei ole rooibos aga rikas vitamiinide ega mineraalide allikas, välja arvatud vask ja fluoriid. Kuid kõigepealt asjad.
Kõigepealt tuleb rõhutada, et rooibos ei sisalda kofeiini. Kofeiin on looduslik stimulant, mida leidub nii mustas kui rohelises tees, aga ka kohvis. Üldiselt on selle aine kasutamine mõõdukalt ohutu, isegi kasulik keskendumisvõime suurendamiseks, meeleolu ja füüsilise vastupidavuse parandamiseks. Kofeiini kuritarvitamine võib aga põhjustada mitmeid kõrvaltoimeid. Nende hulgas: tahhükardia, unehäired, närvisüsteemi häired, sõltuvus jne. Seetõttu eelistavad mõned inimesed kofeiini kasutamist vältida või seda piirata.
Kuna rooibos seda loomulikult ei sisalda, on see hea tee või kohvi asendamiseks. Boonusena - madal tanniinisisaldus võrreldes igat tüüpi teega.
Tanniinid on fenoolühendid, mis takistavad inimese kehas teatud toitainete, näiteks raua imendumist.
Ka rooibos ei sisalda erinevalt teest oblikhapet. See võib põhjustada neerukive. Seetõttu on rooibos neeruprobleemidega inimestele nii hea.
Teiseks leidsid rooibod kvertsetiini ja aspalatiini. Need on antioksüdandid. Tänu neile ainetele on rooibos muutunud nii populaarseks. Antioksüdantidest võib olla kasu tervisele, näiteks kaitsta inimese rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Mis võib pikas perspektiivis põhjustada südame-veresoonkonna süsteemi haigusi ja isegi vähki.
Tähtis! Tuleb mõista, et rooibod võivad töötlemisviisist sõltuvalt üksteisest erineda. Seal on rohelisi ja punaseid sorte. Suurel määral on see roheline, mis aitab kaasa antioksüdantide taseme tõusule veres.
Need antioksüdandid võivad kehas olla ebastabiilsed või ebaefektiivselt imenduda.
Kolmandaks võivad antioksüdandid olla kasulikud südameprobleemidega inimestele. Rooibose kasutamine võib avaldada kasulikku mõju vererõhule, pärssides angiotensiini konverteerivat ensüümi. Samuti on tõendeid selle kohta, et rooibos võivad parandada kolesterooli taset. Uuringute kohaselt vähendas kuue nädala jooksul kuus tassi jooki kuue nädala jooksul meestel madala tihedusega "halva" kolesterooli taset. Suure tihedusega “hea” kolesterool tõusis pisut.
Normaalne kolesterool on kardiovaskulaarsüsteemi mitmesuguste haiguste, sealhulgas südameatakkide ja insultide, resistentsuse eeltingimus.
Nagu juba märgitud, võivad antioksüdandid kaudselt vähendada vähiriski. In vitro uuringud on näidanud, et kvertsetiin ja luteoliin tapavad vähirakud ja takistavad kasvaja kasvu. Kuid katseid inimestega ei ole läbi viidud. Ja siiani pole selge, kas piisab väikesest kogusest kahest antioksüdandist ja kui tõhusalt imenduvad need kehas, et tekiks positiivne dünaamika.
Veenvate tõendite puudumise tõttu võib vähi kasvu ennetamise eeldust inimestes tegelikult pidada teooriaks.
Huvitav on see, et rooibos olevad ühendid võivad aidata ka II tüüpi diabeediga inimesi. Taas astuvad lahingusse antioksüdandid. Seekord aspalatiini. Katsed on näidanud, et aspalatiin aitab tasakaalustada hiirte veresuhkru taset ja vähendab insuliiniresistentsust. See on diabeetikutele hea uudis, kuid inimestega seotud uuringuid pole tehtud.
Aafrika bushmenid kasutavad väikelaste koolikute raviks endiselt rooibosid.
Rooibose kahjustus
Rooibos on üldiselt ohutu. Kõik soovimatud või ebameeldivad tagajärjed on äärmiselt haruldased ja ebaolulised. Näiteks kerge östrogeenne toime. Nii nõrk, et keskmine inimene seda isegi ei märka. Võib-olla segab see muidugi mõnda, kui juua jooki suurtes kogustes. Kuid tõsiasi, et kvaliteetne rooibos maksab rohkem kui hea must või roheline tee, võib enamiku inimeste jaoks takistada kuritarvitamist.
Pruulimine
Protsess on väga lihtne ega erine palju tavalise tee keetmisest. Parim on portselan, lihtsad keraamilised või klaasnõud. Savi teekannu või tassi on parem mitte kasutada, kuna kasulikud ained imenduvad materjali pooridesse. Erandiks võivad olla glasuuriga kaetud nõud. Annustamine, nagu tee puhul, üks või kaks teelusikatäit tassi kohta. Rooibos valatakse keeva veega ja see talub ka hästi keetmist. Paljud soovitavad köögitarbed ahju panna või pliidil keeta. Taimne tee infundeeritakse vähemalt viis minutit, pärast mida see on kasutamiseks valmis.
Nõuanded! Keetmisel kasutage kuumakindlaid köögitarbeid. Eelistatav on kuumutamine ahjus, kuid elektripliidil on võimalik, kui gaasipliit, kasutada jagunemist.
Rooibose lehed on nagu nõelad, nad on väga tihedad ja toitainete ekstraheerimise protsess võtab natuke aega. Sel põhjusel saab rooibosid mitu korda keeta. Tihti juhtub, et teine keetmine annab rikkalikuma joogi kui esimene. Mõned inimesed lisavad sellele suhkrut, piima maitse järgi või segavad teiste ürtidega. Samuti leiutati see "rooibost pärit espresso", mis valmistati kohvimasinas ning seejärel punane cappuccino ja latte, sealhulgas jää. Üldiselt katsetage.
Nagu näete, on rooibos endiselt mitmetähenduslik terviseallikas, kuid samal ajal on see lihtsalt maitsev, kustutab janu hästi ja paljudel inimestel on seda piisavalt. Jooge jooki mõõdukalt ja positiivne mõju, aga ka hea tuju on tagatud.
